飯桌上吃魚的禮儀
魚是餐桌上必不可少的食物，除了酒之外，也有“無魚不成席”的說法。平常吃飯、宴請(qǐng)嘉賓都少不了魚，所以吃魚也就有了很多的講究。您知道餐桌上吃魚的多少習(xí)俗?下面我就為大家整理了關(guān)于飯桌上吃魚的禮儀，希望能夠幫到你哦!
飯桌上吃魚的禮儀
有些大人會(huì)經(jīng)常跟小孩講，比如，魚身上不能動(dòng)的位置是魚的眼睛。但是，也有“魚眼給領(lǐng)導(dǎo)，叫高看一眼”這樣的說法。還有，一個(gè)有地位的人是不會(huì)去吃魚尾巴上的肉的，據(jù)稱，魚尾巴是留給跟班的吃的，現(xiàn)在就是在餐桌上地位較低的人。但是，也有“魚尾給下屬，叫委以重任”的說法。我們將這些說法歸納一下：
魚眼給領(lǐng)導(dǎo)，叫高看一眼;
魚梁給貴客，叫中流砥柱;
魚嘴給好友，叫唇齒相依
魚尾給下屬，叫委以重任;
魚鰭給后輩，叫展翅高飛;
魚肚給新識(shí)，叫推心置腹;
魚臀給失意者，叫定有后福;
魚肉隨意吃，叫年年有余。
飯桌上吃魚的禮儀
一、魚頭朝東，魚肚朝北
中國(guó)人的房屋大多是坐北朝南的，來客人在吃飯時(shí)，按照風(fēng)俗習(xí)慣：
1、客人要坐在“上手”(即桌子的東邊);
2、陪客的要坐在西邊;
3、主人坐在南邊作招待服務(wù)(即把席口)。
這是為了表示對(duì)客人的尊敬，上來的菜都要照顧客人，盡量讓客人舒服地夾菜吃，魚作為在席上特殊的菜(魚借意為“年年有余”)，自然也要以客人為先，把魚頭朝向東的方向。這是何習(xí)俗?
一是對(duì)客人的祝福;
二是對(duì)客人的尊敬。
若在家里吃飯，應(yīng)讓魚頭對(duì)準(zhǔn)長(zhǎng)輩。
二、一箸定乾坤，二箸開阡陌
“一箸定乾坤，二箸開阡陌”。這一點(diǎn)沒有在哪本典籍中看到過，可能是口口相傳的。
箸就是筷子。在餐桌上主人不動(dòng)魚，其他人是不能先動(dòng)的。
古代以及現(xiàn)代重要的場(chǎng)合往往都是商人宴請(qǐng)官員，因此主人第一筷子將魚鰓上的肉夾給最尊貴的客人，魚鰓上那一點(diǎn)肉是最好吃的。
魚頭尊貴，魚鰓上的肉就顯得格外的尊貴，乾坤就是天地，夾給官員代表他能步步高升。
主人第二筷子就是夾給自己了，古代開阡陌代表著做生意的人，因此二箸代表自己能夠生意興隆。
另外，一個(gè)有地位的人是不會(huì)去吃魚尾巴上的肉的，魚尾巴是留給跟班的吃的，現(xiàn)在就是在餐桌上地位較低的人。
三、魚頭不能吃
在高規(guī)格的宴席之上，魚頭往往是不能吃的，即便是最尊貴的客人也不會(huì)去吃魚頭，把魚頭剩下代表著年年有余(專門做的魚頭那就隨便了)。
四、魚不能翻過來
很多時(shí)候，上面的魚吃完了，下面的還沒吃，這時(shí)候不要去翻魚，用筷子把下面的魚肉摳出來就好了。翻過來代表會(huì)出不好的事情。
五、魚身上不能動(dòng)的位置
魚眼睛是不能動(dòng)的，魚頭代表尊貴的客人，難道要吃掉他的眼睛嗎?所以大家謹(jǐn)記，餐桌上整條魚的魚頭一定不能吃。
魚骨江湖，禮儀先行
中華飲食博大精深，餐桌之上，禮儀先行。談到魚類，作為餐桌上的常客，其享用也講究一番禮儀。
先敬長(zhǎng)者，后取魚肉
入席落座，年長(zhǎng)者或尊貴者入席后，才可動(dòng)筷。敬老尊賢，禮儀之始。取魚肉時(shí)，先禮讓長(zhǎng)輩，再夾取自己喜好的部位。
拆骨剔刺，食有禮儀
食魚之時(shí)，拆骨剔刺，講究細(xì)致與耐心。用筷子輕輕挑出主刺，再用叉子或鑷子將細(xì)刺剔除。剔刺時(shí)動(dòng)作輕柔，避免刺傷同伴。
魚頭有禮，魚尾有分
魚頭魚尾，貴賓之物。魚頭應(yīng)敬給長(zhǎng)輩或貴賓，以示尊重。魚尾則可根據(jù)風(fēng)俗習(xí)慣，由晚輩、女性或地位較低者享用。
魚湯滋補(bǔ)，別具風(fēng)味
魚湯鮮美，不可錯(cuò)過。盛湯時(shí)，不可將湯盛得太滿，以防溢出。飲用時(shí)，輕啜慢飲，細(xì)細(xì)品味魚湯的鮮香。
魚骨安置，環(huán)保有禮
食畢，魚骨不可隨手丟棄。將其放置在指定位置或骨碟中，保持餐桌整潔。這樣既環(huán)保，也體現(xiàn)了用餐禮儀。
魚鱗金玉，皮質(zhì)美味
魚鱗富含膠原蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。食用時(shí)，可將魚鱗輕輕揭下，蘸取調(diào)味料，享受其酥脆鮮美的口感。魚皮膠質(zhì)豐富，同樣富有營(yíng)養(yǎng)。可將魚皮煎至金黃酥脆，作為一道美味小菜。
