大料有哪些
1、八角
八角為著名的調(diào)味香料，味香甜。八角果實(shí)在日常調(diào)味中可直接使用，如燉、煮、腌、鹵、泡等，也可直接加工成五香調(diào)味粉。茴油和八角油樹(shù)脂則通常用于肉類(lèi)制品、調(diào)味品、軟飲料、冷飲、糖果以及糕點(diǎn)、烘烤食品等食品加工業(yè)領(lǐng)域。
2、桂皮
桂皮為食品香料或烹飪調(diào)料。中餐里用它給燉肉調(diào)味，是五香粉的成份之一。是最早被人類(lèi)使用的香料之一。在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮。
3、小茴香
小茴香為傘形科植物茴香的干燥成熟果實(shí)。秋季果實(shí)初熟時(shí)采割植株，曬干，打下果實(shí)，除去雜質(zhì)。多用于牛羊肉等烹飪。
4、丁香
多指母丁香，指的是丁香，桃金娘科蒲桃屬）的成熟果實(shí)，也是曬干后作為香料使用。
5、陳皮
為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。采摘成熟果實(shí)，剝?nèi)」ぃ瑫窀苫虻蜏馗稍铩６嘤糜谌忸?lèi)及豆類(lèi)的烹飪。
鑒別方法——
市場(chǎng)上有發(fā)現(xiàn)以莽草充當(dāng)大料的現(xiàn)象。莽草中含有莽草毒素等，誤食易引起中毒，其癥狀在食后30分鐘表現(xiàn)，輕者惡心嘔吐，嚴(yán)重者煩躁不安，瞳孔散大，口吐白沫，最后血壓下降，呼吸停止而死亡。
八角茴香（大料）瓣角整齊，一般為8個(gè)角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強(qiáng)烈而特殊的香氣。不一定為八個(gè)角，也有四五個(gè)角的，甚至兩個(gè)角的都有，視八角樹(shù)品類(lèi)而定，有的樹(shù)長(zhǎng)的角少果細(xì)，有的又長(zhǎng)得比較大個(gè)，大小個(gè)不影響香味。
而莽草（假大料）瓣角不整齊，大多為8瓣以上，瓣瘦長(zhǎng)，尖角呈鷹嘴狀，外表極皺縮，蒂柄平直味稍苦，無(wú)八角茴香特有的香氣味。最好取少許粗粉加4倍水，煮沸30分鐘，過(guò)濾后加熱濃縮，八角茴香溶液為棕黃色；莽草溶液為淺黃色。
廚房里一般應(yīng)該有哪些調(diào)料?
廚房應(yīng)常備以下調(diào)料：（一）液體味料 醬油、 蠔油、 沙拉油、 麻油（香油、米酒、 辣椒醬、甜面醬、 辣豆瓣醬、 芝麻醬、蕃茄醬、醋、鮑魚(yú)醬、 XO醬。（二）固體味料 鹽、糖、發(fā)粉、 面粉、甘薯粉、生粉、小蘇打粉、豆豉 （三）辛香料 蔥、 姜、辣椒、 蒜頭、花椒、胡椒、 八角、干辣椒、...
塑料料有哪些
塑料料有多種類(lèi)型。答案：塑料料主要包括聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯、聚酰胺、聚酯等。詳細(xì)解釋?zhuān)?. 聚乙烯：這是一種最常用的塑料。它具有優(yōu)良的電氣性能，如絕緣電阻、耐擊穿電壓和介電常數(shù)等。聚乙烯材料廣泛用于包裝、容器、電纜絕緣和許多其他應(yīng)用。2.聚丙烯：聚丙烯是一種半結(jié)晶的熱塑性...
調(diào)料有哪些種類(lèi)?
