餃子皮怎么做又軟又滑
包子皮怎么做才松軟好吃
包子皮松軟 方法一：用自發(fā)粉 超市有賣。用溫水和面，稍微放置一會，隨做隨發(fā)，等上鍋去蒸的時(shí)候他已然完成了發(fā)酵的過程，但注意事項(xiàng)是，做包子過程中用的干面（我們這叫薄（音譯）面），也要用自發(fā)粉，不要用普通面粉，這樣效果好。方法二：用小蘇打 同樣超市有賣，同樣用溫水和面，同樣放置一會，...
包子皮怎么做才松軟好吃
1. 發(fā)酵時(shí)間：將面粉、酵母和適量的溫水混合攪拌均勻，靜置醒發(fā)30分鐘至1小時(shí)，直到面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小。發(fā)酵時(shí)間的充分與否直接影響到包子皮的口感。2. 溫度控制：做包子皮的面團(tuán)要保持在適宜的溫度，一般在28-30攝氏度之間。避免面團(tuán)過熱或過冷，會影響發(fā)酵進(jìn)程和包子皮的軟硬程度。3. 揉面工序：...
包子皮怎么做又大又白又軟
有兩種發(fā)面的方法 1.用面肥發(fā)面(通常叫大堿發(fā)面)把面肥用水先泡開然后把面倒進(jìn)去合勻，醒8小時(shí)待面發(fā)起是原來的1倍，然后對堿當(dāng)面沒有酸味，稍微有一點(diǎn)點(diǎn)堿味，再醒半小時(shí)既可，蒸時(shí)鍋內(nèi)放點(diǎn)醋 以免蒸出的包子皮有花點(diǎn)， 一定要用涼水把包子放進(jìn)去再通電.2.用酵母發(fā)面(通常是快速發(fā)面法)a....
怎么做包子皮柔軟蓬松
1、碗中倒入面粉10g、酵母10g、溫水50ml攪拌均勻，靜置發(fā)酵15分鐘，面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均勻，再加入發(fā)酵好的酵母面糊，攪拌均勻，混合好的面邊攪拌邊倒入溫水300ml，將面揉勻，靜置發(fā)酵5分鐘，而后再次將面團(tuán)揉圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，置于溫暖處發(fā)酵15分鐘。2、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，稍...
灌湯小籠包子皮怎么做
主料：一斤高筋面粉、半斤水。1、將面粉倒入面盆中，倒入適量溫水；2、和成絮狀，繼續(xù)加入溫水；3、揉成面團(tuán)，蓋上濕布，進(jìn)行餳面；4、餳面10分鐘后，繼續(xù)揉面；’5、揉好了之后在面團(tuán)上加點(diǎn)香油，蓋上濕布，進(jìn)行餳面，反復(fù)幾次，直至面團(tuán)光滑有勁道。
包子皮怎么做才松軟好吃
包 子皮做的松軟主要是在于發(fā)面步驟，下面來看看一道包 子的做法。準(zhǔn)備食材: 面粉500克、小白菜、蘿卜菜、洋蔥、粉絲、香菇、雞蛋 第一步: 提前把香菇和粉絲分別用清水泡發(fā)，大概泡一個(gè)小時(shí)左右就泡發(fā)了。接著，準(zhǔn)備一小碗干凈的溫水，加入少許白糖、3至5克酵母拌均勻，備用。第二步: 準(zhǔn)備一個(gè)干凈...
怎樣做出蓬松又好吃的包子皮
我比較喜歡包子皮松軟，微甜，所以給大家推薦的就是這種。食材食譜熱量：1830(大卡)主料 面粉 500克 溫水 250克 白糖 10克 鹽 2克 酵母 5克 方法\/步驟 在面粉里加入鹽，白糖，攪拌均勻 酵母粉放溫水里溶解，放置4,5分鐘 在面粉里一點(diǎn)點(diǎn)加入酵母水，然后和成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)上蓋濕布醒發(fā)2個(gè)小時(shí)...
怎樣做包子皮,又軟又松
第一步：包子發(fā)酵面團(tuán)制作 材料：中筋面粉750g,干酵母粉（用于擴(kuò)張面筋筋度及增加面團(tuán)體積）7.5g，泡打粉（由蘇打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末，能產(chǎn)生膨脹及松軟的效果）7.5g，白糖7.5g，水375ml 制作：1. 將面粉﹑干酵母粉﹑泡打粉﹑白糖放入大碗內(nèi)混合均勻。2. 加水 375ml...
做包子怎么做面皮松軟好吃
包 子皮做的松軟主要是在于發(fā)面步驟，下面來看看一道包 子的做法準(zhǔn)備食材 面粉500克小白菜蘿卜菜洋蔥粉絲香菇雞蛋 第一步 提前把香菇和粉絲分別用清水泡發(fā)，大概泡一個(gè)小時(shí)左右就泡發(fā)了接著，準(zhǔn)備一小。包子皮松軟 方法一用自發(fā)粉 超市有賣用溫水和面，稍微放置一會，隨做隨發(fā)，等上鍋去蒸的時(shí)候他...
包子皮的做法?
