麻辣灌腸教程
步康15664679912咨詢： 灌香腸的做法,簡單的灌香腸怎么做,灌香腸做法大全 -
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______ 材料 花菜1個(gè),麻辣香腸1根,油、鹽、蔥花適量 做法 1、花菜洗凈,撕成小朵,香腸切片備用. 2、鍋中放油,燒熱放蔥花,放香腸. 3、花菜用熱水焯一下后,也放入炒鍋,淋入一些水,蓋上鍋蓋. 4、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,不加也可,麻辣香腸可以調(diào)味,翻炒幾下,裝盤即可.
步康15664679912咨詢： 大眾灌肉腸的做法大全 -
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______ 自制灌香腸的具體步驟是: 1.干辣椒小火炒變色,放涼,用料理機(jī)磨成辣椒粉. 2.花椒小火炒變色,放涼,用料理機(jī)磨成花椒粉. 3.十三香粉45g. 4.鹽漬腸衣一包,洗去鹽,用水泡十分鐘. 5.灌腸工具一個(gè), 沒有可以用礦泉水瓶子做. 6.肥瘦比例為2:8的豬肉十斤,切成有點(diǎn)厚度的片. 7.一包45g的十三香粉,200g辣椒粉、50g花椒粉、250g鹽,200g白酒,加到肉中,拌勻,腌4個(gè)小時(shí). 8.灌腸工具套上腸衣,塞豬肉進(jìn)去灌,腸衣上邊灌邊扎眼,避免腸衣被撐破. 9.灌一段就用棉線系上,分成一段一段的香腸. 10.灌好的香腸掛在日曬通風(fēng)處,晾曬一周以上,就可以吃了.
步康15664679912咨詢： 怎樣做辣腸 -
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______ 1. 灌臘腸最好選豬后腿的肉,三分肥七分瘦最好. 2. 把豬肉切成2厘米見方的小塊. 3. 切好的肉放入盆中. 4. 加上調(diào)料. 5. 用手?jǐn)嚢杈鶆?6. 蓋上保鮮膜腌制24小時(shí)入味. 7. 腸衣先用溫水洗去表面的鹽粒. 8. 再在溫水中浸泡5小時(shí)以上. 9. ...
步康15664679912咨詢： 麻辣臘腸怎么做? -
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______ 材料:腸衣2米左右 后腿肉5斤 做法:1 一般在冬天,稍微大型點(diǎn)的菜場,賣肉的攤位可以買到腸衣的;將腸衣買回來,泡軟,反復(fù)清洗干凈,備用;2 肉清洗干凈后要切成小薄片,或者剁成小塊,但不是剁成肉末,如果變成末的話,會(huì)比較難灌...
步康15664679912咨詢： 北京小吃灌腸的做法詳細(xì)介紹 -
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______ 灌腸的介紹:北京街頭小吃.據(jù)《北平旅行指南》載:＂粉灌豬腸要炸焦,鏟檔筷碟一肩挑,特殊風(fēng)味兒童買,穿過斜陽巷幾條＂.老北京以長安街聚仙居的灌腸為最佳.各大廟會(huì)所售灌腸,均為淀粉加紅曲所制.無論那一種,其做法基本相同.灌腸的特色:色澤粉紅,外焦里嫩,蒜香辣味濃郁,用竹簽扎食,別有風(fēng)趣.教您灌腸怎么做,如何做灌腸1.鍋內(nèi)加水燒沸,加食用紅色素、明礬,倒入用水調(diào)稀的淀粉糊,用木棍攪拌成團(tuán),用手蘸水拍成長圓形淀粉塊,即為灌腸. 2.大蒜去皮洗凈,搗成蒜泥,加精鹽、清水制成蒜汁. 3.鐺上火燒熱,加湯油,下入改刀成片形的灌腸,煎至兩面焦黃裝盤,澆蒜汁食用. 灌腸的制作要領(lǐng):1.食用色素不易加的過量; 2.攪拌淀粉時(shí)一定要攪勻.
步康15664679912咨詢： 麻辣香腸怎么做? -
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______ 材料:豬后腿肉8斤(去皮),鹽30克,辣椒粉25克,青花椒粉15克,草果粉10克,大料粉10克,姜粉10克,白酒50克,老抽50克,細(xì)砂糖10克,大蒜頭1個(gè)搗成蒜泥.)腸衣適量(買時(shí)告訴攤主你要灌多少斤的肉即可) 做法:1豬后腿肉8斤...
步康15664679912咨詢： 灌腸的做法 -
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______ 原料:豬肉10斤,瘦肉與肥肉的比例是9:1,因?yàn)槭萑怙L(fēng)干后收縮比肥肉厲害,所以一點(diǎn)點(diǎn)肥肉就足夠了. 精鹽:110克,白酒:350毫升,白糖:300克,鮮姜末:100克,陳皮粉(桔子皮粉):25克,味精:50克,辣椒粉:25克(一般辣度,...
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______ 主料:豬肉2500g 輔料:高度白酒80g、白砂糖80g、鹽50g、五香粉15g、醬油30g、雞精25g 步驟:1、把豬肉洗凈、去皮.2、切成1~2厘米見方的小肉塊.3、加入白酒、糖、鹽、五香粉.4、將調(diào)料和肉塊拌勻,用保鮮膜蓋好,腌制24小時(shí)入味.5、腸衣先用溫水浸泡5小時(shí)以上,在把泡好的腸衣套在水龍都上沖洗內(nèi)壁.6、把腸衣套在灌腸器上,慢慢往腸衣里塞腌好的肉,每15厘米左右打個(gè)結(jié),用細(xì)繩系一下.7、把灌好的香腸掛在衣掛上.8、掛在通風(fēng)良好的地方風(fēng)干(4~7天).9、第七天后,把晾好的臘腸放入鍋中蒸,旺火蒸20分鐘.10、裝入盤中,就可以食用了.
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______ ※ 特制武漢臘腸的配方和灌制 1、選料及處理:選用新鮮豬后腿及前夾純瘦肉70斤及色白質(zhì)硬的脊膘30斤.瘦肉去骨,剔去淋巴,膜和出血管等,切成0.4—0.6斤生蝗小塊;肥膘去掉皮、瘦肉、軟脂肪,切在懷厘米見方的小丁. 2、配料:白砂...
