中國白酒香型有幾種（中國白酒香型目前有哪十二種）
酒的文化可以說是博大精深,有酒有肉才是好的招待禮儀, 中國白酒香型有幾種?很多人不知道,但其實除了清香醬香之外還有這些。
在我國數(shù)千年的釀造史當中,誕生了諸多種類的酒,如茅臺、汾酒等等都是屬于中國的名優(yōu)酒。但是大家知道嗎,白酒是有著很悠久的歷史文化的,早在新石器時代人們就已經(jīng)學會釀制出了蒸餾酒。而經(jīng)過長期的發(fā)展后,我們可以發(fā)現(xiàn),在古代的時候就有燒酒這一說法,那時候喝酒可不是隨便就能干出來的,而是要先從糧食開始釀酒。那么,中國白酒香型有幾種呢?除了你熟悉的清香醬香,其實還存在它們。
1.醬香型:以貴州為代表
說到醬香型的白酒,首先想到的就是貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)。因為這里不僅有著優(yōu)質(zhì)的水源和氣候條件,而且還是我國著名的美酒圣地。所以當?shù)厝艘惨虼吮环Q為“赤水河畔”。而醬香型白酒又叫做茅香型。它的主要原料就是高粱以及小麥,采用大曲坤沙工藝進行釀造。這種類型的酒,喝起來醇厚細膩,醬味突出,酒體豐滿,入口之后回味無窮。
2.濃香型:以五糧液最為出彩
在四川瀘州地區(qū)也有著眾多的名酒品牌。例如五糧特曲、劍南春等,其中濃香型白酒在市場中也是比較受歡迎的一種酒品,深受大眾喜愛。而濃香型的代表是四川古藺縣。
3.米香型:以廣西桂林三花酒為主
米香型白酒是用大米釀造成的酒,聞起來有一種特別舒適的感覺。口感較為綿柔,喝下去不會覺得太烈或者辛辣,喝完以后余甜持久。
4.藥香型:以董酒為典型
這款白酒是以董酒作為一個代表的香型,它以多種草本植物入選《名貴動物百首》,具有非常獨特的風味。而且董酒還擁有許多對身體有益的中藥材,比如當歸、肉蓯蓉、枸杞子等。
以上就是關于中國白酒香型有幾種的相關內(nèi)容,相信大家都有所了解。當然,除了這四種,還有很多其他類型的美酒,大家不妨一試。
中國白酒香型目前有哪十二種
白酒香型分為七種:馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型刑和其它香型。(1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”)前四種香型比較成熟,趨于標準化與定型化。除前四種香型外,還有不少具有自己特點的好酒,其香氣,口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工藝、風味。進而恰如其分的表達其香型名稱,如平壩窖酒、董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒,劃歸不到四個香型中去,只好暫時定為其它香型。從這里也可以看出:白酒香型的劃分并沒有最后定論,隨著科學技術的進步、釀酒工業(yè)的發(fā)展,白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上,食品中,植物中的香味是多種多樣的,酒的香味也會不斷發(fā)展,不斷增加,出現(xiàn)百花齊放的局面。
一.醬香型白酒
所謂醬香,就是用淀粉反復發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是:醬香突出,幽雅細膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不艷,低而不淡。茅臺酒就屬此類酒的典型代表,且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點。
二.濃香型白酒
例如瀘州特曲,五糧液酒皆屬于此類之代表,它們的主要特征是:窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協(xié)調(diào),尾凈余長。它以己酸乙酯為主體香。很受消費者喜愛,這種香型酒在市面上較多,貴陽大曲、習水大曲,鴨溪窯酒以及江蘇地方的三溝一河等也都屬于濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也是這樣生產(chǎn)的。
三.清香型白酒
這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是:清香醇正,諸味諧調(diào),醇甜柔和,余味爽凈,甘潤爽口,具有傳統(tǒng)的老白干風格。山西杏花村汾酒、河南寶豐酒是這類香型的代表。其它如特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。
四.米香型白酒
如桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒,以清,甜、爽、凈見長,其主要特征是:蜜香清雅.入口柔綿,落口爽冽,回味怡暢。如果聞香的話,有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。
五.其它香型白酒
不屬以上六種香型而又沒有給定香型名字的白酒,暫時統(tǒng)統(tǒng)劃為其他香型白酒.如董酒(藥香型)、景芝白干型(芝麻香型)、白云邊(豉香型)等許多好酒都屬于其他香型,他們都有各自獨特的生產(chǎn)工藝和口感風味。單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說明具體是什么香型,因為每個人的口感喜好都不相同,因此很難有一個統(tǒng)一準確的概念來區(qū)分哪一種香型的白酒是哪個香型的酒。所以即便同一廠家,同一個品牌旗下的產(chǎn)品,其香味也不盡相同,
白酒都有哪幾種香型?
1. 中國白酒香型種類豐富，主要分為十二種，包括濃香型、醬香型、清香型、兼香型、米香型、藥香型、老白干香型、馥郁香型、鳳香型、特香型、芝麻香型和豉香型。2. 濃香型是中國白酒產(chǎn)量最大的香型，以瀘州老窖和五糧液為典型代表。這類白酒以其香氣濃郁、口感醇厚、回味悠長而受到歡迎。3. 醬香...
中國白酒香型有幾種?
