發(fā)菜是什么？？？發(fā)菜是什么

發(fā)菜是什么？？？發(fā)菜是什么？

　　[編輯本段]【名稱類別】
　　【物種學(xué)名】念珠藻
　　【拉丁學(xué)名】NostoCCommunevar.flag-elliforme（Berk.exCurtis）Born.exFlah.
　　【英文名稱】Nostoc flagelliforme
　　【中文別名】地毛、旃毛菜、地毛菜、仙菜、凈池菜、頭發(fā)菜
　　【科屬分類】
　　界：植物界 Plantae
　　門：藍藻門 Cyanophyta
　　科：念珠藻科 Nostocaceae
　　屬：念珠藻屬 Nostoc
　　種：發(fā)菜 Nostoc flagelliforme
　　【保護】國家Ⅰ級重點保護野生植物（國務(wù)院1999年8月4日批準(zhǔn)）
　　[編輯本段]【產(chǎn)地分布】
　　發(fā)菜分布世界各地，加拿大、美國、摩洛哥、阿爾及利亞、法國、獨聯(lián)體和蒙古等國家和地區(qū)都有生長。
　　發(fā)菜在我國食用歷史悠久，唐、宋年代就遠銷東南亞各國。我國發(fā)菜主要產(chǎn)于內(nèi)蒙古高原和青藏高原的青海，寧夏、甘肅等地區(qū)，以寧夏的產(chǎn)量最多，質(zhì)量也最好，為寧夏傳統(tǒng)“五寶”中最名貴的一種“黑寶”。發(fā)菜在我國寧夏、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆、青海、河北等省分布最多。
　　[編輯本段]【形態(tài)特征】
　　發(fā)菜植物體是一種不分枝或偶有2-3分枝的絲狀體，呈不規(guī)則圓柱形或扁形，一條絲狀體的兩端常膨大成棒狀或片狀，鈍圓、多彎曲，互相交織在一起，晴天氣候干燥時，藻體吸水膨大，粘滑，呈藍綠色或黑色。植物體能自行分裂，一般長20-30厘米，少數(shù)達40-50厘米，直徑不到0.1厘米，扁形的為0.2厘米，少數(shù)為0.3-0.4厘米，爬附于荒地、巖石塊巖屑周圍的土表和草叢中。藻體內(nèi)含有膠質(zhì)，其膠性使其可粘附于土表或植物體上，以防風(fēng)吹走。
　　發(fā)菜適應(yīng)性強，抗高溫干旱，耐寒，在鹽堿瘠薄的地方也能生長。喜濕但不耐長期積水。要求年均溫度3-4℃，在溫度低于3℃的地區(qū)幾乎沒有分布。可耐極端的高溫38-39℃，極低溫-36℃。對土壤要求不嚴(yán)，就是高等植物無法生存的地方，發(fā)菜也能生長，鈣質(zhì)土是發(fā)菜生長與分布的土壤條件，發(fā)菜在荒漠植物群落中處于最低層，能有效地利用低弱的光照。
　　[編輯本段]【營養(yǎng)價值】
　　發(fā)菜是名貴山珍之一，也是一種高檔的營養(yǎng)品。它含蛋白質(zhì)極為豐富，每百克發(fā)菜含20克，是雞蛋的1.5倍，枸杞的4倍，碳水化合物56 克，鈣高達2560 毫克，鐵20 毫克，均高于豬、牛、羊肉類及蛋類。它突出特點是脂肪含量極少。其礦物質(zhì)含量為雞蛋的6倍，特別是碘的含量高達0.1-0.5％，為一般食物所罕見，還含有人體所必需的鐵，鈣，錳，銅等十多種礦物質(zhì)和人體所需的七種氨基酸，這些物質(zhì)的含量都高于大米和小麥，特別是精氨酸的含量高于猴頭菌5倍。
　　富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，每百克發(fā)菜含有蛋白質(zhì)20-23.4克、粗脂肪5.6克、糖類57克、氨基酸17.8克、鈣270多毫克、欠缺120-200毫克、碘1180微克，還含海膽酮、藍藻葉黃素、藻藍素等，發(fā)菜是宴席上的珍奇佳肴，在食用前用溫水浸泡，呈黑色細(xì)粉絲狀，然后拌、炒、蒸、燉均美味可口，若與萵筍絲，熟肉絲加料涼拌脆滑鮮嫩，蛋白丁炒發(fā)菜，黑白分明，獨具一格。
