大蒜的營養(yǎng)價值
谷田夢（東方滋補，自然能量）解答：
大蒜含有30多種含硫化合物，因而也具有多種生物學(xué)作用，主要包括：抗微生物作用、抗氧化作用、調(diào)節(jié)脂代謝作用、抗血栓作用、抑制腫瘤作用[1]。
大蒜素對多種革蘭陰性菌和陽性菌有抑制和殺滅作用，其作用與抗生素相當(dāng)。此外，大蒜還具有抗真菌、抗寄生蟲和抗病毒等多種作用。
大蒜提取液能清除羥自由基、超氧陰離子自由基等活性氧，抑制低密度脂蛋白氧化和脂質(zhì)過氧化物的形成，并可增強超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶及過氧化氫酶的活性，升高谷胱甘肽水平，提高機體的抗氧化能力。
大蒜硫化物一方面通過抑制腸道膽固醇的吸收，促進膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，加快膽固醇排泄來降低血清膽固醇水平；另一方面還可減少低密度脂蛋白膽固醇的氧化，抑制血管壁的膽固醇沉積和動脈粥樣硬化斑塊的形成。
大蒜粉不僅可通過激活纖溶蛋白酶原促進血栓溶解，而且可通過抑制凝血酶的生成和血小板聚集來阻止血栓形成。
大蒜中的有機硫化物，尤其是脂溶性成分對腫瘤有較強的抑制作用。富含大蒜的膳食可以降低多種癌癥的發(fā)生風(fēng)險，例如胃癌、食道癌、結(jié)腸癌、肝癌、肺癌等。
以上內(nèi)容由天然食品-谷田夢解答，希望對大家有所幫助。
食材簡介：
大蒜，又叫蒜頭、胡蒜、獨頭蒜等，整體呈扁球形或短圓錐形，外表有灰白色膜質(zhì)鱗皮，按照顏色可分為：紅皮、白皮、紫皮等不同品種，其中以獨頭紫皮大蒜營養(yǎng)最為豐富。大蒜是在秦漢時期由西域傳入中國，目前我國已成為全球最主要的大蒜生產(chǎn)國，出口規(guī)模穩(wěn)居世界第一。
營養(yǎng)功效：
大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調(diào)節(jié)血糖，大蒜中所含的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，達到防癌抗癌的作用。大蒜中的含硫化合物能促進腸道產(chǎn)生一種稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑。此外，大蒜還能夠刺激雄性激素分泌，增加精子數(shù)量，所以大蒜也屬于壯陽食物。不僅如此，大蒜含有豐富的“蒜胺”，這種物質(zhì)對大腦的益處比維生素B還要強，兒童多吃些大蒜，可使腦細胞的生長發(fā)育更加活躍。
常見做法：
大蒜作為常見的調(diào)味品，能搭配其他食材做出哪些美味呢?
糖醋大蒜、蒜香排骨、蒜蓉茄子、蒜泥白肉、蒜香雞翅等等都是廣受大眾歡迎的做法。
大蒜的營養(yǎng)價值有哪些 大蒜的食用禁忌
谷田夢（東方滋補，自然能量）解答：大蒜是生活中熟知的食物，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、磷、硫氨素、核黃素、尼克酸等多種營養(yǎng)成分，在日常生活中大蒜常被人們用作調(diào)料，對人體而言大蒜具有多種功效：1、補腦健腦：人類大腦活動中所需的能量是由葡萄糖提供，而葡萄糖需要足夠的...
蒜有什么營養(yǎng)價值?
抗菌作用：蒜中的大蒜素和硫化物具有抗菌作用，可以抑制多種細菌、病毒和真菌的生長，預(yù)防感染性疾病。改善免疫功能：蒜中的抗氧化劑和硫化物可以刺激免疫系統(tǒng)的功能，增強機體對病原微生物和癌細胞的抵抗力。總之，蒜具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值，對人體健康具有多種益處。在日常飲食中適量食用蒜，可以...
大蒜的營養(yǎng)價值有哪些
流行病學(xué)研究顯示，在每人平均每日食用生大蒜20克的地區(qū)，人群因心腦血管疾病導(dǎo)致的死亡率明顯低于沒有食用生大蒜習(xí)慣的地區(qū)。這表明大蒜可能對保護心血管具有積極作用。大蒜不僅具有多種健康益處，而且其獨特的香味和口感也使得它成為許多菜肴的重要組成部分。雖然大蒜的營養(yǎng)價值和健康益處已經(jīng)得到了廣泛認可，...
大蒜有哪些營養(yǎng)價值?
大蒜是一種常見的調(diào)味品，也是一種具有豐富營養(yǎng)價值的食物。它含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，包括礦物質(zhì)、維生素、氨基酸和植物化學(xué)物質(zhì)等。以下是大蒜的一些主要營養(yǎng)價值：富含硫化合物：大蒜中含有豐富的硫化合物，如大蒜素、硫化丙烯等。這些化合物具有抗菌、抗炎、抗氧化等多種生物活性，有助于預(yù)防心...
大蒜有哪些營養(yǎng)價值?
大蒜是一種常見的調(diào)味品，也是一種具有豐富營養(yǎng)價值的食物。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，對人體健康有著諸多益處。抗氧化作用：大蒜中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如硫化物、多酚等，可以清除體內(nèi)的自由基，防止細胞氧化，延緩人體衰老。抗菌消炎：大蒜中的蒜素具有很強的抗菌消炎...
