怎么樣才能把肉做好吃
做法步驟如下：
1、五花肉切成薄片，用生抽腌制一下，辣椒切滾刀，蒜切碎，不要特別碎；
2、鍋內(nèi)留一點(diǎn)水，放五花肉，若是用植物油炒的，鍋內(nèi)放比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油；
3、出油后稍微炸一下，也可以不炸；
4、鍋內(nèi)留底油，小火放蒜炒香，炒至辣椒表面看起來(lái)起泡；
5、放剛剛炒熟的五花肉，大火爆炒；
6、加鹽，根據(jù)自己口味加味精或雞精即可。
咸肉怎么做好吃?
咸肉做好吃的有：1、蒸咸肉。(1)先把咸肉給清洗干凈，再切成肉塊，稍微的大一些；(2)放入盤子里面，在鍋里面加入合適的水，把盤子放在節(jié)省屜上面。等水開后給蒸上個(gè)20來(lái)分左右；(3)蒸好以后可以加上一些蔥花來(lái)調(diào)兒。2、咸肉冬瓜湯。(1)味道可能會(huì)有點(diǎn)兒咸，先把肉給清洗干凈，然后等水開后煮...
豬腩肉怎么做好吃
以下是幾種豬腩肉做法：1.豬腩肉燉湯：將豬腩肉切成小塊，和生姜、蔥、料酒一起放入熱水中焯水，去除血水和異味。然后將焯好水的豬腩肉放入清水中，加入姜片、蔥段、黨參、黃芪等中藥材，煮至豬肉變軟爛，湯汁濃稠即可。2.豬腩肉紅燒：將豬腩肉切成小塊，用熱鍋涼油將豬肉煎至兩面金黃色，加入...
豬肉怎么做才好吃呢?
豬肉的三十六種吃法如下:可以做成梅菜扣肉、香菇紅燒肉、辣椒炒肉、肉沫蒸蛋、胡蘿卜炒肉、土豆絲炒肉、當(dāng)歸黨參陳皮瘦肉湯、苦瓜腱肉、枸杞滑熘肉片、港式叉燒肉、紅燜豬肉、紅燒肉、北方豬肉燉粉條、糖醋里脊、冬瓜豬肉丸子湯、香煎豬排、韓式烤豬排、京醬肉絲、孜然牙簽肉、豬肉香菇蛋卷、豬肉燜筍、...
純瘦肉怎么做才好吃
純瘦肉做法：1、瘦肉丸 這是很多人都喜歡的一種食物，主要需要我們選擇上乘鮮瘦肉，洗凈之后就可以剁碎放在碗中。調(diào)制醬油把肉色變成暗紅色就可以了，然后需要我們根據(jù)醬油的濃度以及用量，適量的加入食鹽，可以讓餡料的口感更適合自己的口味。我們可以把精瘦肉剁碎，而且要盡量剁得細(xì)一點(diǎn)才行，在剁肉的...
肉,怎么做才好吃
1、紅燒肉：紅燒肉的做法并不復(fù)雜，但是對(duì)于肉質(zhì)的選擇必須要有所講究的。取帶皮精三線肉（或五花肉）一塊（分量自己掌握），烙皮（因?yàn)槠ど嫌胸i毛）、去毛、洗凈。鍋中倒上油燒熱，在豬皮上抹上醬油（或老抽）和白糖（分量根據(jù)自己的口感抹）放在熱油鍋中炸之皮變紅色、起鍋。鍋中炸過的油不要...
怎樣做出好吃的肉類菜肴?
8、湯汁收凈便可出鍋。在收汁的時(shí)候，可順便把多余的油潷出留作它用，此油味道很香，可炒菜還可做其它用途。小訣竅 1、制作紅燒肉的肉塊兒，在切的時(shí)候不宜太小，因?yàn)槌善泛螅鈮K兒會(huì)收縮近一倍，所以，切時(shí)要掌握好肉塊的大小。2、用水緊肉去異味時(shí)，要涼水下鍋，燒燉時(shí)要使用開水，掌握這...
