秋游帶什么自己做的甜點(diǎn) 自己在家能做的小甜點(diǎn)有哪些？
草莓豆腐奶
材料：
嫩豆腐1塊
草莓450克
蛋白2個(gè)
鮮奶1/4杯
奇異果1個(gè)
熟油少許
調(diào)味料：
鹽半茶匙
生粉半湯匙
草莓香油數(shù)滴
做法：
① 將草莓（225克）、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機(jī)內(nèi)拌勻，取出后混和
調(diào)味料，放入碟內(nèi)，上層飾以草莓及奇異果，然后放進(jìn)微波爐內(nèi)，高火煮約3分鐘即成。
② 取出后倒去水分，淋上少許熟油以增加光澤。
③ 煮滾清水2杯，放下冬瓜粒煲10分鐘，加入碎瘦肉煮滾，傾入粟米茸攪
勻，煮滾后下調(diào)味料拌勻，待再滾起加入蛋漿、蔥粒攪勻即成。
柳橙果皮凍
材料：
1．柳橙皮1個(gè)、水570克
2．柳橙3個(gè)、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
作法：
1．將柳橙洗凈對(duì)剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼（不要刮到白色部分，否則會(huì)有苦澀味）。
2．橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。
3．珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關(guān)火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50－60℃。
4．將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。
小秘訣：
1．柳橙要選果皮完整且漂亮的。
2．作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會(huì)吸收凍汁，不易成凍。
3．此道小點(diǎn)，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。
杏仁豆腐
材料：
1．鮮奶450克、鮮奶油50克
2．糖60克、瓊脂1．5大匙
3．杏仁露2大匙
4．焦糖；砂糖100克、熱水4大匙
作法：
1．材料1煮開；材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關(guān)火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。
2．將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關(guān)火待涼，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。
小秘訣：
1．煮焦糖須注意糖溶時(shí)溫度很高，因此加熱水時(shí)要小心，以免濺出。
2．另一種吃法為加糖水及水果丁。
松軟可口的蒸烤布丁
材料：
1．焦糖：細(xì)砂糖100克、熱水35克
2．布丁：細(xì)砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。
作法：
1．將材料1的細(xì)砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。
2．雞蛋打散（不要打發(fā)），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。
3．將鮮奶用細(xì)砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻后，過濾，平均裝入布丁杯中。
4．烤盤底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鐘即可。
小秘訣
1．雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。
2．烘烤時(shí)間視模具大小而定。
真正的可樂土豆餅
材料：
土豆2個(gè)、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個(gè)、奶酪絲1杯、淀粉1/2杯、雞蛋1個(gè)、面包粉2杯
作法：
1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁熱碾成泥狀；雞胸肉切小丁，拌入調(diào)味料；洋蔥切碎。
2、用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。
3、將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入雞胸肉及奶酪絲，捏攏再按扁成餅狀。
4、每塊土豆餅先沾一層淀粉，再沾一層打散的蛋汁后，裹上一層面包粉，放入溫油中炸至酥黃。
5、起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。
輕松一點(diǎn)：
除了用雞胸肉也可以用蝦仁。為避免湯汁太稀而影響口感，炒好的餡料可再加少許淀粉勾芡，放涼再包就不會(huì)很稀了。
巴伐利亞甜果凍
材料 ：
1．冷開水120克、明膠3大匙
2．雞蛋黃6個(gè)、細(xì)砂糖140克、鹽少許
3．牛奶570克、鮮奶油380克、香草精少許、白蘭地酒少許
作法：
1．材料1拌勻，隔水加熱溶化，備用。
2．材料2的蛋黃打散，加入糖入鹽打至乳白色。
3．牛奶加溫至50－60℃，慢慢沖入作法2的成品中，攪拌均勻。
4．置于爐上用小火煮，并不停地?cái)噭?dòng)，以防粘鍋，并在沸騰前離火。
5．加入作法1的成口攪拌，過濾；再放入香草精及酒，輕輕拌勻，待冷卻。
6．將鮮奶油打至六分發(fā)，加入拌勻后，倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝固即可。
小秘訣：
1．巴伐利亞甜凍是16世紀(jì)時(shí)由德國巴伐利亞的一位廚師所制作，故以此地名稱之。
2．享用時(shí)，擠上少許鮮奶油更能增添風(fēng)味。
夏威夷糖霜
像似穿著薄型毛織物體驗(yàn)避暑滋味
冰糕風(fēng)味的飲料中添加些雪利香口酒，喝的時(shí)候，會(huì)令人想起夏天傍晚遙遠(yuǎn)的景色。
配制方法：在攪拌器里分別加入適量的冰塊、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠蘿汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠蘿汁，充分?jǐn)嚢琛?br />
然后倒入玻璃杯中，上面加上奶油，裝飾上菠蘿片，最后再滴幾滴雪利香口酒。
椰汁布甸制法!
椰汁布甸
椰汁~8安士
糖~6安士
水~1磅4安士
魚膠粉~2安士
旦白~8只
打起忌廉~8安士
1.先把椰汁,水煮熟后落糖和魚膠粉再煮熟
2.把蛋白打起后落糖
3.把8安士忌廉打起
冷凍巧克力布甸
材料 :
鮮奶 1支
雞蛋3只
香油 1/4茶匙
牛油 1湯匙
花奶 ( 小 ) 1罐
幼白糖 1/2杯
巧克力粉 2湯匙
做法 :
1) 雞蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉與溶化牛油拌勻。
2) 用打蛋器打松即放入鮮奶和花奶攪勻。
3) 之后倒入一個(gè)花形模，放進(jìn)蒸籠隔水燉 20分鐘，待冷后取出
放碟供用。
杯型小蛋糕
材料直徑6 ~ 7cm的布丁杯8個(gè))
面粉 150g
牛油 150g
砂糖 150g
雞蛋 3個(gè)
做法:
1. 將烤箱設(shè)定在180C預(yù)熱.
2. 將牛油倒入碗里用木匙攪拌,再加入砂糖和雞蛋均勻攪拌.
3. 將過篩后的面粉倒入(2)中攪拌.
4. 在布丁杯中鋪上紙杯,再將(3)倒入.
