腌酸黃瓜的腌制方法竅門 酸黃瓜的腌制方法簡單
1、買好黃瓜，清洗干凈，要是青瓜就不用去皮了，要是黃瓜就要去皮，因?yàn)辄S瓜的皮比較厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。剝過皮之后用涼開水清洗，不要用自來水，因?yàn)槭巧缘模虏桓蓛簟?br />2、拍碎。長條條的青瓜就拍碎它，拍成一小塊一小塊的。黃瓜就切厚厚的小小的塊，當(dāng)然也可以拍碎這樣更加入味。
3、放在一個干凈的碗里，然后放鹽，不要放的太多，只要放一小勺就行了，放的太多把黃瓜的水份都腌出來就沒有那么好吃了。
4、放過鹽之后放糖，白糖或者糖精，通常糖精比白糖好很多，不知道為何這是很神奇的反應(yīng)過程，糖融化之后放白醋進(jìn)去，感覺沒有顏色的放些辣椒粉，或者腌制好的朝天椒都是可以的。
腌酸黃瓜的做法一：
原料：黃瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精鹽100克、香葉2片、蒜50克、干辣椒2個、胡椒粒少許。
準(zhǔn)備：將黃瓜洗凈，芹菜、茴香擇凈洗過、蒜洗凈橫切開。
做法步驟：
1、將洗凈的黃瓜在耐酸器皿內(nèi)碼放一層，撒上一層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再碼放一層黃瓜。
2、鍋內(nèi)放2500克水，煮沸后加鹽攪勻，待鹽融化后注入裝有黃瓜的器皿內(nèi)，器皿內(nèi)加一蓋用重物壓之。器皿口加蓋，置于38度左右處，使其發(fā)酵。待發(fā)酵至有沫時(shí)，移至5度處保存，冷透后即可食用。
腌酸黃瓜的做法二：
原料：黃瓜10千克、香菜500克，青、紅椒各500克、精鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣各適量。
做法步驟：
1、將黃瓜洗凈去蒂，放入開水內(nèi)燙一下，撈出，擺在壇內(nèi)。每擺一層黃瓜，擺上一層調(diào)配料，一層層擺好為止。
2、用石板將黃瓜壓住，腌浸兩天后添涼水，把黃瓜浸沒，待壇內(nèi)浮面上出現(xiàn)一層白皮時(shí)即成。
腌酸黃瓜的做法三：
原料：黃瓜三個，青椒兩個，白醋半瓶，糖半錢，水適量。
做法步驟：
1、將黃瓜洗凈切條，用鹽腌制五分鐘，在用水沖干凈，鍋中燒沸水放入糖，再放入醋煮五分鐘。
2、把汁到入容器中，容器最好不用鐵做的，在把沖洗好的黃瓜放入容器，在把青椒洗凈切成兩伴放入容器中，密封腌浸兩天即可。
腌酸黃瓜的做法四：
原料：黃瓜適量，鹽、醋、糖各少許。
做法：黃瓜洗凈后，切成細(xì)條，用鹽腌15分鐘，漬水，加入少許食醋、糖攪拌。用保鮮膜封住碗口放入冰箱內(nèi)，30分鐘后即可吃。如果覺得冰，可以放在桌上涼一會兒。
漢堡里的酸黃瓜怎么腌制的
等待成熟：等壇內(nèi)浮面上出現(xiàn)一層白皮時(shí)，酸黃瓜就腌制好啦！第二種做法：壇子準(zhǔn)備：先準(zhǔn)備一個腌菜的壇子，記得是那種上面有一個倒扣小碗的哦。腌菜水：腌菜的水要煮開過晾冷，里面可以放些花椒，多放些鹽，這樣黃瓜才更容易入味。封口技巧：在壇口處用保鮮膜封好，再扣上小碗，然后在碗邊放入...
酸黃瓜的腌制方法有哪些?
