辣魚(yú)塊的正宗做法是什么？
準(zhǔn)備材料：選擇新鮮的草魚(yú)一條，去鱗去內(nèi)臟后清洗干凈，切去頭尾部，片下魚(yú)肉，然后將魚(yú)肉切成小塊。準(zhǔn)備蔥姜蒜適量，干紅辣椒8-10根，花椒一大勺，醬油一大勺，白糖一小勺，香醋少許，熟芝麻一小勺。
腌制魚(yú)塊：將切好的魚(yú)塊放入碗中，加入姜絲、花椒、干辣椒，再倒入黃酒和鹽，輕輕抓拌均勻，腌制30分鐘以上，時(shí)間越長(zhǎng)越入味。
煎炸魚(yú)塊：鍋中放油，小火燒到七成熱時(shí)，下魚(yú)塊煎炸至兩面金黃酥脆后，盛出待用。
炒制調(diào)料：鍋內(nèi)留底油爆香蔥姜蒜、花椒、干辣椒，將腌魚(yú)的辛香料也倒入鍋中炒出香味。
翻炒魚(yú)塊：把煎好的魚(yú)倒回鍋中，烹入黃酒，加入醬油和糖，翻炒均勻。
出鍋裝盤(pán)：出鍋之前沿鍋邊再烹入幾滴醋，并撒上些炒熟的白芝麻，提升魚(yú)塊的鮮香。
注意事項(xiàng)：在腌制魚(yú)塊時(shí)，不要過(guò)咸，以免成品過(guò)咸。煎炸魚(yú)塊時(shí)，要保證油溫適中，避免炸焦或炸不熟。在炒制調(diào)料時(shí)，要控制好火候，避免炒糊。
總的來(lái)說(shuō)，通過(guò)以上步驟，可以制作出色香味俱佳的辣魚(yú)塊。這道菜不僅適合家庭聚餐，也是朋友聚會(huì)時(shí)的絕佳選擇。
魚(yú)塊怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的 魚(yú)塊的做法
2、處理好的草魚(yú)塊放入1勺鹽、1勺料酒，胡椒粉和半把花椒，直接蓋上蓋子搖勻，腌制不少于一個(gè)小時(shí)。3、熱鍋冷油，燒至稍微冒煙就可以放魚(yú)進(jìn)去煎。4、魚(yú)皮煎起虎皮后，翻過(guò)來(lái)煎下。5、煎完后把魚(yú)扒在一邊，先放花椒炸香。6、再放辣椒生姜大蒜，再把魚(yú)鋪到上面。7、放一勺生抽，一勺鹽，加水...
家常魚(yú)塊的做法
5. 在鍋中加入適量食用油，將油加熱至中火。6. 將裹好面粉的魚(yú)塊放入鍋中，小心地煎炸。煎炸的時(shí)間約為2-3分鐘，直到魚(yú)肉表面呈現(xiàn)金黃色和脆脆的口感。7. 取出已煎炸好的魚(yú)塊，將多余的油分干凈。8. 最后，你可以將家常魚(yú)塊配以你喜歡的蘸料，例如蒜泥、辣醬、或者番茄醬等等。家常魚(yú)塊制作...
魚(yú)塊最好吃的5種做法
魚(yú)塊最好吃的5種做法包括：紅燒魚(yú)塊、清蒸魚(yú)塊、煎炸魚(yú)塊、糖醋魚(yú)塊和辣炒魚(yú)塊。紅燒魚(yú)塊是一道色香味俱佳的菜肴。將魚(yú)塊用油煎至兩面金黃，加入蔥姜蒜爆香，隨后放入醬油、糖、料酒等調(diào)料，慢燉至湯汁濃稠。紅燒魚(yú)塊色澤紅亮，魚(yú)肉鮮嫩多汁，入口即化，深受人們喜愛(ài)。清蒸魚(yú)塊則更注重原汁原味。
魚(yú)塊的家常做法
魚(yú)塊的家常做法1 亂燉魚(yú)塊 食材配方 主料：草魚(yú)300g 輔料：油適量 老抽海天醬少許 花椒適量 料酒適量 姜適量 白糖適量 鹽適量 八角適量 蒜適量 步驟：1、草魚(yú)塊開(kāi)水焯一下 2、蔥花炒香 3、加水后，加海天醬、老抽、花椒、八角、料酒、姜、蒜、白糖 4、湯燒開(kāi)倒入草魚(yú)塊 5、小火燉15分 6、...
正宗剁椒魚(yú)塊的做法是什么?
正宗剁椒魚(yú)塊是一道湖南菜，以其鮮辣可口、色香味俱全而著稱(chēng)。下面是這道菜的詳細(xì)做法：【材料】草魚(yú)或者黑魚(yú)一條（約750克-1000克）剁椒適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）姜片若干 蒜瓣若干 蔥段若干 料酒適量 生抽醬油適量 白糖少許 雞精或味精少許（可選）植物油適量 鹽適量 胡椒粉少許 淀粉適量 青紅椒各一...
