頂級(jí)日式照燒雞做法
之削17368631061咨詢： 日式紅燒雞怎么做? -
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______ 材料:全雞1只(2斤半),切成幾個(gè)小塊,生姜1湯匙,磨碎,大蒜1瓣,剁碎,白糖3湯匙,醬油160毫升,清酒1湯匙,味霖(日本甜料酒)4湯匙,食油2湯匙 做法:1.將雞肉沖洗干凈,用紙巾拍干.取一個(gè)深的大盤或大碗,放入姜,蒜,糖,醬油,清酒,甜料酒,攪拌勻.加雞塊入混合汁里腌上.蓋上盤子,放冰箱腌幾個(gè)小時(shí),或隔夜.2.將油放在一個(gè)大的厚底鍋里,在中偏大的火上加熱.放入雞塊,先將皮朝下煎.保留腌汁.煎至雞皮呈淺棕色,然后翻一面,再將另外一面煎黃.倒掉多余的油.將余下的腌汁倒入鍋里.蓋上蓋,將火調(diào)小,煮8至10分鐘.打開蓋子,繼續(xù)煎煮,偶爾將煎鍋晃動(dòng)一下,以免粘鍋,煮到腌汁都蒸發(fā)掉了,雞肉中間全熟透即好.配上熱飯或面條吃.
之削17368631061咨詢： 燒汁燴牛肋骨的做法 -
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______ 主料 牛肋骨 蔥 姜 輔料 老抽 生抽 冰糖 香葉 桂皮 八角一顆 紅燒牛肋骨的做法步驟1. 將新鮮牛肋排清洗干凈,放清水內(nèi)浸泡半小時(shí),瀝水;2. 取一口鍋,加入適量的水,大火煮開,放入牛肋排;3. 焯水后,洗干凈,備用;4. 熱鍋,倒入適量油,放入姜塊;5. 燒至8成熱后倒入牛肋排,翻炒1分鐘左右,烹入料酒;6. 撒少許冰糖,翻炒后再加入適量老抽和生抽,使牛肋骨上色;7. 將香料放入無紡布袋中,加入熱開水,沒過牛仔骨;8. 大火燒開后開小火慢燉1個(gè)半小時(shí),至肉酥爛;9. 收汁后,撒少許雞精及適量蔥花拌勻,即可出鍋.
之削17368631061咨詢： 照燒雞翅怎么做 -
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______ 食材明細(xì) 雞翅中5個(gè) COOK100日式照燒醬40克 甜味口味 烤工藝 半小時(shí)耗時(shí) 普通難度 【菜譜換禮2】照燒雞翅中的做法步驟1 雞翅洗凈,用牙簽多扎些眼,反面用刀劃兩道,便于入味.2 控干水分,倒入照燒醬,帶一次性手套按摩雞翅.3 用保鮮膜密封,放冰箱內(nèi)冷藏24小時(shí)(中間翻按摩一次).4 烤盤鋪錫紙,亞光面向上,擺好雞翅,刷一層剩余醬汁.5 烤盤上籠上一張錫紙(跟小棚子一樣,便于空氣對(duì)流,上色均勻).6 烤箱預(yù)熱200度后,放入烤盤,烤制.25分鐘后,去掉錫紙,翻面,刷一層醬汁,撒上白芝麻,再烤10分鐘左右即可.
之削17368631061咨詢： 比格里日式照燒雞腿飯?jiān)趺醋?-
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______ 主料2個(gè)雞腿 20g日式照燒醬 配料100g米飯 適量綠菜花 適量胡蘿卜 15ml料酒 適量蔥姜 制作步驟1 <p>雞腿肉洗凈后剔除雞腿骨. </p>2 <p>用叉子把雞皮上扎眼,以免煎至?xí)r雞皮卷曲. </p>3 <p>雞肉加入COOK100日式照燒醬. </p>4 <p>再...
