營(yíng)養(yǎng)蒸菜500例的作品目錄 營(yíng)養(yǎng)蒸菜500例的內(nèi)容簡(jiǎn)介
Part 1 美味蒸肉
錦繡菌菇肉絲
南瓜粉蒸肉
干豆角蒸五花肉
極品粽香肉
苦瓜盞
富貴花開(kāi)
香菇肉丸
珍珠丸子
肉圓
蛋黃大肉餅
大白菜包肉
唐酥肉
香芋扣肉
東江豆腐
東北鹵肉亂燉
米粉肉
夾沙扣肉
粉蒸肉
農(nóng)家蒸肉
西岐瘦肉
川味醬肉
扣肉燒萵筍
東坡肉
水筍千層肉
臺(tái)灣鹵肉
農(nóng)家蒸肉
咸燒白
一品蒸肉
水晶肴肉
蛋黃肉
小籠粉蒸肉
紅豆夾沙
龍眼扣肉
紅燒獅子頭
翡翠水晶肉
金華大白菜膽
三鮮茄子
極品肥腸
腐竹火腿
香辣肘子
開(kāi)胃豬蹄
南乳蒸豬蹄
東坡肘子
花生蒸豬蹄
客家香蹄燜蛋
美味釀豆腐
肉末一品豆花
風(fēng)味尖椒
肉餡釀青椒
肉末扒茄子
五味茄子
扒全茄
麒麟茄子
荷葉蒸菜心
一品菜心
京味豆腐荷碗肉
肉末蒸菜心
糯米肉丸子
棒渣肉
荷葉粉蒸肉
蝦米梅菜蒸五花肉
碧綠蓮蓬扣
蒸三角肉
茄干扣肉
豆腐釀方肉
泡饃夾肉
糯香骨
剁椒小排
南瓜豉汁蒸排骨
豆豉蒸排骨
臘八豆蒸排骨
籠仔蒸排骨
小籠粉蒸排骨
農(nóng)家蒸臘排骨
梅萊醬香骨
荷香糯米骨
南瓜蒸排骨
普寧豆醬骨
糯米蒸排骨
荷葉蒸排骨
豉汁排骨蒸菜心
米粉蒸排骨
清蒸排骨
淮山排骨
粉蒸排骨
芳香排骨
豉汁南瓜蒸排骨
京味燜排骨
蒸豬肚
蘿卜金錢肚
姜蔥金錢肚
鮮奶蒸冬瓜
醬肉大白菜
成肉蒸百葉
一品大白菜
意式香汁卷
臘味四寶
旱蒸三臘
臘味蒸豬肝
臘八豆蒸豬尾
臘八豆蒸臘肉
茶油蒸大片臘肉
干豆角蒸臘肉
紅辣椒蒸臘肉
臘味合蒸
梅菜香干蒸臘肉
醬肉蒸腐竹
川味牛肉絲
南瓜牛柳
糯米蒸牛腩
粉蒸羊肉
Part 2 營(yíng)養(yǎng)蒸禽蛋
梅汁雞
茶樹(shù)菇蒸斑鳩
美味桶子雞
葫蘆雞
五圓貴妃雞
沙姜粉蒸雞
老坎飄香雞
雞蓉釀苦瓜
冬瓜雞蓉百花展
北菇蒸滑雞
豆豆雞
醬燒雞
椒鹽雞中翅
紅椒雞中翅
苦瓜雞翅
糯香雞中翅
豉汁蒸鳳爪
醬鳳爪
澳式鳳爪
海鮮蒸鳳爪
清蒸烏雞
蛋黃鴨脯
干蒸鴨
干蒸霸王鴨
稻香鴨
腐竹蒸鴨掌
芙蓉鴨舌
香蒸鴨舌
雙椒鴨舌
香菇扣鴨舌
親油蒸臘鴨
梅菜扣鴨
清蒸鹽水鵝
一品鞭花燴鴨掌
清蒸鴨掌
鵝肝蒸肉餅
東坡繡球
蘿I、千蒸蛋
蜂蛹蒸蛋
肉蓉蒸蛋
三色水蒸蛋
瑤柱蒸水蛋
蛋里藏珍
雞蛋腸粉
百花釀蛋卷
蝦肉雞蛋卷
節(jié)瓜粉絲蒸水蛋
芙蓉蒸蛋
蝦米蒸蛋
瑤柱鮮蝦蒸水蛋
鯽魚(yú)蒸蛋
瑤柱水蒸蛋
魚(yú)子蒸蛋
肉末芙蓉蛋
雞蛋羹
雪蛤蒸水蛋
三色蒸水蛋
三色肉末蒸水蛋
排骨蒸蛋
魚(yú)片蒸水蛋
海味蒸水蛋
豆豉蒸水蛋
香菇蒸蛋
香菇瘦肉蒸蛋
肉末蒸蛋
皮蛋蒸水蛋
石灰水蒸雞蛋
蝦米粉絲蒸水蛋
三鮮蒸滑蛋
蒸水蛋
文蛤蒸雞蛋
