米酒做好后怎么保存
問題二：甜酒釀做好以后怎么儲藏 我家通常將甜酒釀存放在陶壇或陶瓷壇中，密封保存，時間長了也不會變味，夏天需要放入冰箱中。
問題三：米酒怎么樣保存？ 米酒，又稱酒釀，甜酒。舊時稱“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。米酒的保存方法有以下幾種： 方法一：原始方法。將陶壇用石灰水洗，再用清水洗凈，暴曬備用。釀好的酒經(jīng)過榨酒后煎酒，然后入壇，荷葉黃泥封口，放在背光處保存。 方法二：將米酒放進(jìn)格缸里，放在陰暗的地方，不能曬太陽，上面得蒙上一塊塑料紙，再蓋上布，即可。 方法三：高溫處理，也就是煮一下，將酒曲殺死。處理后室溫能保存七天左右，放冰箱就更長了。如果不高溫處理的話，在冰箱可放七天左右，在室溫只能二三天。 方法四：將剩余的米酒重新燒開（只能小開），然后用洗干凈的玻璃瓶（玻璃瓶一定要用開水燙過，然后涼干，太陽爆曬過更好）裝起來，放在陰涼干燥的地窖（房間），即可。
問題四：米酒該如何儲存 米酒放在缸里的，然后放在陰涼的地方或者放在冰箱冷藏室。 補(bǔ)充： 米酒，又稱酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料。現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。 將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經(jīng)過浸泡，已經(jīng)漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時，按比例拌進(jìn)酒曲，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經(jīng)30小時左右即可出味。 天涼時，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點(diǎn)涼白開。糯米酒做好后為防止進(jìn)一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，以低溫控制發(fā)酵的繼續(xù)，隨時可吃。 蘇州的酒藥上面有用量的指示。 做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點(diǎn)油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑霉，要不得。如米面上有點(diǎn)白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈，特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米葉當(dāng)屜布即可。
問題五：米酒怎么做？要放幾天？怎么存放？ [原料]1、上好的糯米五斤。園粒的最好，好米，淘米的時候感覺米粒滑膩，蒸熟后發(fā)亮。2、酒30克（一小袋）。用蘇州市東吳釀酒總廠出品的“東吳”牌“蘇州甜酒藥（酒）”（產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號：Q/320500，NJ007），我用過好幾種酒，蘇州甜酒藥做出來的米酒最甜。北京市天橋蔬菜副食店有賣的，一元錢一袋，多家商店都能買到。 [做法]1、淘好米，用涼水泡半天。2、用大號蒸鍋，把米撈放在籠屜上蒸熟，約蒸三十分鐘。3、把蒸熟的米放在盆里（盆洗干凈，不能沾油），晾涼。4、晾上一暖瓶涼開水備用。5、用涼開水把甜酒藥溶化在一個碗里。5、待熟米和開水都晾涼后，用圓差適量的涼開水灑在熟米盆里，用手把米攪散，米散開后就不要再放水了。6、把化好的甜酒藥兌在米盆里，攪勻，蓋上盆蓋，放在離暖氣一尺遠(yuǎn)的地方。7、放置三天三夜，屋里就能聞見米酒的味道，就做成了。 問題六：做好的糯米甜酒怎么存放 可以放到冰箱里，但是不能放太久，過三天以后，糯米會被酒泡得很烈，這樣味道就像酒一樣了，沒有一點(diǎn)甜味了。如果沒有冰箱，拿一個甕來裝也行，但是要放到陰涼的地方。 問題七：自制好的米酒怎樣儲存 直接放冰箱，低溫可以是糖化酶和酵母活動率降低，但是他們還在在發(fā)酵，所以冰箱只是多保留幾天而已，7天內(nèi)吃完。煮了會酸，不好。 問題八：醪糟做好后怎么保存 醪糟做好后，待醪糟冷卻，裝入玻璃瓶或其他密封容器中，然后封存，最好在周圍纏上膠帶，放入冰箱中，即可。注意密封，時間長了可成米酒。 問題九：自家釀的米酒怎么保存 不要暴漏在空氣中 儲存時間會很短也就15天左右 因?yàn)槊拙茣^續(xù)發(fā)酵的 最好找個密封好的瓶子 放在冰箱里 能儲存時間更久 要是有條件密封瓶子口處在封一層蠟 放在地窖里儲存至少一年半 酒釀又名醪糟，是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。