食品輔料的種類有哪些
展旭13659367342咨詢： 奶油 黃油 -
陽泉市刀回復(fù)：
______ 奶油,是將牛奶中的脂肪成分經(jīng)過濃縮而得到的半固體產(chǎn)品,奶香濃郁,可用來涂抹面包和饅頭,或制作蛋糕和糖果. 黃油是從奶油中進一步分離出來的脂肪,又叫乳脂、白脫油,一般很少被直接食用,通常用作烹調(diào)...
展旭13659367342咨詢： 食品原料,食品配料與食品添加劑的區(qū)別?色素屬于特殊的食品添加劑吧,那它跟食用香精香料又有何區(qū)別? -
陽泉市刀回復(fù)：
______ 你好! 食品原料就是與食品名稱相乎的主料.如肉片,原料就是豬肉.食品配料是使食品主料形成某種特性所配的輔料.如炒蛋,鹽、蔥花就是配料.食品添加劑是使食品達到所規(guī)定的要求而添加的化學(xué)劑,沒營養(yǎng)價值.如食粉、泡打粉等.色素是化學(xué)劑,主要用在成品的調(diào)色上,吃多了對人體有輔作用.香精是經(jīng)提煉合成的香型添加劑,輔作用比色素小. 如有疑問,請追問.
展旭13659367342咨詢： 我們常吃的食物有什么什么什么等?我是這樣給它們分類如按營養(yǎng)學(xué)的什么什么件么什么什么什么什么什么等? -
陽泉市刀回復(fù)：
______ 具體分類1、糧食及制品:指各種原糧、成品糧以及各種糧食加工制品,包括方便面等;2、食用油:指植物和動物性食用油料,如花生油、大豆油、動物油等;3、肉及其制品:指動物性生、熟食品及其制品,如生、熟畜肉和禽肉等;4、消毒鮮...
展旭13659367342咨詢： 對保健食品的原料與輔料有什么要求?對申請注冊標(biāo)簽與說明書有什么要?
陽泉市刀回復(fù)：
______ 對保健食品的原料與輔料有以下要求.對申請注冊標(biāo)簽與說明書有下列要求: (1)對保健食品原料與輔料的要求 ①保健食品的原料是指與保健食品功能相關(guān)的初始食物原...
展旭13659367342咨詢： 休閑食品如何進行分類?
陽泉市刀回復(fù)：
______ 休閑食品的分類 (1)果仁類休閑食品這是以果仁和糖或鹽制成的甜、咸制品.分油 炸的和非油炸的.這類制品的特點是堅、脆、酥、香,如榆皮花生、椒鹽杏仁、 開心...
展旭13659367342咨詢： 砂糖的分類有哪些? -
陽泉市刀回復(fù)：
______ 白砂糖的等級分類白砂糖是食糖的一種.其顆粒為結(jié)晶狀,均勻,顏色潔白,甜味純正,甜度稍低于紅糖.按GB 317-2006 白砂糖技術(shù)要求的規(guī)定,分為精制、優(yōu)級、一級和二級共四個級別.按照顆粒大小,可分成:粗砂糖、一般砂糖、細砂糖、特細砂糖、幼砂糖.在烘焙里,制作蛋糕或餅干的時候,通常都使用細砂糖,它更容易融入面團或面糊里.粗砂糖一般用來做糕點餅干的外皮,比如砂糖茶點餅干、蝴蝶酥.粗糙的顆粒可以增加糕點的質(zhì)感.粗砂糖還可以用來做糖漿,比如轉(zhuǎn)化糖漿.粗砂糖不適合做曲奇、蛋糕、面包等糕點,因為它不容易溶解,易殘留較大的顆粒在制品里.
展旭13659367342咨詢： 食品干制加工的方法有哪些,各有何特點 -
陽泉市刀回復(fù)：
______ 1、糧食及制品:指各種原糧、成品糧以及各種糧食加工制品,包括方便面等; 2、食用油:指植物和動物性食用油料,如花生油、大豆油、動物油等; 3、肉及其制品:指動物...
展旭13659367342咨詢： 6個月的寶寶吃什么輔食,有什么輔食食譜可以介紹嗎? -
陽泉市刀回復(fù)：
______ 六個月寶寶的輔食添加 六個月:除菜水、果汁外,蛋黃增至1個,可添加爛粥、碎菜、水果泥(蘋果泥或香蕉泥等),可在碎菜中加少量植物油. 六個月寶寶可加的輔食應(yīng)...
