豆腐的家常做法 豆腐的家常做法
材料:豆腐280克、腌姜2片、辣小米2粒、醬油2毫升、牛肉末50克、豆瓣醬13克。
輔料:小蔥兩根，水淀粉適量。
步驟:
1.豆腐切塊。
2、生姜泡成碎粒，小米切成圈，蔥切成蔥花。
3.燒開一大鍋水，倒點鹽進去，大火燒開，放入豆腐，煮半分鐘，關火，泡一分鐘，撈出。這樣可以去除豆腥味，保證豆腐在煎炸過程中不被砸碎。
4.鍋中燒熱熟辣椒油，倒入姜蒜末，少許郫縣豆瓣，翻炒，翻炒牛肉末，放少許豆豉。當然，永川豆豉是最好的。如果沒別的事，可以做。加入辣椒粉。
5.翻炒出香味，倒入高湯煮開。
6.放豆腐。
7.加少許醬油，少許鹽和糖調(diào)味，撒些味精提鮮勾芡。
8、醋必滑。
家常菜豆腐的做法：
主料：豆腐280克、泡姜2個、小米辣2根、老抽2毫升、牛肉碎50克、豆瓣醬13克。
輔料：香蔥兩根、水淀粉適量。
步驟：
1、豆腐切丁。
2、泡姜切碎粒，小米辣切環(huán)，香蔥切蔥花。
3、煮一大鍋水，倒入一些鹽，大火煮開，放入豆腐，煮半分鐘，關火，泡一分鐘，撈出，這樣能很好的去掉豆腥味而且可以保證豆腐在炒制過程中不宜攪碎。
4、鍋里加熬好的辣椒油燒熱，倒入姜蒜末，一點郫縣豆瓣，炒香，下牛肉末炒散，，放一點豆豉，當然最好是永川豆豉，如果沒有其他的也可以。下辣椒粉。
5、炒出香味，倒入高湯煮沸。
6、下豆腐。
7、再來一點醬油，一點鹽和糖調(diào)味，撒點味精提鮮，勾芡。
8、淋醋一定要溜邊。
9、大火煮2分鐘。
10、完成。
家常豆腐的做法
家常豆腐做法如下1.準備食材2.將胡蘿卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗凈。豆腐切成約半厘米的厚片。4.正反面在淀粉中粘下。5.鍋里放適量油，將粘過淀粉的豆腐放入，粘一塊放一塊。6.豆腐正反雙面都煎好，表面金黃時，撈出備用。7.倒出余油，鍋里剩適量油，倒入切好的配料翻炒。8.青椒最后放。9...
豆腐的家常吃法
豆腐的家常做法：1.準備新鮮豆腐一塊。2.豆腐切塊，大小由自己定，但要均勻。放入燒開的水中焯水，放少許的食鹽一起，可去掉膽水味。焯好控水，備用。3.備好的一部分的酌料。4.鍋中放入菜油燒開，然后放入辣椒醬炒制熟，放姜、蒜入內(nèi)翻炒。5.倒水適量，然后放豆腐一起煮。6.調(diào)酌料。醬油、...
豆腐的做法家常菜簡單的做法
豆腐的家常菜簡單的做法：主料：豆腐1塊、瘦肉1小塊。輔料：蒜3個、辣椒2個、蠔油1勺、生抽2勺、白糖半勺、鹽小半勺、淀粉適量、小蔥1根。步驟：1、豆腐切小塊，瘦肉剁碎，蒜切碎，辣椒蔥切丁。2、熱鍋熱鍋下豆腐轉(zhuǎn)中火煎。3、煎至表面微黃，盛出備用。4、鍋里留少許油放入蒜爆香，再放入...
豆腐的15種家常做法
1、家常豆腐 將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適...
如何做出一份好吃的“家常豆腐”?
大家好我是飛哥,豆腐別老是紅燒吃了,今天給大家分享一個豆腐非常好吃的做法,不油炸不水煮出鍋香氣四溢好吃下飯還特別的解饞,保證你吃了以后念念不忘,一起來看看做法吧。 準備材料:豆腐2塊,精豬肉30克,食鹽四勺,生抽兩勺,老抽一勺。蒜瓣5個,干辣椒6個,生姜一小塊,蔥白1根,胡椒粉5克,蠔油一勺,土豆淀粉一小...
家常豆腐的做法正宗的做法
家常豆腐的做法如下：主料：豆腐400克、豬肉末100克。輔料：油25毫升、甜辣醬1茶匙、鹽少許、黃酒1茶匙、蔥花少許、生抽1湯匙。步驟：1、豆腐切成小塊，豬肉末里加入黃酒和少許鹽拌成有粘性，備好蔥花。2、熱鍋溫油下入豬肉末煸炒至變色盛起。3、鍋內(nèi)留油，把豆腐倒入，加入生抽和開水大火燒開。4...
家常豆腐的做法
家常豆腐的做法如下：用料：老豆腐500克、綠紅彩椒各1個、黑木耳7-10朵、大蒜3瓣、生姜1片、蔥1根、生抽5-6勺、糖半勺、馬鈴薯淀粉1勺、清水400-500毫升、菜籽油適量。步驟：1、將老豆腐切成方塊。2、綠紅彩椒切小塊，大蒜切片，姜切絲，蔥切碎。3、鍋內(nèi)少許油，放入老豆腐，兩邊煎成金黃色，...
豆腐的做法
家常豆腐的做法:材料:豆腐280克、腌姜2片、辣小米2粒、醬油2毫升、牛肉末50克、豆瓣醬13克。輔料:小蔥兩根，水淀粉適量。步驟:1.豆腐切塊。2、生姜泡成碎粒，小米切成圈，蔥切成蔥花。3.燒開一大鍋水，倒點鹽進去，大火燒開，放入豆腐，煮半分鐘，關火，泡一分鐘，撈出。這樣可以去除豆腥味，...