主要原料是糯米，所以也叫糯米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。酒釀醇香甜蜜，是滋補(bǔ)強(qiáng)身的風(fēng)味美食。酒釀歷史悠久，制作方便，主要原料是優(yōu)質(zhì)糯米和酒糟（蘇州甜酒藥），把糯米泡后、蒸熟，冷卻至一定溫度拌和酒糟，掌握一定溫度讓其發(fā)酵即成。做好后的酒釀可移入冰箱冷藏保存，以低溫控制發(fā)酵的繼續(xù)，隨時取出食用，同時依然注意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒釀變質(zhì)。酒釀的吃法有多種花式，可以單吃，也可以做酒釀圓子（將小湯圓煮熟后，加酒釀）、酒釀年糕、赤豆酒釀、蓮子酒釀、雞蛋酒釀、酒釀饅頭等等。酒釀也可以做烹飪時的調(diào)料，如做酒釀魚、酒釀蝦、酒釀鴨等。酒釀在一般超市、農(nóng)貿(mào)市場里有售。有塑料圓盒包裝的，有瓶裝的，也有散裝稱的（這種是私人在罐子里做好挑出來賣的）。 問題十：米酒怎么制作和怎么保存。 原料：圓糯米3斤~5斤、甜酒曲1包、普通面粉1大勺 做法： 1、準(zhǔn)備好一個搪瓷鍋，清洗干凈（一點(diǎn)油都不能有哦！） 2、糯米直接放里面淘好，然后清水浸泡12小時左右（浸泡的時間根據(jù)天氣的冷暖，用手碾，能一碾兩瓣為止）。 3、然后再把糯米淘洗干凈（直接在陶瓷鍋里淘洗好了）。 4、取一個蒸鍋，在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，水燒開后將糯米撈放在布上蒸25分鐘左右，熟了為止。 5、蒸好的糯米盛入陶瓷鍋里，準(zhǔn)備好涼開水，一邊用干凈的大勺子攪拌，一邊撒少許溫開水（像澆花一樣的撒，很少的水哦），攪拌到不燙手（大概30°C的溫度）。 6、甜酒曲里加入面粉，攪拌均勻，然后撒在糯米上，再次攪拌均勻。 7、然后用干凈的手壓實(shí)糯米，抹平表面，中間挖個洞（等做出來的時候，中間就是酒釀水啦），再撒上少許溫開水，最后洞里面加入少許溫開水，蓋上鍋蓋。 8、冬天的話裹上棉被，棉被下面可以放個電熱毯，保持30°C的溫度，看看如果涼了，電熱毯開一下，到了那個溫度就關(guān)掉，
甜酒發(fā)酵怎么保鮮
醪糟在做好后的頭幾天里，米中自然合成的糖分濃度最高，酒精濃度很低，米酒香甜可口，是最好吃的時候。所以在制作前要考慮到家中成員的消耗量，一次不要做得太多，應(yīng)盡量在三四天內(nèi)吃完為宜。如果放置時間過長，發(fā)酵仍在繼續(xù)，甜酒的風(fēng)味可能會變差。甜酒發(fā)酵后的保鮮方法有多種：1. 冷凍保存：甜酒...
做好的米酒怎么保存(做好的米酒怎么保存方法)
做好的米酒怎么保存 問題一:釀米酒怎么保存 釀米酒可以放冰箱保存。 材料 糯米 做法 1、將糯米用水浸泡2小時, 做好的米酒可以放冰箱保存,但是要密封后放在常溫下存放,因?yàn)闇囟忍邥铀侔l(fā)酵速度,影響口感。一、糯米酒的做法 1.將500克圓糯米洗凈用清水泡4-5小時(夏季30分鐘),上鍋蒸熟。(注意:煮...
自制的山楂酒怎么存放比較好?
選擇合適的容器：存放山楂酒的容器最好選擇玻璃瓶或者陶瓷罐，因?yàn)檫@些材質(zhì)的容器不易與酒發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，能保持酒的原味。同時，容器要確保干凈、無異味，以免影響酒的品質(zhì)。密封保存：將山楂酒倒入容器后，要確保容器密封良好，防止酒與空氣接觸，避免氧化。可以使用密封圈、瓶塞等工具來加強(qiáng)密封效果。避光...
...白酒較好的保存方法有哪些?(散裝白酒長期保存如何封存)
5、先擰緊瓶蓋,用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏緊,再封蠟當(dāng)然是避光保存,溫度適度適宜就可以,時間沒有限制。散裝白酒長期保存如何封存 散裝白酒長期保存時,首先檢查您的藏酒,把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的,那數(shù)年后跑酒的后果該是可想而知了!這是防止跑酒必須要做的第...
自制的藍(lán)莓酒怎么存放比較好?
清潔消毒：在將藍(lán)莓酒倒入容器之前，務(wù)必確保容器已經(jīng)徹底清潔并消毒。可以使用熱水和肥皂清洗容器，然后用清水沖洗干凈。此外，還可以使用高度酒精擦拭容器內(nèi)壁，以確保無菌。密封保存：將藍(lán)莓酒倒入容器后，確保容器密封良好。可以使用軟木塞或螺旋蓋來封住瓶口。密封的目的是防止空氣中的氧氣與酒接觸，從而減緩...
自制的桂花酒怎么存放比較好?
桂花酒是一種以桂花為主要原料，通過發(fā)酵、浸泡等工藝制成的美酒。其獨(dú)特的香氣和口感深受人們喜愛。然而，自制的桂花酒在保存過程中，如果不注意方法，很容易導(dǎo)致酒質(zhì)變差，甚至變質(zhì)。那么，如何正確存放自制的桂花酒呢？以下是一些建議：選擇合適的容器：存放桂花酒的容器最好是玻璃瓶或者陶瓷壇子，避免...
