開(kāi)店專用砂鍋配方
庾晶18357777884咨詢： 砂鍋底料的配方和做法 -
永吉縣斜井回復(fù)：
______ 原料:鮮米粉、肉丸若干、海帶絲1兩、上海青/小白菜2兩、水豆腐1塊、火腿腸1根(還可依喜好另加鳳尾菇等菇類、熏腸等) 配料:鹽少許、太太樂雞精少許、紅辣椒粉、番茄醬少許、胡椒粉少許、醬蘿卜干、姜蒜少許、香菜 廚具:砂鍋 制作...
庾晶18357777884咨詢： 砂鍋底料的詳細(xì)配方 -
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______ 辣椒3斤 精制牛油7斤 色拉油3斤 郫縣豆瓣4兩 白酒3兩 老姜3兩 大蒜4兩 花椒一把 專 用豆母子2兩 秘制麻辣料: 1、花椒1500克,干辣椒3500克,山奈50克,八角30克,香葉、草果各20克,白豆蔻、小茴香各25克,加工成細(xì)粉.然后與郫...
庾晶18357777884咨詢： 砂鍋底料怎么做 -
永吉縣斜井回復(fù)：
______ 砂鍋,作為大眾十分喜愛的美食,流行于全國各地.砂鍋底料的配方和做法,在以前,分別是各大火鍋店密而不傳的看店寶,當(dāng)然,吃貨團(tuán)總不乏那些無私奉獻(xiàn)的大佬,火鍋底料的配方到底是怎么樣的,火鍋怎么做,做法有什么講究呢,這里,...
庾晶18357777884咨詢： 四川砂鍋配方及做法 -
永吉縣斜井回復(fù)：
______ 無奸不商~~買人家配方就等于說是人家家產(chǎn)都給你了 就算你花高價買到了配方,未必是正宗的~其次,各地的水土不一,也很影響的` 給你一個四川砂鍋菜的做法..≮美食原料≯ 雞脯肉、水發(fā)猴頭蘑各500克,干貝50克,火腿、冬筍、腐竹各...
庾晶18357777884咨詢： 砂鍋做法大全及配方 -
永吉縣斜井回復(fù)：
______ 材料 肉餡,蘑菇,大白菜,雞蛋,淀粉,鹽,料酒,胡椒粉,醬油,雞精,蔥姜汁,香油 做法1.肉餡加雞蛋、淀粉、鹽、蔥姜汁、醬油、料酒拌勻2.用小火溫油炸成丸子3.砂鍋放高湯、蘑菇片、大白菜、蔥姜汁、鹽、料酒、胡椒粉,用小火燉至湯沸4.下入炸好的丸子5.加蓋用小火燉30分鐘6.放雞精、香油調(diào)好口味,撒上香菜末,好了
庾晶18357777884咨詢： 砂鍋底料配方怎么做
永吉縣斜井回復(fù)：
______ 告訴你一個熬制清湯的秘方:選新鮮的雞架(市場到處有賣)或者豬骨、牛骨都可以,把生姜拍碎(不散開) 大蔥 整根.20KG水用三個雞架或三斤豬骨一次將水添夠,上述物品同時下鍋,等水開三分鐘后將浮在湯面的血末撇去繼續(xù)熬,大約再過20-30分鐘湯即成.
庾晶18357777884咨詢： 砂鍋配料怎么做砂鍋的配 -
永吉縣斜井回復(fù)：
______ 做砂鍋排骨首先得選新鮮的排骨,剁成寸段,鍋燒水涼水下鍋,下姜片料酒煮開去浮沫撈出,洗凈.另外再準(zhǔn)備一個大土豆切塊.鍋洗凈倒油,下入排骨加料酒,醬油,白糖炒至發(fā)黃.取砂鍋小火加熱,倒入炒好的排骨,土豆塊.加入料盆(花椒,大料,小茴香,桂皮),蔥切長段,姜切大片,少量冰糖加熱水漠過排骨,加蘑菇精小水燉制一個小時,快熟時加鹽調(diào)味.基本上和紅燒排骨的做法差不多,只不過用的鍋不一樣了.如果要喝湯就做清燉的,排骨前期焯水同上,土豆換成冬瓜塊或蘿卜塊.砂鍋倒入開水,放入焯好的排骨和冬瓜塊(蘿卜塊),放蔥段姜片,開大火煮沸二十分鐘左右才能保證骨湯濃白,轉(zhuǎn)小火燉一個半小時放鹽調(diào)味即可.
庾晶18357777884咨詢： 砂鍋的配料怎么配如果買砂鍋粉怎么做才能更香更好吃 -
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______ 材料 土豆粉 一人份 香菇 兩朵 海帶絲 少許 豆腐泡 幾個 魔芋結(jié) 大白菜 幾片 調(diào)料:鹽 1小匙 糖 1/2小匙 生抽 1大匙 花椒粉 少許 辣椒油 1大匙 做法1.鍋中燒開水,下土豆粉煮熟,撈出過涼水待用2.砂鍋中加足水,下香菇和海帶絲一起煮至水開,此時湯就是方便的香菇海帶高湯啦~接著下入魔芋結(jié)、豆腐泡煮兩分鐘,然后下大白菜、土豆粉,加入除辣椒油之外的所有調(diào)料煮開即可3.吃的時候根據(jù)喜好加點(diǎn)辣椒油啊醋啊什么的
庾晶18357777884咨詢： 砂鍋粉的做法及配方 -
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______ 砂鍋粉(砂鍋米粉)是貴州各地到處都有的一種砂鍋美食,有較多種口味供選擇,常見的有:辣子雞粉、大排粉、脆臊粉、三鮮粉、榨菜肉絲粉、酸湯肉沫粉、紅燒肉粉等臊子品種,人們尤其在冬季最喜歡食用,原因是砂鍋粉在食用時是連砂鍋...