四寶雞蛋
豆花雞蛋蒸星斑魚(yú)
魚(yú)香鵪鶉蛋
夏威夷木瓜燉鵪鶉蛋
Part 3 鮮蒸魚(yú)蝦蟹貝
澳門魚(yú)頭王
剁椒蒸魚(yú)頭
雙椒蒸魚(yú)頭
鴛鴦魚(yú)頭
面醬蒸魚(yú)頭
醬椒回頭魚(yú)
剁椒蒸魚(yú)尾
清蒸武昌魚(yú)
蔥香武昌魚(yú)
清蒸福壽魚(yú)
豆辣福壽魚(yú)
豉汁蒸黃顙魚(yú)
清蒸桂花魚(yú)
清蒸白鯽魚(yú)
鯽魚(yú)蒸蛋
豆腐蒸黃魚(yú)
清蒸黃魚(yú)
雪里蕻煮黃魚(yú)
雪里蕻蒸黃魚(yú)
蒸黃魚(yú)
清蒸鱸魚(yú)
魚(yú)丸蒸鱸魚(yú)
豆腐鱸魚(yú)
梅萊蒸鱸魚(yú)
清蒸草魚(yú)
清蒸桂魚(yú)
西湖醋魚(yú)
豉汁蒸脆草腩
豉汁蒸塘虱
絲瓜蒸九肚魚(yú)
河魚(yú)干
蒸桂魚(yú)
枸杞蒸甲魚(yú)
蒜蓉開(kāi)邊蝦
蒜香蒸蝦
隔水蒸九節(jié)蝦
蝦干欖角蒸肉根片
蒜蓉鮮蝦蒸絲瓜
清蒸大閘蟹
枸杞竹蓀蟹
冰鎮(zhèn)大紅蟹
涼凍紅蟹
香火局蟹膏蟹餅
雞油花雕酒蒸紅蟹
鮮奶蒸蝦
豉汁蒸鰻魚(yú)
荷葉蒸牛蛙
雪里蕻蒸鱈魚(yú)
XO醬蒸墨魚(yú)
香糟田螺
成魚(yú)肉碎蒸茄子
成魚(yú)蒸肉餅
玉環(huán)瑤柱
瑤柱冬瓜夾火腿
瑤柱娃娃萊
蟹柳白菜卷
清蒸鸚鵡魚(yú)
深海原條凍牛魚(yú)
清蒸紅瓜子
三椒蒸魚(yú)頭
迷你冬瓜盅
潮式芋泥官燕
金鼓藏龍
原只木瓜燉牙揀翅
酒香金鉤翅
鮑汁野山菌南瓜盅
鱈魚(yú)南瓜盅
極品南瓜盅
干鮑汁扒黃瓜節(jié)
Part 4 原味蒸豆腐
XO醬蒸芋頭
剁椒蒸芋兒
蒸茄子
三味蒸茄子
香酸茄子
蒜蓉絲瓜
蜂蜜蒸蘿卜
釀萊卷
蒸白菜
荔芋南瓜煲
干海椒蒸芋頭
米粉蒸茼蒿
清蒸花菇
芝麻金針菇
粉絲蒸娃娃萊
蜜汁南瓜
鮑汁扣三菇
過(guò)橋豆腐
百花釀日本豆腐
開(kāi)心豆腐
剁椒蒸臭干
香菇蒸蔬菜
成萊蒸豆腐
特色千葉豆腐
出水芙蓉
尖椒青豆蒸臭豆腐
雞蛋蒸日本豆腐
日本豆腐蒸蛋
艇家豆腐
芥菜梗蒸臭豆腐
剁椒蒸攸縣香干
白椒蒸香干
青豆蒸香干
Part 5 健康主食、小吃
爽口糙米飯
八寶飯
玫瑰八寶飯
竹筒飯
雙棗八寶飯
鰻魚(yú)淮山飯
漁鄉(xiāng)臘味飯
叉燒油雞飯
澳門白切雞飯
蓮子八寶飯
菠蘿飯
黃瓜豆芽米皮
香滑芋蓉包
鮮肉大包
金沙奶皇包
灌湯包
相思紅豆包
五香鹵肉包
蛋黃蓮蓉包
京蔥煲仔包
洋蔥牛肉包
青椒豬肉包
豌豆包
冬蓉包
蝦仁包
貴妃奶皇包
孜然牛肉包
雞肉包
芹萊小籠包
韭菜肉包
麻蓉包
翡翠小籠包
榨菜肉絲包
三角糖包
香蔥肉包
家常三丁包
香芹豬肉包
包萊肉包
四季豆豬肉包
杭州小籠包
糯米包
透明水晶包
椰香芋蓉包
清香流沙包
香滑豬油包
瑤柱小籠包
蟹粉小籠包
蟹黃小籠包