　　發(fā)菜營養(yǎng)豐富，民間采食已久，可燉、炒、燴、涼拌，其味皆佳，不但是延年益壽的保健食品，也是青海的名菜的宴席珍品。"芙蓉發(fā)菜"就是一道名菜肴，由青海名廚宋發(fā)劍創(chuàng)制于1984年。主料為雞脯肉和青海特產(chǎn)發(fā)菜。
　　[編輯本段]【藥用價值】
　　發(fā)菜性味甘寒，無毒。入肝、腎、膀胱經(jīng)。可利小便，清熱，軟堅散結(jié)，理腸除垢，消滯降壓。據(jù)中醫(yī)書籍中介紹，發(fā)菜對甲狀腺腫大，淋巴結(jié)核、腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血、高血壓和婦科病等都有一定的療效。發(fā)菜的顏色很黑，不好看，但發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高，用發(fā)菜煮湯做菜，可以補血。近年來研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)菜還具有驅(qū)蛔蟲、降血脂功效。它還有清腸胃、助消化的作用。動手術(shù)后的病人，吃一些發(fā)菜，傷口能較快愈合。
　　發(fā)菜性味甘、寒。具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢的功效。發(fā)菜還具有降血壓。調(diào)節(jié)神經(jīng)等多種作用，是高血壓，冠心病、高血脂病患者的理想食物。醫(yī)藥上用途甚廣，民間常用發(fā)菜來治療佝僂病、婦女病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營養(yǎng)不良等病，尤其手術(shù)后食用，對促進傷口愈合有特殊效果。所以發(fā)菜又是一種名貴的珍稀保健蔬菜。
　　[編輯本段]【歷史記載】
　　發(fā)菜始見載于清代李漁（1611-約1679年）《閑情偶記》，“菜有色相最奇而為《本草》、《食物志》諸書之所不載者，則西秦所產(chǎn)生之頭發(fā)菜是也浸以滾水，拌以姜醋，其可口倍于藕絲、鹿角菜。”據(jù)傳，唐宋時期，發(fā)菜已是出口物資；又一傳說，漢代蘇武牧羊北海濱時，以發(fā)菜充饑，此說如有據(jù)，則漢代即已食用。從漢代起，權(quán)貴們就常把發(fā)菜作為貢品奉獻給皇帝食用。據(jù)說慈禧太后的菜單上，也有一道“拌發(fā)菜”。傳說公元前一百年，蘇武出使匈奴，被扣在青海牧羊19年，歷盡千辛萬苦，有“渴飲雪，饑吞旃”的記載，就是以野菜中的發(fā)菜為食。
　　[編輯本段]【名稱由來】
　　發(fā)菜貼在于荒漠植物的下面，因其形如亂發(fā)，顏色烏黑，得名“發(fā)菜”，也被人稱之為“地毛”。是一種極名貴的食物。因發(fā)菜跟“發(fā)財”諧音，港、澳、臺同胞和海外僑胞特別喜歡它，不惜以重金購買饋贈親朋或制作佳肴。通過對發(fā)菜的營養(yǎng)成分分析，發(fā)菜的營養(yǎng)價值不是太高，有一定的藥用價值。只是由于發(fā)菜與“發(fā)財”諧音，迎合了人們圖吉利的心理，因而刺激了消費。
　　[編輯本段]【環(huán)保與禁售】
　　摟發(fā)菜產(chǎn)生的環(huán)境問題