5. 將(4)放入烤箱烤大約15分鐘,把竹簽插入蛋糕中再拔起,若沒有沾任何東西就完成了…
炸雪糕
準(zhǔn)備:
1.方包一磅(我會(huì)prefer唔切邊，因?yàn)榭梢哉麜r(shí)固定位置。)
2.一盒你至愛的雪糕。
3.幾張保鮮紙。(size一定要系塊方包的兩倍。
4.用一個(gè)小碗加2茶匙生粉，用2至3湯匙水開成粉漿。
好啦，跟著將方包放在保鮮紙的中間，在方包上放一球雪糕(不要太貪心呀！要不包不
完！)。之后用手好似摺蓮花或者包，將方包四只角一齊
"抓"在一齊，即刻用保鮮紙包實(shí)，包到好似蓮花花蕾咁，放入冰箱。
雪硬了之后，開鑊，油要滾，準(zhǔn)備大篩隔油用。拆開保鮮紙，在"雪糕包"上面的開口
上(i.e.塊方包o個(gè)幾條邊~)，搽粉漿，即炸。
基本上一放落去就可以即刻撈留上來。因?yàn)閐面包好"索油"，耐得滯會(huì)。所以為什
么一定要有一個(gè)大篩。仲有就系炸得耐些少里面d雪糕就會(huì)溶。
食的時(shí)候可以下一些朱古力漿同忌廉。
朱古力松餅
材料：12 個(gè)裝的松餅?zāi)?br />普通面粉 2 杯 朱古力奶 3 / 4 杯
發(fā)粉
3 茶匙 菜油 1 / 3 杯
白砂糖
1 / 2 杯 雞蛋 1 只
鹽 1 / 2 茶匙 朱古力粒 3 / 4 杯
做法：
預(yù)熱焗爐 200C；預(yù)備松餅杯并放上紙杯。
在中型器皿把面粉和發(fā)粉一并篩入，加入白砂糖、鹽、朱古力粒，全部拌勻，備用。
在另一個(gè)器皿倒入朱古力奶、菜油、雞蛋，全部攪勻即可，雞蛋只需打散不用打發(fā)的。
把濕的材料 ( 3 ) 加入乾的材料 ( 2 )，用湯匙把它們?nèi)堪鑴蚣纯伞?br />把面糊放在松餅?zāi)?nèi)的紙杯約 2 / 3 滿，焗 2 0 - 2 5分鐘，可用竹簽測(cè)試松餅是否熟透，待涼后，即可進(jìn)食。
杯 = CUP；以量杯來量度，普遍一只量杯為二杯 ( CUP ) 的分量。
頂部
leroy 發(fā)表于： 2004/07/20 11:02am
朱古力梳乎厘
材料：4 杯 (8 cm)
蛋黃 2 只 全脂牛奶 1 5 0 毫升
砂糖
4 0 克 牛油 2 0 克
可可粉
1 5 克 蛋白 3 只
低筋面粉 1 0 克
做法：
預(yù)熱焗爐 200C。
將蛋黃、牛奶 (50毫升)、砂糖 2 0 克、可可粉、低筋面粉順序加入單柄煲內(nèi)煮至稠。
然后加入余下的牛奶攪勻 (如果出現(xiàn)粒粒狀，必須過篩，使朱古力糊變得滑滑溜溜)。
加入牛油以慢火煮溶。
另外，準(zhǔn)備一個(gè)乾凈大碗，將蛋白打至起泡，再加入 20 克砂糖打至企身。
蛋白加入朱古力糊中拌勻，倒入梳乎厘杯，入爐約 20分鐘，即成。
生朱古力做法:
材料
黑朱古力400克
橙酒2湯匙
牛油35克
淡忌廉100毫升
可可粉Cocoa適量
黑朱古力切碎，與牛油隔水煮及攪拌至完全溶化；加入橙酒拌勻
淡忌廉煮熱，加入朱古力內(nèi)攪勻
倒入平盤中，放進(jìn)雪柜冷卻至凝固
將凝固后的朱古力塊取出
朱古力塊切成小粒(2厘米 x 2厘米），將朱古力小粒沾滿可可粉
最后將多余的可可粉篩走即成
做完后可做軟心朱古力布甸~~
朱古力小蛋糕
這個(gè)低卡路里，沒有牛油的小蛋糕，松軟可口，用微波爐就可以輕松做到。
每個(gè)68kcal
材料：做10個(gè)小蛋糕
低筋面粉50克
蛋黃2個(gè)
砂糖25＋25克
可可粉5茶匙
蛋白2個(gè)
牛奶6湯匙
做法：
將10個(gè)蛋糕用的紙杯放到大小適中的微波容器內(nèi)（如小玻璃碗等）
面粉、可可粉一起過篩
將蛋黃倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解
面粉、可可粉加入蛋液中輕輕攪勻
蛋白略為打至起泡后，加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒轉(zhuǎn)也不會(huì)流出），做成蛋白糖霜
蛋白糖霜分2次加入面糊中拌勻
將面糊倒入蛋糕模中，用微波爐每個(gè)烤1分鐘即可
軟心朱古力布甸
材料：4個(gè)（5cm)
面粉．．．．．．．．．． 20克
可可粉．．．．．．．． 40克
黑朱古力．．．．．．．．80克
淡忌廉．．．．．．．． 40毫升
牛油．．．．．．．．．．50克
蛋白．．．．．．．．． 2個(gè)
蛋黃．．．．．．．．．． 2個(gè)
糖霜．．．．．．．．． 55克
生朱古力軟心餡．．．． 4粒
事前準(zhǔn)備：
牛油．雞蛋．淡忌廉置室溫中退冰
面粉．糖霜．可可粉分別過篩
焗爐預(yù)熱至180度
做法：
黑朱古力刨碎，加牛油隔熱水座溶
蛋黃分兩次加入1中拌勻，順序到入已篩好的可可粉．面粉和淡忌廉輕力攪勻
於另一容量中將蛋白以電動(dòng)打蛋器打至起泡，將糖霜分三次加入打至企身
打起的蛋白分三次拌入朱古力面糊中至完全混合
朱古力面糊注入餅?zāi)Ｖ兄?/3滿，然后放上生朱古力餡，再加入面糊至完全蓋過朱古力餡．
放入己預(yù)熱的焗爐內(nèi)以180C，焗15分鐘即成
藍(lán)草莓芝士蛋糕
用具:
1 8 cm圓型蛋糕模
餅底材料 :
克力架餅碎 9 0 克
溶化牛油 5 0 克
砂糖 1 2 克
芝士餡材料 :
忌廉芝士 2 4 0 克
清水 2 湯匙
砂糖 4 5 克
淡忌廉 1 5 0 克
檸檬汁 1 1/2 茶匙
魚膠粉 6 克
云呢拿油 少許
酸忌廉 1 5 0 克
藍(lán)莓餡 :
藍(lán)莓 1 0 0 克
藍(lán)莓果醬 1 2 5 克
檸檬汁 2 茶匙
做法
餅底 :
溶化牛油，混合餅碎及砂糖，壓實(shí)於蛋糕模內(nèi)備用
藍(lán)莓餡 :
將材料混合
芝士餡做法及組合 :
魚膠粉加清水，隔熱水拌勻至完全透明溶解；淡忌廉打至企身備用
芝士放置在室溫中退冰回軟，加砂糖、酸忌廉、檸檬汁和云呢拿油，用打蛋器打至軟滑.
將魚膠水倒入( 2 ) 中，快手混合；加打起的淡忌廉?dāng)噭?
一半份量的芝士餡倒進(jìn)模內(nèi)，然后加上藍(lán)莓餡；倒入其余芝士餡鋪平.
置入雪柜中最少 2 小時(shí)。
可以隨意加系裝飾即成.
*蛋糕面可加上一層蛋糕作為裝飾, 并灑上糖霜 .
雞蛋仔
材料：
面粉4安士
生粉1安士
發(fā)粉1平茶匙
雞蛋2只
砂糖4安士
淡奶2安士
清水4安士
做法：
1.將三種粉篩勻備用
2.用木匙將蛋及糖拌勻，逐少加入淡奶及水，拌勻后分次加入粉料中，不停攪拌成稀滑面漿，不可起粒
3.將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油后注入粉漿至八分滿，蓋上蓋，將模夾緊，反轉(zhuǎn)，再置爐上，用中火底 面各燒1-2分鐘至雞蛋仔離模及熟透
4.用叉將雞蛋仔挑出，趁熱食
＊新購回來之模型清洗乾凈后燒熱，然后按以上制法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出后棄之不要，重復(fù)二至三次直 至雞蛋仔較易松離為止
布魯塞爾松餅 Gaufres Bruxelles
材料：
面粉120克，沙糖30克，干酵母粉1小匙，全蛋2個(gè)，牛奶200克，鹽堿1/2小匙，奶油60克，香草精少許。
做法：
1 牛奶、蛋混合后加溫到40度。
2 將面粉、沙糖、干酵母粉放入盆中混合后，慢慢倒入（1）中拌勻。
3 奶油融化后，稍微冷卻一下，與鹽、香草精加入（2）中拌勻。
4 用保鮮膜蓋住盆，在28度~30度的溫度下，發(fā)酵約一小時(shí)。
5 將電熱式松餅夾（或直接烤的松餅鐵模）加熱后，涂上一層融化奶油，倒入松餅面糊烘烤，至金黃色為止。
（有心形、圓形、方形等多種形狀……）
來個(gè)中式的甜品------胡蘿卜蒸糕
做法；
胡蘿卜蒸熟打爛加白糖攪均(用量更據(jù)自己喜歡)，
加水，點(diǎn)點(diǎn)鹽攪均。最后加低筋面粉，粘米粉比例2：1，
(水面米重量比約3：2：1)泡打粉一小勺，
用打蛋的東東攪均，成厚糊糊狀，裝杯，碗。。
水開上鍋蒸10－12分鐘。蒸的好時(shí)能蒸開花。。。
用地瓜，豌豆，香蕉。。等等都可以，，
頂部
leroy 發(fā)表于： 2004/07/20 11:05am
綠豆湯~~~~~~~~
大汗.. 偶的水平就做綠豆湯的料兒... 呵呵...
冷水浸一杯綠豆3,5個(gè)小時(shí)..... 把綠豆拿起來放一大鍋里加水大火煮滾...