酸黃瓜，又稱泡黃瓜、腌黃瓜，是一種常見的家常腌制菜品。它的制作方法多樣，可以根據(jù)個人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。下面介紹幾種常見的酸黃瓜的腌制方法：傳統(tǒng)酸黃瓜腌制法：材料：黃瓜、食鹽、蒜瓣、辣椒、姜片、花椒、白醋或者米醋。步驟： a. 黃瓜洗凈后切成條狀或者片狀，根據(jù)個人喜好選擇。 b. 將切好的...
酸黃瓜的腌制方法簡單
做法：黃瓜切條，撒上鹽腌5分鐘后用水沖洗干凈。鍋中加水、糖、醋煮沸，冷卻后倒入裝黃瓜的容器中，加入青椒，密封腌制48小時(shí)即可。4. 原料：黃瓜、鹽、醋、糖。做法：黃瓜切條撒上鹽腌15分鐘，擠出鹽水后加入白醋、糖拌勻。用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。德式腌酸黃瓜的做法：原料：小...
酸黃瓜的腌制方法有哪些呢?
德式酸黃瓜 材料準(zhǔn)備：黃瓜2斤，鹽60克，白糖50克，香葉5片，純凈水1升，白葡萄酒醋250毫升，花椒適量。腌制過程：將黃瓜洗凈晾干水分，放入玻璃罐中加香葉和花椒，燒開糖鹽醋水后趁熱倒入罐中，擰緊蓋子倒扣放置至涼，室溫下放置2天后即可食用。總的來說，酸黃瓜的腌制方法多種多樣，可以根據(jù)個人...
怎么腌制酸黃瓜好吃簡單
7. 裝黃瓜：將黃瓜塞滿容器，將煮好的花椒大料水澆進(jìn)容器，確保黃瓜被液體完全覆蓋。8. 密封保存：蓋嚴(yán)蓋子，放在避光且溫度恒定的地方，常溫放置1周。9. 食用：一周后即可開蓋食用。技巧：自家腌漬黃瓜時(shí)，為防止變質(zhì)，要確保容器清潔，不要沾到冷水。--- 1. 準(zhǔn)備俄式酸黃瓜食材：小黃瓜5根，運(yùn)...
腌制酸黃瓜的做法大全
3. 腌制酸黃瓜做法三：選擇外形直挺、條理清晰的黃瓜。切黃瓜時(shí)，以45度角下刀，避免切到底部。若為初次操作，可在黃瓜旁放置一根筷子，以確保每刀都不會切到底。一面切好后，將黃瓜翻轉(zhuǎn)180度，再切另一面。接著用鹽腌制黃瓜約5分鐘。將黃瓜出的汁液倒掉，輕輕擠出黃瓜的水分。然后加入白糖和上海...
家庭酸黃瓜怎么做好吃
家庭酸黃瓜怎么做好吃 酸黃瓜，腌菜的一種，比較的酸甜，開胃小菜。居民都把豐產(chǎn)時(shí)收獲的黃瓜、豇豆等用鹽水腌起來，制成泡菜，放到冬天來享用，具有美容、減肥、降血脂等作用。 所需材料： 嫩黃瓜3-4根，鹽10克，白醋2杯，清水1杯，冰糖(晶狀)5-6塊，白醋冰糖汁，2滴白酒。 做法步驟： ...
酸黃瓜的腌制方法最正宗的做法
腌制酸黃瓜，關(guān)鍵是要掌握一定的技巧，以下是腌制酸黃瓜的正宗做法。一、材料準(zhǔn)備 腌制酸黃瓜，首先要準(zhǔn)備好必要的材料。包括黃瓜、食鹽、大蒜、辣椒、生姜、白糖、白醋等。確保黃瓜新鮮，其他調(diào)料也要適量準(zhǔn)備。二、腌制步驟 1. 黃瓜處理：將黃瓜洗凈后切成適當(dāng)大小的段，去除瓜瓤，以保持口感和儲存時(shí)間。
怎樣腌制酸黃瓜
酸黃瓜腌制方法如下：1、買好黃瓜，清洗干凈，要是青瓜就不用去皮了，要是黃瓜就要去皮，因?yàn)辄S瓜的皮比較厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。剝過皮之后用涼開水清洗，不要用自來水，因?yàn)槭巧缘模虏桓蓛簟?、拍碎。長條條的青瓜就拍碎它，拍成一小塊一小塊的。黃瓜就切厚厚的...
