餐飲服務(wù)餐具消毒記錄
勞婉18766477146咨詢： 餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法中規(guī)定,購置、使用集中消毒... - 上學吧
婁星區(qū)組回復：
______ 一、清洗方法 1、刮掉沾在餐飲具表面上的大部分食物殘渣、污垢. 2、用含洗滌劑溶液洗凈餐飲具表面. 3、最后用清水沖去殘留的洗滌劑. 二、消毒方法 1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃ 10min以上. 2、使用含氯消毒劑消毒,消毒液濃度應當...
勞婉18766477146咨詢： 餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法第16條餐飲服務應當符合哪些
婁星區(qū)組回復：
______ 第十六條 餐飲服務提供者應當嚴格遵守國家食品藥品監(jiān)督管理部門制定的餐飲服務食品安全操作規(guī)范.餐飲服務應當符合下列要求: (一)在制作加工過程中應當檢查待...
勞婉18766477146咨詢： 餐具消毒的一般程序
婁星區(qū)組回復：
______ 2.5(1)餐具(快餐盤、碗、勺子)消毒 程序:1、除去餐具中的殘渣;2、餐具放在盛有熱水的桶內(nèi);3、倒入洗潔精;4、用清潔球擦洗;5、用清水沖;6、瀝干水汁;7將洗滌好的餐具放入消毒柜內(nèi)進行消毒,溫度保持100℃,消毒時間不得少于15...
勞婉18766477146咨詢： 餐飲環(huán)境衛(wèi)生專篇 怎么寫 -
婁星區(qū)組回復：
______ 一、日常衛(wèi)生 1、日常衛(wèi)生是否每餐整理,餐廳衛(wèi)生每餐整理. 2、天花板、墻面日常衛(wèi)生狀況,天花、墻面無蛛網(wǎng)灰塵,無污跡、水漬、掉皮、脫皮現(xiàn)象. 3、地面、門窗日常清潔程度,地面邊角無餐紙、雜物,無衛(wèi)生死角,門窗、玻璃無污...