然后把火調(diào)小煮到豆子爛就可以按口味加冰糖啦... (至于煮多久, 看你喜歡稀巴爛的豆子還是硬一點(diǎn)的豆子...具體時(shí)間實(shí)在是不好說).....
然后你想喝熱的喝涼的都無所謂~~
---
偶覺得有些BC... 有誰不會(huì)煮綠豆湯的啊...
還好.. 這有八寶綠豆湯的做法。
原料：
綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
制作：
先將綠豆揀凈質(zhì)，用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時(shí)蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最后，將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。
如果嫌原料太多.. 我想三寶四寶也行吧... 呵呵.... 汗....
綠豆湯清涼解暑，為夏令消暑佳品! hehe....
忌廉芝士餅乾做法～
材料：
西柚汁(葡萄柚) 3 湯匙 橙皮絲 1 茶匙
忌廉芝士 2 0 0克 餅乾/ 多士 2片
做法：
1.將西柚汁、忌廉芝士及橙皮絲一起攪拌成糊狀。
2.舀出 2 茶匙涂在餅乾或多士上，即可享用。
營養(yǎng)成份 ( 每份 )： 2 0 0 卡路里
芒果布甸做法～
材料
芒果 3個(gè)
芒果味o者喱粉（或橙味） 2盒
芒果香油 1/4茶匙
雞蛋（中型） 2只
花奶 1 1/2杯
熱水 2杯
做法
1.芒果去皮,切粒備用；o者喱粉加水?dāng)噭?br />2.雞蛋打勻，加花奶再拌勻，然后倒入未凝固之o者喱水?dāng)噭颍蛔詈蠹尤朊⒐饧懊⒐阌停坏谷胍粋€(gè)已用冰水搪過之盆內(nèi)，冷后放入雪柜內(nèi)雪至凝固，切件上碟即成
＊ 芒果可加隨意增加份量，但不可以加太多．否則似食芒果似的
黑森林蛋糕做法～
蛋糕材料 餡料 裝飾
8吋蛋糕模一個(gè)
雞蛋 3只
糖 3安士
面粉 2 1/2安士
可可粉 1/2安士
牛油溶液 1湯匙
發(fā)粉 1/2茶匙
溫水 2湯匙
黑加侖子?喱粉 1盒
熱水 1/2杯
黑車?yán)遄樱ü揞^） 2－3安士
車?yán)遄泳疲↘irsch） 2茶匙 車?yán)遄泳?1－2湯匙
甜忌廉 10安士 (1/4杯）
黑朱古力（刨碎） 3安士
紅車?yán)遄?1粒
蛋糕做法：
1.預(yù)熱焗爐190C(375F)，蛋糕盆墊紙并掃油。
2.蛋和糖打至杰身，篩入面粉，可可粉和發(fā)粉；最后輕輕拌入牛油溶液．倒入糕盆，焗20－25分鐘。
3.取出待凍，橫切成三件。
餡料做法：
1.o者喱粉用熱水開溶，加入黑車?yán)遄蛹熬瓢鑴颍⑴鑳?nèi)雪至凝結(jié)，取出切粒。
2.甜忌廉打起，取出1/3份作餡，其余用作裝飾蛋糕面用。
綜合做法：
1.先用1件蛋糕作底，灑半份車?yán)遄泳疲可线m量甜忌廉及已切粒的?喱餡，再涂適量甜忌廉（即兩層忌廉夾一層o者喱餡）；蓋第二層蛋糕，灑酒及鋪餡，最后蓋上頂。
2.用甜忌廉鋪勻全蛋糕，撒勻朱古力碎，放車?yán)遄友b飾。
朱古力杏仁曲奇做法～
材料:
牛油250克
雞蛋2只
砂糖100克
杏仁片100克
面粉330克
可可粉20克
做法:
1.牛油、糖用打蛋器打至微黃色
2.加入雞蛋 (每次放一只，混合后再放入另一只)
3.加入已篩好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片
4.將面團(tuán)入雪柜雪硬，切片
5.用200C焗15分鐘
好吃止咳甜點(diǎn)———桔子酪
原料：
桔子數(shù)個(gè),水少量,冰糖,淀粉.根據(jù)自己喜歡加入梅子,櫻桃,冰塊等做法：
1.把桔子剝好,桔皮洗凈,切絲.桔肉切成小塊.
2.水燒到微熱后,把淀粉放到水中,攪拌到?jīng)]有硬塊為止.淀粉不必過多,攪拌后看起來如同蛋清狀為宜.
3.把切好的桔子放入,同時(shí)加冰糖,根據(jù)自己的口味來決定放多或放少.
4.等到桔子成糊狀,桔皮微爛,關(guān)火,蓋好鍋蓋,燜數(shù)分鐘.
5.把它們放入玻璃容器,冷后放進(jìn)冰箱冷藏,結(jié)成凍,就說明已經(jīng)可以吃了.
6.吃之前,可以加上你自己喜歡的配料.
有人擔(dān)心說這種桔皮也加進(jìn)去的桔子酪會(huì)不會(huì)有點(diǎn)苦。但冰糖的多少要根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)來放，一般4個(gè)桔子（帶皮）配上三大勺冰糖（家用的搪瓷勺滿滿三勺），吃起來并不太甜，很爽口，而且冰糖不像白糖那么容易發(fā)胖的。
葡萄酒櫻桃湯
材料：100毫升甜檸檬果汁，檸檬皮，100克糖，200毫升干白葡萄酒，500克櫻桃，4個(gè)蛋黃，200克酸奶。
制作步驟：1、將果汁、檸檬皮、糖、400毫升水和葡萄酒放在鍋中加熱。將櫻桃洗凈，放入熱水中煮5到10分鐘，備用。2、蛋黃加水?dāng)噭蚝蠓湃霚屑訜幔缓蟠龥觯詈蠓旁诒渲凶屍渫耆鋮s。3、將酸奶和糖攪勻淋在冷卻的湯上，即可。
小知識(shí) 櫻桃是一種名貴的水果，它形美味佳，酸甜可口，被人們譽(yù)為“果中珍珠”。根據(jù)科學(xué)分析，櫻桃的營養(yǎng)十分豐富，每100克新鮮果肉中含鐵5.9克，比蘋果、橘子、梨高出20倍；維生素a的含量比葡萄、蘋果、橘子高4倍—5倍；含蛋白質(zhì)1.4克、粗纖維0.4克、無機(jī)鹽0.5克、鈣18毫克、磷18毫克，還有豐富的糖、胡蘿卜素等。可調(diào)中益氣、祛風(fēng)濕。
巧克力魔法石
準(zhǔn)備:15分鐘，制作:22分鐘，共制作出2打迷你小點(diǎn)
材料:
1杯半面粉，2/3杯無糖可可(若無可用一般可可粉)，1茶匙半泡打粉，1/2茶匙蘇打，半茶匙鹽，1杯全脂牛奶，1茶匙半香草精，杯半糖，10大匙黃油或人造奶油，2個(gè)雞蛋；
做法:
1.把烤箱溫度預(yù)熱在200攝氏度左右，準(zhǔn)備好24個(gè)直徑為2.5英寸（約6厘米）的迷你小點(diǎn)模具；
2.把面粉、無糖可可粉、泡打粉、蘇打、鹽拌勻，配成2杯量，再加入牛奶和香草精。
3.取一個(gè)大碗，放入糖和黃油輕攪混合，再由慢至快打3分鐘直到成為厚糊狀，最后降低速度，加入雞蛋再打1分鐘。
4.碗內(nèi)再加入面粉、牛奶混合成巧克力面糊，用餐刀抹平；
5.把巧克力面糊注入模具，烘烤20-25分鐘直到迷你小點(diǎn)呈黃褐色，插入牙簽確認(rèn)熟透后把烤架取出冷卻；
6.待迷你小點(diǎn)徹底冷卻后刷上法奇巧克力糖漿((制作方法見附錄)即可。
營養(yǎng)叮嚀:每塊迷你小點(diǎn)含130卡路里熱量，2克蛋白質(zhì)，18克碳水化合物，6克脂肪（4克飽和脂肪），1克纖維，33 毫克膽固醇，160毫克鈉
香橙什果球