　　摟發(fā)菜的破壞極大，經(jīng)調(diào)查計算，產(chǎn)生1.5-2.5兩發(fā)菜,需要摟10畝草場,1.5-2.5兩發(fā)菜的收入為40-50元,即“40-50元的發(fā)菜收入，破壞了10畝草場，導(dǎo)致草場10年沒有效益”。加上人群涌入草原后，吃住燒占等造成的經(jīng)濟損失，國家每年因摟發(fā)菜造成的環(huán)境經(jīng)濟損失近百億元，而發(fā)菜收益僅幾千萬元。代價太大，得不償失。
　　從八十年代初至今，我國北方草原地區(qū)摟發(fā)菜、濫挖甘草和麻黃草的問題越來越嚴(yán)重，給生態(tài)環(huán)境和社會安定造成了極大的危害：
　　1.草原植被受到大面積破壞，原本十分脆弱的生態(tài)環(huán)境進一步惡化，加速了草原沙化和一些珍稀物種的滅絕。據(jù)國家環(huán)保總局的有關(guān)調(diào)查，每年都有大批寧夏等地的農(nóng)民涌入內(nèi)蒙古草原摟發(fā)菜，涉足草原面積2.2億畝，其中1.9億畝草場遭到嚴(yán)重破壞，約占內(nèi)蒙古可利用草原面積的18%，有0.6億畝草場被完全破壞，已基本沙化。在寧夏回族自治區(qū)，由于亂挖甘草，破壞草原面積總計800多萬畝。由于摟發(fā)菜、濫挖甘草和麻黃草，導(dǎo)致草原風(fēng)災(zāi)和旱災(zāi)程度加重、沙塵暴加劇，對黃河中上游地區(qū)乃至國家的環(huán)境安全產(chǎn)生了嚴(yán)重的負(fù)面影響。
　　2.嚴(yán)重破壞和干擾了農(nóng)牧民的正常生產(chǎn)、生活秩序，影響了民族團結(jié)和社會穩(wěn)定。1993-1996年，在內(nèi)蒙古草原摟發(fā)菜、挖藥材的寧夏農(nóng)民破壞牧區(qū)水井和飲水槽、燒毀棚圈、拆毀網(wǎng)圍欄、搗毀牧民住房等案件4萬余起，由于草場及其基礎(chǔ)設(shè)施、房屋、運輸工具等損毀，造成的經(jīng)濟損失達9.6億元。內(nèi)蒙古牧民與寧夏等省區(qū)農(nóng)民發(fā)生械斗事件100余次；在制止摟發(fā)菜、挖藥材過程中，1500多人次公務(wù)人員被打傷。1993-1995年，寧夏回族自治區(qū)也發(fā)生3次因亂挖甘草而引發(fā)的大規(guī)模群眾械斗，造成多人死傷。
　　禁止采集和銷售發(fā)菜
　　國務(wù)院于2000年6月14日下達文件（國發(fā)[2000]13號）《國務(wù)院關(guān)于禁止采集和銷售發(fā)菜制止濫挖甘草和麻黃草有關(guān)問題的通知》
　　倡議：口下留情，造福子孫
　　請別昧下良心追求所謂的山珍野味。謝謝！
　　[編輯本段]食療價值
　　江蘺科植物江蘺的藻體。又稱海菜、線菜、海面線、發(fā)菜。我國沿海各地均有分布。夏、秋季采收。干燥備用。
　　[性能]味甘、微咸，性寒。能消痰散結(jié)，清熱，利小便。
　　[參考]含藻紅朊、膽甾醇、多糖、十八酸、丙酮酸等成分。
　　[用途]用于癭瘤結(jié)氣；發(fā)熱心煩；小便不利。
　　[用法]煎湯，涼拌，或蒸熟食。
　　[注意]脾胃虛寒者，不宜多食。
　　[附方]
　　1，涼拌江蘺：龍須菜30g，用開水發(fā)脹，洗凈，用醋浸透，加鹽及脂麻油少許調(diào)味，隨量食之。
　　本方取龍須菜之咸寒，以消痰散結(jié)，清熱除煩；醋性酸而助藥力，用以增強療效。用于項下癭疾，煩熱不安。現(xiàn)可用于甲狀腺腫，甲狀腺機能亢進。
　　2，江蘺夏枯草湯：龍須菜10g，海帶、夏枯草各15g。加水煎湯服。本方以龍須菜、海帶消痰、軟結(jié)，夏枯草清火散結(jié)。用于痰火郁結(jié)、癭瘤、瘰疬。