豬肉小籠包
南翔小籠包
小籠湯包蒸粉排
香芋餅
紅棗餅
水晶榴蓮餅
水晶豆沙餅
水晶玉米餅
胡蘿卜餅
栗子餅
花生白糖餅
芝麻面夾
河套蒸餅
雙色糯米糕
欖仁千層糕
家鄉(xiāng)蘿卜糕
迷你桂花條頭糕
桂林馬蹄糕
黑糖糕
叉燒蘿卜糕
蜂巢糕
紅棗糕
欖仁馬拉糕
鍋貼瑤柱
核桃枸杞蒸糕
筒仔糕
桃仁喇叭糕
奶皇角
糯米糍
糯米包
鮮奶糍粑
糯米卷
糯米雞
擂沙丸子
金銀絲卷
葉兒粑
窩窩頭
蛋煎糍粑
小窩頭
艾窩窩
鮑魚(yú)粒燒賣皇
燒賣
潮州蒸粉果
黃金窩窩頭
鮮竹牛肉球
附錄：實(shí)用飲食竅門80例
……
Part 1 美味蒸肉
錦繡菌菇肉絲
南瓜粉蒸肉
干豆角蒸五花肉
極品粽香肉
苦瓜盞
富貴花開(kāi)
香菇肉丸
珍珠丸子
肉圓
蛋黃大肉餅
大白菜包肉
唐酥肉
香芋扣肉
東江豆腐
東北鹵肉亂燉
米粉肉
夾沙扣肉
粉蒸肉
農(nóng)家蒸肉
西岐瘦肉
川味醬肉
扣肉燒萵筍
東坡肉
水筍千層肉
臺(tái)灣鹵肉
農(nóng)家蒸肉
咸燒白
一品蒸肉
水晶肴肉
蛋黃肉
小籠粉蒸肉
紅豆夾沙
龍眼扣肉
紅燒獅子頭
翡翠水晶肉
金華大白菜膽
三鮮茄子
極品肥腸
腐竹火腿
香辣肘子
開(kāi)胃豬蹄
南乳蒸豬蹄
東坡肘子
花生蒸豬蹄
客家香蹄燜蛋
美味釀豆腐
肉末一品豆花
風(fēng)味尖椒
肉餡釀青椒
肉末扒茄子
五味茄子
扒全茄
麒麟茄子
荷葉蒸菜心
一品菜心
京味豆腐荷碗肉
肉末蒸菜心
糯米肉丸子
棒渣肉
荷葉粉蒸肉
蝦米梅菜蒸五花肉
碧綠蓮蓬扣
蒸三角肉
茄干扣肉
豆腐釀方肉
泡饃夾肉
糯香骨
剁椒小排
南瓜豉汁蒸排骨
豆豉蒸排骨
臘八豆蒸排骨
籠仔蒸排骨
小籠粉蒸排骨
農(nóng)家蒸臘排骨
梅萊醬香骨
荷香糯米骨
南瓜蒸排骨
普寧豆醬骨
糯米蒸排骨
荷葉蒸排骨
豉汁排骨蒸菜心
米粉蒸排骨
清蒸排骨
淮山排骨
粉蒸排骨
芳香排骨
豉汁南瓜蒸排骨
京味燜排骨
蒸豬肚
蘿卜金錢肚
姜蔥金錢肚
鮮奶蒸冬瓜
醬肉大白菜
成肉蒸百葉
一品大白菜
意式香汁卷
臘味四寶
旱蒸三臘
臘味蒸豬肝
臘八豆蒸豬尾
臘八豆蒸臘肉
茶油蒸大片臘肉
干豆角蒸臘肉
紅辣椒蒸臘肉
臘味合蒸
梅菜香干蒸臘肉
醬肉蒸腐竹
川味牛肉絲
南瓜牛柳
糯米蒸牛腩
粉蒸羊肉
Part 2 營(yíng)養(yǎng)蒸禽蛋
梅汁雞
茶樹(shù)菇蒸斑鳩
美味桶子雞
葫蘆雞
五圓貴妃雞
沙姜粉蒸雞
老坎飄香雞
雞蓉釀苦瓜
冬瓜雞蓉百花展
北菇蒸滑雞
豆豆雞
醬燒雞
椒鹽雞中翅
紅椒雞中翅
苦瓜雞翅
糯香雞中翅
豉汁蒸鳳爪
醬鳳爪
澳式鳳爪
海鮮蒸鳳爪
清蒸烏雞
蛋黃鴨脯
干蒸鴨
干蒸霸王鴨
稻香鴨
腐竹蒸鴨掌
芙蓉鴨舌
香蒸鴨舌
雙椒鴨舌
香菇扣鴨舌
親油蒸臘鴨
梅菜扣鴨
清蒸鹽水鵝
一品鞭花燴鴨掌
清蒸鴨掌
鵝肝蒸肉餅
東坡繡球
蘿I、千蒸蛋
蜂蛹蒸蛋
肉蓉蒸蛋