主料：西瓜3塊、大蛇果1個(gè)、大雪梨1個(gè)、大臍橙2個(gè)、櫻桃西紅柿150克；輔料：鮮榨橙汁適量。
做法：
1.將西瓜、蛇果、雪梨切成大小均勻的塊；
2.臍橙去皮掰成小瓣；
3.將處理好的西瓜、蛇果、雪梨、臍橙、櫻桃西紅柿加上鮮榨橙汁拌勻。
廚娘悄悄話：此道涼拌菜中水果切片切條均可，再精致些可用挖球器將水果挖成球形。
甜品--白巧克力cake
菜名: 白巧克力蛋糕
菜式分類: "甜品"
制法分類: "焗"
中/外: "外國菜"
材料: 白巧克力120g、鮮奶油120g、蛋5個(gè)、奶油70g、
沙律油28g、糖126g、低筋面粉65g
制法: 1、白巧克力+鮮奶油煮化，蛋黃一個(gè)一個(gè)加入
2、奶油溶化+沙律油加入(1)中
3、糖+蛋白打至發(fā)泡
4、低筋面粉加入(3)中，拌勻
5、170度C焗30分
甘甜黑巧克力
鍋底：黑巧克力漿 小菜：火龍果、哈密瓜
調(diào)料：杏仁條、苞谷米
制作：將黑巧克力以26℃左右的溫度慢慢融化，同時(shí)把火龍果去皮，和哈密瓜一起切成小塊，然后用甜食叉叉住放入巧克力火鍋中涮過，最后蘸上自己喜歡的調(diào)料即可食用。
特色：黑巧克力帶有苦味，平時(shí)喜歡喝黑咖啡的人通常會(huì)選擇黑巧克力火鍋。在法國，黑巧克力的濃度還被分為37%、45%和53%等不同等級(jí)，等級(jí)越高就越苦。食用黑巧克力時(shí)，最宜搭配干果調(diào)料，像葡萄干、杏仁條等——可以適當(dāng)中和巧克力的味道，減少苦感。
濃香棕巧克力
鍋底：棕巧克力漿
小菜：血橙、白蘭瓜
調(diào)料：麥片、開心果
制作：將棕巧克力以28℃左右的溫度融化，同時(shí)把血橙剝皮，白蘭瓜切成小塊，然后用甜食叉叉住放入巧克力火鍋中涮過，最后蘸上自己喜歡的調(diào)料即可食用。
特色：棕巧克力在市場(chǎng)上最為多見，大部分人都比較偏愛這種巧克力，所以以棕巧克力漿制成的鍋底也就最受人們的歡迎。因?yàn)樽厍煽肆ο銤膺m口，即使直接食用也非常好味，所以與各種水果、干果、飲料皆可搭配，一起食用還可大大提升多重滋味的美妙感受。
滑潤白巧克力
鍋底：白巧克力漿
小菜：草莓、香蕉
調(diào)料：椰絲、巧克力米
制作：將白巧克力以30℃左右的溫度融化，然后把草莓洗凈（可用酒浸泡），香蕉剝皮切成小塊，用甜食叉叉住放入巧克力火鍋中涮過，最后蘸上自己喜歡的調(diào)料即可食用。
特色：大多數(shù)人并不喜歡白巧克力，因?yàn)樗锩娴呐Ｄ坛煞郑远喑詴?huì)有膩口的感覺，但與水果搭配食用，就能清除油膩，增加食欲。同時(shí)，白巧克力漿還可以作為澆汁，把剩余的白巧克力鍋底淋在冰淇淋上，再加上一些草莓汁，就是一份冰涼爽口的餐后甜品了。
港式甜點(diǎn)雙皮奶
一向喜歡吃甜食，而且是怎么吃都不胖的那種，比較幸福。前段時(shí)間，發(fā)了一場(chǎng)燒，燒完后想吃芝士蛋糕，可惜沒吃成，口水還在滴……于是就想到自己做。網(wǎng)上逛搜了一陣西點(diǎn)食譜，發(fā)現(xiàn)材料工具樣樣缺啊。看來，做西點(diǎn)這活兒得慢慢來。無意中搜到雙皮奶的做法，大喜，這個(gè)簡(jiǎn)單，如法炮制。
準(zhǔn)備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三只；白糖若干，視口味而定，個(gè)人建議多加糖。
開做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會(huì)剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時(shí)打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。拿一個(gè)大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個(gè)縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會(huì)慢慢的浮起來。然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結(jié)一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細(xì)膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會(huì)兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個(gè)人口味自己創(chuàng)意啦。
據(jù)說,雙皮奶起源于清末廣東順德,坊間一農(nóng)民偶然間制得，后被順德文信老店的開鋪始祖董孝華重金購得配方。至此揚(yáng)名海內(nèi)外。
曲奇餅干+鮮榨橙汁+草莓派
如何？
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乜伊13232999853： 求一些能在家做的小點(diǎn)心!
泰來縣面對(duì)： ______ 水果煎餅卷 主料:面粉 輔料:什錦水果罐頭、雞蛋、蜂蜜 調(diào)料:脫脂奶油、泡打粉、牛奶 烹制方法: 1、將面粉、雞蛋、蜂蜜、牛奶調(diào)成糊狀,加少許泡打粉攪拌均勻后放置五分 鐘,將脫脂奶油倒入器皿中攪打5-10分鐘使奶油變至粘稠即可; 2、坐鍋點(diǎn)火,鍋熱后放入面糊成餅狀煎至金黃色取出; 3、將水果切碎,奶油抹在餅上卷成卷即可食用
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泰來縣面對(duì)： ______ 干豆腐卷青蔥,抹好醬 洗好的黃瓜,別忘了醬 煮雞蛋,如果可能,可以考慮茶葉蛋 自制的紫菜包飯,飯盒裝好 其實(shí)出去玩,不會(huì)有太多時(shí)間吃零食,基本都是在走,在玩,在拍照,吃東西基本就是集中休息大家都餓了的時(shí)候,所以小食品絕對(duì)沒有我上面說的那些東西實(shí)在和受歡迎 邊走邊吃的可以考慮水果,盡量是水分大些的為好,比如梨;或者巧克力類的食品,沒有力氣的時(shí)候吃顆最管用了 最重要的東西是別忘了水,寧可沉些,也別沒有
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泰來縣面對(duì)： ______ 其實(shí)去秋游最好應(yīng)該帶散裝的壽司,也就是紫菜包飯.在秋天既不會(huì)腐壞,而且可以填飽肚子.吃的也比較舒服.葷素搭配.而且同學(xué)之間分也比較方便.如果不愛吃壽司,建議帶三明治.面包和蛋糕容易被壓扁且較容易腐壞.秋游還是不要帶零食了吧,吃不飽的.水什么當(dāng)然是必需品.一般老說但兩瓶.還有棒棒糖,無聊的時(shí)候舔舔不錯(cuò)的.