紅燒魚(yú)塊最正宗的做法 這種做法最簡(jiǎn)單
1、蔥姜切片，蒜切丁，香菜洗凈切段。冬筍切片，五花肉切片備用。2、魚(yú)洗凈，去掉魚(yú)頭，從尾部順著魚(yú)骨片成兩片。3、用蔥姜10克，鹽克，味精5克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克腌制10分鐘。4、起鍋燒油，油溫七成熱，改中火，放入腌好的魚(yú)塊。小火炸至外焦里嫩，放入漏勺控油備用。5、鍋內(nèi)...
魚(yú)塊的做法?
做法：把魚(yú)肉切成小塊，裝入盆中，給魚(yú)塊中放入花椒、蔥段、姜片、胡椒粉、2勺鹽、白酒，用手抓勻，腌制30分鐘。腌魚(yú)的同時(shí)，把小蔥切段、干辣椒切段、大蒜切末、生姜切末，再準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入2勺白糖、蠔油、老抽、生抽、陳醋、兌上涼開(kāi)水，攪拌均勻調(diào)成料汁備用。魚(yú)腌好之后給每個(gè)魚(yú)塊表面裹上一...
做魚(yú)塊的方法 家常
具體做法 1、魚(yú)塊清洗干凈，內(nèi)臟一定要清理干凈，加入一勺料酒、1茶匙鹽、蔥和姜絲拌勻腌制20分鐘。2、腌制好的魚(yú)塊撒上2勺玉米淀粉拌勻。3、鍋中倒油，比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)就行，油燒熱放入魚(yú)塊，小火炸。4、將魚(yú)塊各個(gè)面都炸至金黃，撈出控油。5、鍋中留少許食用油，放入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油...
麻辣魚(yú)塊的做法最正宗的做法
1、魚(yú)切小塊放姜料酒去腥，放置半小時(shí)后放入淀粉攪拌，魚(yú)沒(méi)有水分再放鍋中炸。2、放油鍋炸的時(shí)候中途不要攪拌容易碎，等魚(yú)塊炸焦黃后再翻另外一面炸成焦黃再放盤(pán)中。3、魚(yú)塊炸好后盛干凈無(wú)水分的盤(pán)子中。4、鍋中留少許油把大蒜切片放鍋里小火炸。5、等蒜片在變黃時(shí)放入干辣椒，花椒和胖子...
燒魚(yú)塊的做法和步驟
做法如下：主料：魚(yú)、蔥段、姜等。1、準(zhǔn)備材料，魚(yú)開(kāi)膛去腮清理干凈。2、蔥切小段，姜切片。3、從靠近頭部斜切一刀，抽去腥線(xiàn)，兩面都有。4、魚(yú)頭去掉魚(yú)牙，切開(kāi)頭部有2個(gè)像牙齒樣的就是魚(yú)牙了。5、魚(yú)身剁成塊。6、放入干凈盆，加入面粉拌勻。7、坐鍋放油，油熱放魚(yú)塊煎成金黃色出鍋待用。8...
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康保縣齒數(shù)： ______ 用料 鯉魚(yú) 1條 白酒 4瓶蓋 細(xì)鹽 適量 花椒、小紅椒 適量 蔥、姜、蒜 1顆 料酒 白胡椒、花椒、咖喱、椒鹽、姜粉 有嘛粉放嘛粉 郫縣豆瓣醤、剁椒、 重慶麻辣魚(yú)的做法 1. 把魚(yú)剖開(kāi)洗凈,去魚(yú)腥線(xiàn)并切成小塊(不能太小,以防煮化).2. 把魚(yú)塊用碗盆盛好,灑料酒、白胡椒粉以去腥味,和一小勺鹽后拌勻,放15分鐘.3. 熱鍋不放油,把適量花椒放內(nèi)烘干,倒出壓成粉末,最后用熱鍋倒油,放姜蒜,豆瓣醬、剁椒,辣椒粉、椒鹽粉、姜粉、小火慢熬成發(fā)黑.4. 鍋里注入熱水,將魚(yú)塊放內(nèi),倒入4瓶蓋白酒,大火燒開(kāi).5. 五分鐘后,放入花椒末,加入蔥花.
康保縣齒數(shù)： ______ 重慶麻辣魚(yú) 一、原材料 1、鯉魚(yú)或草魚(yú)或白鰱魚(yú)2斤左右 2、白酒一小瓶蓋 3、鹽巴一勺 4、植物油5兩 5、干紅辣椒一把 6、干花椒一小撮 7、生姜幾小片 8、大蒜幾小片 9、小蔥花(段)一小把 10、醬油或豆瓣醬一兩勺 二、烹飪方法和程序 1、把魚(yú)剖開(kāi)洗凈,并切成小塊(不能太小,以防煮化). 2、把魚(yú)塊用碗盆盛好,灑一小瓶蓋白酒以去腥味,和一小勺鹽后拌勻,放15分鐘后下鍋煮. 3、把鍋燒熱后,放入紅辣椒煉,待辣椒黑時(shí)倒入植物油,然后放入花椒,煉至黑胡后加水. 4、再放入生姜和大蒜煮,沸騰后放入魚(yú)塊,煮大約5分鐘沸騰便熟,倒入適當(dāng)醬油. 5、把魚(yú)肉盛入碗盆里,魚(yú)湯要?jiǎng)偤醚吐~(yú)肉,再撒上小蔥花(段),即可就食.