三色水蒸蛋
瑤柱蒸水蛋
蛋里藏珍
雞蛋腸粉
百花釀蛋卷
蝦肉雞蛋卷
節(jié)瓜粉絲蒸水蛋
芙蓉蒸蛋
蝦米蒸蛋
瑤柱鮮蝦蒸水蛋
鯽魚(yú)蒸蛋
瑤柱水蒸蛋
魚(yú)子蒸蛋
肉末芙蓉蛋
雞蛋羹
雪蛤蒸水蛋
三色蒸水蛋
三色肉末蒸水蛋
排骨蒸蛋
魚(yú)片蒸水蛋
海味蒸水蛋
豆豉蒸水蛋
香菇蒸蛋
香菇瘦肉蒸蛋
肉末蒸蛋
皮蛋蒸水蛋
石灰水蒸雞蛋
蝦米粉絲蒸水蛋
三鮮蒸滑蛋
蒸水蛋
文蛤蒸雞蛋
四寶雞蛋
豆花雞蛋蒸星斑魚(yú)
魚(yú)香鵪鶉蛋
夏威夷木瓜燉鵪鶉蛋
Part 3 鮮蒸魚(yú)蝦蟹貝
澳門魚(yú)頭王
剁椒蒸魚(yú)頭
雙椒蒸魚(yú)頭
鴛鴦魚(yú)頭
面醬蒸魚(yú)頭
醬椒回頭魚(yú)
剁椒蒸魚(yú)尾
清蒸武昌魚(yú)
蔥香武昌魚(yú)
清蒸福壽魚(yú)
豆辣福壽魚(yú)
豉汁蒸黃顙魚(yú)
清蒸桂花魚(yú)
清蒸白鯽魚(yú)
鯽魚(yú)蒸蛋
豆腐蒸黃魚(yú)
清蒸黃魚(yú)
雪里蕻煮黃魚(yú)
雪里蕻蒸黃魚(yú)
蒸黃魚(yú)
清蒸鱸魚(yú)
魚(yú)丸蒸鱸魚(yú)
豆腐鱸魚(yú)
梅萊蒸鱸魚(yú)
清蒸草魚(yú)
清蒸桂魚(yú)
西湖醋魚(yú)
豉汁蒸脆草腩
豉汁蒸塘虱
絲瓜蒸九肚魚(yú)
河魚(yú)干
蒸桂魚(yú)
枸杞蒸甲魚(yú)
蒜蓉開(kāi)邊蝦
蒜香蒸蝦
隔水蒸九節(jié)蝦
蝦干欖角蒸肉根片
蒜蓉鮮蝦蒸絲瓜
清蒸大閘蟹
枸杞竹蓀蟹
冰鎮(zhèn)大紅蟹
涼凍紅蟹
香火局蟹膏蟹餅
雞油花雕酒蒸紅蟹
鮮奶蒸蝦
豉汁蒸鰻魚(yú)
荷葉蒸牛蛙
雪里蕻蒸鱈魚(yú)
XO醬蒸墨魚(yú)
香糟田螺
成魚(yú)肉碎蒸茄子
成魚(yú)蒸肉餅
玉環(huán)瑤柱
瑤柱冬瓜夾火腿
瑤柱娃娃萊
蟹柳白菜卷
清蒸鸚鵡魚(yú)
深海原條凍牛魚(yú)
清蒸紅瓜子
三椒蒸魚(yú)頭
迷你冬瓜盅
潮式芋泥官燕
金鼓藏龍
原只木瓜燉牙揀翅
酒香金鉤翅
鮑汁野山菌南瓜盅
鱈魚(yú)南瓜盅
極品南瓜盅
干鮑汁扒黃瓜節(jié)
Part 4 原味蒸豆腐
XO醬蒸芋頭
剁椒蒸芋兒
蒸茄子
三味蒸茄子
香酸茄子
蒜蓉絲瓜
蜂蜜蒸蘿卜
釀萊卷
蒸白菜
荔芋南瓜煲
干海椒蒸芋頭
米粉蒸茼蒿
清蒸花菇
芝麻金針菇
粉絲蒸娃娃萊
蜜汁南瓜
鮑汁扣三菇
過(guò)橋豆腐
百花釀日本豆腐
開(kāi)心豆腐
剁椒蒸臭干
香菇蒸蔬菜
成萊蒸豆腐
特色千葉豆腐
出水芙蓉
尖椒青豆蒸臭豆腐
雞蛋蒸日本豆腐
日本豆腐蒸蛋
艇家豆腐
芥菜梗蒸臭豆腐
剁椒蒸攸縣香干
白椒蒸香干
青豆蒸香干
Part 5 健康主食、小吃
爽口糙米飯
八寶飯
玫瑰八寶飯
竹筒飯
雙棗八寶飯
鰻魚(yú)淮山飯
漁鄉(xiāng)臘味飯
叉燒油雞飯
澳門白切雞飯
蓮子八寶飯
菠蘿飯
黃瓜豆芽米皮
