殺死的鱸魚怎么保存 殺死的鱸魚能放幾天
殺死的鱸魚怎么保存
冰箱保存。
鱸魚含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，并且給肉質(zhì)潔白肥嫩，味道極為鮮美，是非常容易出現(xiàn)變質(zhì)的一種食材。
而冰箱的溫度環(huán)境低，不僅可以抑制細(xì)菌微生物的生長繁殖，還可以減緩自身的代謝作用，從而延長鱸魚的保存時間，因此殺死的鱸魚建議放入冰箱保存。
2殺死的鱸魚能放幾天
與保存方式相關(guān)。
鱸魚所能存放的時間，與保存的環(huán)境相關(guān)，要是保存的環(huán)境溫度較高，細(xì)菌微生物的活躍性強(qiáng)，鱸魚大概在6個小時左右，就會開始出現(xiàn)變質(zhì)。
要是在較為寒冷的天氣，或者放在冰箱冷藏時，環(huán)境溫度沒有太大區(qū)別，一般都在0-10度左右，可以延長鱸魚的保存時間，但能放的時間不長，大概2-3天左右，也會開始出現(xiàn)變質(zhì)。
而使用冷凍的方式，溫度都在零下，能將鱸魚快速凝結(jié)成冰，最大限度的延長鱸魚的保存時間，至少能放半個月左右，甚至更長時間。
3凍鱸魚不解凍能直接蒸嗎
不建議直接蒸。
鱸魚在冷凍后，其中的水分都會凝結(jié)成冰，要是直接將鱸魚拿去蒸，會讓這些冰晶快速化成水，而冰晶都比鱸魚的細(xì)胞組織要大一些，化水的速度過快，就會導(dǎo)致肌肉組織破裂，造成鱸魚的肉質(zhì)變的較為松散，及部分的營養(yǎng)物質(zhì)流失。
其次在蒸的過程中，可能會導(dǎo)致部分鱸魚的肉質(zhì)先被加熟的情況，在鱸魚化水后再制作時，先被蒸熟的部位口感會較老一些，影響食用的口感，因此冷凍后的鱸魚不建議直接蒸。
4鱸魚冷凍后怎么解凍
自然解凍即可。
鱸魚使用加水或者加熱的方式，都可以加快解凍的速度，但鱸魚的肉質(zhì)較嫩，要是浸水過多，或者受到高溫的刺激，都可能會影響到鱸魚的肉質(zhì)，使鱸魚的營養(yǎng)價值及口感下降，而自然解凍的鱸魚，可以最大限度的保留鱸魚的營養(yǎng)物質(zhì)及鮮美的口感。
相關(guān)評說：
翔安區(qū)從動： ______ 一般情況建議鮮魚盡快用掉.如果實在要保存 1種是短期保鮮魚殺死后 把內(nèi)臟去點血水洗干凈防入冷藏冰箱建議48小時之內(nèi)吃掉,新鮮度沒有太到變化. 另一種是直接進(jìn)冷凍冰箱,保存的時間一個星期左右,但是不能清燉,或者清蒸了.建議紅燒魚,干燒魚.
翔安區(qū)從動： ______ 1、剛釣的魚死了最好的辦法是冰凍.2、把魚殺死,然后冰凍起來,可以延長魚肉的自溶期.魚如果死了不凍起來的話,六個小時就不要吃了,因為不放冰箱六個小時魚肉就開始變得不新鮮了,等于開始腐敗了.魚肉蛋白質(zhì)的變性是非常快的,最好現(xiàn)殺現(xiàn)吃,放久了就失去了鮮味和營養(yǎng),尤其是放在冰箱里,因為達(dá)不到速凍的要求,會嚴(yán)重影響口感口味,容易感覺發(fā)柴發(fā)干.
