酸價是什么意思
酸價是指中和1克油脂中游離脂肪酸所需的氫氧化鉀的毫克數(shù)。它是油脂精煉和油脂儲存過程中重要的質量指標。新鮮的油脂酸價較低，但隨著時間的推移，油脂會逐漸氧化酸敗，酸價也會隨之升高。因此，酸價可以作為衡量油脂新鮮程度和氧化程度的指標。
在日常生活中，我們可以通過觀察油脂的外觀和氣味來判斷其是否發(fā)生了酸敗。如果油脂出現(xiàn)渾濁、沉淀或異味等現(xiàn)象，那么很可能是已經(jīng)發(fā)生了酸敗。此時，油脂的酸價會明顯升高，不宜再食用。
為了保持油脂的新鮮度和穩(wěn)定性，我們可以采取一些措施來延緩油脂的氧化酸敗。例如，將油脂存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫；在烹飪過程中，盡量減少油脂的加熱時間和溫度，避免過度加熱導致油脂氧化；此外，還可以在油脂中添加抗氧化劑來延緩其氧化酸敗的過程。
總之，酸價是衡量油脂新鮮程度和氧化程度的重要指標。通過了解酸價的概念和影響因素，我們可以更好地選擇和使用油脂，保障我們的飲食安全和健康。
價是什么意思
價的意思是指某種物品或服務的價格或價值。以下是詳細的解釋：1. “價”字的基本含義是價格。在日常生活中，我們經(jīng)常會說到商品的價格，比如房價、菜價等。這些都是物品在市場上的標價，是交易時買賣雙方所參考的一個重要因素。2. 除了表示價格，“價”還可以表示價值。這通常用于描述某種物品或服務的...
價什么意思
價的意思是價格，商品所值的錢數(shù)；價值，凝結在商品中的社會必要勞動。價通常表示“價值”或“價格”的意思。可以用來描述一個人、物品或服務的質量、重要性或可取之處。在商業(yè)和經(jīng)濟領域中，“價”也可以指商品或服務所需支付的貨幣金額，即“價格”。價是一個多義詞，在不同語境中可以表示不同的含...
價的組詞大全(約50個) 價的詞語解釋_價是什么意思?
價的拼音 價的解釋 價是什么意思 1、價字的拼音是jià ; 2、 價字的解釋:(1)(名)價格:物～|物美～廉。(2)(名)價值:等～交換。(3)(名)化合價:氫是一～的元素。 精選部分價組詞的詞語造句及詞語的拼音和詳細解釋: 1、價值規(guī)律造句:同時,本文從商品的價值規(guī)律出發(fā),分析得出,建筑產(chǎn)品作為一種特殊商品...
價這個字怎么解釋,是什么意思,代表什么生肖
價是一個漢字，從人、賈聲，本義為價格，價值。在十二生肖中，價代表猴這個生肖。因為“價”字拆開是“人”字和“介”字，而“介”字的意思可以理解為是處在兩者之間的意思。在中國傳統(tǒng)的十二生肖中，只有“猴”這個生肖的寫法是中間有個人（單人旁看作人字）的。
價的意思是什么
價釋義：[jià]：1.商品所值的錢數(shù)：～錢。～格。漲～。調(diào)～。待～而沽。 2.商品之間相互比較和交換的基礎：～值。代～。 3.化學名詞：“原子～”。 [jiè]：舊時稱派遣傳遞東西或傳達事情的人：“走～馳書來詣”。
在化學中價是什么意思?
在化學中，價是指元素原子或離子與其他元素原子或離子進行化學反應時所呈現(xiàn)的化合價。化合價是一個元素與其他原子結合所發(fā)揮的電價，取決于這個元素在共價化合物中的電子數(shù)。化合物的結構和性質是由其成分中原子的化合價所決定的。例如，氟氣分子中的兩個氟原子都是以單價結合，而氧氣分子中的兩個氧原子...
價是什么意思
價是價格,價值意思 相關句子：1.水鳥哨價格便宜，市場價3元錢一只，成本更低，有的手藝人因此而發(fā)家致富。2.記得有一次，我到新華書店去買書，這里的書可多了，突然，我被一本《動物小說精選》給迷住了，一看書的價格要幾十元錢，真貴呀！于是，我走到管理員看不到的地方有滋有味地看起來，真...