發(fā)菜，又稱發(fā)狀念珠藻，是藍菌門念珠藻目的細(xì)菌，廣泛分布于世界各地（如中國、俄羅斯、索馬里、美國等）的沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細(xì)長，如人的頭發(fā)而得名，可以食用。廣東人取“發(fā)”的諧音“發(fā)而寫成“發(fā)菜”，意為發(fā)財，廣東通用簡體字后，一律簡化成“發(fā)”，使之變?yōu)榛ネǎ谵r(nóng)歷新年的廣東菜式中更為常見。但事實上，發(fā)菜并不是菜，而是菌。
圖片：
補充：

發(fā)菜，藻類植物中藍藻門念珠藻科念珠藻屬中陸生藻類。細(xì)胞全體呈黑藍色。可食用發(fā)菜貼在于荒漠植物的下面，因其形如亂發(fā)，顏色烏黑，得名“發(fā)菜”也被人稱之為“地毛”。藻體毛發(fā)狀，平直或彎曲，棕色，干后呈棕黑色。往往許多藻體繞結(jié)成團，最大藻團直徑達0.
5米；單一藻體干燥時寬0.
3～0.
51毫米，吸水后粘滑而帶彈性，直徑可達1.
2毫米。藻體內(nèi)的藻絲直或彎曲，許多藻絲幾乎縱向平行排列在厚而有明顯層理的膠質(zhì)被內(nèi)；單一藻絲的膠鞘薄而不明顯，無色。細(xì)胞球形或略呈長球形，直徑4～5(～6)微米，內(nèi)含物呈藍綠色。異形胞端生或間生，球形，直徑為5～6(～7)微米，屬于原核生物。

