青草的“青草味”是如何產(chǎn)生的
小區(qū)的草坪如果剛剛被割草機(jī)修剪過(guò)，經(jīng)常會(huì)聞到一股清新的氣味，用手揉碎幾片草葉，也會(huì)聞到這種“青草味”，那么，青草的“青草味”是怎么產(chǎn)生的呢？
平時(shí)，植物的葉子也會(huì)產(chǎn)生少量揮發(fā)性物質(zhì)，但當(dāng)受到損傷的時(shí)候，揮發(fā)性物質(zhì)的產(chǎn)生量會(huì)增加很多。損傷（比如說(shuō)被割草機(jī)切割）會(huì)促使草葉中的酶催化分解脂肪，
這個(gè)過(guò)程首先產(chǎn)生亞麻酸和亞油酸，接下來(lái)這些脂肪酸被其他酶進(jìn)一步氧化和分解，產(chǎn)生一系列碳鏈更短的小分子（包括含6個(gè)碳原子的醛、醇和酯類），而這些小分子物質(zhì)就是“青草氣味”的來(lái)源。這些物質(zhì)常被統(tǒng)稱為“綠葉揮發(fā)物”（Green leaf volatiles）。
在這里面，對(duì)草坪氣味貢獻(xiàn)最大的一種分子是順-3-己烯醛（如下圖）。它的嗅覺(jué)閾值非常低，只有0.25 ppb（ppb=parts per billion，十億分率），也就是說(shuō)空氣中真的只要稍微有一點(diǎn)點(diǎn)就能夠聞到。這種化合物不太穩(wěn)定， 很容易重排成反式-2-己烯醛（一般也被叫做葉醛）。
怎么去除紅茶的青味?
青草味是自然界植物具有的原味。而茶中帶有青草味的主要原因是曬青、做青、殺青不足，當(dāng)然還有其它的原因：1、栽培管理時(shí)，氮肥過(guò)多，茶葉呈暗綠色，香氣不足而味道淡薄，突出青味。2、茶葉制作過(guò)程中，日光萎凋或攪拌不當(dāng)以致發(fā)酵不足造成青味。萎凋時(shí)間不足，茶葉離開(kāi)茶樹(shù)后葉片自身的呼吸仍在進(jìn)行。
草娃娃有什么氣味
主要取決于培育的草的種類，一般草娃娃都是味道較小的青草味，如果里面裝的種子是薰衣草等植物的話，還會(huì)帶有一點(diǎn)植物本身的個(gè)性香如薰衣草味等。【相關(guān)拓展】草娃娃的生長(zhǎng)過(guò)程是浸泡種子，澆水發(fā)芽，長(zhǎng)出綠草。1.草娃娃是一種流行的玩具，可以在頭頂上長(zhǎng)出青草。這種植物的生命力很頑強(qiáng)，澆上水后，過(guò)...
為什么我買(mǎi)的鐵觀音茶有股青草的味道
茶本身就是葉子，帶有青草味，青草味有兩種，一種是好青，給人鮮爽感。另一種是壞青，臭青，那就是做青時(shí)發(fā)酵程度不夠，也可以說(shuō)是質(zhì)量相對(duì)較差、價(jià)格相對(duì)低廉的鐵觀音。另外如果是新茶，也有可能是剛烘干青味還沒(méi)有褪去，可以放冰箱冷凍一段時(shí)間再看看 ...
如何從香韻·茶湯·喉韻等,鑒別普洱茶
日曬味\/曬青味形成原因:普洱茶為曬青綠茶,新制普洱茶生茶大都有曬青味\/日曬味,成分不詳,儲(chǔ)存一段時(shí)間后會(huì)消失。香氣特征:描述不詳盡,類似于曬被子的味道。生青味形成原因:殺青不足,因鮮葉內(nèi)含物缺少必要的轉(zhuǎn)化所致。香氣特征:青草味粗青味形成原因:老葉嫩殺所致,鮮葉過(guò)于粗老,殺青時(shí)間和溫度掌握不到位香氣特征...
為什么黃金芽有青草味
用青草炒的。黃金芽茶口感濃厚，滋味馥郁，在制作過(guò)程中使用青草炒的，所以很有青草味道。黃金芽的科名是山茶科，屬名是山茶屬，黃金芽屬于光照敏感型、黃色系變異綠茶新品種。
小草的味道怎么形容
清新、草香味的氣息。形容小草的味道是一種清新、草香味的氣息。被形容為淡淡的、清新的、自然的味道，帶有一些青草和植物的香氣。有些人會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)甜，有些人覺(jué)得有點(diǎn)苦澀。
青草的味道
? ? 昨天，我和媽媽去公園玩，一進(jìn)公園好清新的香氣呀，淡淡的清香，聞起來(lái)讓人好舒服，一種很享受的味道，和清晨新鮮的空氣一樣。青草的味道更讓人沁人心脾，令人由不得貪婪深吸！? ? 園林工人正在清理草坪，青草淡淡的清香撲面而來(lái)，我不由得深深的吸了一口，感覺(jué)到...
草是什么味道的?
對(duì)于一頭牛、一只羊來(lái)說(shuō)，草有鮮美、香甜的味道，但是對(duì)于人來(lái)說(shuō)，草可能就是清水加上微酸、微苦的味道了。
為什么牛頂風(fēng)吃草
主要是為了防御天敵，食草動(dòng)物在低頭吃草時(shí)，除了兩邊的眼睛時(shí)刻盯著兩邊防御捕食者之外，其聽(tīng)覺(jué)和嗅覺(jué)都在發(fā)揮作用，尤其是低頭啃食雙眼被草遮擋的時(shí)候，發(fā)達(dá)的聽(tīng)覺(jué)和嗅覺(jué)更是尤為重要，而頂風(fēng)就是利用了風(fēng)的遠(yuǎn)距離傳播功能，能將異響和捕食者的氣味更早的送到，提前預(yù)警；當(dāng)然了，千萬(wàn)年的生存演化，...
綠茶有青草味是什么原因?
有的時(shí)候看到有茶友反饋：新鮮的黃山毛峰都會(huì)有股青草味么?是殺青不到位么？小七就此咨詢了多位資深茶人，了解到，黃山毛峰分為手工和機(jī)制兩種工藝，機(jī)制的可能青味會(huì)重一些。如果是青味特別重，則可能是四川毛峰。因?yàn)樗拇宀柩枯^嫩，為了使外形色澤翠綠好看，殺青都會(huì)比較輕。黃山毛峰屬于綠茶，如果...
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