求各種面包配方！謝謝 求各種面包配方！謝謝
1.咸面包（白面包）
高筋面粉：1000克 糖：50克 油脂：40克 水約：580克 即發(fā)酵母：10克 鹽：20克 奶粉：20克 改良劑：5克
2.甜面包（一次法）
（安琪甜面包配方比例：高筋粉100% 改良劑0.3% 酵母3% 糖16～20% 水52% 鹽0.8% 奶粉4% 奶油10% 蛋10%）
高筋面粉：1000克 糖：200克 油脂：80克 水約：500克 即發(fā)酵母：10克 鹽：10克 奶粉：40克 改良劑：5克 蛋：50克
3.甜面包（中種法）
（1）中種面團(tuán)：高筋粉：700克 雞蛋：100克 即發(fā)酵母：10克 水：300克
（2）主面團(tuán)：高筋粉：300克 糖：100克 鹽：10克 油脂：100克 奶粉：30克 改良劑：5克 水約：180克
4.三明治面包（土司切片）
高筋面粉：1000克 糖：100克 鹽：20克 油脂：50克 奶粉：20克 即發(fā)酵母：10克 改良劑：5克 水約：520克
5.三明治面包（中種法）
⑴中種面團(tuán)：高筋粉：700克 即發(fā)酵母：10克 水：400克
⑵主面團(tuán)：高筋粉：300克 糖：100克 水約：180克 鹽：20克 油脂：60克 奶粉：30克 改良劑：5克.
6. 雞蛋面包
高筋粉：900克 糖：150克 蛋：200克 油脂：100克 改良劑：5克 低筋粉：100克 鹽：15克 奶粉：30克 即發(fā)酵母：10克 水約：420克
7.鮮奶面包
高筋粉：1000克 油脂：120克 即發(fā)酵母：10克 糖：160克 鹽12克 蛋：120克 鮮奶（全脂）：520克 改良劑：5克
8.蛋奶面包
高筋粉：1000克 鹽：8克 奶粉：40克 煉乳：50克 油脂：120克 即發(fā)酵母：15克 改良劑：10克 水約：430克 糖：220克 蛋：100克 奶粉：40克
9.葡萄干面包
高筋粉：1000克 鹽：15克 奶粉：50克 葡萄干：150克 油脂：70克 即發(fā)酵母：10克 改良劑：5克 水約：550克 糖：120克 蛋：60克 奶粉：50克
10.椰子面包
高筋粉：1000克 鹽：10克 蛋：40克 即發(fā)酵母：10克 水約：550克 糖：150克 椰蓉：100克 奶粉：40克 改良劑：5克
材料：
全麥面包2片．沙拉醬1匙．沙拉葉數(shù)片．乳酪片50克．黃瓜1/3條．鹽
做法：
1、在面包片上涂抹沙拉醬。將清洗過的沙拉葉和乳酪鋪在面包上。
2、接著先切下數(shù)薄片的黃瓜，擺在起司上。再把剩余的黃瓜切成厚片，撒上鹽和胡椒，鋪在盤子的邊緣及面包旁。
給上班族的建議：
用相同的材料可制作乳酪三明治。攜帶時，黃瓜片另外包裝。
面包
1.干酵母 1大匙 溫水150毫升（150克）蛋1個
黃油60克 糖60克（根據(jù)喜好，可以多加一些的） 鹽1/2小匙
高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克
2. 酵母溶于溫水；黃油加糖，鹽打到松發(fā)（攪拌均勻，顏色泛白），
加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻
3.將面粉，奶粉與“2”中的混合物拌在一起。
4.由于水分比較多，因?yàn)槊鎴F(tuán)特別粘，所以用搟面棍來攪拌。
使勁拌啊拌，很費(fèi)力氣的。攪啊攪，攪到面團(tuán)光滑就好了
5.放溫暖濕潤處，基本發(fā)酵約1個小時
（偶放微波爐，還放了碗開水進(jìn)去，
差不多40分鐘就發(fā)酵好了），大約發(fā)酵到2倍大
6.用手將發(fā)酵好的面團(tuán)輕輕下壓，排出里面的氣體。
7.再次發(fā)酵約半個小時，取出，根據(jù)喜好，整理出需要的面包形狀
8.烤盤抹上一層黃油，或者墊上錫紙。
整理好的面團(tuán)放上烤盤，進(jìn)行最后發(fā)酵
9 .大約半個小時吧，面團(tuán)發(fā)酵完成。 烤箱預(yù)熱180度，上下火，23分鐘左右（最后幾分鐘根據(jù)表皮顏色自己調(diào)節(jié)火候）
超級美味的椰子面包
面團(tuán)材料
A高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 細(xì)沙糖70克 鹽1/2茶匙
B全蛋1個 湯種84克（14克高粉+70克水）
C水85克 酵母6克
D無鹽奶油22克
PS：圖中出現(xiàn)一個十分大的錯誤，就是鹽跟酵母放在一起。其實(shí)酵母跟糖、鹽如果放在一起就會損害酵母的活性，面團(tuán)就發(fā)不起來啦！
夾餡材料
細(xì)砂糖20克 椰子粉1大匙 白蘭地1杯 葡萄干80克