之削17368631061咨詢： 日式照燒雞皮飯?jiān)趺醋? -
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______ 材料: 雞皮150g,竹簽2支,照燒烤肉醬2大匙 做法: 1.雞皮用開水汆燙過后,邊以冷水沖洗邊將皮下的油脂剔除干凈,瀝干后切成約3公分見方備用. 2.以竹簽將作法1的雞皮片串起,重復(fù)此步驟至材料用畢. 3.烤箱預(yù)熱至200℃?zhèn)溆? 4.將作法2的雞皮串平鋪于烤盤上,放入烤箱以200℃烤約5分鐘. 5.取出作法4烤好的雞皮串,均勻刷上一層照燒醬后,翻面放入烤箱,再以200℃烤約2分鐘,取出再刷上一層照燒醬即可. 6.取一碗適量的白飯,將烤好的雞皮串放在白飯上,再配上自己喜歡的小菜與配湯,就可以開始享用了.
之削17368631061咨詢： 日式烤雞肉怎么做 -
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______ 材 料 雞胸脯肉、蜂蜜、醬油、鹽、味精、料酒、燒烤用的竹簽兒 做 法1. 竹簽頭一天就要放到水里完全浸泡,以免烤的時(shí)候給燒了.2. 把上述腌料里的全部調(diào)料放到一個(gè)小鍋里,燒開后關(guān)小火,慢慢熬到粘稠或只剩原來的2/3就可以關(guān)火了等腌...
之削17368631061咨詢： 燒汁的做法
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______ 要看煮神馬的,,例如燒汁牛仔骨:福泉燒汁.2斤,日本燒肉汁1斤.麥芽糖5兩,蜂蜜5兩.日本味淋1斤,調(diào)味汁1斤.家樂鮮露8兩.目魚粉1兩 ,日本清酒1斤 芥末2支.沙司2兩.益鮮素2兩 橙紅色素1瓶 什水9斤 什水:紅蘿卜+西芹+蒜頭+牛骨頭+香菜+西紅事
之削17368631061咨詢： “燒汁”是怎樣搞的? -
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______ 原料 日本燒汁250克,萬字醬油125克,蠔油60克,粵海牌鮑魚汁60克,野生紅葡萄酒125克,麥芽糖50克,芥末膏30克,上湯600克,鹽5克,味精8克,勁霸濃縮雞汁10克. 制作 將日本燒汁、萬字醬油、蠔油、粵海牌鮑魚汁、野生紅葡萄酒、芥末膏、上湯放入鍋內(nèi)大火燒開,放入鹽、味精、雞汁調(diào)味后放入麥芽糖小火調(diào)勻后出鍋即可
之削17368631061咨詢： 微波爐烤全雞做法 -
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______ 微波爐烤全雞的做法: 1.三黃雞清理干凈,抹干水分備用. 2.準(zhǔn)備好日式照燒醬料. 3.三黃雞放入大碗中,用牙簽將雞翅、雞腿根部扎一些小眼,便于入味. 4.將照燒醬料倒入碗中. 5.用醬料將雞充分揉透、拌勻;腌制一晚上. 6.腌好的雞,雞腿塞入雞肚,盤好雞頭,放在烤盤上. 7.烤盤放入微波爐;先用微波燒烤高火烤制3分鐘后,取出,刷上一層醬料再烤2分鐘;翻一面,刷上一層醬料,再用同樣的火力烤5分鐘,使全雞的內(nèi)部熟透. 8.取出烤雞,倒出烤盤內(nèi)的醬汁,刷上一層醬料,調(diào)至微波烘烤檔焗5分鐘;翻一面,刷上醬料,再焗3分鐘. 9.烤好的全雞表面脆黃,肉嫩味正.
之削17368631061咨詢： 日本燒汁可以自己做嘛?或者在哪里可以買? -
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______ 日本燒汁在一般大點(diǎn)菜市場(chǎng)的作料店都有賣,我也是廚師,但不會(huì)自己調(diào),調(diào)的絕對(duì)沒有買的味道好.
