蓋澆飯的種類和詳細(xì)做法
韓國拌飯的原料包括蔬菜肉類：山蕨菜（需用開水燙軟）、韭菜（切成段）、豆芽（原狀放入開水中燙至稍微變化）、辣白菜（切絲或細(xì)條）、肉（切成絲或長條）、生雞蛋（一只）。調(diào)料包括韓國辣醬、大醬（可使用味噌醬代替）、糖、芝麻、雞精汁。
制作過程如下：1.將肉絲與三勺味噌醬、半勺韓國辣醬、半勺雞精汁一起炒熟，制成醬肉絲。2.少許油燒熱，打入生雞蛋煎至緊貼鍋底，然后蓋上鍋蓋悶熟，確保內(nèi)部為流質(zhì)狀態(tài)。3.蕨菜上撒上芝麻。4.碗底鋪一層辣白菜，米飯高度離碗邊一厘米左右，留空間鋪菜。5.米飯上也鋪一層薄薄的辣白菜，按照花瓣形狀擺放韭菜、豆芽、蕨菜、醬肉絲和辣白菜，中間放一勺韓國辣醬。6.在中心放好韓國辣醬后蓋上雞蛋，加入兩勺雞精汁。7.攪拌均勻，即可享用。
茄汁魚片蓋澆飯的原料有米飯300克，凈魚肉100克，西芹50克，水發(fā)木耳10克。調(diào)料包括料酒10克，姜末3克，番茄醬20克，鹽4克，味精少許。做法如下：1.米飯分兩份，置碗中；木耳洗凈切小塊；西芹洗凈切小丁；魚肉切片，放鹽、料酒、姜末攪拌均勻，腌約20分鐘。2.鍋置火上，放油燒至八成熱，放入腌過的魚片炒熟，盛出。3.原鍋留底油燒熱，放入木耳、西芹翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開后放入魚片、味精，翻炒均勻，澆在米飯上即可。
除了上述菜式，還有牛肉荷葉飯、咖喱牛肉炒飯、松仁玉米木桶飯、臘肉青豆丁木桶飯、咖喱魷魚木桶飯、香腸拌飯、橄欖肉沫四季豆飯、豆豉魷魚蓋澆飯、沙菜牛肉蓋澆飯、茄汁雞脯蓋澆飯、雙筍肉片蓋澆飯、宮爆雞丁蓋澆飯、糖醋排骨蓋澆飯、黑椒牛柳蓋澆飯、漫天星肉絲蓋澆飯、咖喱肉蓋澆飯、菠蘿雞丁鐵板飯、橄欖菜牛肉鐵板飯、金針菇雞絲鐵板飯、老干媽肉丁鐵板飯、牛腩嗜喱鐵板飯、豆豉排骨鐵板飯、辣子雞丁鐵板飯、魚香茄子鐵板飯、番茄牛腩鐵板飯等。這些做法大同小異，只需將菜炒好，再將菜連同菜汁一起澆在米飯上即可。
素蓋澆飯的做法大全
1、豆腐西紅柿蓋澆飯 原料：豆腐、西紅柿、大白菜、土豆（馬鈴薯）、煮好的米飯 豆腐切小塊、大白菜切片、西紅柿切塊。土豆去皮，用水煮熟，切塊備用；起鍋熱油，爆香姜末，先放入西紅柿、白菜翻炒，然后再放入土豆塊和適量水（水剛好沒過菜），用油咖喱（或咖喱粉）、鹽、少量生抽、糖、蘑菇精調(diào)味，...
公開蓋澆飯8種經(jīng)典的做法 懶人必備
燉好的番茄牛腩澆在熱米飯上。5、魚香茄子蓋飯。材料：長茄子2根、豬肉2兩、米飯、蔥姜蒜末、豆瓣醬、醋、鹽、白糖、生粉。做法：洗凈的茄子瀝干水分，切厚點(diǎn)圓片入鍋炸軟撈出；鍋中留底油，蔥姜蒜末爆香后。倒入肉絲略炒；倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中調(diào)好的調(diào)料芡汁拌炒入味，澆在米...
素蓋澆飯的做法大全
豆腐西紅柿蓋澆飯 把豆腐切小塊，大白菜切片，西紅柿切塊，土豆煮熟切塊。起鍋熱油，爆香姜末，放入西紅柿、白菜翻炒，再加入土豆塊和水，用咖喱、鹽、生抽、糖調(diào)味。等水滾后放入豆腐，煮熟后勾芡，澆在米飯上就好啦！菌菇豆腐蓋澆飯 木耳、香菇泡發(fā)洗凈，香菇切片，木耳撕小朵，豆腐切小塊，胡蘿卜切...