翔安區(qū)從動： ______ 室溫條件下放置,一般不會變質(zhì).放在急凍室,這樣的做法是可行的. 魚蝦類常用保鮮辦法為:冷凍保鮮,詳情如下: 1、新鮮的魚、蝦、貝類可儲存在密封食物袋或塑料盒,鋪上冰塊,放入冰箱.蝦和貝類可保鮮3—4天,魚可保存5—7天. ...
翔安區(qū)從動： ______ 1、首先把魚進(jìn)行宰殺,去除魚內(nèi)臟及魚鱗清洗干凈,然后撒上適量的蔥,姜汁和黃酒,去除腥氣,用密封盒或者保鮮袋密封保存,上面撒一些水,帶水保鮮能夠防止魚流失水份,肉質(zhì)變老.2、如果1~2天就吃,我們可以放在零度保鮮,這樣口感更好.
翔安區(qū)從動： ______ 放冰箱里,幾天都沒事.
翔安區(qū)從動： ______ 殺好的魚冷凍在冰箱里最長可以放9個月. 國家《鮮、凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2733-2005)》規(guī)定:水產(chǎn)品在-18℃冷凍條件下,保質(zhì)期為9個月. 冰箱冷凍溫度可以達(dá)到-20℃,如果包裝密封好的話,口味不會有多大的改變;如果封閉不嚴(yán)的話,會有些風(fēng)干,雖然口味會變差些,但不影響食用. 家用冰箱,經(jīng)常開關(guān)門,翻拿東西,溫度忽高忽低,保證不了恒定的溫度,所以,保質(zhì)期要相應(yīng)縮短,只要封閉好,一般幾個月沒問題. 但是,還是建議要盡快食用,時間越長,口感越差.
翔安區(qū)從動： ______ 冰箱軟冷凍放殺好的魚,可以放3天左右. 食物放冰箱的存放期: 1、冷凍室內(nèi)溫度約-18℃.可存放新鮮的或已凍結(jié)的肉類、魚類、家禽類,也可存放已烹調(diào)好的食品,存放期約3個月.本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物,以最大限度保證食品的新鮮風(fēng)味. 2、冷藏室溫度約為5℃,可冷藏生熟食品,存放期限約一星期,水果、蔬菜應(yīng)存放在果菜盒內(nèi)(溫度8℃),并用保鮮紙包裝好. 3、位于冷藏室上部的冰溫保鮮室,溫度約0℃,可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品,既能保鮮又不會凍結(jié),可隨時取用,存放期為三天左右.冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室.
翔安區(qū)從動： ______ 放鹽 或者放冰箱
翔安區(qū)從動： ______ 如果明天就用,洗干凈,用保鮮袋裝好了,放在冷藏室好了:如果明天不吃,就放入冷凍室急凍. 蔬菜也是洗干凈,瀝干水分,用保鮮袋裝好了,袋口要扎起來,放在冷藏室的蔬菜盒中,如果冰箱沒有專門貯存蔬菜的盒子,就放在冷藏室的最下面一格.但蔬菜不宜久放.
翔安區(qū)從動： ______ 殺好的魚如果不想立即食用,就必須采用正確的方法保存起來,否則就有可能導(dǎo)致魚肉變質(zhì)變味.用以下四種方法保存殺好的魚就不會變質(zhì)變味了.方法一:將殺好的魚用細(xì)鹽抹勻腌好,放在冰箱的冷藏室里可保存6小時左右,就不會變質(zhì)變味而且更加筋道入味,如果抹上細(xì)鹽再包上保鮮膜,保鮮的效果就更加完美了.方法二:將殺好的魚浸入10%左右的鹽水中,在30度的氣溫下也可保存3~4天,而且不會讓魚肉變質(zhì)變味.方法三:把殺好的魚放在80~90度的熱水中,稍燙至外表發(fā)白時就撈出來,放涼后包上保鮮膜冷藏保存,保鮮24小時是不會變質(zhì)的.方法四:用芥末均勻地涂遍魚身和魚肚內(nèi)部,然后把魚裝入保鮮袋并扎緊袋口,冷藏3天左右都不會變質(zhì)變味.