【名稱類別】
【物種學(xué)名】念珠藻
【拉丁學(xué)名】NostoCCommunevar.flag-elliforme（Berk.exCurtis）Born.exFlah.
【英文名稱】Nostoc flagelliforme
【中文別名】地毛、旃毛菜、地毛菜、仙菜、凈池菜、頭發(fā)菜
【科屬分類】
界：植物界 Plantae
門：藍藻門 Cyanophyta
科：念珠藻科 Nostocaceae
屬：念珠藻屬 Nostoc
種：發(fā)菜 Nostoc flagelliforme
【保護】國家Ⅰ級重點保護野生植物（國務(wù)院1999年8月4日批準(zhǔn)）
[編輯本段]【產(chǎn)地分布】
發(fā)菜分布世界各地，加拿大、美國、摩洛哥、阿爾及利亞、法國、獨聯(lián)體和蒙古等國家和地區(qū)都有生長。
發(fā)菜在我國食用歷史悠久，唐、宋年代就遠銷東南亞各國。我國發(fā)菜主要產(chǎn)于內(nèi)蒙古高原和青藏高原的青海，寧夏、甘肅等地區(qū)，以寧夏的產(chǎn)量最多，質(zhì)量也最好，為寧夏傳統(tǒng)“五寶”中最名貴的一種“黑寶”。發(fā)菜在我國寧夏、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆、青海、河北等省分布最多。
[編輯本段]【形態(tài)特征】
發(fā)菜植物體是一種不分枝或偶有2-3分枝的絲狀體，呈不規(guī)則圓柱形或扁形，一條絲狀體的兩端常膨大成棒狀或片狀，鈍圓、多彎曲，互相交織在一起，晴天氣候干燥時，藻體吸水膨大，粘滑，呈藍綠色或黑色。植物體能自行分裂，一般長20-30厘米，少數(shù)達40-50厘米，直徑不到0.1厘米，扁形的為0.2厘米，少數(shù)為0.3-0.4厘米，爬附于荒地、巖石塊巖屑周圍的土表和草叢中。藻體內(nèi)含有膠質(zhì)，其膠性使其可粘附于土表或植物體上，以防風(fēng)吹走。
發(fā)菜適應(yīng)性強，抗高溫干旱，耐寒，在鹽堿瘠薄的地方也能生長。喜濕但不耐長期積水。要求年均溫度3-4℃，在溫度低于3℃的地區(qū)幾乎沒有分布。可耐極端的高溫38-39℃，極低溫-36℃。對土壤要求不嚴(yán)，就是高等植物無法生存的地方，發(fā)菜也能生長，鈣質(zhì)土是發(fā)菜生長與分布的土壤條件，發(fā)菜在荒漠植物群落中處于最低層，能有效地利用低弱的光照。
[編輯本段]【營養(yǎng)價值】
發(fā)菜是名貴山珍之一，也是一種高檔的營養(yǎng)品。它含蛋白質(zhì)極為豐富，每百克發(fā)菜含20克，是雞蛋的1.5倍，枸杞的4倍，碳水化合物56 克，鈣高達2560 毫克，鐵20 毫克，均高于豬、牛、羊肉類及蛋類。它突出特點是脂肪含量極少。其礦物質(zhì)含量為雞蛋的6倍，特別是碘的含量高達0.1-0.5％，為一般食物所罕見，還含有人體所必需的鐵，鈣，錳，銅等十多種礦物質(zhì)和人體所需的七種氨基酸，這些物質(zhì)的含量都高于大米和小麥，特別是精氨酸的含量高于猴頭菌5倍。
富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，每百克發(fā)菜含有蛋白質(zhì)20-23.4克、粗脂肪5.6克、糖類57克、氨基酸17.8克、鈣270多毫克、欠缺120-200毫克、碘1180微克，還含海膽酮、藍藻葉黃素、藻藍素等，發(fā)菜是宴席上的珍奇佳肴，在食用前用溫水浸泡，呈黑色細(xì)粉絲狀，然后拌、炒、蒸、燉均美味可口，若與萵筍絲，熟肉絲加料涼拌脆滑鮮嫩，蛋白丁炒發(fā)菜，黑白分明，獨具一格。
發(fā)菜營養(yǎng)豐富，民間采食已久，可燉、炒、燴、涼拌，其味皆佳，不但是延年益壽的保健食品，也是青海的名菜的宴席珍品。"芙蓉發(fā)菜"就是一道名菜肴，由青海名廚宋發(fā)劍創(chuàng)制于1984年。主料為雞脯肉和青海特產(chǎn)發(fā)菜。
[編輯本段]【藥用價值】
發(fā)菜性味甘寒，無毒。入肝、腎、膀胱經(jīng)。可利小便，清熱，軟堅散結(jié)，理腸除垢，消滯降壓。據(jù)中醫(yī)書籍中介紹，發(fā)菜對甲狀腺腫大，淋巴結(jié)核、腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血、高血壓和婦科病等都有一定的療效。發(fā)菜的顏色很黑，不好看，但發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高，用發(fā)菜煮湯做菜，可以補血。近年來研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)菜還具有驅(qū)蛔蟲、降血脂功效。它還有清腸胃、助消化的作用。動手術(shù)后的病人，吃一些發(fā)菜，傷口能較快愈合。
發(fā)菜性味甘、寒。具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢的功效。發(fā)菜還具有降血壓。調(diào)節(jié)神經(jīng)等多種作用，是高血壓，冠心病、高血脂病患者的理想食物。醫(yī)藥上用途甚廣，民間常用發(fā)菜來治療佝僂病、婦女病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營養(yǎng)不良等病，尤其手術(shù)后食用，對促進傷口愈合有特殊效果。所以發(fā)菜又是一種名貴的珍稀保健蔬菜。