素蓋澆飯有哪些
素蓋澆飯的種類 一、家常素蓋澆飯 1. 番茄炒蛋澆飯：以番茄和雞蛋為主料炒制，口感鮮美，色澤誘人。2. 地三鮮澆飯：由茄子、土豆和青椒炒制而成，味道濃郁，營養(yǎng)豐富。3. 香菇青菜澆飯：選用新鮮香菇和青菜，清淡爽口，適合素食者。二、特色素蓋澆飯 1. 麻辣豆腐澆飯：以豆腐為主料，加入麻辣調(diào)料，...
什么菜最適合做蓋澆飯?
做法：1.準(zhǔn)備食材，雞肉、胡蘿卜、土豆切丁，蔥切段、蒜切末，胡蘿卜土豆焯水3分鐘撈出備用 2.腌制雞肉：加蒜末、淀粉、辣椒粉、料酒、生抽、耗油、老抽攪拌均勻腌制10分鐘 3.熱鍋下油，油熱下雞肉炒熟，加入胡蘿卜土豆丁，同時(shí)加入1碗煮過土豆的水煮開 4.等湯汁濃稠撒上蔥花出鍋即可，裝米飯，...
蓋澆飯的種類和詳細(xì)做法
牛肉荷葉飯、咖喱牛肉炒飯、松仁玉米木桶飯、臘肉青豆丁木桶飯等也是常見的蓋澆飯種類。它們的制作方法大同小異，主要是將菜炒好，連同菜汁一起澆在米飯上。比如牛肉荷葉飯，原料包括牛肉、土豆、胡蘿卜、咖喱粉等，做法是牛肉煮熟后切塊，炒香蒜、姜、蔥后放入牛肉，再加入土豆和胡蘿卜，加咖喱粉和鹽...
蓋澆飯的做法大全
1. 洋蔥肥牛蓋飯：首先，準(zhǔn)備好肥牛片、洋蔥、雞蛋和西蘭花等食材。將洋蔥切絲，西蘭花焯水備用。接著，調(diào)制醬汁，取醬油、蠔油、白糖、淀粉和適量清水混合均勻。然后，熱鍋炒香洋蔥，加入肥牛片翻炒至變色，倒入醬汁煮至濃稠。最后將炒好的洋蔥肥牛澆在米飯上，擺上西蘭花和煎好的雞蛋即可。2. 土豆...
蓋澆飯的種類和詳細(xì)做法
牛肉荷葉飯則以荷葉包裹米飯和牛肉，荷葉的清香與牛肉的鮮美相結(jié)合，別有一番風(fēng)味。而咖喱牛肉炒飯則將米飯、牛肉、胡蘿卜、豌豆等材料翻炒均勻，淋上咖喱醬汁，香氣四溢。這些蓋澆飯各有特色，無論是雞丁豌豆蓋澆飯，還是漫天星肉絲蓋澆飯，做法大同小異，都是將炒好的菜肴連同菜汁一起澆在米飯上。每...
蓋澆飯是什么飯 蓋澆飯的做法大全
1、泰國大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成飯。2、肉絲、鱔絲過油，加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒，加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯，勾芡澆蓋在米飯上即可。（四）木耳豬肝蓋澆飯 食材：米飯300克、黑木耳50克、冬筍50克、萵筍50克、豬肝100克、姜、蔥、胡椒粉、味精、鹽、豬油適量。做法：1、黑木耳...
西紅柿澆飯的家常做法有哪些?
經(jīng)典西紅柿雞蛋澆飯：這是最常見的西紅柿澆飯做法，簡單易學(xué)。首先準(zhǔn)備新鮮西紅柿2-3個(gè)，雞蛋2-3個(gè)，適量的鹽、糖、蔥花和食用油。將西紅柿洗凈切塊，雞蛋打散備用。鍋中放油，先將雞蛋炒至半熟，盛出備用。再放入西紅柿翻炒至出汁，加入適量的鹽和糖調(diào)味，然后倒入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻，最后撒上...
