四大菜系和八大菜系
四大菜系和八大菜系如下：
四大菜系：
四大菜系有兩種說法，第一種：山東菜、四川菜、江浙菜、廣東菜；第二種：山東菜、四川菜、淮揚(yáng)菜、廣東菜。一般來說是以第一種說法為準(zhǔn)，因?yàn)樗^菜系是指某一區(qū)域的代表菜，如川菜代表西南地區(qū)，魯菜代表北方，江浙菜代表華東地區(qū)，粵菜代表華南地區(qū)。
八大菜系：
山東菜（魯菜）系、四川菜（川菜）系、江蘇菜（蘇菜）系、浙江菜（浙菜）系、廣東菜（粵菜）系、湖南菜（湘菜）系、福建菜（閩菜）系、安徽菜（徽菜）系。
中國八大菜系劃分依據(jù)
1、習(xí)因。當(dāng)?shù)氐奈锂a(chǎn)和風(fēng)俗習(xí)慣，如中國北牛常以牛羊肉做菜；中國南方多產(chǎn)、家禽，人們喜食魚、肉；中國沿海多海鮮，則以海產(chǎn)品做菜。
2、氣候原因。各地氣候差異形成不同口味，一般說來，中國北方寒冷，菜肴以濃厚，咸味為主；中國華東地區(qū)氣候溫和，以甜味和咸味為主，西南地區(qū)多雨潮濕，菜肴多用麻辣濃味。
3、烹飪方法。各地烹飪方法不同，形成了不同的菜肴特色。如山東菜，北京菜擅長爆、炒、烤、熘等；安徽、江蘇的燉，蒸，燒等；四川菜擅長烤、煸炒等；廣東菜擅長烤、焗、炒等。
中國菜系在分類上是分為幾大類呢
中國菜系在分類上有不同說法，常見的是分為八大菜系，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。魯菜歷史悠久，是北方菜的代表，講究原料質(zhì)地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調(diào)味講求咸鮮純正。川菜善用三椒（辣椒、花椒、胡椒），一菜一格、百菜百味，有麻、辣、鮮、香等多種風(fēng)味。粵菜選料廣博...
中國的四大菜系,八大菜系,十大菜系和十二大菜系分別指?
一、中國的四大菜系指的是川菜、魯菜、粵菜和蘇菜。二、八大菜系在四大菜系的基礎(chǔ)上增加了湘菜、徽菜、浙菜和閩菜。三、十大菜系在八大菜系的基礎(chǔ)上又增加了京菜和滬菜。四、十二大菜系則是在十大菜系的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加入了豫菜和陜菜。
四大菜系與八大菜系的區(qū)別是什么?
四大菜系與八大菜系的區(qū)別 中國菜系豐富多彩，其中四大菜系和八大菜系是廣泛認(rèn)知的分類方式。它們之間的主要區(qū)別在于涵蓋的范圍和具體菜品的細(xì)分。區(qū)別概述 四大菜系通常是指川菜、粵菜、魯菜和淮揚(yáng)菜，這是一個(gè)較為傳統(tǒng)的分類。而八大菜系則是在四大菜系的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)分，加入了浙菜、閩菜、湘菜和徽菜，...
四大菜系和八大菜系的區(qū)別
中國八大菜系和四大菜系的區(qū)別是：中國八大菜系比中國四大菜系多了閩菜、浙菜、湘菜、徽菜這四大菜系 中國八大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜；中國四大菜系是指川菜，魯菜，粵菜，蘇菜。四川菜系，簡稱川菜。特色：它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點(diǎn)。代表...
菜系是哪八大菜系
是指在一定區(qū)域內(nèi)，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同，經(jīng)過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味，并被全國各地所承認(rèn)的地方菜肴。菜肴在烹飪中有許多流派。魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早，后來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，于是形成了我國的“八大菜系”。
中國八大菜系指哪些?
4. 蘇菜：江蘇地方菜系，曾是宮廷第二大菜系，廣受歡迎。5. 閩菜：以客家菜為代表，福建地方菜系。6. 浙菜：浙江地方菜系，歷史悠久，是宮廷第三大菜系。7. 湘菜：湖南地方菜系，民間第三大菜系。8. 徽菜：代表徽州文化，安徽地方菜系。潮州菜以海味、河鮮和畜禽為原料，擅長烹飪素菜，制作精細(xì)，加工...