康保縣齒數(shù)： ______ 一、麻辣魚(yú)的做法原料: 草、鯉、漣魚(yú)勻可一條、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成約2厘米的小段)、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒1、把魚(yú)洗干凈,注意魚(yú)肚子內(nèi)壁的黑膜一定要去干凈,然后從尾處片開(kāi),把魚(yú)...
康保縣齒數(shù)： ______ # 用料:草魚(yú)1條1000克左右 # 調(diào)料: 雞蛋1個(gè),色拉油1000-1500克,湯1250克,精鹽5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,蔥節(jié)8克,花椒、干辣椒適量 # 麻辣水煮魚(yú)做法: # 1、草魚(yú)宰殺治凈,取下凈魚(yú)肉,斜刀片成...
康保縣齒數(shù)： ______ 糊辣魚(yú)”的制作方法: 原料:草魚(yú)1條(重約500克),綠豆芽、芹菜各100克,蒜苗50克. 調(diào)料:香菜20克,干辣椒50克,豆瓣醬25克,花椒10克,姜米、蒜米各25克,料酒10克,鹽3克,味精、雞精各5克,胡椒粉2克,醬油10克,蔥姜汁5...
康保縣齒數(shù)： ______ 香辣魚(yú) 主料草魚(yú)1條 輔料孜然粉1茶匙 胡椒粉1茶匙 姜1塊 食鹽1茶匙 大蒜4瓣 郫縣豆瓣醬1湯匙 白糖1茶匙 干辣椒15克 生抽2湯匙 芹菜2根 花椒15克 大蔥1根 尖椒5個(gè) 五香粉1茶匙 干淀粉30克 白酒1茶匙 料酒1湯匙 香辣魚(yú)的做法 1. 草魚(yú)洗凈刨開(kāi)...
康保縣齒數(shù)： ______ 正宗麻辣魚(yú)的做法原料:新鮮草魚(yú)一條 配料:黃豆芽500克,食用油1000克(實(shí)耗約100克),干辣椒250克,花椒約50克,鹽、料酒、淀粉少許 制作方法: 1) 先將草魚(yú)洗清,片成魚(yú)片,加少許鹽、料酒、淀粉,攪拌均勻備用; 2) 黃豆芽洗浄備用; 3) 一鍋內(nèi)放清水約500克,燒開(kāi)后,先將豆芽下水焯至8成熟.取出放入涼水中,畢干水分,均勻地碼放于一干凈的大碗底部; 4) 將漿好的魚(yú)片下水焯一會(huì)兒(七八成熟即可),碼在豆芽上; 5) 炒鍋上火,倒入食用油,燒至滾開(kāi)后,離火,放入花椒和干辣椒,稍加炸制(時(shí)間不易太長(zhǎng),否則會(huì)炸糊),立即一起倒入裝有魚(yú)和豆芽的碗中(小心不要燙著);
康保縣齒數(shù)： ______ 主料鯉魚(yú)一條 輔料豆腐半斤 豆腐皮1張 土豆1個(gè) 粉帶3兩 青菜半斤 八角2個(gè) 香葉1錢(qián) 桂皮2錢(qián) 草果1個(gè) 茴香1錢(qián) 豆瓣醬3兩 干辣子角3兩 花椒1兩料...
康保縣齒數(shù)： ______ 1、蔥姜切片,蒜切丁,香菜洗凈切段.冬筍切片,五花肉切片備用.2、魚(yú)洗凈,去掉魚(yú)頭,從尾部順著魚(yú)骨片成兩片.3、用蔥姜10克,鹽克,味精5克,胡椒粉5克,料酒10克,淀粉50克腌制10分鐘.4、起鍋燒油,油溫七成熱,改中火,放入腌好的魚(yú)塊.小火炸至外焦里嫩,放入漏勺控油備用.5、鍋內(nèi)下15克油,待油燒至7成熱時(shí),下入大料花椒.放入五花肉翻炒至肉色發(fā)白后,下入蔥姜蒜爆香.6、再加入1000克清水,老抽10克,生抽10克,胡椒粉5克,料酒10克,味精5克,白糖10克,醋10克,大火燒開(kāi).7、之后放入冬筍,然后放魚(yú)塊,大火燉10分鐘后轉(zhuǎn)中火燉8分鐘.大火收汁,待湯汁濃稠時(shí),出鍋.8、撒上香菜,一道美味的紅燒魚(yú)塊就做好了.
康保縣齒數(shù)： ______ 食材明細(xì) 草魚(yú)肉 適量 蔥 適量 香菜 適量 姜 適量 蒜 適量 剁椒 適量 鹽 適量 雞油 適量 烹調(diào)油 適量 泡姜 適量 胡椒粉 適量 微辣 口味 蒸 工藝 廿分鐘 耗時(shí) 普通 難度 剁椒魚(yú)片的做法步驟 剁椒魚(yú)片的做法步驟:1 1準(zhǔn)備配料調(diào)料.剁椒魚(yú)片的做法步...