調(diào)料的種類(lèi)繁多，按不同的分類(lèi)方法可以分為不同種類(lèi)。這些調(diào)料不僅為菜肴提供了豐富的味道和香氣，還有助于增色、提鮮和改善口感。以下是調(diào)料種類(lèi)的詳細(xì)介紹：咸味調(diào)料 食鹽：炒菜時(shí)鹽通常在最后放，以確保食物表面有咸味而不會(huì)使內(nèi)部過(guò)咸。醬油：醬油包括生抽和老抽，生抽主要用于增加咸味和鮮味，老抽則...
調(diào)料都有哪些
三、特殊調(diào)料 在某些特定的烹飪方法中，還需要一些特殊的調(diào)料。例如，做海鮮時(shí)可能需要用到海鮮醬油或者魚(yú)露。做川菜時(shí)，辣椒和各種辣椒制品是必不可少的。做甜品時(shí)，則需要用到各種糖制品和奶制品。此外，還有一些特殊的調(diào)味料，如香草、香草精等，它們能賦予食物獨(dú)特的香氣和味道。總的來(lái)說(shuō)，調(diào)料的...
常用的調(diào)料有哪些
現(xiàn)代調(diào)味品中，復(fù)合調(diào)味品很多，由鹽、醬油、醋、白糖等單一調(diào)味品組成。比較常見(jiàn)的有:糖醋汁、魚(yú)香汁、臭醬、芥末醬、咖喱油、辣椒油、蔥油、花椒油、壞油、蝦油、蟹油、大豆油、蒜油等。
料組詞語(yǔ)有哪些
“料”字在開(kāi)頭的詞語(yǔ)、料錢(qián)、料峭、料峭春風(fēng)、料峭春寒、料球、料取、料然、料人、料石、料實(shí)、料食、料世、料事、料事如神、料視、料數(shù)、料絲、料絲燈、料絲鐙、料算、料田、料桶、料外錢(qián)、料物、料想、料校、料選、料應(yīng)、料玉、料遠(yuǎn)若近、料擇、料知、料珠、料子、料子服、料嘴...
炒菜常備的調(diào)料有哪些?
調(diào)料是人們用于調(diào)制作食品等的輔助用品，包括醬油、食鹽、醬味等單一調(diào)料及雞精等復(fù)合調(diào)料。調(diào)料是調(diào)味用的佐料，種類(lèi)包括咸味調(diào)料、甜味調(diào)料、酸味調(diào)料、辣味調(diào)料、鮮味調(diào)料等。調(diào)料指天然植物香辛料，是八角、花椒、陳皮等植物香辛料的統(tǒng)稱(chēng)，復(fù)合型香辛料也稱(chēng)為調(diào)料。油、鹽、蒜、蔥、生姜、白酒、醋、...
調(diào)料有哪些
調(diào)料包括多種種類(lèi)，常見(jiàn)的有鹽、糖、醬油、醋、料酒、味精、雞精等。1. 基礎(chǔ)調(diào)料 鹽是調(diào)味的基礎(chǔ)，幾乎每道菜肴都會(huì)使用。糖可以中和味道，提升菜肴的鮮味。醬油常用于增加食物的風(fēng)味和顏色，如生抽、老抽等。2. 增香調(diào)料 除了基礎(chǔ)調(diào)料外，還有諸多增香調(diào)料，如蔥、姜、蒜，它們能夠增加菜肴的香味，...
服裝面料種類(lèi)有哪些最好完整點(diǎn)的謝謝
1、呢料。這是聯(lián)合織制的面料，一般光澤柔和手感柔軟。我們經(jīng)常穿的呢大衣、毛呢短裙就是呢料的。2、棉料。棉料也是我們最常穿的，有純棉和混棉。手感也比較舒適，吸濕性好、透氣。貼身的衣服最好選擇純棉啦。3、麻料。麻料也有純麻和混麻。很多時(shí)候和棉一起，因?yàn)槊蘅梢灾泻鸵幌侣榈挠捕龋挂路?..
常用的復(fù)合味調(diào)味品有哪些?