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材料：
嫩豆腐1塊
草莓450克
蛋白2個(gè)
鮮奶1/4杯
奇異果1個(gè)
熟油少許
調(diào)味料：
鹽半茶匙
生粉半湯匙
草莓香油數(shù)滴
做法：
① 將草莓（225克）、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機(jī)內(nèi)拌勻，取出后混和
調(diào)味料，放入碟內(nèi)，上層飾以草莓及奇異果，然后放進(jìn)微波爐內(nèi)，高火煮約3分鐘即成。
② 取出后倒去水分，淋上少許熟油以增加光澤。
③ 煮滾清水2杯，放下冬瓜粒煲10分鐘，加入碎瘦肉煮滾，傾入粟米茸攪
勻，煮滾后下調(diào)味料拌勻，待再滾起加入蛋漿、蔥粒攪勻即成。
柳橙果皮凍
材料：
1．柳橙皮1個(gè)、水570克
2．柳橙3個(gè)、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
作法：
1．將柳橙洗凈對(duì)剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼（不要刮到白色部分，否則會(huì)有苦澀味）。
2．橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。
3．珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關(guān)火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50－60℃。
4．將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。
小秘訣：
1．柳橙要選果皮完整且漂亮的。
2．作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會(huì)吸收凍汁，不易成凍。
3．此道小點(diǎn)，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。
杏仁豆腐
材料：
1．鮮奶450克、鮮奶油50克
2．糖60克、瓊脂1．5大匙
3．杏仁露2大匙
4．焦糖；砂糖100克、熱水4大匙
作法：
1．材料1煮開；材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關(guān)火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。
2．將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關(guān)火待涼，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。
小秘訣：
1．煮焦糖須注意糖溶時(shí)溫度很高，因此加熱水時(shí)要小心，以免濺出。
2．另一種吃法為加糖水及水果丁。
松軟可口的蒸烤布丁
材料：
1．焦糖：細(xì)砂糖100克、熱水35克
2．布丁：細(xì)砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。
作法：
1．將材料1的細(xì)砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。
2．雞蛋打散（不要打發(fā)），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。
3．將鮮奶用細(xì)砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻后，過濾，平均裝入布丁杯中。
4．烤盤底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鐘即可。
小秘訣
1．雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。
2．烘烤時(shí)間視模具大小而定。
真正的可樂土豆餅
材料：
土豆2個(gè)、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個(gè)、奶酪絲1杯、淀粉1/2杯、雞蛋1個(gè)、面包粉2杯
作法：
1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁熱碾成泥狀；雞胸肉切小丁，拌入調(diào)味料；洋蔥切碎。
2、用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。
3、將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入雞胸肉及奶酪絲，捏攏再按扁成餅狀。
4、每塊土豆餅先沾一層淀粉，再沾一層打散的蛋汁后，裹上一層面包粉，放入溫油中炸至酥黃。
5、起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。
輕松一點(diǎn)：
除了用雞胸肉也可以用蝦仁。為避免湯汁太稀而影響口感，炒好的餡料可再加少許淀粉勾芡，放涼再包就不會(huì)很稀了。
巴伐利亞甜果凍
材料 ：
1．冷開水120克、明膠3大匙
2．雞蛋黃6個(gè)、細(xì)砂糖140克、鹽少許
3．牛奶570克、鮮奶油380克、香草精少許、白蘭地酒少許
作法：
1．材料1拌勻，隔水加熱溶化，備用。
2．材料2的蛋黃打散，加入糖入鹽打至乳白色。
3．牛奶加溫至50－60℃，慢慢沖入作法2的成品中，攪拌均勻。
4．置于爐上用小火煮，并不停地?cái)噭?dòng)，以防粘鍋，并在沸騰前離火。
5．加入作法1的成口攪拌，過濾；再放入香草精及酒，輕輕拌勻，待冷卻。
6．將鮮奶油打至六分發(fā)，加入拌勻后，倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝固即可。
小秘訣：
1．巴伐利亞甜凍是16世紀(jì)時(shí)由德國巴伐利亞的一位廚師所制作，故以此地名稱之。
2．享用時(shí)，擠上少許鮮奶油更能增添風(fēng)味。
夏威夷糖霜
像似穿著薄型毛織物體驗(yàn)避暑滋味
冰糕風(fēng)味的飲料中添加些雪利香口酒，喝的時(shí)候，會(huì)令人想起夏天傍晚遙遠(yuǎn)的景色。
配制方法：在攪拌器里分別加入適量的冰塊、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠蘿汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠蘿汁，充分?jǐn)嚢琛?br />
然后倒入玻璃杯中，上面加上奶油，裝飾上菠蘿片，最后再滴幾滴雪利香口酒。
椰汁布甸制法!
椰汁布甸
椰汁~8安士
糖~6安士
水~1磅4安士
魚膠粉~2安士
旦白~8只
打起忌廉~8安士
1.先把椰汁,水煮熟后落糖和魚膠粉再煮熟
2.把蛋白打起后落糖
3.把8安士忌廉打起
冷凍巧克力布甸
材料 :
鮮奶 1支
雞蛋3只
香油 1/4茶匙
牛油 1湯匙
花奶 ( 小 ) 1罐
幼白糖 1/2杯
巧克力粉 2湯匙
做法 :
1) 雞蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉與溶化牛油拌勻。
2) 用打蛋器打松即放入鮮奶和花奶攪勻。
3) 之后倒入一個(gè)花形模，放進(jìn)蒸籠隔水燉 20分鐘，待冷后取出
放碟供用。
杯型小蛋糕
材料直徑6 ~ 7cm的布丁杯8個(gè))
面粉 150g
牛油 150g
砂糖 150g
雞蛋 3個(gè)
做法:
1. 將烤箱設(shè)定在180C預(yù)熱.
2. 將牛油倒入碗里用木匙攪拌,再加入砂糖和雞蛋均勻攪拌.
3. 將過篩后的面粉倒入(2)中攪拌.
4. 在布丁杯中鋪上紙杯,再將(3)倒入.
5. 將(4)放入烤箱烤大約15分鐘,把竹簽插入蛋糕中再拔起,若沒有沾任何東西就完成了…
炸雪糕
準(zhǔn)備:
1.方包一磅(我會(huì)prefer唔切邊，因?yàn)榭梢哉麜r(shí)固定位置。)
2.一盒你至愛的雪糕。
3.幾張保鮮紙。(size一定要系塊方包的兩倍。
4.用一個(gè)小碗加2茶匙生粉，用2至3湯匙水開成粉漿。
好啦，跟著將方包放在保鮮紙的中間，在方包上放一球雪糕(不要太貪心呀！要不包不
完！)。之后用手好似摺蓮花或者包，將方包四只角一齊
"抓"在一齊，即刻用保鮮紙包實(shí)，包到好似蓮花花蕾咁，放入冰箱。
雪硬了之后，開鑊，油要滾，準(zhǔn)備大篩隔油用。拆開保鮮紙，在"雪糕包"上面的開口
