家庭烤肉腌制附腌肉配方+蘸料!
家庭烤肉腌制
韓式五花肉腌料
五花肉切片，加2勺韓式辣醬+2勺蒜末+1勺生抽+1勺蜂蜜+1勺芝麻油+1勺白芝麻，抓勻放腌制40分鐘以上
洋蔥孜然牛肉腌料
牛肉切片，放洋蔥絲拌好，加1勺白糖+1勺料酒+1勺生抽+1勺蒜末+1勺孜然粉+1勺食用油抓勻放入冰箱腌制半小時(shí)以上
奧爾良烤雞翅腌料
雞翅正反面劃兩刀，放入4勺奧爾良腌料+1勺蜂蜜，抓勻腌制半小時(shí)以上
麻辣牛肉腌料
牛肉切片，加入蛋清+蔥姜水+適量雞精+適量鹽+半勺花椒粉+4勺粗辣椒面+3勺食用油+3/1勺小蘇打腌制半小時(shí)以上
黑椒肥牛腌料
肥牛+洋蔥絲+2勺生抽+1勺蠅油+2勺清酒+半勺鹽+半勺蜂蜜+大量黑胡椒粉，抓勻腌制半個(gè)小時(shí)以上
烤羊肉腌料
羊肉切塊，加適量鹽+1勺料酒+1勺花椒面+1勺胡椒粉+蔥末姜絲抓勻，再加入1個(gè)雞蛋+適量孜然粉，抓勻腌制半小時(shí)以上
蜜汁五花肉腌料
五花肉切片，加1勺料酒+2勺生抽+適量黑胡椒粉+1勺蜂蜜+1勺蠅油+蒜末，抓勻腌制半小時(shí)以上
香辣魷魚(yú)須腌料
魷魚(yú)須洗干凈，加蒜末+洋蔥碎+1勺蛙油+1勺生抽+1勺料酒+1勺辣椒面+1勺花椒面+1勺孜然粉，抓勻腌制半小時(shí)以上
蒜香黑椒雞翅腌料
雞翅正反面劃刀，加1勺料酒+2勺生抽+1勺蛙油+1勺黑胡椒粉+1勺蒜末，抓勻腌制半個(gè)小時(shí)以上
香辣雞腿肉腌料
雞腿肉去骨切塊，加1勺料酒+1勺生抽+1勺牦油+1勺鹽+適量辣椒面、孜然粉和食用油，抓勻腌制半小時(shí)以上
秘制牛肉腌料
把一小半蘋(píng)果、梨、4/1洋蔥、2個(gè)大蒜和半杯水放入榨汁機(jī)攪碎備用，牛肉切片，加1勺生抽+1勺白糖+1勺蠅油+1勺孜然粉+打好的蘋(píng)果梨汁抓勻腌制半小時(shí)
秘制黑椒牛排腌料
把4/1蘋(píng)果、梨、4/1洋蔥、2個(gè)大蒜和半杯水放入榨汁機(jī)攪碎備用牛里脊切片，加2勺生抽+1勺白糖+1勺蛙油+1勺孜然+大量黑胡椒粉+榨好的汁，抓勻腌制半小時(shí)上
黑胡椒牛仔骨腌料
牛仔骨+1勺生抽+1勺料酒+適量鹽+黑胡椒粉+幾片檸檬片抓勻腌制半小時(shí)以上
蜜汁雞胸肉腌料
雞胸肉切片，加適量鹽+1勺料酒+1勺生抽+1勺油+1勺蜂蜜+蔥姜，抓勻腌制半小時(shí)以上
彩椒雞肉串腌料
雞胸肉切塊。加2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+2勺奧爾良腌料+半勺白糖，抓勻腌制半小時(shí)然后串上彩椒洋蔥
干碟蘸料
2勺熟芝麻+2勺熟花生+2勺辣椒粉+1勺孜然粉+半勺花椒粉+半勺桃酥+半勺白糖+適量鹽和雞精，用破壁機(jī)打10秒就可
韓式烤肉醬
2勺韓式辣醬+1勺白芝麻+1勺生抽+1勺香油+2勺雪碧+半勺蜂蜜
日式烤牛肉汁
洋蔥切片，放冰水泡10分鐘加3勺白醋+3勺生抽+4勺清水+適量芝麻和芥末
燒烤肉串怎么腌制才嫩
十三香、料酒、味極鮮醬油 操作步驟：1、將整塊五花肉切成長(zhǎng)條后再均勻的分成小塊，裝入容器中。2、取一個(gè)容器，把排骨醬、香辣醬、十三香、料酒、味極鮮醬油全部倒入，攪拌均勻。3、把制作好的腌制醬油倒入五花肉容器中，攪勻，腌半小時(shí)左右。4、用鐵簽將肉塊串成串，每串4塊左右，準(zhǔn)備燒烤即可。
燒烤蘸料怎么做?照做下面圖片。
待香味爆出后，加入紅葡萄酒、醋、精鹽、白糖和芥末、紅辣椒粉，用文火煮5分鐘，待冷后使用。適用于腌肉入味或作為蘸料。酸辣燒烤醬：黃油燒熱后加入香洋蔥末，待香味爆出后，加入番茄醬、干辣椒粉、醋、白糖、精鹽、檸檬汁和少許水，用文火煮10-15分鐘，適用于燒、烤、炸、煎食物的調(diào)味蘸料。
烤肉濕料怎么調(diào)
腌制：一般先將肉改刀后密封入冰箱(0度）冷藏3個(gè)小時(shí)，這個(gè)過(guò)程就是排酸然后取出，加入啤酒、鹽、味精、胡椒粉、料酒腌制（按五斤生肉加I入2瓶啤酒的比例，其他調(diào)料適量即可，如果是走時(shí)尚路線(xiàn)，腌肉時(shí)可以添加蔬菜汁和果汁）。全網(wǎng)最詳細(xì)的烤肉配方 烤肉串 烤雞翅 蔬菜等 都可以用 烤肉蘸料配方：香辣...