復(fù)合味是由兩種以上的調(diào)味品混合使用或組合復(fù)制加工而成，常用的有：(1)酸甜味：又稱(chēng)糖醋味，由糖、醋類(lèi)調(diào)味品或水果類(lèi)加工制成，如糖醋汁、番茄醬、橘汁、山楂醬等。(2)甜咸味：以咸、甜為主，尚有鮮香，由糖、鹽類(lèi)調(diào)味品加工制成，如面醬。(3)辣咸味：由辣椒、花椒、鹽等調(diào)味品加工制成，...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
達(dá)拉特旗開(kāi)槽： ______ 大料(八角)分類(lèi):因收獲季節(jié)不同,可分為秋大料和春大料兩種.秋大料果實(shí)肥壯飽滿(mǎn),色紅亮,氣味濃厚,莢端鈍平,質(zhì)量較好.春大料朵瘦小,帶青色,角形略尖,香氣弱,品質(zhì)不如秋大料. 呵呵,希望對(duì)你有用.祝你好運(yùn),天天開(kāi)心
達(dá)拉特旗開(kāi)槽： ______ 花椒,八角,回香,桂皮,丁香,白芷,肉蔻,香葉,胡椒,陳皮等
達(dá)拉特旗開(kāi)槽： ______ 大料有以下幾種:1.辣豆瓣醬:以豆瓣醬調(diào)味之菜肴,無(wú)需加入太多醬油,以免成品過(guò)咸.以油爆過(guò)色澤及味道較好.2.芝麻醬:本身較干.可以冷水或冷高湯調(diào)稀.3.蕃茄醬:常用于茄汁、糖醋等菜肴,并可增636f70797a686964616f...
達(dá)拉特旗開(kāi)槽： ______ 大料學(xué)名:八角茴香、大茴香. 特征 八角茴香(大料)瓣角整齊,一般為8個(gè)角,瓣純厚,尖角平直,蒂柄向上彎曲.味甘甜,有強(qiáng)烈而特殊的香氣. 是我國(guó)的特產(chǎn),有特殊香氣,在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料.有大料和小料的說(shuō)法 大料 就是各種香料 (茴香) 小料 就是 蔥 姜 蒜 ...
達(dá)拉特旗開(kāi)槽： ______ 料是百姓家常用的調(diào)味品,又稱(chēng)大茴香、八角,是我國(guó)的特產(chǎn),有特殊香氣,在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料. 大料學(xué)名八角茴香、大茴香,近年來(lái),市場(chǎng)上已發(fā)現(xiàn)以莽草充當(dāng)大料的現(xiàn)象.莽草中含有莽草毒素等,...
達(dá)拉特旗開(kāi)槽： ______ 大茴香,舶上茴香,大茴香,舶茴香,八角珠,八角香,八角大茴,八角,原油茴,八月珠,大料,五香八角 產(chǎn)新時(shí)間:二月,八月.
達(dá)拉特旗開(kāi)槽： ______ 大料學(xué)名八角茴香、大茴香,是八角茴香目八角茴香科八角屬的一種植物. 是我國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味香料之一.其精油可用于糖果,飲料和酒類(lèi)香精.如沙示香精是由它與冬青及其它一些香辛料組合而成.亦可與其它香辛料同用于蜜餞型香精.八角茴香油與甜橙油組合,能對(duì)硫化物的 氣味起到極良好的掩飾作用.也常用于藥劑和牙膏及口香劑中.在中醫(yī)中可主治溫陽(yáng)散寒,理氣止痛.用于胃寒嘔吐、腰痛.
達(dá)拉特旗開(kāi)槽： ______ 八角,茴香,桂皮,蔥,姜,蒜
達(dá)拉特旗開(kāi)槽： ______ 五香是烹調(diào)食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五種主要香料.茴香:含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素,導(dǎo)致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油,可以刺激腸胃的神經(jīng)血管,具有健胃理氣的功效,所以它是搭配...
達(dá)拉特旗開(kāi)槽： ______ 大料較多,八角、桂皮、和草果香葉等.