香滑芋蓉包
鮮肉大包
金沙奶皇包
灌湯包
相思紅豆包
五香鹵肉包
蛋黃蓮蓉包
京蔥煲仔包
洋蔥牛肉包
青椒豬肉包
豌豆包
冬蓉包
蝦仁包
貴妃奶皇包
孜然牛肉包
雞肉包
芹萊小籠包
韭菜肉包
麻蓉包
翡翠小籠包
榨菜肉絲包
三角糖包
香蔥肉包
家常三丁包
香芹豬肉包
包萊肉包
四季豆豬肉包
杭州小籠包
糯米包
透明水晶包
椰香芋蓉包
清香流沙包
香滑豬油包
瑤柱小籠包
蟹粉小籠包
蟹黃小籠包
豬肉小籠包
南翔小籠包
小籠湯包蒸粉排
香芋餅
紅棗餅
水晶榴蓮餅
水晶豆沙餅
水晶玉米餅
胡蘿卜餅
栗子餅
花生白糖餅
芝麻面夾
河套蒸餅
雙色糯米糕
欖仁千層糕
家鄉(xiāng)蘿卜糕
迷你桂花條頭糕
桂林馬蹄糕
黑糖糕
叉燒蘿卜糕
蜂巢糕
紅棗糕
欖仁馬拉糕
鍋貼瑤柱
核桃枸杞蒸糕
筒仔糕
桃仁喇叭糕
奶皇角
糯米糍
糯米包
鮮奶糍粑
糯米卷
糯米雞
擂沙丸子
金銀絲卷
葉兒粑
窩窩頭
蛋煎糍粑
小窩頭
艾窩窩
鮑魚(yú)粒燒賣皇
燒賣
潮州蒸粉果
黃金窩窩頭
鮮竹牛肉球
附錄：實(shí)用飲食竅門80例[1]
在不
營(yíng)養(yǎng)蒸菜：500道美味又健康的食譜
在現(xiàn)代快節(jié)奏的生活中，健康飲食變得越來(lái)越重要。蒸菜是一種絕佳的烹飪方式，可以最大限度地保留食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)減少油脂攝入。本書(shū)為您提供了500道營(yíng)養(yǎng)蒸菜食譜，讓您享受美味的同時(shí)也能兼顧健康。
蔬菜蒸菜
蔬菜是健康飲食的基石。本書(shū)收錄了數(shù)十種蔬菜蒸菜，包括清蒸西蘭花、清炒菠菜、清蒸胡蘿卜和清蒸青豆。這些菜肴既簡(jiǎn)單易做，又富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑。
海鮮蒸菜
海鮮是蛋白質(zhì)和 omega-3 脂肪酸的極佳來(lái)源。本書(shū)為您提供了多種海鮮蒸菜食譜，包括清蒸魚(yú)、清蒸蝦和清蒸螃蟹。這些菜肴不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，老少皆宜。
肉類蒸菜
肉類是蛋白質(zhì)和鐵的寶貴來(lái)源。本書(shū)收錄了多種肉類蒸菜食譜，包括清蒸雞肉、清蒸豬肉和清蒸牛肉。這些菜肴蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，是均衡飲食的理想選擇。
主食蒸菜
主食是提供能量和飽腹感的關(guān)鍵。本書(shū)為您提供了多種主食蒸菜食譜，包括清蒸米飯、清蒸面條和清蒸饅頭。這些菜肴既可以作為獨(dú)立菜肴食用，也可以與其他蒸菜搭配食用。
