雜糧面粉中水分含量測(cè)定
婁飄13926181407咨詢： 控制面粉的水分,為什么測量面粉的水分,面粉濕度儀 -
溆浦縣升運輸回復(fù)：
______ 面粉質(zhì)量的好壞,除了儲存環(huán)境、季節(jié)、存放時間對它的影響外,還受水分的影響.小麥水分高,麩片的韌性好,使得面粉的加工精度提高,粉色變好,凈含量準確,短缺量小.但這樣也會帶來不利的一面,比如不易存儲,容易使得面粉結(jié)塊、...
婁飄13926181407咨詢： [求助]食品中水分和蛋白質(zhì)的測定標準 -
溆浦縣升運輸回復(fù)：
______ 目前食品中蛋白質(zhì)的測定方法有蛋白質(zhì)自動分析儀,近紅外自動測定儀,紫外分光光度法以及凱氏定氮法等.本文采用納氏試劑作為顯色劑測定食品中蛋白質(zhì)含量,適用范圍廣,可用于各類食品及保健食品的檢測.用本法對標準品、質(zhì)控樣品進...
婁飄13926181407咨詢： 如何測定食品中的水分含量?有什么在線水分測定的方法? -
溆浦縣升運輸回復(fù)：
______ 蒸餾共沸法優(yōu)點:價格也比較便宜,選擇性好,適合測量石油類產(chǎn)品.缺點:精確也較差,測量時間長.含水量較大的產(chǎn)品適合.卡爾費休容量法優(yōu)點:測試品種多,相對庫侖法通用性更好,敏感度不高所受副反應(yīng)干擾較少,如(如酮類、醛類...
婁飄13926181407咨詢： 食品水分活度測定儀有哪些?各有什么特點? -
溆浦縣升運輸回復(fù)：
______ 可以利用不同的方法對于食品中的水分活度進行測定: a.冰點測定法: 通過測定樣品冰點的降低值(△Tt)及含水量(求出n1),根據(jù)公式: n2= G △Tt/1000Kt 在將此公式的值帶入活度的定義公式即可求出樣品的水分活度.此法的誤差很小...