酸黃瓜怎么腌制?
酸黃瓜，又稱泡黃瓜或者腌黃瓜，是一種流行于世界各地的腌制蔬菜。它的制作過程相對簡單，但是要做得好吃，需要一些技巧和耐心。以下是一種常見的酸黃瓜的腌制方法：材料：新鮮黃瓜若干 食鹽適量 白醋或者蘋果醋適量 水適量 蒜瓣幾瓣 黑胡椒粒少許 芥末籽少許（可選）新鮮蒔蘿或者蒔蘿籽少許（可選）辣椒...
相關(guān)評說：
尼木縣安全： ______ 黃瓜300克,精鹽、白糖、辣椒末、白醋各適量. 制作 1、黃瓜洗凈,切去兩頭,間隔削皮,直刀剖開去瓤,切成薄片. 2、黃瓜片加精鹽腌15分鐘,用冷開水洗去多余鹽分,瀝干. 3、將黃瓜片與白糖、白醋一同放入容器內(nèi),拌勻,腌5分鐘后潷去汁,置冰箱冷藏.食用時(shí)取出黃瓜片,盛盤,再撒以辣椒末點(diǎn)綴即可. 清脆爽口. 此菜富含多種營養(yǎng)素,可清熱、解毒、利尿通便,消水腫.黃瓜的熱量很低,纖維素較多,有減肥作用.
尼木縣安全： ______ 1.原料配比.鮮嫩黃瓜5千克,鹽0.75千克,糖0.5千克,辣椒面50克. 2.腌制方法.將選好的鮮嫩黃瓜洗凈,切去兩端,然后一層黃瓜一層鹽,放入腌器內(nèi),再撒上少許辣椒面,壓上石塊.第二天取出黃瓜,順著切開,較老的瓜應(yīng)取出瓜子,然后放在席上在陽光下曬一天,再把切開的口卷合.將糖與鹽混合均勻,一層黃瓜一層糖、鹽,裝入腌器,10天即可腌好.成品咸甜脆嫩.
尼木縣安全： ______ 1,把黃瓜切好小段,放適量鹽抓摸一下,倒掉腌出來的水. 2,把黃瓜放到?jīng)鲩_水浸洗下.把水倒掉瀝干黃瓜. 3,加腌料:一勺廣州致美齋牌米醋(其它牌也可以,但要米醋),十勺白糖,二個辣椒干.(醋和糖的比例為1:10),腌十分鐘后加一點(diǎn)鹽. 4,可以吃啦,不用等兩天! 當(dāng)然放冰箱好吃點(diǎn),腌黃瓜一天沒吃完是會變味道的哦!腌兩個鐘好好味的!
尼木縣安全： ______ 先要用鹽腌制大慨十小時(shí)左右,讓黃瓜把水出足,這樣才脆,又不變色.然后“拖鹽”(94用清水浸泡去掉鹽,不然太咸)再加醋腌制(根據(jù)你自己的口味加醋或腌制的時(shí)間,一般半天左右),最好腌制的時(shí)候隨意加點(diǎn)花椒(去腥),八角(防腐去味)
尼木縣安全： ______ 用料 小黃瓜 十條 白醋 500克(一斤) 白砂糖 500克(一斤) 玻璃瓶 一個 鹽 一勺 酸黃瓜的做法 準(zhǔn)備材料 把白醋和砂糖落鍋煮至砂糖完全融化,然后關(guān)火放置一邊待用!黃瓜洗好切成一開4份條形,然后用鹽腌大概15分鐘.這一步之后千萬不要把腌黃瓜過水了…很多人會害怕咸,其實(shí)不會的 鹽腌黃瓜+糖醋(喜歡辣的放一點(diǎn)辣椒)放入瓶子里蓋上蓋,一天后能吃!完成啦…
尼木縣安全： ______ 做法一:基本材料 黃瓜10千克、香菜500克,青、紅椒各500克、精鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣各適量. 做法:1.將黃瓜洗凈去蒂,放入開水內(nèi)燙一下,撈出,擺在壇內(nèi).每擺一層黃瓜,擺上一層調(diào)配料,一層層擺好為止.2.用石板將黃瓜壓住,腌浸兩天后添涼水,把黃瓜浸沒,待壇內(nèi)浮面上出現(xiàn)一層白皮時(shí)即成.做法二:首先要買一個腌菜的壇子,就是上面有一個倒扣的小碗的那種啦. 腌菜的水要煮開過晾冷的.里面可以放些花椒,多放些鹽.然后就是在壇口處用保鮮膜封好再扣上小碗,在碗邊放入清水.夏天腌的時(shí)候要把壇子泡在冷水盆中.太熱容易爛掉!腌菜很怕油,所以要準(zhǔn)備一雙新的筷子來夾菜,偶都是把手洗干凈用手來弄的.壇子外面也不要沾到油!