醬料蒸菜
醬料可以為蒸菜增添豐富的風(fēng)味和口感。本書(shū)收錄了多種醬料蒸菜食譜，包括豉汁蒸排骨、蒜蓉蒸蝦和沙茶醬蒸蔬菜。這些菜肴可以滿足不同口味的需求，讓蒸菜更加美味誘人。
小貼士
選擇新鮮食材：新鮮食材不僅口感更好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
控制蒸制時(shí)間：蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致蔬菜變老、變硬；蒸制時(shí)間過(guò)短會(huì)導(dǎo)致蔬菜不熟。
加水量適中：蒸制時(shí)加水量過(guò)多會(huì)導(dǎo)致菜肴變淡；加水量過(guò)少會(huì)導(dǎo)致菜肴變干。
使用蒸架：蒸架可以防止食材與鍋底接觸，避免粘鍋和糊底。
巧用調(diào)味料：蒸菜時(shí)加入適量的調(diào)味料可以提升風(fēng)味，但應(yīng)注意不要過(guò)度調(diào)味，以免掩蓋食材的本來(lái)味道。
材料：豬油(板油)
步驟：
1、豬板油切成兩三厘米見(jiàn)方的小塊，清洗干凈
2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可，圖為熬了30分鐘左右（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開(kāi)后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會(huì)看到水逐漸消失，而油慢慢變多）
3、熬了1小時(shí)左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過(guò)了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個(gè)過(guò)程不用蓋蓋，只在開(kāi)始油少時(shí)稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時(shí)吃不完，也可以分袋冷凍
全國(guó)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)教材·教學(xué)菜:川菜目錄
繼續(xù)，第4章涵蓋了煎、貼、烘、炸、蒸等烹飪手段：§4—1 煎菜，講究鍋底的熱度和食物的均勻受熱 §4—2 貼類菜品，巧妙利用熱量讓食材飽滿入味 §4—3 烘烤技巧，烘出食物的香氣和色澤 §4—4 炸食的秘訣在于控制油溫和炸制時(shí)間 §4—5 蒸菜，保持食物的營(yíng)養(yǎng)和口感清新 最后，第5章展示了...
