為什么點(diǎn)菜時忌諱“三菜、五菜、七菜？”
2、中國菜的大致出菜順序是： 開胃菜---主菜---點(diǎn)心。
開胃菜：通常是四種冷盆組成的大拼盤。有時種類可多達(dá)十種。最具代表性的是涼拌海蟄皮、皮蛋等。有時冷盆多之后，接著出四種熱盆，常見的是炒蝦、炒雞肉等。不過，熱盆多半被省略。
主菜：緊接在開胃菜之后，又稱為大件、大菜，多與適當(dāng)時機(jī)上桌。如果菜單上注明“八大件”，表示共有八道主菜。
主菜道數(shù)通常是四、六、八、等偶數(shù)。因?yàn)椋袊苏J(rèn)為偶數(shù)是吉利的。在豪華的餐宴上，主菜有時多達(dá)十六或三十二道，但普通是六道至十二道。
這些菜肴是使用不同的材料，配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各種烹調(diào)法搭配而成。以口味清淡和濃膩搭配，或干燒、湯類搭配。最后以湯作為結(jié)束。
點(diǎn)心：主菜結(jié)束后所供應(yīng)的甜點(diǎn)，如餡餅、蛋糕、包子、杏仁豆腐等，最后則是水果。
點(diǎn)菜的技巧,請客該如何點(diǎn)菜?
3. 應(yīng)酬宴請通常采用圓桌，規(guī)格通常是“八涼八熱”或“四葷四素”，以此確保菜品的豐富性。4. 在“八涼八熱”或“四葷四素”的菜品中，必須有一道魚，這象征著“年年有余”。5. 點(diǎn)菜時應(yīng)避免點(diǎn)“三菜”、“五菜”或“七菜”，而選擇雙數(shù)，如我們常說的三菜一湯，實(shí)際上也有追求圓滿的意思...
和領(lǐng)導(dǎo)在一起吃飯時,需要注意什么禮儀?
一、點(diǎn)菜的禮儀 點(diǎn)菜其實(shí)也是一門學(xué)問，有很多的禮儀知識，千萬要注意，因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)可能會覺得你不懂禮數(shù)，在飯桌上忌諱奇數(shù)，千萬不要點(diǎn)三菜、五菜、七菜。因?yàn)橹袊藢?shù)字文化對這方面比較敏感，而且中國人吃飯一般講究四涼八熱，這也是一般宴請客人的標(biāo)準(zhǔn)。你想想，領(lǐng)導(dǎo)和客戶對于飯桌文化還是有些了解的...
農(nóng)村俗語“菜不擺三,筷不成五,席不成六”是什么意思?有啥說法嗎?
要是六個人一起吃飯，最好留出一個頭來，這樣才不像烏龜席。現(xiàn)在一般不論城市還是農(nóng)村，請客和宴請賓客時，基本都是八人或十人一桌，這樣才不會被人恥笑。“菜不擺三，筷不成五，席不坐六”其實(shí)就是一種餐飲文化和禮儀，這個也是對客人的尊重，也表明主人家懂禮數(shù)，知道待客之道。
招待客人幾個菜不禮貌
五、在擺放茶壺酒壺時，應(yīng)避免壺口對著人。壺口的諧音是“虎口”，可能會讓客人感到不安。六、在用餐時，應(yīng)避免頻繁翻菜。這種做法既不衛(wèi)生，也讓客人感到不舒服。七、在點(diǎn)菜時，應(yīng)征求客人的意見。了解客人不喜歡或不能吃什么，避免點(diǎn)這些菜，以顯示主人的誠意。八、在請客時，應(yīng)避免讓客人吃不好。
請客忌諱三個菜,有懂得嗎?
請客忌諱三個菜第一是菜不擺三。也就是說，在請客人的時候，我們不能只擺放三道菜。因?yàn)槿谥袊鴤鹘y(tǒng)文化中是非常不吉利的一個數(shù)字，而且人們在祭祀的時候，才會上三道菜，放三杯酒，以表示對死者的尊敬，因此，人們不自覺地就把三和使者聯(lián)系在了一起。而且三的讀音就是散，我們請客人吃飯，本來就...
飯桌上幾個菜有講究嗎
還有一點(diǎn)需要注意的'是,點(diǎn)菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價(jià)格,或是討價(jià)還價(jià),這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣,而且客戶也會覺得不自在。 附:中餐點(diǎn)菜指導(dǎo)——三優(yōu)四忌 一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐,通常,先上冷盤,接下來是熱炒,隨后是主菜,然后上點(diǎn)心和湯,如果感覺吃得有點(diǎn)膩,可以點(diǎn)一些餐后甜品,最后是上果盤。
點(diǎn)菜六大技巧
2、注意點(diǎn)菜的數(shù)量 平時朋友之間聚餐不太講究數(shù)字，但在家庭聚餐和商務(wù)聚餐這些有長輩或有領(lǐng)導(dǎo)的情況下，就需要注意點(diǎn)菜的數(shù)字了。首先一定要記住點(diǎn)菜忌諱“三菜”“五菜”和“七菜”，我們常說的“四涼八熱”就是一般宴席的標(biāo)準(zhǔn)。但要是人數(shù)或多或少時，可以選擇“人數(shù)+2”點(diǎn)菜的點(diǎn)菜的模式。3、顧...