做法：
1將白蘭地和萄萄干混合浸半小時
2 將C料混合溶解
3將A、B料混合，用打蛋機(jī)慢速攪拌。
4當(dāng)均勻后，轉(zhuǎn)成中速繼續(xù)攪拌到有筋性時加入D料
5加入D料后攪拌到團(tuán)光滑
6基本發(fā)酵40分鐘
7將基本發(fā)酵完的面團(tuán)收口朝下排氣拍平成長方形
8面團(tuán)下撒看手粉，然后將面團(tuán)搟成25CM*40CM
9面團(tuán)搟好，把邊緣略按平
10用毛刷在面團(tuán)上刷上一層水
11夾餡材料里的細(xì)砂糖和椰子粉拌勻，然后均勻地撒在面團(tuán)上（按平處不用撒，方便收口）
12將白蘭地浸過的葡萄瀝干，平均地撒在面團(tuán)上
13面團(tuán)由上往下卷
14收口處捏合
15面團(tuán)平均分為8份。筷子上粘上一些高粉，從面團(tuán)中間按壓下成蝴蝶狀
16最后發(fā)酵（38度，約40分鐘）
17最后用180度烤約20分鐘即可食用
蜂蜜面包
面粉：500g 酵母：20g 黃油或者色拉油：20g 雞蛋：1個 砂糖：50g 水：350g
華爾茲面包
配料： 高筋粉1000克、細(xì)砂糖50克、食鹽15克、干酵母3克、全蛋100克、水500克、奶油30克、片狀瑪琪琳。
花式甜面包 A 高筋粉 5000克砂糖 1000克優(yōu)利來改良劑 20克酵母 50克
B 雞蛋 400克清水 2400克
C 澳之輪無水牛油 500克 食鹽 香橙面包
高筋面粉 1000克 砂糖 200克 改良劑 5克 酵母 奶酥奇脆面包
高筋面粉 1000克 砂糖 200 克改良劑 5克酵母 10克 食鹽 10克 雞蛋 80克 漢堡包
面包配方：
配方 重量 比例
面粉 1000g 100%
K-soft超軟面包改良劑 10g 1%安琪酵母 15g 1.5%
食鹽 17g 1.7%
糖 60g 6%
人造黃油 40g 4%
水 550g 55%
面包是世界上最受歡迎的食品之一，有各種各樣的配方可以制作出不同口味和口感的面包。無論是蓬松輕盈的法式面包，還是香甜可口的肉桂面包，都有自己獨(dú)特的魅力。下面我將為大家介紹幾種常見的面包配方，希望能給你們帶來靈感和享受。
讓我們來看一看法式面包的配方。要制作出一款完美的法式面包，你需要準(zhǔn)備以下材料：高筋面粉、酵母、鹽和水。在一個大碗中將高筋面粉、酵母和鹽混合在一起。然后逐漸加入水，并用手揉成一個柔軟而有彈性的面團(tuán)。將面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵1-2小時，直到它變得蓬松起來。接著，將面團(tuán)分成小塊，并用手搟成長條形狀。再放在烤盤中發(fā)酵30分鐘至1小時。將烤箱預(yù)熱至220攝氏度，在底部放一碗水，然后將面團(tuán)放入烤箱中烘烤20-25分鐘，直到表面金黃色。法式面包就做好了！
我們來看一下肉桂面包的配方。要制作肉桂面包，你需要準(zhǔn)備以下材料：低筋面粉、酵母、白糖、鹽、奶油、溫水和肉桂粉。在一個大碗中將低筋面粉、酵母、白糖和鹽混合在一起。然后逐漸加入溫水，并用手揉成一個柔軟的面團(tuán)。將面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵1-2小時，直到它變得蓬松起來。接著，將面團(tuán)搟成長方形，并均勻涂抹上軟化的奶油和肉桂粉。然后將其卷起來并切割成小段。將小段放入烤盤中發(fā)酵30分鐘至1小時。將烤箱預(yù)熱至180攝氏度，在烤箱中烘烤20-25分鐘，直到表面金黃色。肉桂面包就做好了！
除了法式面包和肉桂面包之外，還有許多其他種類的面包配方可以嘗試。你可以制作芝士面包，加入新鮮的芝士塊使面包更加豐富多樣。或者你可以制作全麥面包，用全麥面粉代替普通面粉，讓面包更健康美味。還有香蕉面包、紅薯面包、核桃面包等等，每一種都有自己獨(dú)特的風(fēng)味和口感。
無論你喜歡哪種口味的面包，制作自己的面包是一種享受。通過嘗試不同的配方和調(diào)整材料比例，你可以找到最適合自己口味的面包。在制作過程中也要注意發(fā)酵時間和烘焙溫度，這對于制作出完美的面包至關(guān)重要。
無論你是一個烘焙新手還是一個經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師，制作面包都是一種有趣和有挑戰(zhàn)性的過程。希望上述介紹的面包配方能給你帶來靈感，并且讓你享受到制作自己美味面包的樂趣。記住，用心制作每一塊面包，因?yàn)樗鼈儗⒊蔀槟闩c家人朋友分享快樂時光的美好回憶！
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