清熱養(yǎng)生豆腐菜目錄
在追求健康生活的今天，豆腐成為了餐桌上常見(jiàn)的食材。豆腐不僅美味，其豐富的蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)元素也使其成為了清熱養(yǎng)生的佳品。本文為您整理了豆腐的多種烹飪方式，從涼菜、炒燒菜、煎炸蒸菜到湯羹菜，每一種都獨(dú)特而美味。首先，讓我們從涼菜開(kāi)始。涼菜不僅能夠激發(fā)食欲，還能為一餐增添清新的口感。花...
清真食林目錄
蒸菜如清蒸羊肉和粉蒸牛(羊)肉，以及豆花雞和調(diào)羹雞，展現(xiàn)清真菜肴的原汁原味。燉菜方面，清燉牛肉和清燉羊肉，燉煮得恰到好處，營(yíng)養(yǎng)豐富。炸菜如椒鹽羊排骨和香酥鴨，外酥里嫩，是下酒菜的不二之選。最后，三大炮糖糯米和銀耳羹等甜品，甜而不膩，為食林畫(huà)上圓滿的句號(hào)。清真食林的豐富多樣，定...
斷奶食譜全百科目錄
掌握各類材料的攝入量，如胡蘿卜、米粉、南瓜等，以及調(diào)料計(jì)量方法，如粉、調(diào)味料的勺計(jì)量。 了解食物的大小和粗細(xì)，以及如何冷凍保存斷奶食材，如稀飯和蔬菜。 微波爐是烹飪助手，可用于快速制作粥、煮肉、蒸菜等，如蘋果糊和海帶湯。 接下來(lái)是不同階段的食譜:4～6個(gè)月初期斷奶食: 初步...
有誰(shuí)用過(guò)惠普家高能鍋,怎么樣?有什么缺點(diǎn)?實(shí)用嗎?
1. 預(yù)做早餐、湯:惠普家高能鍋可以晚上煲湯早上喝,早上煲湯晚上喝,早餐占一天營(yíng)養(yǎng)吸收的50%,惠普家高能鍋,晚上十點(diǎn)煮粥再蒸上幾籠小菜,第二天早上七點(diǎn),打開(kāi)鍋蓋,鍋內(nèi)依然熱氣騰騰,粥清淡爽口,菜濃香入味,美味早餐制作就是這么簡(jiǎn)單。2. 煲湯:惠普家高能鍋在停火后持續(xù)沸騰20—30分鐘以上,采用的是急火煮,慢...
營(yíng)養(yǎng)蒸菜500例的作品目錄
美味蒸肉錦繡菌菇肉絲南瓜粉蒸肉干豆角蒸五花肉極品粽香肉苦瓜盞富貴花開(kāi)香菇肉丸珍珠丸子肉圓蛋黃大肉餅大白菜包肉唐酥肉香芋扣肉東江豆腐東北鹵肉亂燉米粉肉夾沙扣肉粉蒸肉農(nóng)家蒸肉西岐瘦肉川味醬肉扣肉燒萵筍東坡肉水筍千層肉臺(tái)灣鹵肉農(nóng)家蒸肉咸燒白一品蒸肉水晶肴肉蛋黃肉小籠粉蒸肉紅豆夾沙龍眼扣肉紅燒獅子頭翡翠...
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田東縣軸向： ______ 蘿卜蒸菜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:私家菜 理氣調(diào)理食譜 健脾開(kāi)胃食譜 祛痰食譜 口味:清香味 工藝:粉蒸 蘿卜蒸菜的制作材料:主料:白蘿卜500克 輔料:秈米粉(干,細(xì))50克 調(diào)料:醬油10克,香油5克,大蔥5克,鹽3克,姜3克,味精1克 蘿卜蒸菜的特色:清香爽口,色味俱全. 教您蘿卜蒸菜怎么做,如何做蘿卜蒸菜才好吃 1.白蘿卜洗凈,切絲放在碗中;蔥、姜切末. 2.米粉、姜末、精鹽和蘿卜一起放在碗中拌勻. 3.拌好的蘿卜放進(jìn)鍋內(nèi)蒸15分鐘. 4.蘿卜從鍋中取出后,加入蔥末、醬油、香油、味精調(diào)勻即可.