怎樣才能炒出滑嫩,還不粘鍋的肉片來(lái)呢?
要如何才能做到在炒肉片時(shí)不粘鍋，而且還炒得滑嫩呢？我總結(jié)一下，只要把以下幾個(gè)方面的基礎(chǔ)工作做好，那么就能輕而易舉地做到。下面我就從肉的選擇、清洗、刀工、腌制和火候這幾方面詳細(xì)的展開來(lái)解說(shuō)，看完后，或者對(duì)你的廚藝會(huì)有很大的幫助，以后你在炒肉片的時(shí)候也一樣不粘鍋，還滑嫩。怎樣才...
怎樣做肉才好吃呢
怎樣煮肉好吃 1、想讓煮好的肉好吃，肉的選擇十分重要，在煮肉以前，最好選擇那些肉質(zhì)鮮嫩，肥瘦相間的五花肉，而且肉質(zhì)一定要新鮮，買回來(lái)以后要用清水把五花肉洗干凈，控干表面的水分，再把它切成大小均勻的塊狀。2、在鍋中放清水，在冷水狀態(tài)下，要把切好的肉塊兒直接放到鍋中，然后放入花椒八椒、...
豬肉有什么做法,把肉做的更好吃
豬肉有什么做法,把肉做的更好吃糖醋里脊食材里脊肉300g、淀粉5、面粉10g、蒜5辨、熟芝麻少許白糖20g、料酒10g、白醋20g、生抽5g、豆油少許、鹽2g、番茄醬20g步驟1、先把里脊肉清洗干凈切成條狀,放進(jìn)碗中加上鹽,豆
怎樣燉出來(lái)的肉比較軟爛好吃?
新手小白也能夠搞 定的星級(jí)料理應(yīng)該就是燉肉了我的家鄉(xiāng)過年必吃的，就是燉大肉了，說(shuō)到肉，要想吃的痛快解饞，非“燉肉”莫屬。但是要想燉肉做的地道好吃，沒有兩把刷子是不行的。今天就來(lái)跟朋友們分享下，如何才能做出一鍋味美又地道的燉肉。1、 原材料要新鮮俗話說(shuō)“巧婦難為無(wú)米之炊”。要想肉...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
資溪縣平面： ______ 1、燉肉是個(gè)技術(shù)活兒,大師級(jí)的廚師說(shuō)燉肉要想做到回味無(wú)窮,對(duì)溫度和時(shí)間的控制要很精確,才能做到酥而不爛的地步.這里面最關(guān)鍵的是火候.肉類一般50度的時(shí)候蛋白會(huì)開始凝結(jié),60-65度肉會(huì)突然收縮,釋放出很多肉汁;70度的時(shí)候,結(jié)締開始融化,溫度再高一些,肉就會(huì)爛過頭.2、在燉煮中,少加水,以使湯汁滋味醇厚.燉豬肉時(shí),不要用旺火,火勢(shì)一急,肉便緊縮在一起.如在燉肉時(shí)放少許山植或幾片蘿卜,肉可很快燉得酥爛.鹽要放得遲一些,否則肉不易爛.燉肉的過程中,中途不要加水,否則蛋白質(zhì)受冷驟凝,使肉或骨中的成分不易滲出.另外,熬湯時(shí)不宜過早放鹽,因?yàn)辂}能使肉里的水分很快跑出來(lái),也會(huì)加快蛋白質(zhì)凝固,影響湯的鮮美.
資溪縣平面： ______ 1、【基本食材】豬肉,鹽,胡椒粉,生抽,老抽,蠔油,水淀粉,綠豆芽,油麥菜,干辣椒,生姜,大蒜,蔥花,花椒,豆瓣醬,火鍋底料.2、首先準(zhǔn)備一塊豬瘦肉做水...