上(i.e.塊方包o個(gè)幾條邊~)，搽粉漿，即炸。
基本上一放落去就可以即刻撈留上來。因?yàn)閐面包好"索油"，耐得滯會(huì)。所以為什
么一定要有一個(gè)大篩。仲有就系炸得耐些少里面d雪糕就會(huì)溶。
食的時(shí)候可以下一些朱古力漿同忌廉。
朱古力松餅
材料：12 個(gè)裝的松餅?zāi)?br />普通面粉 2 杯 朱古力奶 3 / 4 杯
發(fā)粉
3 茶匙 菜油 1 / 3 杯
白砂糖
1 / 2 杯 雞蛋 1 只
鹽 1 / 2 茶匙 朱古力粒 3 / 4 杯
做法：
預(yù)熱焗爐 200C；預(yù)備松餅杯并放上紙杯。
在中型器皿把面粉和發(fā)粉一并篩入，加入白砂糖、鹽、朱古力粒，全部拌勻，備用。
在另一個(gè)器皿倒入朱古力奶、菜油、雞蛋，全部攪勻即可，雞蛋只需打散不用打發(fā)的。
把濕的材料 ( 3 ) 加入乾的材料 ( 2 )，用湯匙把它們?nèi)堪鑴蚣纯伞?br />把面糊放在松餅?zāi)?nèi)的紙杯約 2 / 3 滿，焗 2 0 - 2 5分鐘，可用竹簽測(cè)試松餅是否熟透，待涼后，即可進(jìn)食。
杯 = CUP；以量杯來量度，普遍一只量杯為二杯 ( CUP ) 的分量。
頂部
leroy 發(fā)表于： 2004/07/20 11:02am
朱古力梳乎厘
材料：4 杯 (8 cm)
蛋黃 2 只 全脂牛奶 1 5 0 毫升
砂糖
4 0 克 牛油 2 0 克
可可粉
1 5 克 蛋白 3 只
低筋面粉 1 0 克
做法：
預(yù)熱焗爐 200C。
將蛋黃、牛奶 (50毫升)、砂糖 2 0 克、可可粉、低筋面粉順序加入單柄煲內(nèi)煮至稠。
然后加入余下的牛奶攪勻 (如果出現(xiàn)粒粒狀，必須過篩，使朱古力糊變得滑滑溜溜)。
加入牛油以慢火煮溶。
另外，準(zhǔn)備一個(gè)乾凈大碗，將蛋白打至起泡，再加入 20 克砂糖打至企身。
蛋白加入朱古力糊中拌勻，倒入梳乎厘杯，入爐約 20分鐘，即成。
生朱古力做法:
材料
黑朱古力400克
橙酒2湯匙
牛油35克
淡忌廉100毫升
可可粉Cocoa適量
黑朱古力切碎，與牛油隔水煮及攪拌至完全溶化；加入橙酒拌勻
淡忌廉煮熱，加入朱古力內(nèi)攪勻
倒入平盤中，放進(jìn)雪柜冷卻至凝固
將凝固后的朱古力塊取出
朱古力塊切成小粒(2厘米 x 2厘米），將朱古力小粒沾滿可可粉
最后將多余的可可粉篩走即成
做完后可做軟心朱古力布甸~~
朱古力小蛋糕
這個(gè)低卡路里，沒有牛油的小蛋糕，松軟可口，用微波爐就可以輕松做到。
每個(gè)68kcal
材料：做10個(gè)小蛋糕
低筋面粉50克
蛋黃2個(gè)
砂糖25＋25克
可可粉5茶匙
蛋白2個(gè)
牛奶6湯匙
做法：
將10個(gè)蛋糕用的紙杯放到大小適中的微波容器內(nèi)（如小玻璃碗等）
面粉、可可粉一起過篩
將蛋黃倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解
面粉、可可粉加入蛋液中輕輕攪勻
蛋白略為打至起泡后，加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒轉(zhuǎn)也不會(huì)流出），做成蛋白糖霜
蛋白糖霜分2次加入面糊中拌勻
將面糊倒入蛋糕模中，用微波爐每個(gè)烤1分鐘即可
軟心朱古力布甸
材料：4個(gè)（5cm)
面粉．．．．．．．．．． 20克
可可粉．．．．．．．． 40克
黑朱古力．．．．．．．．80克
淡忌廉．．．．．．．． 40毫升
牛油．．．．．．．．．．50克
蛋白．．．．．．．．． 2個(gè)
蛋黃．．．．．．．．．． 2個(gè)
糖霜．．．．．．．．． 55克
生朱古力軟心餡．．．． 4粒
事前準(zhǔn)備：
牛油．雞蛋．淡忌廉置室溫中退冰
面粉．糖霜．可可粉分別過篩
焗爐預(yù)熱至180度
做法：
黑朱古力刨碎，加牛油隔熱水座溶
蛋黃分兩次加入1中拌勻，順序到入已篩好的可可粉．面粉和淡忌廉輕力攪勻
於另一容量中將蛋白以電動(dòng)打蛋器打至起泡，將糖霜分三次加入打至企身
打起的蛋白分三次拌入朱古力面糊中至完全混合
朱古力面糊注入餅?zāi)Ｖ兄?/3滿，然后放上生朱古力餡，再加入面糊至完全蓋過朱古力餡．
放入己預(yù)熱的焗爐內(nèi)以180C，焗15分鐘即成
藍(lán)草莓芝士蛋糕
用具:
1 8 cm圓型蛋糕模
餅底材料 :
克力架餅碎 9 0 克
溶化牛油 5 0 克
砂糖 1 2 克
芝士餡材料 :
忌廉芝士 2 4 0 克
清水 2 湯匙
砂糖 4 5 克
淡忌廉 1 5 0 克
檸檬汁 1 1/2 茶匙
魚膠粉 6 克
云呢拿油 少許
酸忌廉 1 5 0 克
藍(lán)莓餡 :
藍(lán)莓 1 0 0 克
藍(lán)莓果醬 1 2 5 克
檸檬汁 2 茶匙
做法
餅底 :
溶化牛油，混合餅碎及砂糖，壓實(shí)於蛋糕模內(nèi)備用
藍(lán)莓餡 :
將材料混合
芝士餡做法及組合 :
魚膠粉加清水，隔熱水拌勻至完全透明溶解；淡忌廉打至企身備用
芝士放置在室溫中退冰回軟，加砂糖、酸忌廉、檸檬汁和云呢拿油，用打蛋器打至軟滑.
將魚膠水倒入( 2 ) 中，快手混合；加打起的淡忌廉?dāng)噭?
一半份量的芝士餡倒進(jìn)模內(nèi)，然后加上藍(lán)莓餡；倒入其余芝士餡鋪平.
置入雪柜中最少 2 小時(shí)。
可以隨意加系裝飾即成.
*蛋糕面可加上一層蛋糕作為裝飾, 并灑上糖霜 .
雞蛋仔
材料：
面粉4安士
生粉1安士
發(fā)粉1平茶匙
雞蛋2只
砂糖4安士
淡奶2安士
清水4安士
做法：
1.將三種粉篩勻備用
2.用木匙將蛋及糖拌勻，逐少加入淡奶及水，拌勻后分次加入粉料中，不停攪拌成稀滑面漿，不可起粒
3.將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油后注入粉漿至八分滿，蓋上蓋，將模夾緊，反轉(zhuǎn)，再置爐上，用中火底 面各燒1-2分鐘至雞蛋仔離模及熟透
4.用叉將雞蛋仔挑出，趁熱食
＊新購回來之模型清洗乾凈后燒熱，然后按以上制法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出后棄之不要，重復(fù)二至三次直 至雞蛋仔較易松離為止
布魯塞爾松餅 Gaufres Bruxelles
材料：
面粉120克，沙糖30克，干酵母粉1小匙，全蛋2個(gè)，牛奶200克，鹽堿1/2小匙，奶油60克，香草精少許。
做法：
1 牛奶、蛋混合后加溫到40度。
2 將面粉、沙糖、干酵母粉放入盆中混合后，慢慢倒入（1）中拌勻。
3 奶油融化后，稍微冷卻一下，與鹽、香草精加入（2）中拌勻。
4 用保鮮膜蓋住盆，在28度~30度的溫度下，發(fā)酵約一小時(shí)。
5 將電熱式松餅夾（或直接烤的松餅鐵模）加熱后，涂上一層融化奶油，倒入松餅面糊烘烤，至金黃色為止。
（有心形、圓形、方形等多種形狀……）
來個(gè)中式的甜品------胡蘿卜蒸糕
做法；
胡蘿卜蒸熟打爛加白糖攪均(用量更據(jù)自己喜歡)，
加水，點(diǎn)點(diǎn)鹽攪均。最后加低筋面粉，粘米粉比例2：1，
(水面米重量比約3：2：1)泡打粉一小勺，
用打蛋的東東攪均，成厚糊糊狀，裝杯，碗。。
水開上鍋蒸10－12分鐘。蒸的好時(shí)能蒸開花。。。
用地瓜，豌豆，香蕉。。等等都可以，，
頂部
leroy 發(fā)表于： 2004/07/20 11:05am
綠豆湯~~~~~~~~
大汗.. 偶的水平就做綠豆湯的料兒... 呵呵...
冷水浸一杯綠豆3,5個(gè)小時(shí)..... 把綠豆拿起來放一大鍋里加水大火煮滾...
然后把火調(diào)小煮到豆子爛就可以按口味加冰糖啦... (至于煮多久, 看你喜歡稀巴爛的豆子還是硬一點(diǎn)的豆子...具體時(shí)間實(shí)在是不好說).....
然后你想喝熱的喝涼的都無所謂~~
---
偶覺得有些BC... 有誰不會(huì)煮綠豆湯的啊...
還好.. 這有八寶綠豆湯的做法。
原料：
綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
制作：
先將綠豆揀凈質(zhì)，用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時(shí)蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最后，將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。
如果嫌原料太多.. 我想三寶四寶也行吧... 呵呵.... 汗....
綠豆湯清涼解暑，為夏令消暑佳品! hehe....