田東縣軸向： ______ 蒸的花色品種和方法很多,主要如下:1.粉蒸 即將原料調(diào)好味后,拌上米粉蒸制.2.扣蒸 將原料拼成各種花案圖形放在特制的器皿中蒸熟.3.包蒸 用菜葉、荷葉包上調(diào)味后的原料蒸制,有的外面再用玻璃紙包好才上籠.4.清蒸 又稱清燉,是將原...
田東縣軸向： ______ 【菜名】 百花大蝦面 【菜系】 其他菜系 【主料】 蝦類 【做法】 蒸 【味型】 咸鮮 【成菜】 熱菜 【來(lái)源】 山西面食1+1 原料 精粉1000克,水600克,菠菜汁250克. 輔料 鮮大蝦12個(gè),蛋清2個(gè),紅椒末10克,綠椒末10克,淀粉適量. 調(diào)料 精...
田東縣軸向： ______ 一般的蒸菜有蒸紅蘿卜絲 土豆絲 芹菜葉 茼蒿 紅薯葉 還有野菜.茼蒿最普通.另紅薯葉也不錯(cuò).但是非常非常的好吃.我小的時(shí)候家里窮 沒(méi)有錢買菜 都是吃蒸蒸紅薯葉的.早上吃點(diǎn)這個(gè),喝碗糊涂
田東縣軸向： ______ 主料 咸鴨蛋1只 豬肉泥300g 輔料 生抽 適量 生粉 適量 蔥葉1勺 步驟1.咸鴨蛋的蛋黃、蛋清分離,再將蛋黃壓扁,蔥葉切蔥花.2.準(zhǔn)備豬肉泥,淋入生抽,放半勺生粉,抓勻,抓打至有黏性.3.準(zhǔn)備盤子,放入豬肉泥壓平,倒入鴨蛋清鋪勻,在中間放入咸鴨蛋黃,用力壓一下,使蛋黃嵌入肉泥中.4.放入蒸鍋,隔水蒸十五分鐘,取出撒上蔥花.5.鍋入油,燒熱,淋上熱油,即可.
田東縣軸向： ______ 主料:帶皮花肉()配料:姜、蔥絲(25克)、炒米粉 美味粉蒸肉(16張)25克)、甜面醬(0.8兩)、白糖(0.5兩) 制作流程 1.把五花肉皮刮凈,10公分長(zhǎng),0.5公分的厚片 2.放入炒粉,甜面醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個(gè)小時(shí),扣盤即成
田東縣軸向： ______ 常吃這個(gè)清蒸菜,營(yíng)養(yǎng)健康: 芹菜葉子摘下來(lái)洗凈,拌上點(diǎn)玉米粉和面粉裝盤子里,上鍋蒸6,7分鐘取出,拌上調(diào)味汁(蠔油,芝麻油,多量蒜末合勻)就可以了.除了芹菜,其他的葉子菜也可以,像馬齒筧,茼蒿都可以.
田東縣軸向： ______ 不曉得你要什么類型的. 按我的想法說(shuō)了. 材料簡(jiǎn)單,常見(jiàn) 青椒蒸蛋羹(這菜很漂亮) 原料:青椒、雞蛋、黑芝麻、香菜、麻油、番茄沙司、家常調(diào)味料. 首先,把青椒洗凈,在頭部1.5厘米處切開(kāi),把尾部蒂去掉.把青椒里面的籽用勺子挖掉.接...
田東縣軸向： ______ 鯽魚(yú)豆腐湯 烏雞湯 藕蒸肉(豬肉)
田東縣軸向： ______ 湖南人的最愛(ài) 梅菜扣肉的家庭制作方法 經(jīng)典湘菜其一就是梅菜扣肉了,湖南人逢年過(guò)節(jié)都少不了它. 我來(lái)給大家介紹它的家庭制作方法,讓你不用去飯店也可以吃到香噴噴的美味.原料: ·帶皮五花肉500克 ·梅菜100克 ·甜酒水一小碗 ·...
