甲魚湯怎么燉滋補作用強 吃甲魚要注意的七大禁忌
西洋參無花果甲魚湯
材料：甲魚、紅棗、生姜、西洋參、無花果、鹽。
做法：
1、先將甲魚放血，放入鍋內(nèi)，加入適量的清水，加熱至水沸。
2、然后將甲魚撈出，褪去表皮，去內(nèi)臟，洗凈，汆水。
3、期間將紅棗、生姜、西洋參、無花果處理好。
4、之后將清水放入瓦煲內(nèi)，煮沸后加入所有原材料。
5、最后大火煲沸后改用小火煲3小時，加鹽調(diào)味即可。
鹿茸阿膠甲魚湯
原料：甲魚肉、桂圓、鹿茸、阿膠、淮山、鹽。
做法：
1、先將甲魚肉焯水備用。
2、將鹿茸、淮山、桂圓分別洗凈。
3、再將甲魚肉、鹿茸、阿膠、淮山、桂圓放入燉盅內(nèi)。
4、之后加入沸水，燉盅加蓋，先用中火隔水燉1小時。
5、之后再用小火燉2小時左右。
6、最后加鹽調(diào)味即可。
熟地甲魚湯
材料：甲魚、枸杞、熟地、紹酒、姜、大蔥、精鹽、味精。
做法：
1、先把甲魚宰殺放血，放入開水內(nèi)煮10分鐘撈出。
2、用小刀刮去甲魚四周裙邊、腹部軟皮和四肢粗皮，洗凈，剝?nèi)ゼ讱?
3、取出內(nèi)臟洗凈，斬去腳爪，橫切成5厘米長、3厘米寬的塊，再放入開水中焯去腥味。
4、然后鍋放在中旺火上，倒入清水，待甲魚肉燒開，撇凈浮沫，放入紹酒、姜、蔥、熟地?zé)踔潦鞎r。
5、之后揀出布包，放入枸杞、鹽、味精調(diào)味即成。
豬脊髓甲魚湯
材料：甲魚、豬脊髓、生姜、蔥、胡椒粉、味精、精鹽、清水。
做法：
1、將甲魚用開水燙死，刮凈外皮。
2、洗凈并去除鱉甲，去內(nèi)臟和頭爪，剁成塊;將豬脊髓洗凈，切段，放入碗內(nèi)。
3、再將甲魚放入鍋內(nèi)。
4、加入清水以及生姜、蔥、胡椒粉，用武火燒沸.
5、再用文火煮熟，然后放入豬脊髓，煮熟后加味精、精鹽調(diào)味即成。
吃甲魚要注意的七大禁忌
1、甲魚富含高蛋白質(zhì)，食用后不易消化，兒童腸胃消化能力較弱，過量食用容易出現(xiàn)消化不良等腸胃不適的癥狀。
2、甲魚蛋白質(zhì)豐富，對于腸胃病人來說食后不僅難以吸收消化，會加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起腹痛、惡心、嘔吐等不適癥狀發(fā)生，誘發(fā)或者加重其病毒。
3、甲魚性溫，適宜體寒的人群食用，對于本身體質(zhì)燥熱的人群來說，食用過量加重自身熱氣，反倒感覺身體不適。
4、甲魚營養(yǎng)豐富，但不宜過量吃，否則不僅容易消化不良，腸胃不適，還會出現(xiàn)失眠、身熱心煩、上火等身體不適癥狀。
5、甲魚含有異體蛋白，部分過敏人群吃了甲魚后容易出現(xiàn)肌膚紅腫瘙癢、嘔吐、腹瀉、胸悶、心悸、喉頭有堵塞感、呼吸困難及臉色漲紅等過敏癥狀。
6、甲魚具有一定的墮胎之弊，尤其是鱉甲的墮胎之力，比鱉肉更強，一般不建議孕婦吃甲魚。
7、甲魚肉含有較多的組氨酸，組氨酸是具有特殊鮮味的重要成分，死后的甲魚肉能自行分解產(chǎn)生組氨，食用死甲魚可能會引起食物中毒。
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