包子皮做法配方 1、把小麥面粉放到盆中。2、酵母菌、白砂糖放到溫開水中融化(這一全過程需要五分鐘)。留意溫度不必太高，摸著溫乎就可以了，不然會殺掉酵母，酵母菌就沒有特異性了。3、把2倒進(jìn)1中，立刻用筷子拌和成小面糊狀，再用力搓成不沾手的面糊。假如依照小麥面粉：水=2：1的占比來揉面，...
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______ 方法/步驟1 餃子皮用餃子粉 包餃子自然要用到面粉和面,做皮.用面粉也是有講究的,市面上有高筋粉,雪花粉,和餃子粉.用餃子粉和面做皮,餃子皮更勁道更透亮,口感更好.心結(jié)平常就是用餃子粉和面的呢.2 和面加鹽 想要餃子皮更有...
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______ 你好,水餃皮、餛飩皮加工制作關(guān)鍵在配方,實(shí)用做法:面粉95斤、淀粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源H0.3-0.5斤、水32-35斤.操作工藝:將面粉、淀粉、筋力源干拌均勻,將鹽加入和面水溶解,然后攪拌加入混合好的面粉中,將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)20-50分鐘,然后放入壓面機(jī)即可軋皮了.
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______ 餃孑皮既要軟又有嚼勁,和面要用溫水, 和好后多醒一會, 揉面時(shí)要一個(gè)方向揉.
向苛15916482118咨詢： 餃子皮怎么做才不會硬 -
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______ 只要在合面時(shí)增加面粉糊化的程度就可以使餃子皮變軟,也就是說不能用涼水和面,方法也很簡單; 其一,你下次合面時(shí)作80度的熱水合.面粉倒入小盆中,慢慢加入80度的開水,邊倒邊不斷攪拌面粉,制成燙面,用保鮮膜封好,醒2小時(shí).(注意最好用木棒攪拌,防止?fàn)C手). 其二,合好的面稍涼后及時(shí)的濕用毛巾包好防止風(fēng)干; 其三,做好的餃子在蒸之前也要用濕毛巾蓋好,最好是隨做隨蒸. 如此三法定能讓餃子皮的口感變軟.
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______ 類似水晶蝦餃的那種嗎 澄粉(小麥淀粉) 150克 玉米淀粉 50克 沸水 130ml 此類餃子適用于蒸餃 餡料:鮮蝦300克、五花肉50克、馬蹄50克、胡蘿卜50克、嫩芹菜50克、 水晶皮:澄粉150克、玉米淀粉50克、沸水130ml 調(diào)味:白胡椒粉、鹽、白砂糖、雞粉各適量 餡料:鮮蝦沖洗干凈,剝殼去蝦線,留些整只的,其余的用刀背剁成蝦肉蓉;分別剁碎豬肉、馬蹄、胡蘿卜、芹菜.蝦仁、蝦泥加入少許鹽腌制2-3分鐘.將胡蘿卜碎、芹菜入沸水中汆燙,撈出瀝干. 將所有餡料放入容器,加入少許糖、雞粉、胡椒粉順同一方向攪勻上勁.放入冰箱內(nèi)冷藏20分鐘.希望能幫助到您
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______ 依照傳統(tǒng)的做法,這三種餃子的外皮都是用中筋面粉加水調(diào)制的,其中水餃皮是冷水面,就是用冷水和成面團(tuán)做的,冷水面的皮有彈性、較耐煮、因此水餃可以在水中滾動而不破;蒸餃和鍋貼則是用燙面做外皮,燙面比較沒有彈性,但比較柔軟...
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______ 你好:餃子皮依照傳統(tǒng)的做法,這三種餃子的外皮都是用中筋面粉加水調(diào)制的,其中水餃皮是冷水面,就是用冷水和成面團(tuán)做的,冷水面的皮有彈性、較耐煮、因此水餃可以在水中滾動而不破;蒸餃和鍋貼則是用燙面做外皮,燙面比較沒有彈性...
向苛15916482118咨詢： 做餃子皮要加什么東西更有彈性 -
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______ 餃子皮不能多加水,用低鹽水和面,面硬一點(diǎn)較好.之后蓋好醒面,等一小時(shí)后再拿出來反復(fù)揉面.皮有彈性主要靠多揉面,水多了就不行了.
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______ 自制餃子皮的做法1.用料:面粉300克,水170克,鹽1/4小勺2.把所有材料倒入大碗,手工攪拌成絮狀,轉(zhuǎn)用攪拌機(jī)攪拌成光滑面團(tuán)3.將面團(tuán)用保鮮膜封起來,醒15分鐘左右.案板上撒薄面,將面團(tuán)搓成長條,切割成大小均等的劑子,按扁.4.一手提拉著皮的邊緣,一邊旋轉(zhuǎn)面皮,一邊用另一只手將面皮搟成中間厚邊緣薄的圓片
向苛15916482118咨詢： 餃子皮怎么做 -
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______ 餃子皮需要和面,并且鞣制成圓柱棒形,然后根據(jù)大小切成一段一段的,再用搟面杖進(jìn)行壓制,一邊搟,一邊轉(zhuǎn)動,搟完后需要在其兩面撒點(diǎn)面粉,防止彼此粘連.