烤肉店酸甜蘸料汁的做法?
做法 所有材料放入碗中調(diào)勻即可。口味評(píng)鑒：芥末味辛濃厚，具有提味之效，適合用于魚(yú)片及各種海鮮食材，清爽不膩的口感，讓人吃了回味無(wú)窮。酒味燒烤汁 黃油燒熱,加入洋蔥茸~蒜茸,待爆出香味,加入紅葡萄酒~醋~精鹽~白糖~芥末~紅辣椒粉,用文火煮5分鐘,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用....
烤肉醬怎么做 自制烤肉醬蘸料的
大蒜適量 糖少許 蠔油適量 生抽適量 黑胡椒少許 水一點(diǎn)點(diǎn) 辣椒油適量 烤肉腌制料一點(diǎn)點(diǎn) 自制烤肉醬（蘸料）的做法步驟 1. 我用的是西紅柿一個(gè) 洋蔥約六分之一個(gè) 大蒜三瓣 這些配比自己隨意 喜歡哪個(gè)味道重就多放些 2. 加入底油 熱鍋涼油 將步驟一配料放入鍋中炒香轉(zhuǎn)中火 加入兩...
烤牛肉片的腌制方法
》【蘸料】：花生碎、芝麻、孜然、辣椒面和鹽，簡(jiǎn)單的小火干鍋焙香，然后碾碎就可以了，非常的香哦。》【制作步驟】：①牛肉改切成均勻的薄片，洋蔥切絲、大蔥斜切成片、香菜切成長(zhǎng)段備用；②牛肉片放入腌肉碗中，加入老抽調(diào)色、生抽調(diào)味、白糖增鮮、料酒和少許白胡椒粉去異增香，充分抓揉均勻，讓肉片...
燒烤前怎么腌肉?
燒烤時(shí)，如何腌肉？先上圖——1.腌制好的待考半成品—2.烤好的成品3.烤茄子4，采購(gòu)食材，物資5.制作過(guò)程下面的調(diào)料比例是以30斤食材為基礎(chǔ)的，如果你是自己烤著吃量少，就“適量”吧，呵呵??雞翅雞腿的腌制：蔥，蒜末，鹽3勺，味4勺，雞蛋3個(gè)，啤酒2瓶，辣椒粉適量，辣妹子適量，孜然粉，香...
烤肉蘸料汁怎么調(diào)好吃
每次去漢拿山或者權(quán)金城的時(shí)候，都有無(wú)限取的酸甜蘸料，味道解膩又爽口，跟烤肉配一臉，然后就百度半天，想復(fù)刻一下那個(gè)味道出來(lái)，最后跟隨著網(wǎng)友們的腳步，配了一個(gè)簡(jiǎn)單易學(xué)的小方子出來(lái),在這里分享給大家。用料 豐水梨半顆，白醋2匙，涼白開(kāi)2匙，檸檬半顆，白砂糖 2匙，生抽2匙，香油1匙，蔥末少許...