大蒜的功效和營養(yǎng)
3.降低血糖大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，降低體內(nèi)血糖水平。4.壯陽大蒜有提高男性性能力的功效，可用于男性陽痿、促進男性勃起功能。營養(yǎng)價值 大蒜營養(yǎng)豐富，含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素C。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、...
大蒜的功效與作用及營養(yǎng)價值是什么
大蒜，作為常見的調(diào)味料，對人體健康有多方面的積極影響。以下是大蒜的主要功效與作用，以及其營養(yǎng)價值概述：1. 消炎抗菌：**大蒜中的有效成分，如大蒜辣素，具有廣泛的抗菌特性，對于呼吸道感染和真菌性角膜炎等有顯著的消炎作用。此外，硫化丙烯是大蒜中的另一種成分，它展現(xiàn)出約十分之一青霉素的殺菌...
大蒜價值及功效與作用
大蒜價值及功效與作用 1. 大蒜的價值 大蒜在我國市場需求大，種植面積廣。它不僅具有獨特的香味，還含有較高的營養(yǎng)價值。每100克大蒜含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，大蒜還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、...
大蒜的營養(yǎng)價值及功效與作用
谷田夢（東方滋補，自然能量）解答：第一，大蒜能夠殺菌。大蒜對于很多菌有較好的治療效果，比如結(jié)核桿菌或者是蟯蟲、滴蟲、紅蟲以及傷寒、副傷寒或者是其它一些真菌，都是有較好的治療效果，并且吃大蒜還能夠預(yù)防流感以及感冒的發(fā)生。第二，大蒜能夠排毒清腸。將腸內(nèi)的垃圾清除，并且能夠刺激胃腸的粘膜，從而...
蒜有什么營養(yǎng)價值?
蒜，學(xué)名Allium sativum，是一種常見的調(diào)味品，被廣泛用于各種菜肴中。除了其獨特的味道和香氣外，蒜還具有豐富的營養(yǎng)價值和多種健康益處。首先，蒜含有豐富的營養(yǎng)成分。它含有大量的維生素C、維生素B6、錳、硒、鐵、鉀等礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)素對人體的健康至關(guān)重要。例如，維生素C有助于提高免疫力，促進鐵...
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金州區(qū)全剖： ______ 一、大蒜的功效與作用1、具有防治腫瘤和癌癥的作用.大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長,實驗發(fā)現(xiàn),癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群.美國國家癌癥組織認為,全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜...
金州區(qū)全剖： ______ 1、保健作用不同 新鮮大蒜中含有由大蒜素轉(zhuǎn)化而來的蒜氨酸,含量為3.7毫克/克(濕重),該物質(zhì)受熱可分解成DADS、DATS和二丙烯硫化物(DAS).這些物質(zhì)具有刺激性氣味,也是大蒜具有保健作用的基礎(chǔ).所以大蒜生吃,保健效果最佳...
金州區(qū)全剖： ______ 吃大蒜,對促進人體健康是非常有益的,首先,大蒜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分,是不可多得的保健良藥.常吃可促進食欲,幫助消化,清除肉食積滯. 新鮮大蒜中含有一種叫大蒜辣素的物質(zhì),是一種療效好、毒...
金州區(qū)全剖： ______ 我們在平常生活中,聽經(jīng)常會吃到大蒜,特別是在吃一些涼菜的時候.蒜雖然有其營養(yǎng)價值和功效,但是吃蒜的時候其實有很多的禁忌,那么下面親親寶貝小編告訴你吃大蒜的6個禁忌. 大蒜是調(diào)味佳品,也是天然藥劑,這在我國古代醫(yī)書中早...
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金州區(qū)全剖： ______ 烹飪中不可缺少的調(diào)味品,南北風(fēng)味的菜肴都離不開大蒜.歷史上,最早食蒜成癖的人是4500年前的古巴比倫國王.據(jù)史料記載,這位國王曾經(jīng)下令臣民向王宮進貢大蒜,以滿足其飲食之樂.中國人食用大蒜的年代較晚,大約是漢朝張騫出使西...
金州區(qū)全剖： ______ 大蒜的藥用 大蒜性溫,味辛,具有散寒化濕、殺蟲解毒、促進食欲等功效.臨床應(yīng)用證實,以大蒜為食療,可治感冒鼻塞、肺結(jié)核、肺虛久咳、百日咳、瀉泄、痢疾以及鉤、蟯、滴蟲病等.現(xiàn)介紹數(shù)例,僅供參...
金州區(qū)全剖： ______ 殺菌消炎:大蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果,它對流行性腦脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、可致嚴重腦膜炎的新型隱球菌、肺炎雙球菌、念球菌、結(jié)核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲、立克...
金州區(qū)全剖： ______ 蒜頭也叫大蒜,蒜頭是俗稱. 【食療作用】 1.消炎殺菌 大蒜揮發(fā)油所含大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,尤其對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱抱子菌感染有顯著的功效. 2.降血脂,抗動脈硬化 大蒜有效成分能顯著降低高脂血癥家兔血脂,提示大蒜具有降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用. 3.預(yù)防腫瘤,抗癌 大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性,使之不能正常生長代謝,最終導(dǎo)致癌細胞死亡;大蒜液能阻斷霉菌使致癌物質(zhì)硝酸鹽還原為亞硝酸鹽而防治癌腫;大蒜中的鍺和硒等元素有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力,增強人體免疫功能,預(yù)防癌癥的發(fā)生.