尼木縣安全： ______ 酸黃瓜的具體做法 需要準(zhǔn)備的原料:黃瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精鹽100克、香葉2片、蒜50克、干辣椒2個、胡椒粒少許.做法:1.將黃瓜洗凈,芹菜、茴香擇凈洗過、蒜洗凈橫切開.將洗凈的黃瓜在耐酸器皿內(nèi)碼放一層,撒上一層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、干辣椒、青椒,上面再碼放一層黃瓜. 2.鍋內(nèi)放2500克水,煮沸后加鹽攪勻,待鹽融化后注入裝有黃瓜的器皿內(nèi),器皿內(nèi)加一蓋用重物壓之.器皿口加蓋,置于38度左右處,使其發(fā)酵.待發(fā)酵至有沫時(shí),移至5度處保存,冷透后即可食用.
尼木縣安全： ______ 加工方法是,選嫩脆的黃瓜(10厘米長,拇指粗)20千克,洗凈,切去瓜蒂.將0.5千克小茴香、0.25千克芹菜梗、0.5千克大蒜瓣、150克辣椒粉調(diào)和均勻,與0.5千克食鹽一起放入7.5千克水中煮沸,晾曬備用(就是這個比例了 自己看著增減). 按照一層黃瓜一層香料的順序?qū)ⅫS瓜裝入缸或桶內(nèi),然后注入冷卻的鹽水,封好口,放在地下室(或陰涼通風(fēng)、溫度變化小的地方)內(nèi)發(fā)酵.發(fā)酵期間不得開口.約40天后,在乳酸菌的作用下,黃瓜中的糖分變酸,即成酸甜可口的成品.
尼木縣安全： ______ 材料:小黃瓜1斤、鹽巴30克 輔料:白醋150cc、糖50克、月桂葉2片、老姜一塊、胡椒籽數(shù)粒、肉桂若干、丁香若干 器皿:玻璃瓶 制作方法: 1. 挑選形狀整齊,果型較小且無瑕疵之小黃瓜洗凈后撒上鹽巴并輕輕搓揉腌漬半天并 殺出水分; 2. 輔料全部放到一個干凈的鍋?zhàn)觾?nèi)加水煮滾至出味,再放涼作為腌漬液; 3. 將腌好的小黃瓜用清水沖洗后瀝干裝入玻璃罐中,而后注入腌漬液,直至完全浸沒 材料并將罐口密封,置于冰箱中即可保存很久.
尼木縣安全： ______ 需要準(zhǔn)備的原料: 黃瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精鹽100克、香葉2片、蒜50克、干辣椒2個、胡椒粒少許. 做法: 1.將黃瓜洗凈,芹菜、茴香擇凈洗過、蒜洗凈橫切開.將洗凈的黃瓜在耐酸器皿內(nèi)碼放一層,撒上一層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、干辣椒、青椒,上面再碼放一層黃瓜. 2.鍋內(nèi)放2500克水,煮沸后加鹽攪勻,待鹽融化后注入裝有黃瓜的器皿內(nèi),器皿內(nèi)加一蓋用重物壓之.器皿口加蓋,置于38度左右處,使其發(fā)酵.待發(fā)酵至有沫時(shí),移至5度處保存,冷透后即可食用.