化學里的價是什么意思,化合價中的價是什么意思
1.化學價中的“價”是指得失電子數(shù)或者電子對偏移數(shù)。2. 化合價是一種元素的一個原子和其他元素的原子化合{即構成化合物}時表現(xiàn)出來的性質。3.一般的，化合價的價數(shù)等于每個該原子在化合時得失電子的數(shù)量，即該元素能達到穩(wěn)定結構時得失電子的數(shù)量，這往往決定于該元素的電子排布，主要是最外層電子排...
價是什么意思
” 詞語分解 說的解釋 說 ō 說 ì 說 è 均見“說”。 部首 ：言； 價的解釋 價 （價） à 商品所值的錢數(shù)：價錢。價款。 漲價 。調(diào)價。待價而沽。 商品 之間 相互 比較和交換的 基礎 ： 價值 。 代價 。 指“原子價”。 價 è 舊時稱 派遣 傳遞 東西 或傳達事情的人：“...
化學價是什么意思
化合價是物質中的原子得失的電子數(shù)或共用電子對偏移的數(shù)目化合價表示原子之間互相化合時原子得失電子的數(shù)目，化合價也是元素在形成化合物時表現(xiàn)出的一種性質化合物中各元素的化合價通常是在化學式中各元素符號或原子團的正。3、拜托，是化合價，價是數(shù)目的意思，化合價是說表示原子之間相互化合的數(shù)目；化合價吧...
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高淳縣拉床： ______ 酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標記脂肪在經(jīng)久保藏過程中因為微生物和酶和熱的感化產(chǎn)生遲緩水解產(chǎn)生游離脂肪酸.而脂肪的質量與個中游離脂肪酸的含量有關.一般常用酸價作為衡量標準之一.在脂肪臨盆的前提下酸價可作為水解程度的指標在其保藏的前提下則可作為酸敗的指標.酸價越小解釋油脂質量越好新鮮度和精華精辟程度越好.
高淳縣拉床： ______ 酸價:是指中和1克溶液中氫離子所需的氫氧化鉀的毫克數(shù). 偏高8說明一克磷脂最少要8毫克氫氧化鉀,換成氫氧化鈉最少要: 8*40/56毫克.
高淳縣拉床： ______ 脂肪酸敗的程度是以水解產(chǎn)生的游離脂肪酸的多少為指標的,習慣上用酸價或酸值來表示.酸價指中和1克脂肪中的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù).酸價的大小隨脂肪的種類及脂肪酸敗的程度而定.新鮮的,儲存期較短的油脂酸價低,反之...
高淳縣拉床： ______ 額,這個問題酸價一般指油脂酸敗程度,對于油炸食品,除去食品本身因素,基數(shù)為食物油的酸價,和氧化后的酸價.酸價實際上就是氧化造成的.過氧化劑我不太明白,煩請進一步說明
高淳縣拉床： ______ 酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志,脂肪在長期保藏過程中,由于微生物、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解,產(chǎn)生游離脂肪酸.而脂肪的質量與其中游離脂肪酸的含量有關.一般常用酸價作為衡量標準之一.在脂肪生產(chǎn)的條件下,酸價可作為水解程度的指標,在其保藏的條件下,則可作為酸敗的指標.酸價越小,說明油脂質量越好,新鮮度和精煉程度越好. 它的大小不僅是衡量毛油和精油品質的一項重要指標,而且也是計算酸價煉耗比這項主要技術經(jīng)濟指標的依據(jù).而毛油酸價則是煉油車間在堿煉操作過程中計算加堿量、堿液濃度的依據(jù). 在一般情況下,酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害.但如果酸價過高,則會導致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟.
高淳縣拉床： ______ 所謂酸價超標就是百姓常說的出現(xiàn)“哈喇”味.為了保障油脂的品質和食用安全,目前我國食用植物油標準中規(guī)定了油脂的酸價、過氧化值的限量.色拉油衛(wèi)生標準規(guī)定:酸價要小于或等于0.3.酸價超標的食用油,一方面是其營養(yǎng)價值降低,另一方面對健康會造成影響,嚴重的還有可能引起食物中毒
高淳縣拉床： ______ 酸價是指中和1克化學物質所需的氫氧化鉀(KOH)的毫克數(shù)如果存在有機酸 會和氫氧化鉀反應 使氫氧化鉀的用量偏大 酸價偏高