三個菜不上桌什么原因?
一些地方的風(fēng)俗。吃飯時，桌上的菜必須是雙數(shù)，不能是奇數(shù)，尤其忌諱吃三個菜，認(rèn)為只有死囚臨刑前才吃三個菜。中式菜肴大多數(shù)不會只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔軟的豬肉。一頓飯不會...
不能上七道菜,也不能第六道菜上魚,為什么
我不留。”特別有錢者當(dāng)然不在這第六道菜出魚之列。所以第六道菜上魚是宴席結(jié)束的意思，現(xiàn)在當(dāng)然已經(jīng)沒有這種說法了 在中國，點(diǎn)餐是一門學(xué)問。你知道，以前在農(nóng)村如果煮面條來送別客人，寓意是希望別人走得越遠(yuǎn)越好，永遠(yuǎn)不要回來嗎？你知道，點(diǎn)菜不能點(diǎn)七道，是因?yàn)榻o死人上供才是七道菜嗎？
吃飯點(diǎn)菜有什么講究點(diǎn)幾個菜?
安排一桌菜時，應(yīng)盡量做到葷素搭配、冷熱結(jié)合、甜咸搭配，力求菜品豐富多樣。若男性較多，可適量增加葷菜；女性較多，則可多安排幾道清淡的蔬菜。在點(diǎn)菜時，要特別注意以下飲食禁忌：1. 尊重宗教信仰，例如穆斯林不食用豬肉，不飲酒；佛教徒通常不食用葷腥食品，包括蔥、蒜、韭菜、芥末等，且信奉觀音的佛教...
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溫宿縣移動： ______ 作為應(yīng)邀參加宴會的客人,如時赴約,舉止得當(dāng),講究禮節(jié)是對主人的尊重.還應(yīng)注意以下幾個問題: (1)服飾.客人赴宴前應(yīng)根據(jù)宴會的目的、規(guī)格、對象、風(fēng)俗習(xí)慣或主人的要求考慮自己的著裝,著裝不得體會影響賓主的情緒,影響宴...
溫宿縣移動： ______ 上菜程序:一般中餐宴會上菜的程序是:第一道是涼菜或冷盤,(約8分鐘后)第二道是開胃湯,(分湯后,換盤與碗等)第三道是頭菜(一般為宴會的代表性的菜點(diǎn)),第四道菜為主菜(較高貴的名菜),第五道是一般熱菜(數(shù)量較多,又可以細(xì)分為先熘爆炒菜,后燒烤菜,再素菜,最后魚.一般臺面上的菜不要超過六個菜,除客人要求把菜留在桌上,但是菜不能壘放.一個菜放臺面的中間——除了分菜和轉(zhuǎn)盤之外,兩個菜相對而放,三個菜呈三角,四個菜呈正四方形,五個菜呈五角星形等),第六道是湯菜(正式的湯,或二湯,例如婚宴中的兩湯、四湯或六湯),第七道是甜菜(隨上點(diǎn)心),最后在主食之后上水果. 中餐酒席宴會又會分為舊式和新菜的順序略有不同.
溫宿縣移動： ______ 吃不上四個菜有一種說法是說,你一輩子都窮的響叮當(dāng),生活水平不會允許你一頓吃到3個菜以上;還有一種說法是,四個菜分別指:出生時的滿月菜,成家時的結(jié)婚菜,謝世時的分別菜,祭奠時的貢菜;意思就是:你結(jié)不了婚,你滿不了月,...
溫宿縣移動： ______ 一,客人口味的喜好或忌諱.如偏愛辣或咸味;二,是否為本國少數(shù)民族.如是,要了解客人本民族的忌諱;如是外國客人,要熟悉他們國家的飲食習(xí)慣和信仰宗教情況;三,點(diǎn)菜時的菜品搭配包括葷素、顏色、營養(yǎng)及口味這些是否搭配得當(dāng);四,一定要根據(jù)客人的人數(shù)來點(diǎn)菜;五,看客人有無餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn).如無標(biāo)準(zhǔn),要根據(jù)人數(shù)適當(dāng)安排菜品;如有標(biāo)準(zhǔn),一定要了解以上的情況要安排菜品還要看是否包括酒水.
溫宿縣移動： ______ 你好! 如果拋開價(jià)格的話,就很簡單,葷素合理搭配. 謝謝!
溫宿縣移動： ______ 點(diǎn)菜原則: 進(jìn)入與身份對應(yīng)的餐館,就成功了一半 第一、先要清楚所在地有哪些檔次的餐館,高檔中檔低檔都在哪里; 第二、先去餐館摸一下比較特色的菜,口味和價(jià)位; 第三、先評估要請的人的身份和口味,選擇合適餐館,重要的客人...
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