家常豆腐怎么做好吃?
～～【家常豆腐】～～特點：外酥里嫩，色澤漂亮，味道鮮美，簡單易學。第一步：準備食材 主料：老豆腐500g 輔料：姜、蒜、紅蘿卜、黑木耳、青椒各少許。調(diào)料：豆瓣醬15g、雞精3g、味精2g、生抽3g、蠔油3g、陳醋少許。第二步：食材處理 1.生姜去皮切末，蒜剁末，紅蘿卜、青椒切菱形塊狀，黑木耳改刀...
家常豆腐最好吃的做法有哪些?
一、家常豆腐做法一原材料：豆腐，蒜2瓣，蔥1支，植物油，生抽2匙，白糖3小勺，干紅辣椒數(shù)支，芝麻油1.5匙。作法：1、千夜豆腐半盒切成片，燙熟瀝干水分預留。2、蒜2瓣制成蒜末。3、蔥1支切段。4、不粘鍋文火加溫，加一點點植物油用鐵鏟抹勻，加蔥和干紅辣椒數(shù)支爆香。5、添加豆腐雙面煎...
相關評說：
寧南縣迷宮： ______ 制作方法 1.原料處理.取黃豆5公斤,去殼篩凈,洗凈后放進水缸內(nèi)浸泡,冬天浸泡4~5小時,夏天2.5~3小時.浸泡時間一定要掌握好,不能過長,否則失去漿頭,做不成豆腐. 將生紅石膏250克(每公斤黃豆用石膏20~30克)放進火中焙燒,...
寧南縣迷宮： ______ 自己做豆腐的全過程的做法1.先將黃豆洗凈浸泡8小時,放到料理機中打碎.2.過濾一下.3.倒入鍋中,用中小火煮豆?jié){.開鍋8分鐘左右即可關火.4.5分鐘開始點豆腐,用白醋慢慢倒入鍋中.用勺子慢慢攪拌一下.5.看到上邊有清湯就行了.6.盛入做豆腐的容器里,我用的是電飯鍋籠屜.7.在盛的過程做好均勻鋪平.8.蓋上屜布.9.壓上重物.10.1小時左右豆腐就壓好了.11.邊緣部分切下來,可以倒上醬油、香油拌著來吃.其它的裝盤怎么吃都行哈.
寧南縣迷宮： ______ 用料:北豆腐,牛肉片,柿子椒,木耳,蔥,姜,蒜,調(diào)味料:豆瓣醬,醬油,白糖,雞精,高湯,鹽,黃酒,淀粉做法1、豆腐洗干凈,切成三角狀,備用.2、鍋中放油,燒熱后將豆腐煎至兩面金黃色后取出.3、鍋中留底油,放入蔥、姜、...
寧南縣迷宮： ______ 松花豆腐 制作食材 豆腐、皮蛋4個、上湯2杯、白糖2勺、蘋果粒半杯 調(diào)料:老抽醬油1勺、生抽醬油1勺、糖1勺、胡椒粉適量、麻油一茶匙 制作流程 1.豆腐洗凈,整塊放于上湯內(nèi),文火煮10分鐘,取出隔去水分后切成 家常豆腐 小塊放在碟上...
寧南縣迷宮： ______ 有一點小華麗的家常燒豆腐,紅的辣椒末,綠的香菜碎,煎的黃金焦香的豆腐,還有若隱若現(xiàn)的白色的蒜碎,足夠來誘惑你的胃,挑逗你的味蕾.豆腐中吸滿了紅燒的湯汁,一塊入口絕對讓你齒頰留香,配酒下酒,配飯下飯.它的做法相對簡單...
寧南縣迷宮： ______ 菜譜配料: 豆腐600克,水發(fā)香菇、凈筍各25克,黃豆菜湯200克,油750克,青蒜、姜汁、辣油、醬油、料酒、味精、白糖、水淀粉、豆瓣醬、泡辣椒各適量. 制作過程: 1.將塊豆腐切成0.6厘米厚的片,香菇、凈筍切片,泡辣椒切小段,...
寧南縣迷宮： ______ 家常豆腐的做法一 菜譜配料: 豆腐600克,水發(fā)香菇、凈筍各25克,黃豆菜湯200克,油750克,青蒜、姜汁、辣油、醬油、料酒、味精、白糖、水淀粉、豆瓣醬、泡辣椒各適量. 制作過程: 1.將塊豆腐切成0.6厘米厚的片,香菇、凈筍切...
寧南縣迷宮： ______ 豆腐鮮蝦丸原料:嫩豆腐2塊,鮮蝦仁250克,雞蛋1個,豬肥肉30克,蔥末、精鹽、淀粉、胡椒粉、味精各適量,花生油500克. 制作:1、 將豆腐放鍋內(nèi),注入清水,精鹽,煮沸,...
寧南縣迷宮： ______ 做法一: 1、切好一斤水豆腐,一定不要切爛呀! 2、豆腐切好以后最好拿開水焯一下,去掉豆腐的豆腥味呵! 3、油燒熱,先放入花椒,稍微炸炸. 4、小心的順鍋放入豆腐,進行油炸. 5、放鹽,鹽要放早一點,不然沒味. 6、要時刻注意火...
寧南縣迷宮： ______ 豆腐制作方法 1.原料處理.取黃豆5公斤,去殼篩凈,洗凈后放進水缸內(nèi)浸泡,冬天浸泡4~5小時,夏天2.5~3小時.浸泡時間一定要掌握好,不能過長,否則失去漿頭,做不成豆腐. 將生紅石膏250克(每公斤黃豆用石膏20~30克)放進火中焙...