忌廉芝士餅乾做法～
材料：
西柚汁(葡萄柚) 3 湯匙 橙皮絲 1 茶匙
忌廉芝士 2 0 0克 餅乾/ 多士 2片
做法：
1.將西柚汁、忌廉芝士及橙皮絲一起攪拌成糊狀。
2.舀出 2 茶匙涂在餅乾或多士上，即可享用。
營養(yǎng)成份 ( 每份 )： 2 0 0 卡路里
芒果布甸做法～
材料
芒果 3個(gè)
芒果味o者喱粉（或橙味） 2盒
芒果香油 1/4茶匙
雞蛋（中型） 2只
花奶 1 1/2杯
熱水 2杯
做法
1.芒果去皮,切粒備用；o者喱粉加水?dāng)噭?br />2.雞蛋打勻，加花奶再拌勻，然后倒入未凝固之o者喱水?dāng)噭颍蛔詈蠹尤朊⒐饧懊⒐阌停坏谷胍粋€(gè)已用冰水搪過之盆內(nèi)，冷后放入雪柜內(nèi)雪至凝固，切件上碟即成
＊ 芒果可加隨意增加份量，但不可以加太多．否則似食芒果似的
黑森林蛋糕做法～
蛋糕材料 餡料 裝飾
8吋蛋糕模一個(gè)
雞蛋 3只
糖 3安士
面粉 2 1/2安士
可可粉 1/2安士
牛油溶液 1湯匙
發(fā)粉 1/2茶匙
溫水 2湯匙
黑加侖子?喱粉 1盒
熱水 1/2杯
黑車?yán)遄樱ü揞^） 2－3安士
車?yán)遄泳疲↘irsch） 2茶匙 車?yán)遄泳?1－2湯匙
甜忌廉 10安士 (1/4杯）
黑朱古力（刨碎） 3安士
紅車?yán)遄?1粒
蛋糕做法：
1.預(yù)熱焗爐190C(375F)，蛋糕盆墊紙并掃油。
2.蛋和糖打至杰身，篩入面粉，可可粉和發(fā)粉；最后輕輕拌入牛油溶液．倒入糕盆，焗20－25分鐘。
3.取出待凍，橫切成三件。
餡料做法：
1.o者喱粉用熱水開溶，加入黑車?yán)遄蛹熬瓢鑴颍⑴鑳?nèi)雪至凝結(jié)，取出切粒。
2.甜忌廉打起，取出1/3份作餡，其余用作裝飾蛋糕面用。
綜合做法：
1.先用1件蛋糕作底，灑半份車?yán)遄泳疲可线m量甜忌廉及已切粒的?喱餡，再涂適量甜忌廉（即兩層忌廉夾一層o者喱餡）；蓋第二層蛋糕，灑酒及鋪餡，最后蓋上頂。
2.用甜忌廉鋪勻全蛋糕，撒勻朱古力碎，放車?yán)遄友b飾。
朱古力杏仁曲奇做法～
材料:
牛油250克
雞蛋2只
砂糖100克
杏仁片100克
面粉330克
可可粉20克
做法:
1.牛油、糖用打蛋器打至微黃色
2.加入雞蛋 (每次放一只，混合后再放入另一只)
3.加入已篩好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片
4.將面團(tuán)入雪柜雪硬，切片
5.用200C焗15分鐘
好吃止咳甜點(diǎn)———桔子酪
原料：
桔子數(shù)個(gè),水少量,冰糖,淀粉.根據(jù)自己喜歡加入梅子,櫻桃,冰塊等做法：
1.把桔子剝好,桔皮洗凈,切絲.桔肉切成小塊.
2.水燒到微熱后,把淀粉放到水中,攪拌到?jīng)]有硬塊為止.淀粉不必過多,攪拌后看起來如同蛋清狀為宜.
3.把切好的桔子放入,同時(shí)加冰糖,根據(jù)自己的口味來決定放多或放少.
4.等到桔子成糊狀,桔皮微爛,關(guān)火,蓋好鍋蓋,燜數(shù)分鐘.
5.把它們放入玻璃容器,冷后放進(jìn)冰箱冷藏,結(jié)成凍,就說明已經(jīng)可以吃了.
6.吃之前,可以加上你自己喜歡的配料.
有人擔(dān)心說這種桔皮也加進(jìn)去的桔子酪會(huì)不會(huì)有點(diǎn)苦。但冰糖的多少要根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)來放，一般4個(gè)桔子（帶皮）配上三大勺冰糖（家用的搪瓷勺滿滿三勺），吃起來并不太甜，很爽口，而且冰糖不像白糖那么容易發(fā)胖的。
葡萄酒櫻桃湯
材料：100毫升甜檸檬果汁，檸檬皮，100克糖，200毫升干白葡萄酒，500克櫻桃，4個(gè)蛋黃，200克酸奶。
制作步驟：1、將果汁、檸檬皮、糖、400毫升水和葡萄酒放在鍋中加熱。將櫻桃洗凈，放入熱水中煮5到10分鐘，備用。2、蛋黃加水?dāng)噭蚝蠓湃霚屑訜幔缓蟠龥觯詈蠓旁诒渲凶屍渫耆鋮s。3、將酸奶和糖攪勻淋在冷卻的湯上，即可。
小知識(shí) 櫻桃是一種名貴的水果，它形美味佳，酸甜可口，被人們譽(yù)為“果中珍珠”。根據(jù)科學(xué)分析，櫻桃的營養(yǎng)十分豐富，每100克新鮮果肉中含鐵5.9克，比蘋果、橘子、梨高出20倍；維生素a的含量比葡萄、蘋果、橘子高4倍—5倍；含蛋白質(zhì)1.4克、粗纖維0.4克、無機(jī)鹽0.5克、鈣18毫克、磷18毫克，還有豐富的糖、胡蘿卜素等。可調(diào)中益氣、祛風(fēng)濕。
巧克力魔法石
準(zhǔn)備:15分鐘，制作:22分鐘，共制作出2打迷你小點(diǎn)
材料:
1杯半面粉，2/3杯無糖可可(若無可用一般可可粉)，1茶匙半泡打粉，1/2茶匙蘇打，半茶匙鹽，1杯全脂牛奶，1茶匙半香草精，杯半糖，10大匙黃油或人造奶油，2個(gè)雞蛋；
做法:
1.把烤箱溫度預(yù)熱在200攝氏度左右，準(zhǔn)備好24個(gè)直徑為2.5英寸（約6厘米）的迷你小點(diǎn)模具；
2.把面粉、無糖可可粉、泡打粉、蘇打、鹽拌勻，配成2杯量，再加入牛奶和香草精。
3.取一個(gè)大碗，放入糖和黃油輕攪混合，再由慢至快打3分鐘直到成為厚糊狀，最后降低速度，加入雞蛋再打1分鐘。
4.碗內(nèi)再加入面粉、牛奶混合成巧克力面糊，用餐刀抹平；
5.把巧克力面糊注入模具，烘烤20-25分鐘直到迷你小點(diǎn)呈黃褐色，插入牙簽確認(rèn)熟透后把烤架取出冷卻；
6.待迷你小點(diǎn)徹底冷卻后刷上法奇巧克力糖漿((制作方法見附錄)即可。
營養(yǎng)叮嚀:每塊迷你小點(diǎn)含130卡路里熱量，2克蛋白質(zhì)，18克碳水化合物，6克脂肪（4克飽和脂肪），1克纖維，33 毫克膽固醇，160毫克鈉
香橙什果球
主料：西瓜3塊、大蛇果1個(gè)、大雪梨1個(gè)、大臍橙2個(gè)、櫻桃西紅柿150克；輔料：鮮榨橙汁適量。
做法：
1.將西瓜、蛇果、雪梨切成大小均勻的塊；
2.臍橙去皮掰成小瓣；
3.將處理好的西瓜、蛇果、雪梨、臍橙、櫻桃西紅柿加上鮮榨橙汁拌勻。
廚娘悄悄話：此道涼拌菜中水果切片切條均可，再精致些可用挖球器將水果挖成球形。
甜品--白巧克力cake
菜名: 白巧克力蛋糕
菜式分類: "甜品"
制法分類: "焗"
中/外: "外國菜"
材料: 白巧克力120g、鮮奶油120g、蛋5個(gè)、奶油70g、
沙律油28g、糖126g、低筋面粉65g
制法: 1、白巧克力+鮮奶油煮化，蛋黃一個(gè)一個(gè)加入
2、奶油溶化+沙律油加入(1)中
3、糖+蛋白打至發(fā)泡
4、低筋面粉加入(3)中，拌勻
5、170度C焗30分
甘甜黑巧克力
鍋底：黑巧克力漿 小菜：火龍果、哈密瓜
調(diào)料：杏仁條、苞谷米
制作：將黑巧克力以26℃左右的溫度慢慢融化，同時(shí)把火龍果去皮，和哈密瓜一起切成小塊，然后用甜食叉叉住放入巧克力火鍋中涮過，最后蘸上自己喜歡的調(diào)料即可食用。
特色：黑巧克力帶有苦味，平時(shí)喜歡喝黑咖啡的人通常會(huì)選擇黑巧克力火鍋。在法國，黑巧克力的濃度還被分為37%、45%和53%等不同等級(jí)，等級(jí)越高就越苦。食用黑巧克力時(shí)，最宜搭配干果調(diào)料，像葡萄干、杏仁條等——可以適當(dāng)中和巧克力的味道，減少苦感。
濃香棕巧克力
鍋底：棕巧克力漿
小菜：血橙、白蘭瓜
調(diào)料：麥片、開心果
制作：將棕巧克力以28℃左右的溫度融化，同時(shí)把血橙剝皮，白蘭瓜切成小塊，然后用甜食叉叉住放入巧克力火鍋中涮過，最后蘸上自己喜歡的調(diào)料即可食用。