[編輯本段]【歷史記載】
發(fā)菜始見載于清代李漁（1611-約1679年）《閑情偶記》，“菜有色相最奇而為《本草》、《食物志》諸書之所不載者，則西秦所產(chǎn)生之頭發(fā)菜是也浸以滾水，拌以姜醋，其可口倍于藕絲、鹿角菜。”據(jù)傳，唐宋時期，發(fā)菜已是出口物資；又一傳說，漢代蘇武牧羊北海濱時，以發(fā)菜充饑，此說如有據(jù)，則漢代即已食用。從漢代起，權(quán)貴們就常把發(fā)菜作為貢品奉獻給皇帝食用。據(jù)說慈禧太后的菜單上，也有一道“拌發(fā)菜”。傳說公元前一百年，蘇武出使匈奴，被扣在青海牧羊19年，歷盡千辛萬苦，有“渴飲雪，饑吞旃”的記載，就是以野菜中的發(fā)菜為食。
[編輯本段]【名稱由來】
發(fā)菜貼在于荒漠植物的下面，因其形如亂發(fā)，顏色烏黑，得名“發(fā)菜”，也被人稱之為“地毛”。是一種極名貴的食物。因發(fā)菜跟“發(fā)財”諧音，港、澳、臺同胞和海外僑胞特別喜歡它，不惜以重金購買饋贈親朋或制作佳肴。通過對發(fā)菜的營養(yǎng)成分分析，發(fā)菜的營養(yǎng)價值不是太高，有一定的藥用價值。只是由于發(fā)菜與“發(fā)財”諧音，迎合了人們圖吉利的心理，因而刺激了消費。
[編輯本段]【環(huán)保與禁售】
摟發(fā)菜產(chǎn)生的環(huán)境問題
摟發(fā)菜的破壞極大，經(jīng)調(diào)查計算，產(chǎn)生1.5-2.5兩發(fā)菜,需要摟10畝草場,1.5-2.5兩發(fā)菜的收入為40-50元,即“40-50元的發(fā)菜收入，破壞了10畝草場，導(dǎo)致草場10年沒有效益”。加上人群涌入草原后，吃住燒占等造成的經(jīng)濟損失，國家每年因摟發(fā)菜造成的環(huán)境經(jīng)濟損失近百億元，而發(fā)菜收益僅幾千萬元。代價太大，得不償失。
從八十年代初至今，我國北方草原地區(qū)摟發(fā)菜、濫挖甘草和麻黃草的問題越來越嚴(yán)重，給生態(tài)環(huán)境和社會安定造成了極大的危害：
1.草原植被受到大面積破壞，原本十分脆弱的生態(tài)環(huán)境進一步惡化，加速了草原沙化和一些珍稀物種的滅絕。據(jù)國家環(huán)保總局的有關(guān)調(diào)查，每年都有大批寧夏等地的農(nóng)民涌入內(nèi)蒙古草原摟發(fā)菜，涉足草原面積2.2億畝，其中1.9億畝草場遭到嚴(yán)重破壞，約占內(nèi)蒙古可利用草原面積的18%，有0.6億畝草場被完全破壞，已基本沙化。在寧夏回族自治區(qū)，由于亂挖甘草，破壞草原面積總計800多萬畝。由于摟發(fā)菜、濫挖甘草和麻黃草，導(dǎo)致草原風(fēng)災(zāi)和旱災(zāi)程度加重、沙塵暴加劇，對黃河中上游地區(qū)乃至國家的環(huán)境安全產(chǎn)生了嚴(yán)重的負(fù)面影響。
2.嚴(yán)重破壞和干擾了農(nóng)牧民的正常生產(chǎn)、生活秩序，影響了民族團結(jié)和社會穩(wěn)定。1993-1996年，在內(nèi)蒙古草原摟發(fā)菜、挖藥材的寧夏農(nóng)民破壞牧區(qū)水井和飲水槽、燒毀棚圈、拆毀網(wǎng)圍欄、搗毀牧民住房等案件4萬余起，由于草場及其基礎(chǔ)設(shè)施、房屋、運輸工具等損毀，造成的經(jīng)濟損失達9.6億元。內(nèi)蒙古牧民與寧夏等省區(qū)農(nóng)民發(fā)生械斗事件100余次；在制止摟發(fā)菜、挖藥材過程中，1500多人次公務(wù)人員被打傷。1993-1995年，寧夏回族自治區(qū)也發(fā)生3次因亂挖甘草而引發(fā)的大規(guī)模群眾械斗，造成多人死傷。
禁止采集和銷售發(fā)菜
國務(wù)院于2000年6月14日下達文件（國發(fā)[2000]13號）《國務(wù)院關(guān)于禁止采集和銷售發(fā)菜制止濫挖甘草和麻黃草有關(guān)問題的通知》
倡議：口下留情，造福子孫
請別昧下良心追求所謂的山珍野味。謝謝！
[編輯本段]食療價值
江蘺科植物江蘺的藻體。又稱海菜、線菜、海面線、發(fā)菜。我國沿海各地均有分布。夏、秋季采收。干燥備用。
[性能]味甘、微咸，性寒。能消痰散結(jié)，清熱，利小便。
[參考]含藻紅朊、膽甾醇、多糖、十八酸、丙酮酸等成分。
[用途]用于癭瘤結(jié)氣；發(fā)熱心煩；小便不利。
[用法]煎湯，涼拌，或蒸熟食。
[注意]脾胃虛寒者，不宜多食。
[附方]
1，涼拌江蘺：龍須菜30g，用開水發(fā)脹，洗凈，用醋浸透，加鹽及脂麻油少許調(diào)味，隨量食之。
本方取龍須菜之咸寒，以消痰散結(jié)，清熱除煩；醋性酸而助藥力，用以增強療效。用于項下癭疾，煩熱不安。現(xiàn)可用于甲狀腺腫，甲狀腺機能亢進。
2，江蘺夏枯草湯：龍須菜10g，海帶、夏枯草各15g。加水煎湯服。本方以龍須菜、海帶消痰、軟結(jié)，夏枯草清火散結(jié)。用于痰火郁結(jié)、癭瘤、瘰疬。

