鹵大腸調(diào)(diào)料的最佳配方
訾到15958271051咨詢： 鹵大腸怎么做好吃竅門 -
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______ - 準(zhǔn)備食材 - 大腸頭2條 花椒1大匙 八角2粒 蔥2支 姜片4片 醬油120公克 白砂糖35公克 料酒120公克 味精1小匙 水1200㏄ - 步驟 - 1.將買來處理好的大腸頭洗凈,放入滾水中汆燙后撈起備用. 2.燒開半鍋水,放入花椒、八角、蔥、姜片和作法1的大腸頭煮約20分鐘后,撈起放入調(diào)味料調(diào)成的的鹵汁燜煮20分鐘,即可撈起切片.
訾到15958271051咨詢： 鹵大腸怎么做好吃 -
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______ 九 轉(zhuǎn) 大 腸 原料:豬大腸,紹酒,醬油,白糖,醋,香菜末,胡椒面,肉桂面,砂仁面,蔥末,姜末,熟豬油,花椒油,清湯,精鹽. 制法:將豬大腸洗凈,用醋和鹽里外涂抹揉搓,除去 騁 污物,漂洗后放入開水鍋中,加蔥,姜,酒燜燒熟,...
訾到15958271051咨詢： 福建漳州的鹵肥腸的做法 -
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______ 以下兩種做法 基本上都要準(zhǔn)備夠8種香料的 買回的肥腸去異味法: 1、放在淘米水里浸泡,搓洗; 2、放在水里加適量的食醋浸泡; 3、在水中加些一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水沖洗數(shù)次,即可使其清洗干凈; 4、用酸菜水洗豬腸,只需...
訾到15958271051咨詢： 鹵大腸怎么做? -
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______ 1. 用面粉來洗大腸,豬肚,也可以用鹽和醋來洗. 注意:大腸上的油和瘤一定要拿掉. 2. 1. 大腸豬肚都要先氽水. 2. 鹵的方法都是一樣的,把大腸豬肚都浸在鹵水里,直接開大火燒開,轉(zhuǎn)小火至熟.最后關(guān)火,切記不要馬上就拿出來,讓他們泡在鹵水里面,時間越長味道越能吃進(jìn)去.推薦泡一晚上以上. 鹵汁你既然都買好了也就不用放香料進(jìn)去了,除非你喜歡特別的口味是鹵汁里沒有的,你可以看鹵汁的配方上面都有寫.我比較喜歡加兩片香味進(jìn)去一起煮.
訾到15958271051咨詢： 熟食肥腸的做法 -
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______ 你說的是鹵肥腸吧? 以下兩種做法 基本上都要準(zhǔn)備夠8種香料的 買回的肥腸去異味法: 1、放在淘米水里浸泡,搓洗; 2、放在水里加適量的食醋浸泡; 3、在水中加些一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水沖洗數(shù)次,即可使其清洗干凈; 4、用酸...
訾到15958271051咨詢： 鹵水的做法是怎樣的 -
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______ 鹵水配方(一) 劉廚鹵水 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8個,肉豆蔻6個,草豆蔻6個,香葉20片,丁香10克,羅漢果3個,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,...
訾到15958271051咨詢： 鹵腸的做法 鹵腸怎么做 -
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______ 1、將豬腸切成段.翻開腸的內(nèi)部,刮去污物,用鹽或白礬著力搓擦幾遍,再用清水反復(fù)沖洗,把腸的內(nèi)外洗凈,最后,用開水焯燙一下,再刮洗一次,保持潔凈.胡蘿卜炒鹵腸 2、鍋架火上,放入清水,下入鹽,白糖,料酒,紅曲,茴香,桂皮,味精等調(diào)料,先用旺火燒開,撇凈浮沫后,再煮一會,即成鹵腸汁. 3、將然后將其放入鹵腸湯鍋內(nèi),用旺火燒開撇沫后,改用中小火,鹵煮1.5-2個小時.鹵腸火候要適當(dāng),隨時用筷子戳戳,以檢查成熟程度(一般以筷子輕輕一戳即能戳穿腸子為標(biāo)準(zhǔn)).鹵腸熟度不夠,咬嚼不動;熟得太爛,則成豆腐渣似的,沒有吃頭.腸鹵好后,鬼神出晾涼,切片裝盤食用.
訾到15958271051咨詢： 腸子的做法、 -
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______ 材料 ＂豬大腸 1副＂,＂香油 兩大匙＂,＂干辣椒/花椒 適量＂,＂蔥 50g＂,＂姜 100g＂,＂萬用鹵包 1包＂,＂醬油 適量＂,＂冰糖/米酒 適量＂,＂面粉 300g＂,＂鹽巴 適量＂,＂香油 少許＂ 做法 大腸一副 清洗前樣 1: 大腸一副 清洗...
訾到15958271051咨詢： 閩南鹵大腸是怎么制作
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______ 鹵大腸的做法: 1. 豬大腸放在大盆中,撒入粗鹽3湯匙,以手翻動攪勻,隨手用力揉搓,至發(fā)出大量膠質(zhì),注入清水將其沖去,再撒粗鹽3湯匙入內(nèi),如前手揉搓,然后用清水沖透,臭味即完全清除; 2. 豬大腸清除臭味后,翻到附著油膏的一面,撕去過多的油膏并洗凈,取出懸掛起來,以便瀝去水; 3. 用疏孔白布縫袋,納入全部香料,封扎袋口,放醬笸哽依錚⑷肭逅0碗,加蓋煲約半小時至各香料了同味備用; 4. 將豬大腸翻回沒有油膏的一面,用干布吸去水分,另一面也用于布吸抹一遍,然后馬細(xì)小的腸條部分,壓塞入粗大的腸
訾到15958271051咨詢： 砂鍋豬大腸的鹵制方法 -
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______ 主料 豬大腸500g 輔料 油適量 生抽3勺 蠔油2勺 細(xì)砂糖2勺 料酒適量 八角1個 桂皮適量 干辣椒四個 姜3片 香蔥2根 蒜3粒 老干媽適量 步驟1.豬大腸用粉類和鹽一起搓洗三次后,鍋中倒入清水+料酒,放入豬大腸焯水,反復(fù)兩次.每次焯水后用清...
