魔芋豆腐太軟了咋辦
淡倆18586669799咨詢： 請問哪位高手知道魔芋精粉做的魔芋豆腐涼了后不會變軟? -
日土縣坯圖回復：
______ 魔芋豆腐都是軟軟的,并不會太硬,在制作過程中,如果魔芋粉太少水太多的話,那就很難定型,而且在制作的時候還會加使用堿輔助定型.拓展資料 蒟蒻(jǔ ruò),俗稱魔芋,又作磨芋,天南星科磨芋屬多年生草本植物,中國古代又稱妖芋...
淡倆18586669799咨詢： 魔芋越煮越硬怎么回事
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______ 煮的方法不對.煮魔芋放點堿應(yīng)該越煮越爛,煮魔芋放堿水,麻味素沒有了,也不澀嘴麻舌頭了.吃起來美味可口,風味無比.魔芋豆腐的其中的含水量越多煮的時間就越...
淡倆18586669799咨詢： 自制魔芋豆腐怎么保存 -
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______ 魔芋豆腐在夏天不宜存放,市場上銷售的常溫魔芋制品都是泡在堿水里,吃前要用水漂洗下.家里沒有冰箱時,切成小塊可以用堿水泡.也可以用常換的清水短時間放,三天以內(nèi)吧.魔芋豆腐一般50克魔芋精粉可以做4斤左右魔芋豆腐,做多了吃不完麻煩.最好少做些.如果有冰箱,可以將魔芋豆腐切成小塊(吃的時候的大小)后,用小袋子分裝冷凍起來.吃的時候拿出一小袋出就行了.千萬別大塊的冷凍.很難解凍不說,也很浪費能源.
淡倆18586669799咨詢： 怎樣把魔芋豆腐做成干的 -
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______ 魔芋豆腐制作方法 制作: 先將需用水燒到40度左右,將粉直接到入鍋中幾下打散,慢慢攪拌直開,未開前大火.開后中火(注:根據(jù)目數(shù)決定時間)40目開后20分鐘,60目開后15分鐘,完全膨化后)停大中火,需小火下堿液.堿必須用鮮開...
淡倆18586669799咨詢： 怎么防止魔芋豆腐變軟
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______ 晾干,或吃掉
淡倆18586669799咨詢： 魔芋豆腐凍了還能吃嗎?怎樣吃? -
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______ 可以吃,家常魔芋豆腐的做法: 用料:魔芋豆腐塊、酸菜、干紅椒、蔥、生抽 . 1、準備材料. 2、魔芋豆腐切成心儀的大小,建議不要太薄. 3、魔芋豆腐下鍋焯水. 4、焯水的時候加一點料酒. 5、焯完水的魔芋豆腐還會不斷出水,準備下鍋之前不斷的倒掉就好. 6、少許油,下酸菜和干紅椒下鍋炒出香味. 7、下入焯好水的魔芋豆腐翻炒. 8、加入生抽,加少許開水稍微燜煮一下就出鍋. 9、撒蔥花裝盤.
淡倆18586669799咨詢： 魔芋豆腐怎樣才能成天保硬,不變形,不流水 -
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______ 你好,魔芋豆腐保存除了控制好溫度,還要在熬漿時加點筋力源Z型,才能口感筋道、不宜出水.
淡倆18586669799咨詢： 冰鎮(zhèn)魔芋做法
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______ 步驟 1稱出50g魔芋粉和10g堿粉.步驟 2堿粉用30g熱水化開.步驟 3魔芋粉和3kg水一起放入鍋中,攪勻.步驟 4開大火,一邊煮一邊用長柄勺不停攪動,水開了關(guān)小火,...
淡倆18586669799咨詢： 魔芋豆腐'溶化'怎樣解決 -
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______ 加熱成糊狀 然后冷卻
淡倆18586669799咨詢： 怎樣制作魔芋豆腐竅門 -
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______ 用料 黑魔芋粉 25g 清水 1000g 食用堿面 2.5g 長筷子 一雙 醋 普通瓷勺,半勺 自制魔芋豆腐的做法 堿粉用小半碗清水化開,攪拌幾下備用.1000g涼水加熱至溫熱(約30度),一邊倒魔芋粉,一邊攪拌,不停攪拌至水開.轉(zhuǎn)小火,持續(xù)攪拌10...