資溪縣平面： ______ 1、主料:瘦豬肉350g,腌制蘿卜干50g,油適量,鹽適量,雞精少許.2、瘦豬肉、腌制蘿卜干.3、瘦豬肉切塊,放入絞碎肉的機(jī)器里.4、通電,絞碎.5、蒸盤上倒入油.6、把絞碎了的肉放進(jìn)去.7、加點(diǎn)鹽,雞精,攪拌一下.8、攪拌好的碎肉均勻分布在盤子上.9、蒸鍋里加入蒸架和水.10、放入盛碎肉的蒸盤.11、蓋住蓋子,蒸熟即可.
資溪縣平面： ______ 豬肉的做法 - 豬肉是最常見的家常菜之一,那么豬肉怎么做呢?豬肉的做法有很多種,在這里介紹最常用的豬肉做法,詳細(xì)的做法如下: 做法一: 青椒拌肉絲 配料: 青椒200克,瘦肉100克,雞蛋清少許,淀粉、花生油、香菜、花椒、蔥絲、精...
資溪縣平面： ______ 1、原材料的選擇是非常重要的.針對(duì)不同的烹調(diào)方法,所選擇的肉類部位也不同,用筋絡(luò)豐富的腿肉制作肉片或肉絲類的炒菜,就不能追求滑嫩的口感了.簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),豬肉中里脊肉是最理想的炒菜原料,其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉.2、要逆著...
資溪縣平面： ______ 要想使炒出的肉又嫩又好吃,我有一個(gè)方法!1、要選用比較嫩的新鮮豬肉,不能選腿部的肉!2、在切肉片前,用刀將肉輕輕拍松,使肉的內(nèi)部組織松散;3、一定要手工切肉片,不要用機(jī)器切;4、切好的肉片放在碗內(nèi),加入些許鹽、味精、還有水淀粉,用手抓捏一會(huì)兒,然后放在一邊,使其自然吸收;5、鍋內(nèi)放油(最好是熟豬油),放入拍碎的生姜,將油燒至8成熱,把肉片倒入鍋中,用鏟子迅速炒開,使肉片均勻受熱,顏色全部變了之后立即關(guān)火,將肉片盛出;6、鍋中倒入配菜炒至7、8成熟時(shí),倒入肉片稍加翻炒,加入調(diào)味料即可出鍋.這樣炒出的肉片又嫩又滑,非常好吃.配菜可選絲瓜、萵筍、筍瓜等,不宜放醬油!
資溪縣平面： ______ 1、腌肉的吃法是非常多的,首先推薦吃的就是腌肉蘿卜干,需要我們準(zhǔn)備好腌好的五花肉一塊,蘿卜干少許,還需要蔥少許、姜少許、蒜少許,調(diào)味品需要鹽少許、醬油...
資溪縣平面： ______ 家庭烹制的肉類菜肴,吃在嘴里發(fā)硬,有老嚼不爛的感覺,不如飯店做的鮮嫩.想吃嫩肉怎么辦? 經(jīng)驗(yàn)人士介紹了這么幾種比較簡(jiǎn)單易行的方法: 淀粉法:肉片肉絲切好后,加入適量干淀粉,拌勻,半小時(shí)后上鍋炒、熘、肉質(zhì)嫩化 ,入口不膩...
資溪縣平面： ______ 咕咾肉 1 五花肉切小塊,用鹽,蛋清拌好,裹一層面粉或淀粉 2 下油鍋炸至金黃,撈出 3 鍋內(nèi)留一點(diǎn)油,加入糖,番茄醬,一點(diǎn)醋,一點(diǎn)醬油,水 4 拌勻,倒入炸好的肉,大火翻炒,待汁完全附上肉,即可出鍋上桌了 一定要有肥肉,要一口流...
資溪縣平面： ______ 紅燒肉的做法 1、 把五花肉一塊塊先放油鍋里炸炸,這樣皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃頭.炸好的肉撈出來(lái)放一邊. 2、 放點(diǎn)干辣椒、蔥姜進(jìn)油鍋炸炸,再把肉倒進(jìn)來(lái).接著就放點(diǎn)黃酒、多放點(diǎn)糖,少放點(diǎn)鹽,然后放點(diǎn)醬...