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寶安區(qū)齒輪： ______ 介紹兩款成都蓋飯給你,不油膩. 一、麻婆茄子蓋飯: 材料 茄子、肉餡、蔥、姜、蒜、豆瓣醬 做法 1、茄子切適當(dāng)大小,蔥、姜、蒜、紅辣椒切末備用. 2、將茄子放入油鍋中,用大火炸軟,取出瀝干油分備用.生粉、水調(diào)成生粉水備用. 3...
寶安區(qū)齒輪： ______ 材料 泰國大米400g,肉絲75g,鱔絲、熟雞絲、火腿絲、筍絲、白糖、醬油、味精、紹酒、雞湯各適量 做法1、泰國大米淘洗后晾干,入煲中加水蒸制成飯.2、肉絲、鱔絲過油,加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒,加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯,勾芡澆蓋在米飯上即可.
寶安區(qū)齒輪： ______ 蓋澆飯,就是蓋碼飯.一個(gè)意思,只是叫法不同擺了.每個(gè)地方有每個(gè)地方的做法.我就說我們這邊的做法吧.米飯,隨便用哪種都行,如果要吃的很好的那種,建議買泰國香米.既適合做蓋碼飯,又適合做煲仔飯.看你喜歡吃什么炒碼,比如辣椒炒肉啊,小炒牛肉啊,黃瓜炒肉啊等等.然后搞個(gè)鐵板(可以裝飯的那種鐵板,倒入油在鐵板上,燒熱一下下,然后把飯放在鐵板上.再把炒好的碼子放在一起.就可以吃了,做飯很多.這只是其中之一噢,每個(gè)人的做飯都不一樣.
寶安區(qū)齒輪： ______ 日式豬排蓋飯 【食材】2份量 豬里脊2片 洋蔥1顆 雞蛋2 海苔絲適量 白芝麻 鰹魚粉 醬油 味醂 米酒 低筋面粉、蛋液、面包粉 【做法】 1. 里脊斷筋,用盡全力拍扁它,拍至約1cm厚 用一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和胡椒腌一下豬排.洋蔥切細(xì)絲. 2. 鍋?zhàn)永锓胚m...
寶安區(qū)齒輪： ______ 一、土豆丁蓋澆飯材料米粉一碗、土豆1個(gè)、西紅柿3個(gè)、芹菜1根、肉末50克、黃油10克、鹽、生抽、洋蔥末、食用油、白糖、黑胡椒粉、羅勒碎做法1.土豆洗凈切小丁,西紅柿洗凈也切丁,芹菜洗凈切小段,洋蔥洗凈切碎米;3.熱鍋涼油下土...
寶安區(qū)齒輪： ______ 先推薦個(gè)地址吧~好多種的~~~~~~~再介紹些http://www.yiji.com/蓋飯/1.咖喱蓋飯 這個(gè)很簡單 說一下步驟:土豆胡蘿卜洋蔥試個(gè)人喜好和胃口準(zhǔn)備,青椒就免了,實(shí)踐證明很難吃.全部切丁.入鍋翻炒,放水,不要太多,蔬菜稍沒過即可.燒開關(guān)...
寶安區(qū)齒輪： ______ 茄汁肉丁蓋澆飯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:精品主食 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 口味:原本味 工藝:其他 茄汁肉丁蓋澆飯的制作材料:主料:米飯(蒸)300克 輔料:豬肉(瘦)150克,胡蘿卜50克 調(diào)料:番茄醬20克...
寶安區(qū)齒輪： ______ 紅燒牛肉蓋飯: 用料: 牛肉500克,辣豆瓣醬20克,姜,酒,醬油各25克,米飯適量. 做法: 牛肉切塊,用熱水氽一下?lián)瞥?在油鍋中將蔥姜爆香,再 加入辣豆瓣醬,然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油,糖胡椒 粉,酒,味精及八角,最后加水浸過牛肉,用小火慢慢煮 至汁稠,肉酥香即可. 最后把做好的紅燒牛肉蓋到飯面上就可以了,喜歡吃蔬菜的加點(diǎn)蔬菜即可.
寶安區(qū)齒輪： ______ 一、韓國拌飯?jiān)? 蔬菜肉類: 山蕨菜----用開水燙軟(也許要煮), 韭菜-----切成段 ,豆芽-----原狀 放入開水中燙至稍微有變化, 辣白菜(就是球狀的生菜,特點(diǎn)是嫩而脆)---切絲或細(xì)條 ,肉-----切成絲或長條 ,生雞蛋-----一只 . 二.調(diào)料: ...
