鹿蹄筋煲湯配方
牛蹄筋煲湯的做法
1. 將牛蹄筋和豬骨或雞骨洗凈，放入鍋中加水煮沸，撇去浮沫后撈出，用冷水沖洗干凈。2. 將蹄筋和骨頭放入清水中泡發(fā)幾個小時，以去除血水和腥味。3. 將泡發(fā)后的牛蹄筋和骨頭放入燉盅或砂鍋中，加入適量的清水。4. 加入適量的姜塊和料酒，再加入適量的鹽調(diào)味。5. 將燉盅或砂鍋加蓋，以中小火燉...
葷顯19227224672咨詢： 紅燉蹄筋怎么做? -
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______ 主料:水發(fā)牛蹄筋250克. 配料:香菇、筍片各10克. 調(diào)料:雞油或鴨油40克,味精5克,料酒15,雞湯250克,蔥末、姜末、醬油、鹽、白糖各適量. 制作過程:1、把牛蹄筋洗凈,切成3-4厘米長的段,放入開水鍋中焯透,撈出控水.將香菇洗凈,去蒂,和筍片一起用開水焯一下,撈出. 2、炒鍋上火,放入白糖和水,炒成糖色(顏色比醬油重些). 3、另鍋上火,倒入雞湯,加味精、蔥末、醬油、鹽、糖色,再下蹄筋、香菇、筍片,燒開后用文火煨烤,直到湯汁收濃,淋雞油或鴨油,起鍋裝盤. 特點:澤紅亮,咸甜鮮香,滋味醇厚.
葷顯19227224672咨詢： 湯類特色菜 牛膝燉蹄筋適合哪些人群? -
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______ 適宜季節(jié):四季皆宜燉湯 原料:蹄筋、牛膝、豬肉、西蘭花調(diào)料:蔥、精鹽、醬油 牛蹄筋知識介紹:蹄筋向來為筵席上品,食用歷史悠久,它口感淡嫩不膩,質(zhì)地猶如海參,故有俗語說:“牛蹄筋,味道賽過參.” 牛蹄筋營養(yǎng)分析:1. 蹄筋中...
葷顯19227224672咨詢： 蹄筋黃豆湯的做法有什么訣竅?
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______ 蹄筋黃豆湯按如下步驟做:材料:牛蹄筋250克,黃豆500克,枸杞子20克,調(diào)味料少許.做法:將牛蹄筋和黃豆置于鍋中,加水、枸杞子、調(diào)味料,小火燉2小時即可.
葷顯19227224672咨詢： 如何燉牛蹄筋湯 -
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______ 1材料 牛蹄筋100克,火腿片、水發(fā)香菇各50克,當歸、紫丹參各適量. 2調(diào)料 食用堿、姜片、蔥段、料酒、味精、鹽. 3制作 1、香菇去蒂,洗凈,切片;當歸、紫丹參洗凈,裝入紗布袋中. 2、牛蹄筋用溫水洗凈放入鍋內(nèi),加入清水及食用堿,加蓋燜煮30分鐘,撈出洗凈,待牛蹄筋發(fā)漲后切成段備用. 3、煲鍋中加入適量清水,放入料酒、牛蹄筋段、姜片、蔥段、香菇片、火腿片、紗布袋,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲約3小時,揀出蔥段、姜片、紗布袋,加鹽、味精調(diào)味即可.
葷顯19227224672咨詢： 水發(fā)蹄筋的做法 -
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______ 水發(fā)蹄筋的做法:牛蹄筋洗凈切成4.5厘米長的條段,蔥切斜段,姜、蒜切片;花生油放入炒鍋內(nèi)燒熱,下大料、蔥段、姜片、蒜片略炸至蔥變黃時,烹料酒、加雞湯,湯沸后撈出大料、蔥、姜、蒜,放入蹄筋、加醬油、白糖、味精,湯再開時,轉(zhuǎn)小火燉5分鐘,再用旺火,淋水淀粉,然后向炒鍋四周淋香油,翻炒一下,即可盛入盤內(nèi). 功效:健脾益胃,養(yǎng)精增液,強筋健骨等功效.
葷顯19227224672咨詢： 驢蹄筋的做法 -
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______ 1、驢蹄筋洗凈,加蔥段、姜片、大料放入高壓鍋中,壓40分鐘;2、稍晾涼后,取出驢蹄筋切成小塊;3、鍋燒熱倒入油,下干辣椒和花椒,小火加熱至出香味,倒入蔥、蒜片;4、然后倒入切好的蹄筋塊,翻炒;5、調(diào)入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽,翻炒均勻即可出鍋.備注:1、壓40分鐘會稍稍有一點筋道,家人好這一口,如果喜歡口感棉軟,就再多壓個三分鐘;2、燉好的驢蹄筋再操作起來就非常簡單方便了,可以多燉出一些來分成幾次.驢蹄筋放涼后會變硬,再次加熱時就回軟了.
葷顯19227224672咨詢： 想知道水發(fā)蹄筋的做法
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______ 燒蹄筋的制作方法 水發(fā)牛蹄筋250克,雞湯150克,花生油、香油、醬油、淀粉各25克,蔥15克,蒜10克,料酒、姜各5克,味精、白糖、大料各少許. 制法:牛蹄筋洗凈切成4.5厘米長的條段,蔥切斜段,姜、蒜切片;花生油放入炒鍋內(nèi)燒熱...
葷顯19227224672咨詢： 牛蹄筋和什么燉好吃 -
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______ 1. 將牛蹄筋洗凈,放入冷水鍋中,以旺火燒開,煮10 分鐘撈出,剔去碎骨,刮去表面衣皮,再切成7 厘米長的條; 2. 取大瓦缽1 只,用竹箅子墊底,依次放入牛蹄筋、桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、姜片和清水2000毫升,旺火上燒開,改小...
葷顯19227224672咨詢： 紅燒蹄筋怎么做好吃,紅燒蹄筋的家常做法 -
陳倉區(qū)作硬化回復：
______ 材料 牛筋、郫縣豆辦、姜、蒜、干辣椒,醬油、料酒、八角、草果、桂皮、三奈、小茴、香葉 做法1、牛筋洗凈后,入高壓鍋,上汽后約二十分鐘到半小時,關火2、待放涼的牛筋出鍋后,切段待用,加入少許料酒淹上3、豆角洗凈切段,入開水鍋燙過,撈出備用4、油鍋把蔥姜炒出香味后,加入韭黃略炒5、加入豆角和牛筋6、加老抽,鹽,辣椒醬調(diào)味7、出鍋前加入味精,攪拌均勻即可