發(fā)菜
【物種學(xué)名】念珠藻
【中文別名】地毛、地毛菜、仙菜、頭發(fā)菜、凈池菜
【產(chǎn)地分布】
發(fā)菜分布世界各地，加拿大、美國、摩洛哥、阿爾及利亞、法國、獨聯(lián)體和蒙古等國家和地區(qū)都有生長。
發(fā)菜在我國寧夏、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆、青海、河北等身份最多。

發(fā)菜營養(yǎng)豐富，民間采食已久，可燉、炒、燴、涼拌，其味皆佳，不但是延年益壽的保健食品，也是青海的名菜的宴席珍品。
【藥用價值】
發(fā)菜性味甘甜，無毒。入肝、腎、膀胱經(jīng)。可利小便，清熱，軟堅散結(jié)，理腸除垢，消滯降壓。據(jù)中醫(yī)書籍中介紹，發(fā)菜對甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核、腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血、高血壓和婦科病等都有一定的療效。發(fā)菜顏色很黑，不好看，但內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高，用發(fā)菜煮湯做菜，可以補血。近年來研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)菜還具有驅(qū)蛔蟲、降血脂等功效。他還有清腸胃、助消化的作用。動手術(shù)后的病人，吃一些發(fā)菜，傷口能較快愈合。
發(fā)菜還具有降血壓、調(diào)節(jié)神經(jīng)等多種作用，是高血壓，冠心病、高血脂患者的理想食物。民間還用來治療佝僂病、婦女病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營養(yǎng)不良等病，尤其手術(shù)后食用。所以發(fā)菜又是一種名貴的珍稀保健蔬菜。

http://bk.baidu.com/view/14114.htm
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合想知道菜是什么呀?
菜是指各種飯，粥，糕，點等食品之外的菜肴。在平常生活中,菜是狹義所指人們可吃的植物的根，莖，葉，花，果等食材。菜的介紹菜，種類分為十字花科類，綠葉類，蔥蒜類等，人們的日常食材。綠葉類芹菜，西芹，菠菜，香菜，茼蒿，茴香，生菜，莧菜，萵苣，空心菜。蔥蒜姜類蔥，香蔥，分蔥，胡蔥，樓...