特色：棕巧克力在市場(chǎng)上最為多見，大部分人都比較偏愛這種巧克力，所以以棕巧克力漿制成的鍋底也就最受人們的歡迎。因?yàn)樽厍煽肆ο銤膺m口，即使直接食用也非常好味，所以與各種水果、干果、飲料皆可搭配，一起食用還可大大提升多重滋味的美妙感受。
滑潤白巧克力
鍋底：白巧克力漿
小菜：草莓、香蕉
調(diào)料：椰絲、巧克力米
制作：將白巧克力以30℃左右的溫度融化，然后把草莓洗凈（可用酒浸泡），香蕉剝皮切成小塊，用甜食叉叉住放入巧克力火鍋中涮過，最后蘸上自己喜歡的調(diào)料即可食用。
特色：大多數(shù)人并不喜歡白巧克力，因?yàn)樗锩娴呐Ｄ坛煞郑远喑詴?huì)有膩口的感覺，但與水果搭配食用，就能清除油膩，增加食欲。同時(shí)，白巧克力漿還可以作為澆汁，把剩余的白巧克力鍋底淋在冰淇淋上，再加上一些草莓汁，就是一份冰涼爽口的餐后甜品了。
港式甜點(diǎn)雙皮奶
一向喜歡吃甜食，而且是怎么吃都不胖的那種，比較幸福。前段時(shí)間，發(fā)了一場(chǎng)燒，燒完后想吃芝士蛋糕，可惜沒吃成，口水還在滴……于是就想到自己做。網(wǎng)上逛搜了一陣西點(diǎn)食譜，發(fā)現(xiàn)材料工具樣樣缺啊。看來，做西點(diǎn)這活兒得慢慢來。無意中搜到雙皮奶的做法，大喜，這個(gè)簡(jiǎn)單，如法炮制。
準(zhǔn)備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三只；白糖若干，視口味而定，個(gè)人建議多加糖。
開做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會(huì)剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時(shí)打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。拿一個(gè)大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個(gè)縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會(huì)慢慢的浮起來。然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結(jié)一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細(xì)膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會(huì)兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個(gè)人口味自己創(chuàng)意啦。
據(jù)說,雙皮奶起源于清末廣東順德,坊間一農(nóng)民偶然間制得，后被順德文信老店的開鋪始祖董孝華重金購得配方。至此揚(yáng)名海內(nèi)外。
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去野餐帶什么食物比較適合
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春游帶什么吃的比較好春游可以帶餅干
春游帶什么吃的比較好？春游可以帶餅干、蛋糕、糖果、牛奶、瓜子、水果（如西瓜、草莓等）、甜點(diǎn)（如蛋撻等）、飲料（如奶茶等）、肉類零食（如豬肉脯、牛肉干等）。春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，春季期間，朋友間、家人間都會(huì)相伴去春游，感受春天的美好。但春游帶什么吃的比較好，是許多即將春游的人士煩惱的...
春游帶些什么吃的好啊?
3. 零食方面，可以選擇飲料、礦泉水、薯片和紫菜等，這些都能增添旅途的樂趣。4. 個(gè)人喜好是選擇攜帶物品的重要依據(jù)，喜歡什么就帶什么，讓春游更加個(gè)性化。5. 牙簽的攜帶非常實(shí)用，它可以在食用過程中提供便利，避免手部污染。6. 小蛋糕是春游中的甜點(diǎn)佳選，既美味又能充饑，可以選擇現(xiàn)買的或預(yù)先準(zhǔn)備...
春游帶什么吃的比較好除了零食?
春游時(shí)可以攜帶一些簡(jiǎn)單易攜帶的食物，如：1. 水果：帶一些新鮮的水果，如蘋果、香蕉、橙子、葡萄等，既健康又方便攜帶。2. 三明治：可以用面包片和各種蔬菜、肉類、奶酪等做成三明治，方便攜帶和食用。3. 飲料：帶一些瓶裝水或罐裝飲料，保持身體水分。4. 烤肉：如果在戶外烤肉，可以帶一些烤肉食材，如...
小學(xué)生春游帶點(diǎn)什么吃的?
帶一些巧克力，話梅和糖果可以防止暈車(對(duì)我管用），一些面包，餅干和牛肉干做午飯，最好帶些錢，可以買紀(jì)念品和冰棍，帶一瓶礦泉水或果汁，可以帶水果，最好是梨和蘋果，布丁做飯后甜點(diǎn)（我春游帶的食物就是這些，不僅要帶吃的，我還帶了別的東西，就是你沒問帶什么），祝你春游愉快！
想做點(diǎn)食物帶去郊游,做什么方便又好吃呢?
壽司啊~~呵呵 挑自己喜歡的食材 會(huì)很好吃的 不過人多就比較麻煩啦 要做好多呢 但我覺得壽司用不著吃太多的 每個(gè)人吃幾個(gè)再就是可以自己做些糕點(diǎn)甜點(diǎn)的 也不錯(cuò) 甜點(diǎn)可以提升心情哦 郊游就要有個(gè)好心情嘛希望你們玩的開心
春游野餐最合適帶什么食物?
這部分可以直接按人頭準(zhǔn)備，一人一份，非常方便。三明治、涼面、卷餅、雞蛋都可以作為主菜。涼面又稱冷面，也稱“過水面”，古稱為“冷淘”，源于唐朝，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等。如果是野餐攜帶，涼面中要提前放一些油，以免粘連。甜品和飲料：滿足口味和顏值的...
小學(xué)春游帶什么零食好呢?
建議你帶一些干果、小面包和火腿腸,還有飲料,可以帶些香蕉、蘆柑等易剝的水果。 春游帶什么吃的? 春暖花開,陽光燦爛,又是一年一度適合春游的日子,想必很多人都有外出春游HAPPY的計(jì)劃吧!雖然在春游踏青時(shí)能找到吃飯的地方,但是口味、衛(wèi)生、營養(yǎng)等都可能不盡人意,你是不是也有這種想法呢?那咱們就自己親手做一些適...
好吃又健康的甜點(diǎn)
8、再用小號(hào)裱花嘴輕輕壓一圈做造型，注意不要太用力以免壓穿了。9、用牙簽一 一戳洞，可以戳4個(gè)也可以戳2個(gè)，隨自己喜歡。10、放入預(yù)熱好的烤箱中層，155度15分鐘，烤好取出完全冷卻后密封保存。三、焦糖布丁燒 食材 焦糖層：清水50克、細(xì)砂糖120克。布丁層：雞蛋2個(gè)、牛奶50克、淡奶油100克、...
春游給小學(xué)生準(zhǔn)備什么便當(dāng)?
春游帶什么吃的 春暖花開，陽光明媚，又是一年一度的春游季節(jié)。在享受大自然的美景時(shí)，合理的飲食安排能讓你的春游更加完美。以下是一些適合春游的自制美食，希望能為你的春游增添樂趣。1. 營養(yǎng)美味的便當(dāng)：自己制作的便當(dāng)，口味可以隨意搭配，更重要的是干凈衛(wèi)生，吃得放心。可以嘗試制作壽司、飯團(tuán)、...
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泰來縣面對(duì)： ______ 1、提拉米蘇,用消化餅或手指餅干做底,剩下的淡奶油、奶油奶酪、都只需要打發(fā),然后放入吉利丁片、放冰箱即可2、慕斯蛋糕,做法和提拉米蘇差不多3、雙皮奶4、西米露5、椰汁軟糕6、牛軋?zhí)?、雪媚娘8、綠豆糕和冰皮月餅
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