白酒是中國的傳統(tǒng)酒類之一，其香型是白酒品質(zhì)的重要指標之一。根據(jù)不同的原料和糖化發(fā)酵劑的組合，白酒的香味和口感也會有所不同，目前中國白酒的香型主要分為12種。分別是：濃香型、清香型、醬香型、米香型、特香型、鳳香型、兼香型、藥香型、豉香型、馥郁香型、芝麻干香型、老白干香型。白酒十二...
中國白酒香型有幾種
中國白酒的香型共有九種，分別是醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型和其他香型。1. 醬香型酒：其特點是酒體醬香突出，口感幽雅細膩，醇厚豐滿，回味悠長，香而不艷，低而不淡。2. 濃香型酒：以瀘州老窖和五糧液為代表，其特征是窖香濃郁，甘甜綿冽，香味協(xié)...
中國白酒有哪些香型?
中國白酒擁有十二種獨特的香型，各具特色，體現(xiàn)了豐富的文化底蘊和釀造工藝的多樣性。這十二大香型包括醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、兼香型、芝麻香型、特香型、老白干香型、馥郁香型、藥香型和豉香型。下面將具體介紹中國白酒香型的種類：醬香型：以茅臺為代表，特點在于香氣類似豆類發(fā)酵...
中國白酒十二大香型及代表酒是什么?
特點：無色透明、蜜香清雅、入口綿甜、落口爽凈、回味怡暢。05、鳳香型白酒 代表酒：西鳳酒。特點：無色透明，醇香秀雅、甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長。06、董香型白酒 代表酒：貴州董酒。特點：清澈透明、濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味協(xié)調(diào)、尾凈味長。07、豉香型白酒 代表酒：玉冰燒酒...
中國白酒分幾種類型(中國白酒分為幾種類型)
中國白酒分為12種香型，包括濃香型、醬香型、清香型、兼香型、馥郁香型、鳳香型、米香型、老白干香型、特香型、芝麻香型、藥香型和豉香型十二種，常見的有醬香、濃香和清香型白酒。白酒的香型分為七種：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、兼香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型，其...
中國白酒有哪些香型(中國白酒有哪些香型?)
中國白酒現(xiàn)在分為12種香型，包括濃香型、醬香型、清香型、馥郁香型、兼香型、鳳香型、米香型、老白干香型、特香型、芝麻香型、藥香型和豉香型十二種，前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有...
哪位朋友解釋一下,什么叫中國白酒十三香?
中國白酒的香型，長期以來一直是區(qū)分不同地域、不同工藝白酒的方法。傳統(tǒng)上認為白酒有12種香型，而近年來隨著沈酒新推出的沉香型，這一數(shù)字增加到了13種。1. 醬香型 醬香型，亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒等聞名遐邇的美酒為代表。它們屬于大曲酒類，其特點是醬香突出，雅致細膩...
中國白酒有多少種香型(中國白酒有多少種香型-)
中國白酒有多少種香型（中國白酒有多少種香型?）中國白酒目前有十二種香型，分別是醬香型、濃香型、清香型、馥郁香型、鳳香型、兼香型、米香型、老白干香型、特香型、芝麻香型、藥香型和豉香型。白酒香型豐富多彩，并沒有最后定論，會不斷發(fā)展，不斷增加。白酒香型的劃分并沒有最后定論，隨著科學技術...
國家承認的白酒的五種香型是哪些?說說每一種香型的名稱、特點及代表酒...
【答案】：2．目前被國家承認的有醬香、濃香、清香、米香、混香五種香型．(1)醬香型：又稱茅香型，屬大曲酒類，采用超高溫制曲等釀造工藝，在石窖或泥窖內(nèi)發(fā)酵制成．其特點是：醬香突出、幽雅細致，酒體醇厚、清澈透明，酒香馥郁、回味綿長．醬香型以貴州茅臺酒為代表，因出產(chǎn)于貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)...
相關評說：
永順縣等效： ______ 分為醬香型、濃香型、清香型 醬香型代表:茅臺 濃香型代表:洋河大曲,全興 清香型代表:汾酒
永順縣等效： ______ 濃香、醬香、清香、芝麻香、兼香
永順縣等效： ______ 傳統(tǒng)的四大香型:濃香、清香、醬香、鳳香
永順縣等效： ______ 那多了啊!比如五糧液、茅臺、稻花香、古井貢酒、瀘州老窖.
永順縣等效： ______ 共五大香型,濃香型、醬香型、清香型、米香型、復香型
永順縣等效： ______ 醬香型:茅臺,濃香型:瀘州老窖,清香型:山西汾酒,米香型:桂林三花酒,混香型:陜西西風酒
永順縣等效： ______ 1.醬香型酒、所謂醬香,就是有一股類似豆類發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味.這種酒的特征是:醬香突出,幽雅細膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不艷,低而不淡.茅臺酒就屬此類酒的典型代表,且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點. 2....
永順縣等效： ______ 目前,白酒的香型分為五種:醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型.(1993年國家又頒布了＂兼香型＂和＂鳳香型＂)前四種香型比較成熟,趨于標準化和定型化...
永順縣等效： ______ .醬香型,又稱為茅香型,以貴州茅臺酒為代表 這類香型的白酒香氣香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長,倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,令人回味無窮.醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而...
永順縣等效： ______ 白酒香型 在此處將白酒的幾種主要的香型匯總介紹一下: 1.醬香型酒、所謂醬香,就是有一股類似豆類發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味.這種酒的特征是:醬香突出,幽雅細膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不艷,低而不淡.茅臺酒就屬此類酒的...