烤肉蘸料怎么調(diào)
→_→醬油，花生油，少量白酒，雞精，鹽╮(￣▽?zhuān)?╭然后揉搓腌肉唄～～如果你是想烤的時(shí)候上味就一碗花生油一碗醬油一碗胡椒粉一碗孜然粉一碗胡椒粉╮(￣▽?zhuān)?╭
自己燒烤肉串怎么腌制
1、準(zhǔn)備一塊五花肉，把肉清洗干凈，切成肉片。2、姜去皮切絲，蒜拍碎切末，蔥花切碎。3、把蔥姜蒜加入肉中。4、依個(gè)人口味放鹽、味精、雞精、倒入油，開(kāi)始攪拌，邊攪拌邊放黑胡椒粉。5、蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏2-3小時(shí)，就可拿出來(lái)穿串，燒烤即可。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
中江縣串級(jí)： ______ 一、選料 凡無(wú)病無(wú)毒無(wú)腐爛,顏色新鮮的豬,牛,羊,雞,鵝,蛙,菜,水果,等各類(lèi)食品都能用此法腌泡烤制., 二、配方 1、肉串類(lèi): 5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量. 配方1:鮮疆羊肉串料(武漢產(chǎn))1.5包,味精(鮮度在99%,以下全...
中江縣串級(jí)： ______ 要有鹽、味精、醬油、少許的油,烤時(shí)放點(diǎn)孜然、辣椒面(或辣椒醬,不過(guò)我不喜歡),就算不腌也可以,一邊烤一邊刷調(diào)料最好
中江縣串級(jí)： ______ 式的 : 準(zhǔn)備好辣椒面、孜然、調(diào)和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋蔥、姜(或姜粉)和蔥!把這些調(diào)料放在一起搗碎,然后再放入調(diào)制器皿中,再往調(diào)制器皿里加入少許的精鹽和白糖!最后一步是放入白開(kāi)水和醋!還可以根據(jù)你的個(gè)人愛(ài)好...
中江縣串級(jí)： ______ 1、準(zhǔn)備材料,草菇老抽半勺,調(diào)顏色而已 辣醬油半勺 鎮(zhèn)江醋半勺 沙茶醬半勺 蜂蜜一勺 嘗嘗味道,如果覺(jué)得不夠咸可以加點(diǎn)莫頓的燒烤鹽或者蒜香鹽 切一個(gè)小洋蔥,細(xì)末 大蒜頭半個(gè),切細(xì)末 統(tǒng)統(tǒng)拌勻. 2、 先把大塊的肉用刀背拍松,洗凈...
中江縣串級(jí)： ______ 自制美味烤醬 一般市面上的烤肉佐醬很多,但并不一定合乎每個(gè)人的口味,而且每次同樣的烤醬也會(huì)令人感到乏copy味.不如試試以下推薦的幾種配醬方法,說(shuō)不定正合你的口味呢! * 烤肉醬 配料:醬油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙...
中江縣串級(jí)： ______ 烤肉的腌制和做法: 原料: 豬里脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、雞蛋、香油等 調(diào)味料: 蔥2枝.姜40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許 做法: 1、將豬里脊肉切成片,用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味,然后用鐵簽穿成串. 2、將水、淀粉、調(diào)成糊.加入蛋清,用筷子順一個(gè)方向攪拌均勻,制成蛋泡糊. 3、炒鍋上火,加入油燒至五成熱,將肉串蘸上蛋泡糊后放入,用筷子輕輕翻動(dòng),大約5分鐘炸至外部焦黃,用刷子蘸香油刷一下,將辣椒粉、五香粉撒等在上面,即可食用.
中江縣串級(jí)： ______ 醬油、老酒、油、五香粉、孜然粉、胡椒粉、(腐乳汁、麻油、檸檬汁、蜂蜜)
中江縣串級(jí)： ______ 一般的就是最常用的幾種調(diào)料;蔥.姜.蒜.料酒.廣味醬油.油.鹽就可喲.因?yàn)樵倏镜倪^(guò)程還要刷燒烤用的料,所以也沒(méi)必要怎么講究,只要時(shí)間足夠就一定好吃的.
中江縣串級(jí)： ______ 腌料: 1、肉串類(lèi): 5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量. 配方1:味精(鮮度在99%,以下全用此鮮度)70—90克,精鹽36克,特鮮1號(hào)1包,姜、香蔥(剁細(xì))各40克,白糖7克,肉松粉25克,紅薯淀粉250克. 將上述原料放在切好的肉條中拌和...
中江縣串級(jí)： ______ 把醬油,料酒,鹽,胡椒粉,五香粉,干辣椒(切斷),姜,味精和肉類(lèi)放在一起腌上6-12小時(shí),在肉類(lèi))燒烤得微黃時(shí)刷上一層蜂蜜,色澤紅亮,,味道也蠻不錯(cuò)的,真的很誘人哦. 不過(guò)配料和腌制時(shí)間都很麻煩,就直接燒烤了:燒烤前刷上芝麻油,燒烤過(guò)程中加入美味鮮醬油或排骨醬或兩樣都加,還可根據(jù)自己的愛(ài)好加入辣椒粉.結(jié)果味道真的不錯(cuò),真不敢相信,就這么些調(diào)料也能做這么好吃,真的很好吃,之后我都用這種調(diào)料燒烤的,簡(jiǎn)單又美味