魚頭湯補(bǔ)身，魚骨助消化
魚頭含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，煮湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。魚骨中富含鈣質(zhì)和磷質(zhì)，有助于消化和吸收。食用時(shí)，可將魚頭和魚骨熬湯，既美味又營(yíng)養(yǎng)。
魚眼明目，魚鰾滋養(yǎng)
魚眼富含維生素A，具有明目護(hù)眼的功效。食用魚眼時(shí)，可將其戳破，蘸取醬料，品嘗其獨(dú)特的風(fēng)味。魚鰾富含膠原蛋白，具有滋養(yǎng)補(bǔ)益的作用。食用魚鰾時(shí)，可將其蒸煮或紅燒，口感軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
魚肝解毒，魚籽營(yíng)養(yǎng)
魚肝富含維生素A和D，具有解毒護(hù)肝的功效。食用魚肝時(shí)，可將其炒制或燉煮，口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。魚籽富含蛋白質(zhì)和卵磷脂，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。食用魚籽時(shí)，可將其蒸煮或煎炒，口感鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特。
結(jié)語
魚類美味，禮儀先行。遵循用餐禮儀，既是對(duì)同桌人的尊重，也是對(duì)中華飲食文化的傳承。細(xì)品魚味，感受禮儀之美，讓餐桌上的每一刻都成為禮儀與美食的盛宴。
出席比較正式的飯局,吃魚的時(shí)候應(yīng)該注意哪些禮儀?吃完魚的上面一層...
如果你平常不是很擅長(zhǎng)吐刺,建議你不要碰,要等地位比你高的人動(dòng)了第一筷子,你再吃,不要去碰魚頭,那是主賓的位子,建議你還是不要去翻魚.正式的飯局,有的領(lǐng)導(dǎo)忌諱.吃不是主要的,所以,動(dòng)兩下意思而已.
飯桌上魚的擺放是有講究的,你還知道哪些飯局中的特別文化?
魚，他的諧音是余，指什么都有剩余，古代人講年年有魚又指年年又余。所以在宴席上出現(xiàn)一道魚菜是可以作為最后的壓軸的，做好一道魚菜不容易，把這道菜擺在飯桌上，也是有著特別的講究的。比如魚頭要朝著飯桌上最珍貴的客人擺放，吃魚的時(shí)候，不能先吃魚頭和魚尾，要從魚身開始吃，而且要把魚肉...
酒席上的魚應(yīng)該要怎么放?
整魚上桌，主陪者先要拿起公用筷子把魚身上最好的部位（江南人視為魚頭，江北則為肚當(dāng)）夾到主賓桌前的私盤里。這位爺一邊當(dāng)仁不讓地享用，一邊招呼：大家都吃，大家都吃。一條魚便被慢慢地消滅掉半壁江山。在沿海或?yàn)I湖城鄉(xiāng)，魚的另外一面是不吃的，怕“翻”，剩下的拿去氽湯。有野史記載，...
吃到魚頭魚刺骨頭等物時(shí)的禮儀
吃到魚頭魚刺骨頭等物時(shí)的禮儀：吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。進(jìn)餐禮儀：賓客至上，始終是社交禮儀的核心，在餐桌上更是如此。有客人在的時(shí)候，應(yīng)注意與客人積極溝通，奉菜、敬酒等，以...
在有客人的情況下餐桌上如何擺放魚?
1、在有客人的情況下，魚肚要朝向客人。2、餐桌上的禮儀 1）入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?） 用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。3） 在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。4） 口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說...
工作聚餐時(shí),吃魚有哪些講究和禮儀,你學(xué)會(huì)了嗎?
詳情請(qǐng)查看視頻回答
餐桌禮儀 圓桌轉(zhuǎn)臺(tái)吃飯 整條魚的魚頭應(yīng)該朝哪里擺放?么有獎(jiǎng)金,謝謝各位...
先要看你的座位是怎么安排的，應(yīng)該是 ‘’尚左尊東‘’面朝大門為尊。圓桌則以正對(duì)大門的為主客。總之魚頭對(duì)著主客就好。以示敬意。
聚會(huì)時(shí)吃魚的正確禮儀是怎樣的?