剛接的白酒怎樣存放(買回來的白酒怎么放)
存放的時間一般應(yīng)不少于三年,這樣的酒味道才純正,口感特別好。儲存方法:1.用壇子裝好密封后,選擇深窖或者洞穴深處儲藏,那里恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境,較有利于白酒的自然老熟。2.把剛接好的白酒,蓋上鍋蓋后,用塑料布將瓶口仔細(xì)包好,然后用泥封好,可以起到更好的效果。窖池的大小和地方對白酒品質(zhì)的...
米酒怎么保存
2、也可以放到冰箱里，但是不能留太久，過三天以后，糯米會被酒泡得很烈，這樣味道就像酒一樣了，沒有一點(diǎn)甜味了。如果沒有冰箱，拿一個甕來裝也行，但是要放到陰涼的地方。3、米酒做好了以后，把酒倒進(jìn)鍋里，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能后放進(jìn)冰箱里，可以保存很長時間。如果不...
自制甜酒燒開和低溫保存后能長期存放多久?
當(dāng)自制的甜酒完成制作后，首要步驟是將其煮沸，目的是讓酒精發(fā)酵停止，避免酒體過烈。首先，將酒加熱至沸騰，這有助于穩(wěn)定酒精濃度。對于長期保存，有兩點(diǎn)關(guān)鍵措施。首先，選擇容器至關(guān)重要，玻璃瓶或不銹鋼容器是理想選擇，而塑料容器因其材質(zhì)，不建議用于保存甜酒。將冷卻后的甜酒存放在陰涼處，如廚房的...
發(fā)好的甜酒怎么保存
補(bǔ)充：糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。問題七：醪糟做好后怎么保存 醪糟做好后，待醪糟冷卻，裝入玻璃瓶或其他密封容器中，然后封存，最好在周圍纏上膠帶，放入...
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黃石港區(qū)齒形： ______ 1.最好先做先吃,也可以放在冰箱里,分期吃2.如果長時間存放,可以放在冷凍室里,兩三個月沒問題.3.還有一個方法,我自己發(fā)明的:把米酒做出成了放在蒸籠蒸熟,用消毒干凈的紗布壓出酒汁,酒汁可以長期存放(當(dāng)然也不能時間太長),酒糟加水,加糖再煮,打一個雞蛋花,照樣好喝.試試吧
黃石港區(qū)齒形： ______ 一是不要放在溫度偏高的場所.米酒長時間放置在溫度偏高的環(huán)境下,其口味調(diào)和性將會受到破壞,酒花的苦味質(zhì)及單寧成分被氧化,特別是米酒的顏色會變紅混濁現(xiàn)象也會提前發(fā)生,如放置在20℃溫度下保存的米酒要比放在5℃條件下引起混...
黃石港區(qū)齒形： ______ 釀好的米酒煮開后保存是為了讓米酒停止發(fā)酵,同時可以殺菌,使米酒能夠更長時間的保存.煮米酒時需要注意只能小開,在酒一沸騰的時候立馬就要起鍋.不然,高溫烹煮下,糯米酒就會變味,影響口感.
黃石港區(qū)齒形： ______ 冷藏60天,常溫30天.因自釀米酒的酒精會在溫度適宜的情況下繼續(xù)發(fā)酵,影響口感,因此米酒不可存放太久.米酒打開后需盡快飲用,以防米酒與空氣接觸,產(chǎn)生細(xì)菌....
黃石港區(qū)齒形： ______ 可以放到冰箱里,但是不能留太久,過三天以后,糯米會被酒泡得很烈,這樣味道就像酒一樣了,沒有一點(diǎn)甜味了.如果沒有冰箱,拿一個甕來裝也行,但是要放到陰涼的地方.
黃石港區(qū)齒形： ______ 醪糟做好后,待醪糟冷卻,裝入玻璃瓶或其他密封容器中,然后封存,最好在周圍纏上膠帶,放入冰箱中,即可.注意密封,時間長了可成米酒.
黃石港區(qū)齒形： ______ 放在冰箱里,可以保存的天數(shù)多一些.
黃石港區(qū)齒形： ______ 取一片饅頭或面包,厚一二厘米,暴露在空氣中一二小時,然后放入小塑料袋里,用噴壺噴濕,再把袋口扎緊.放在黑暗的地方即可.補(bǔ)充:甜酒(Liqueur)是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純凈液汁及其他天然料混合之后再蒸餾而成.過濾、浸化是甜酒制造上最重要的手法,而蒸餾則是必要的過程.
黃石港區(qū)齒形： ______ 一、包裝保存: 1、充氣包裝保存,醪糟屬于黏稠狀的液體,可以采用充氣包裝,只要沖入的氣體能阻止甜酒曲的繼續(xù)發(fā)酵即可.此法代價(jià)稍高,但商品的保質(zhì)期可以大大延長. 2、真空包裝保存,近年來,市面上出現(xiàn)了一種真空包裝醪糟的銷...
黃石港區(qū)齒形： ______ 米酒度數(shù)較低,不宜長久保存,應(yīng)盡快飲完.