菜是什么意思?
菜的古義：專指蔬菜類的菜品。菜的今義：指除了主食外的菜品，包含肉類。菜拼音cài 1、供作副食品的植物：菜市。2、主食以外的食品：菜牛。

菜是什么意思?
“菜”是指蔬菜，是人類在長期的生產(chǎn)和生活中所發(fā)展出的一類植物，在人們的飲食中起著至關(guān)重要的作用。蔬菜富含各種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，常常被人們使用來烹飪各種美味的菜肴。因此，菜是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡闹匾M成部分之一。蔬菜可分為葉菜類（如青菜、菜心）、根菜類（如胡蘿卜、芹菜）...

菜的拼音是什么
1. 菜是一種植物：菜通常指的是各種可以食用的植物或其部分，如根、莖、葉、花、果實等。這些植物可以種植在農(nóng)田里，也可以生長在野外。2. 菜是日常必備食品：蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾M成部分，它們富含各種營養(yǎng)素，如維生素、礦物質(zhì)和纖維素等。人們通過食用蔬菜來獲取身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，保持健...

菜是什么梗菜的意思是什么
1、網(wǎng)絡(luò)游戲中的菜是菜鳥的意思，指游戲水平差，如同新手一般。2、來源：某個人剛剛加入某個團隊，或某個組織剛剛進入某個行業(yè)，適應(yīng)環(huán)境，接受新的事物，都是需要一個過程的，處在這個過程階段的人或組織，就叫菜鳥。3、另一種說法是原本為“笨鳥”，某人誤把“笨”看成了“菜”，后被人嘲笑而傳...

什么是“蔬”,什么是“菜”?
蔬，即蔬菜，最早出現(xiàn)在先秦時期，起初寫作“疏”。它包括各種可食用的草本植物，如青菜、蘿卜等，也指未經(jīng)烹調(diào)的蔬菜。在古代，蔬不僅是一種食物，更是一種生存資源，如韓非子《外儲說右下》中提到，通過收集蔬果等資源能夠挽救饑荒中的人們。而“菜”的概念則更為廣泛，它不僅包括蔬菜，還涵蓋了肉類...

菜菜是什么意思?!
菜菜不是詞語，故解釋菜。一、菜的釋義：1、供作副食品的植物。2、主食以外的食品。二、菜的組詞：青菜、白菜、種菜、菜地、菜場菜花、蔬菜、擇菜、飯菜、韭菜

菜的形聲字是什么與什么有關(guān)?
“菜”是一個形聲字，與“草”和“采”有關(guān)。“菜”，草之可食者。從草，采聲。就是說，“菜”這個字的本義是：采摘來的、可食用的草。

蔬菜為什么叫“蔬菜”,蔬是什么?
蔬菜”，相當(dāng)于素菜。語法上講，“蔬”是“菜”的定語。以上是蔬、菜在現(xiàn)代語里的區(qū)別。“菜”在古漢語里確實有專指蔬類植物的意思，“蔬菜”是跟“歡喜”一樣的同義兩個字合成的雙音節(jié)詞。與“菜”相對的是“肴”，也就是肉制品的菜，就是通常說的葷菜。

女生給我備注菜是什么意思?
菜作為一個貶義詞語，通常用來形容表現(xiàn)失常的人或事物，比如表現(xiàn)不佳、沒有勇氣面對挑戰(zhàn)、不敢冒險嘗試等等。如果女生給你備注“菜”，她可能是在希望你能夠更加自信、積極、勇敢地面對生活和挑戰(zhàn)，在某些方面上有所提高和突破，從而獲得更多的尊重和認(rèn)可。因此，你可以通過反思自己的表現(xiàn)和行為，找出自己的...

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