詳情請(qǐng)查看視頻回答
飯桌上的禮儀和禁忌
這些迷信的飲食習(xí)俗流傳至今,或多或少仍然成為中國(guó)人的飲食禮儀。 用筷禁忌: 吃飯用筷有八忌:一忌舔筷;二忌迷筷,拿不定主意,手握筷子在餐桌上亂游尋;三忌移筷,剛吃過一個(gè)菜接著又吃另一個(gè)菜,中間不停頓,不配飯,四忌粘筷,用粘了飯的筷子去夾菜; 五忌插筷,把筷子插在飯萊上;六忌跨菜,別人夾菜時(shí),...
領(lǐng)導(dǎo)吃魚是什么意思?
近年來，隨著社會(huì)的發(fā)展，領(lǐng)導(dǎo)吃魚這一傳統(tǒng)習(xí)俗也得到了進(jìn)一步的詮釋。現(xiàn)代商業(yè)社會(huì)中的領(lǐng)導(dǎo)吃魚，已經(jīng)脫離了傳統(tǒng)的意義，成為了一種聚餐禮儀。它不再僅僅象征著吉祥和成果，更多的是表達(dá)了領(lǐng)導(dǎo)對(duì)公司員工的關(guān)愛和感謝。領(lǐng)導(dǎo)吃魚也不再局限于年節(jié)或聚餐場(chǎng)合，而是常態(tài)化的工作交際方式之一。
相關(guān)評(píng)說：
橋西區(qū)并聯(lián)： ______ 中國(guó)的餐桌禮儀: 一.入座的禮儀.先請(qǐng)客人入座上席(一般來說對(duì)著門口的座位是主位).在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座,入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入.入座后不要?jiǎng)涌曜?更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動(dòng).如果有什么事要向主人打招呼. 第二...
橋西區(qū)并聯(lián)： ______ 中國(guó)餐桌上的禮儀歸結(jié)以下幾點(diǎn):第二,進(jìn)餐時(shí).先請(qǐng)客人.長(zhǎng)著動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝.不要一邊吹...
橋西區(qū)并聯(lián)： ______ 中國(guó)禮儀:1.不要把筷子豎插在盛有食品的碗或者盆子上,那是忌諱. 2. 餐桌上擺放筷子要放在碗的右邊,筷子頭朝座位,還有一忌,那就是什么時(shí)候才能動(dòng)筷.入坐筵席后,要看坐在首席位上的人什么時(shí)候動(dòng)筷,其它人才能動(dòng)筷,這也是一...
橋西區(qū)并聯(lián)： ______ 西餐的禮儀與注意事項(xiàng): l.應(yīng)等全體客人面前都上了菜,女主人示意后才開始用餐.在女主人拿起她的勺子或叉子以前,客人不得食用任何一道菜.這是美國(guó)人的習(xí)慣,同歐洲有些國(guó)家不同. 2.餐巾應(yīng)鋪在膝上.如果餐巾較大,應(yīng)雙疊放在腿上...
橋西區(qū)并聯(lián)： ______ 各國(guó)都不同的,這是我收集的資料. 可以參考一下 東方國(guó)家:(一)就座和離席 1、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后,方可入坐. 2、席上如有女士,應(yīng)等女士座定后,方可入座.如女士座位在隔鄰,應(yīng)招 呼女士. 3、用餐后,須等男、女主人離席后,其他賓...
橋西區(qū)并聯(lián)： ______ 餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位,他們認(rèn)為,用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn). 1客人應(yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下.主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位.此為一大忌....
橋西區(qū)并聯(lián)： ______ 東方國(guó)家:(一)就座和離席 1、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后,方可入坐. 2、席上如有女士,應(yīng)等女士座定后,方可入座.如女士座位在隔鄰,應(yīng)招 呼女士. 3、用餐后,須等男、女主人離席后,其他賓客方可離席. 4、坐姿要端正,與餐桌的距離保持...
橋西區(qū)并聯(lián)： ______ 西方用餐,人們一是講究吃飽,二是享受用餐的情趣和氛圍.為在初次吃西餐時(shí)舉止更加?jì)故?熟悉一下西餐禮儀是非常必要的. 一.用餐場(chǎng)合及注意事項(xiàng) 當(dāng)被邀請(qǐng)參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會(huì)或茶會(huì),通常只有兩種,一種是正式...
橋西區(qū)并聯(lián)： ______ (一) 就座和離席 1、 應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后,方可入坐. 2、 席上如有女士,應(yīng)等女士座定后,方可入座.如女士座位在隔鄰,應(yīng)招 呼女士. 3、 用餐后,須等男、女主人離席后,其他賓客方可離席. 4、 坐姿要端正,與餐桌的距離保持得宜. 5...
橋西區(qū)并聯(lián)： ______ 餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀,而這些禮儀常被忽視. (一) 就座和離席 1、 應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后,方可入坐. 2、 席上如有女士,應(yīng)等女士座定后,方可入座.如女士座位在隔鄰,應(yīng)招 呼女士. 3、 用餐后,須等男、女主人離席后,其他賓客方可...
