鍋濺油是鍋的原因嗎
并于19461552154咨詢： 在烹炸食物時常會見到:滾燙的油鍋中,濺入一滴水后,會有劇烈的響聲,并濺起油來.其主要原因是() -
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______ 因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)比水高很多.當(dāng)水濺入燒熱的油鍋時,水急速蒸發(fā)氣化變成水蒸汽,體積瞬間膨脹.這一小團(tuán)水蒸氣突破油的包圍擴(kuò)散到空中時就像形成一次小的爆炸一樣,也會把旁邊的油滴甩出來.
并于19461552154咨詢： 用電磁爐炒菜,經(jīng)常有一層油滲到鍋底.但檢查之后發(fā)現(xiàn)鍋底并沒有破損.請問是不是因?yàn)殡姶诺脑? -
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______ 炒菜時油噴濺在鍋?zhàn)舆吘?或是炒勺擱在鍋邊,都會造成少量的油流到鍋底部.燃?xì)鉅t是明火,很容易就把少量的油燒干,所以看不到油跡;電磁爐是通過電磁直接加熱鍋?zhàn)?所以底部的油不容易燒干.對人體不會有害.
并于19461552154咨詢： 怎樣防止炒菜時油飛濺出來 -
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______ 鍋里有水份時最容易濺油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一點(diǎn)鹽,可以很好的防止濺油. 炒菜時,鍋內(nèi)的油常常容易濺出來,只要在熱油中撒少許食鹽即可防止油濺出鍋外.先放鹽是防止濺出油來,但是會損失鹽里的營養(yǎng)成分....
并于19461552154咨詢： 初二物理 物態(tài)變化:在燒熱的油鍋中濺入水滴,會聽到“啪啪”的響聲,并濺起起油來,其主要原因是什么? -
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______ 液態(tài)水的密度比油高,燒熱的油鍋溫度在100攝氏度以上,水濺到燒熱的油鍋中,自然會沉到鍋底并沸騰,由液態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài),密度小于油,浮到油上并爆開,所以濺起起油來
并于19461552154咨詢： 為什么帶水的鍋里加了油會亂濺?
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______ 油比水輕,而且水和油的沸點(diǎn)不一樣,油漂在水的上面,油的沸點(diǎn)高而水的沸點(diǎn)低先沸騰就把油濺出來了 !
并于19461552154咨詢： 炒菜怎么防止被油濺到? -
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______ 1、瀝干水 炒菜濺油,大多是因?yàn)槭巢闹兴直容^大或者清洗食材時的水留在了食材上.炒菜前,把清洗食材時留下的水滴瀝干,炒菜下鍋那一下能有效減少油花四濺的情況的發(fā)生.如果食材本身水分較多,可以先瀝干或者擠干水分,然后再烹...
并于19461552154咨詢： 油到入鍋中加熱,不小心把水弄進(jìn)鍋里,油為什么要濺起來? -
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______ 因?yàn)樗跓岬挠椭屑眲∑?使油飛濺起來.(請點(diǎn)擊右下角采納答案.O(∩_∩)O謝謝!)
并于19461552154咨詢： 為什么每次炒菜鍋里都會著火
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______ 可能是火開的太了,造成油溫太高的緣故.還有一個原因是不是鍋上有小窟窿,以前我家的炒菜鍋的上部有一個小窟窿,放菜的時候鍋里就著火.建議你再炒菜的時候不要把油燒的太熱,有八成熱就行了;尤其的炒肉的時候要(熱鍋涼油)先把鍋熱一下,放入油之后就放肉,這樣炒出來的肉質(zhì)嫩,好吃. 炒菜鍋著火的原因是油溫太高,變成油蒸汽跑了出來,遇明火就會著;再就是油太熱,放菜的時候一個是菜涼,再一個就是菜上有水造成“開鍋”的現(xiàn)象,把油濺出來著火的緣故.
并于19461552154咨詢： 為什么滾燙的油鍋內(nèi)滴入水滴,會油花四濺? -
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______ 因?yàn)樗扔椭?滴到油面之后會往下沉,被油覆蓋,但油的溫度又太高,遠(yuǎn)高于水的沸點(diǎn),所以水在很短的時間內(nèi)就蒸發(fā)成氣態(tài),體積急劇膨脹,但又碰到包裹在外面的油的阻擋,就只有通過小的爆炸來釋放了.
