牛肉粉的做法最正宗的做法
最正宗的牛肉粉的做法如下：
主料：牛肉、米粉。
輔料：大蔥、生姜、大蒜、花椒、茴香、八角、干辣椒、草果、香葉、五香粉、老抽、生抽、料酒、耗油、陳皮、桂皮。
工具：碗、鍋、紗布、盆。
1、將煮肉需要用到的調(diào)料備齊：花椒、茴香等細(xì)碎的調(diào)料用紗布或調(diào)料球包好待用。
2、牛肉用涼水浸泡3-5小時(shí)，期間換一次水；將泡過的牛肉切成拳頭大小的塊，放入另起的一鍋涼水中，燒開，撇去所有浮沫。
3、加入蔥段、姜片、八角、草果、茴香、花椒、干辣椒、香葉；鍋開后加入一茶勺老抽、1.5茶勺生抽、一茶勺料酒、一茶勺耗油；加蓋小火燉煮一個(gè)小時(shí)后，加1.5茶勺鹽、半茶勺五香粉，小火加蓋再煮半小時(shí)后，撈出切丁待用。
4、起油鍋（略多），然后立刻加入陳皮、大蒜、桂皮、八角、生姜，小火翻炒出香（至大蒜變色）。
5、倒入瀝干牛肉丁、干辣椒大火翻炒至水干；炒至略有粘鍋感時(shí)，淋一茶勺料酒（或白酒）繼續(xù)翻炒，再次有粘鍋感時(shí)淋半茶勺香醋繼續(xù)翻炒；加少許鹽、五香粉、兩三粒冰糖翻炒。
6、將之前燉肉的原湯用漏網(wǎng)濾去雜質(zhì)后，倒入炒鍋中；燒開后轉(zhuǎn)小火，加蓋燉煮一個(gè)小時(shí)至牛肉軟爛即可。
7、另起一煮鍋，水燒開后加入干粉。
8、米粉煮好后撈出碼在碗里，澆上燉炒過牛肉塊，再淋上滾湯的燉肉原湯，撒上小蔥碎、香菜末就OK啦！
蒸肉粉的做法(蒸肉粉的做法 較正宗的做法)
5.將腌好的豬肉末、冬菇末、蝦米末加入糯米糊中，攪拌均勻。6.將蒸肉粉的容器刷上一層油，倒入糯米糊。7.用大火蒸20分鐘，取出待涼。8.將蒸好的肉粉切成小塊，放入碗中，加入蔥花、香菜、辣椒油、醬油等調(diào)料即可。二、蒸肉粉的較正宗的做法 1.準(zhǔn)備材料：糯米粉、豬肉、冬菇、蝦米、蔥姜蒜、鹽...
牛肉粉的做法最正宗的做法
最正宗的牛肉粉的做法如下：主料：牛肉、米粉。輔料：大蔥、生姜、大蒜、花椒、茴香、八角、干辣椒、草果、香葉、五香粉、老抽、生抽、料酒、耗油、陳皮、桂皮。工具：碗、鍋、紗布、盆。1、將煮肉需要用到的調(diào)料備齊：花椒、茴香等細(xì)碎的調(diào)料用紗布或調(diào)料球包好待用。2、牛肉用涼水浸泡3-5小時(shí)，期...
正宗武漢牛肉粉的做法
制作步驟：1、將腌肉料里面所有材料加入牛肉中，將牛肉腌20分鐘左右 2、準(zhǔn)備好的所有食材 3、油熱后下牛肉，翻炒至變色 4、加入豆芽和韭菜，再加入適量鹽 5、加入開水煮開 6、另起一鍋，加水煮開 7、加入米粉 8、煮開之后轉(zhuǎn)至剛剛煮好的湯鍋中，撒雞精調(diào)味 9、出鍋之后加一勺油潑辣子，也可不...
怎么自制正宗的常德牛肉粉?
【食材準(zhǔn)備】牛肉：選擇新鮮的牛腱子肉或牛肉片，約500克。米粉：購買優(yōu)質(zhì)的干米粉，根據(jù)個(gè)人食量準(zhǔn)備適量。香料：八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒等。調(diào)味料：生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉等。配菜：黃豆芽、青菜、蔥花、香菜、蒜末等。骨頭湯：提前熬制好的牛骨湯或清水。【制作步驟】準(zhǔn)備牛...
牛肉粉怎么做美味又正宗?
以下是制作牛肉粉的步驟：準(zhǔn)備食材：新鮮的牛腩或牛肉片、米粉、生姜、大蒜、蔥、香菜、豆芽等蔬菜，以及辣椒、花椒、八角、桂皮等香料。處理牛肉：將牛腩清洗干凈，切成塊狀。如果使用牛肉片，則需要將其切成薄片備用。牛肉需要提前用冷水浸泡，去除血水。準(zhǔn)備湯底：在鍋中加入足夠的水，放入牛骨或牛腩，...
牛肉粉的做法最正宗的做法
牛肉粉最正宗的做法如下：主料：米粉、牛肉 輔料：地瓜粉、生姜、鹽、胡椒粉、生抽、醋、辣椒 1、米粉提前一晚泡水。2、牛肉用鹽，生抽，地瓜粉腌制。3、米粉撈熟，盛出，撈米粉的時(shí)候順便燙了幾顆西蘭花。4、小鍋內(nèi)放水，生姜，燒開，倒牛肉燙熟，期間加淀粉水勾芡，攪拌均勻，陸續(xù)加鹽，生抽，...
正宗牛肉粉做法及配方?
（1）牛腱子肉（shank）（2）蔥段、姜片、洋蔥絲、胡蘿卜段、八角、陳皮 （3）料酒、白糖、胡椒粉、鹽 （4）紅薯粉絲（耐煮）（5）青菜心、香菜、蔥花 做法 1.淖水，牛肉冷水下鍋去血水至沸騰，取出用冷水沖洗干凈 2.另起一鍋，加少量油，煸炒材料（2）至香，加入清水和材料（3）煮沸，放入...
正宗重慶牛肉粉怎么做 重慶牛肉粉的做法
1、材料：牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，蔥數(shù)段，干辣椒2條，辣豆辯醬2匙，花椒1匙, 八角5顆，紅油兩大匙，鹽3克，老抽3匙，味精少許，高湯或水8碗，小白菜，蔥花各少許，面條適量。2、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈。3、沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成...
牛肉粉怎么做才正宗?
一、準(zhǔn)備材料：米粉：選擇越南或泰國產(chǎn)的米粉為佳，這些米粉質(zhì)地透明且有彈性。牛肉：牛腱子肉或牛腩肉較為理想，因?yàn)楹羞m量的肥肉和瘦肉，煮出的湯味道醇厚。牛骨頭：最好使用牛腿骨或牛尾骨，熬出的湯底鮮美。香料與調(diào)味料：洋蔥、生姜、八角、桂皮、香葉、丁香、小茴香、鹽、魚露、糖等。輔料：...
正宗鵝肉粉怎么做
制作方法：1.鵝剖出內(nèi)臟洗干凈，砍成2厘米大小塊，內(nèi)臟留下肝、腸、肫，2.竹筍干洗干凈，用清水發(fā)漲，切成薄片，姜拍成姜塊，蔥切成蔥花。3.鵝塊、肝、腸、肫下鍋煮開撇去血沫和竹筍片、姜塊一起下鍋改小火清燉3個(gè)小時(shí)加少許鹽即可；4.鍋加水燒開煮熟面條(燙好米皮)，出鍋裝碗，加鹽、...
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