中國四大菜系與八大菜系是什么?
中國四大菜系是川菜、粵菜、魯菜和淮揚(yáng)菜，八大菜系則包括川菜、粵菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜。一、中國四大菜系 中國四大菜系是指在中國烹飪傳統(tǒng)中最為重要和影響最大的四種菜系。它們分別是川菜、粵菜、魯菜和淮揚(yáng)菜。這四種菜系各具特色，川菜以其麻辣、重口味著稱；粵菜則以清新、鮮美為...
8大菜系是哪八大
中國傳統(tǒng)的八大菜系是浙菜、徽菜、蘇菜、川菜、粵菜、魯菜、湘菜、閩菜。八大菜系主要是在選料、切配、烹飪等方面的技藝，經(jīng)過長期演變而自成的體系，非常具有每個(gè)地方的風(fēng)味特色，并且基本為中國社會(huì)所公認(rèn)的菜肴流派。
什么是八大菜系?
中國八大菜系的代表菜：1、魯菜。代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃、清蒸加吉魚、蔥椒魚、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、鍋燒鴨、香酥雞、黃魚豆腐羹等；2、粵菜。代表菜品：龍虎斗、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉...
八大菜系是哪八大
中國的八大菜系為：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。在清朝初年，川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、粵菜，成為當(dāng)時(shí)最有影響的地方菜，被稱作四大菜系。到了清朝末年，浙江菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構(gòu)成漢民族飲食的“八大菜系”。魯菜 魯菜，最早起源于山東的齊魯風(fēng)味，是中國...
相關(guān)評(píng)說：
清城區(qū)替代： ______ 應(yīng)該是四大風(fēng)味和八大菜系,而不是四大菜系和八大風(fēng)味. 中國菜肴素有四大風(fēng)味和八大菜系之說.四大風(fēng)味是:魯、川、粵、淮揚(yáng).八大菜系,一般是指:山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜.
清城區(qū)替代： ______ 中國四大菜宗 中國是一個(gè)餐飲文化大國,長期以來在某一地區(qū)由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族習(xí)俗等因素的影響,形成有一定親緣承襲關(guān)系、菜點(diǎn)風(fēng)味相近,知名度較高,并為部分群眾喜愛的地方風(fēng)味著名流派稱作菜系.其中,...
清城區(qū)替代： ______ 我國的八大菜系是什么? 我國的四大菜系和八大菜系分別是什么 魯菜,川菜,蘇菜和粵菜,享稱為＂四大菜系＂ 魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系,即被人們常說的中國“八大菜系”. 我國的八大菜系:川菜,魯菜,粵菜,湘菜,浙菜,閩菜,徽菜,蘇菜 (四大菜系:川、魯、粵、蘇)
清城區(qū)替代： ______ 八大菜系是:(又有四大菜系為主)1:粵菜、2:閩菜、3:川菜、4:湘菜、5:蘇菜、6:浙菜、7:魯菜、8:皖菜(1)川菜:講究色、香、味、形器、常用味別、姜汁、魚香、咸鮮、豆瓣、家常紅油、麻椒、椒鹽等二十多種多變調(diào)味.(2)粵菜:以廣州菜、潮州菜、東江菜組成,有五滋、的說法.五滋:清、香、脆、酥、濃六味:酸、甜、苦、辣、咸、鮮(3)魯菜:注重鮮、香、脆、嫩、拔法偏重,爆炒、燒、扒、蒸(4)蘇菜:主要以淮揚(yáng)、金陵、徐海等地方風(fēng)味融合而成,
清城區(qū)替代： ______ 魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早,后來,浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名,就形成了我國的“八大菜系”.
清城區(qū)替代： ______ 川.魯、粵、閩、蘇、浙、湘、徽
清城區(qū)替代： ______ 京魯川粵
清城區(qū)替代： ______ 四大菜系:山東菜系、四川菜系、江浙菜系、廣東菜系.
清城區(qū)替代： ______ 四大菜系普遍的有兩說,一是川魯粵淮,二是川粵魯蘇.但是以八大菜系的說法更能緊跟時(shí)代步伐. 我國的菜系,是指在一定區(qū)域內(nèi),由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同,經(jīng)過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)...
