入秋后，廣東人常用這食材煲湯，清甜百搭，舒緩秋燥，太懂得吃了
廣東有句俗語(yǔ)“寧可食無(wú)肉，不可飯無(wú)湯”，無(wú)論是清潤(rùn)去燥的生滾粥，還是滋補(bǔ) 養(yǎng)生 的老火靚湯，都是老廣們世代相傳的“ 健康 密碼”。廣東人除了擅長(zhǎng)用肉類煲湯，還喜歡利用各種食材煲“齋湯”，這里的“齋”指的就是“素”，齋湯就是素湯的意思，不放肉用的食材全是素食，搭配好后煲出來(lái)的湯清爽不油膩，鮮甜滋補(bǔ)還不上火，是一種適合秋天煲給家人喝的營(yíng)養(yǎng)湯。
說到煲齋湯，廣東人可謂是這方面的專家，家里總有不少煲湯的好食材，其中海底椰片就是廣東家庭的常備湯料，它是泰國(guó)生長(zhǎng)在海邊的一種椰子品種——海底椰，有滋陰潤(rùn)燥，舒緩秋燥的作用。入秋后，將干制的海底椰片搭配蘋果、芡實(shí)、枸杞等食材煲湯，甘甜的椰子香味中糅雜了淡淡的蘋果香氣，集醇、鮮、香、潤(rùn)為一身，喝上一碗潤(rùn)喉降燥，還能滋養(yǎng)身體，做法分享給大家。
所需食材：海底椰片15克，蘋果1個(gè)，芡實(shí)10克，枸杞1小把，冰糖適量。
1、海底椰片清洗干凈，泡入溫水中15分鐘左右，海底椰片屬于干貨，在煲湯之前需要浸泡一下，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)更容易析出到湯汁中，椰香味也會(huì)濃郁，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更豐富，浸泡過的水不用倒，煮湯時(shí)倒入鍋中即可。
2、芡實(shí)清洗干凈，浸泡2小時(shí)以上， 如果購(gòu)買的是老芡實(shí)，需要提前一晚浸泡，枸杞洗凈后浸泡5分鐘備用。
小貼士： 芡實(shí)是睡蓮科植物“芡”成熟后的種子，果實(shí)看起來(lái)很像雞頭，所以也稱為“雞頭米”。藥食同源的芡實(shí)含有豐富的淀粉，能為人體提供鈣、磷、鐵等多種維生素、碳物質(zhì)，是一種高營(yíng)養(yǎng)成分的食材，古人更稱其有“嬰兒食之不老，老人食之延年”的功效，它補(bǔ)而不峻、防燥不膩的特點(diǎn)，特別適合用來(lái)秋季進(jìn)補(bǔ)，不過干芡實(shí)比較難煮，煮湯之前需要浸泡的時(shí)間要長(zhǎng)一些，浸泡時(shí)用冷水即可，熱水泡干芡實(shí)會(huì)讓其中的營(yíng)養(yǎng)成分丟失。
3、蘋果清洗干凈，去掉內(nèi)核，切成大小均勻的塊，蘋果皮盡量不要去，一起煮湯營(yíng)養(yǎng)更豐富。
4、鍋中加入海底椰片、芡實(shí)，2大碗清水，燜煮10分鐘后倒入切好的蘋果塊，攪拌均勻再煮5分鐘左右。
5、煮至海底椰的椰香味散發(fā)出來(lái)，蘋果也煮得軟爛時(shí)，倒入浸泡好的枸杞，少許冰糖，攪拌均勻后再煮1分鐘關(guān)火即可，一碗椰香四溢的海底椰蘋果齋湯就做好了。
入秋后，素湯相比于各種肉類燉的葷湯，出現(xiàn)在餐桌的頻率較小，其實(shí)素湯食材搭配好后一點(diǎn)都不覺得素，做法簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，不用長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，秋冬季節(jié)大魚大肉喝多了，來(lái)上一碗素湯清清腸胃刮刮油，調(diào)劑一下飲食結(jié)構(gòu)，也能讓身體更 健康 。
粉葛在煲湯的時(shí)候,可以加入什么食材一起?
粉葛可以搭配排骨、花生煲湯，作為廣東人對(duì)這個(gè)湯是再熟悉不過了，一到吃粉葛的季節(jié)基本隔一天就會(huì)煲一次粉葛湯。喝它的主要原因是止渴生津，特別是農(nóng)忙回來(lái)后特別需要一口湯水喝，接下來(lái)我來(lái)分享一下粉葛搭配排骨花生的烹飪步驟吧！【烹飪步驟】1、準(zhǔn)備食材：粉葛500g、排骨一根、花生100g 2、先準(zhǔn)備一個(gè)...
竹芋煲湯的做法
竹芋是廣東人的煲湯常用材料，可清肺止咳;清熱利尿，對(duì)肺熱咳嗽;小便熱痛都可有緩解作用。用料 排骨 500g \/ 1斤 芡實(shí) 50g \/ 1兩 竹芋 4條 蜜棗 小的2個(gè) \/ 大1個(gè) 陳皮 1片 姜 鹽 適量 竹芋排骨湯的做法 配料:姜、陳皮、蜜棗、芡實(shí)1、姜刨皮洗凈，切片2、陳皮浸軟，刮去...
廣東人煲湯常用的食材有哪些?
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廣東煲湯為什么放蜜棗
拿西洋菜蜜棗生魚湯來(lái)舉例，煲湯的原材料簡(jiǎn)單，煲湯過程也不難，此湯能夠輔助治療咽喉干燥、肺熱干咳、腸燥便秘，能潤(rùn)肺、潤(rùn)喉、清熱。其實(shí)廣東人喜歡在煲湯的時(shí)候加入蜜棗，除了用來(lái)替代紅棗外，還因?yàn)槊蹢検且环N很常見的煲湯食材，加入湯中能增加湯的鮮味，使湯更加清甜。
廣東人煲湯放什么食材
廣東人煲湯的食材豐富多樣，其中常見的包括五指毛桃、牛蒡和雞屎藤等。五指毛桃因其獨(dú)特的香味和藥用價(jià)值，成為廣東人煲湯的常用食材。牛蒡因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被譽(yù)為“蔬菜之王”，在廣東及許多其他地方都有廣泛的種植。雞屎藤雖然名字聽起來(lái)不太雅致，但其獨(dú)特的香味和藥用價(jià)值使其成為廣東廣西...
廣東人喜歡煲老火湯,這個(gè)老火湯該如何燉好?
所謂的老火靚湯，煲湯的時(shí)間最少要1個(gè)小時(shí)以上，這樣才能把各種食材的融合在一起，形成獨(dú)特的美味。不同的食材，煲湯的時(shí)間也不同。要問廣東人，誰(shuí)家的湯最好喝，答案就是自己家的湯最好喝。去姐姐家住了一個(gè)星期，跟著阿姨學(xué)了好幾道老火靚湯。今天就給大家分享一下冬瓜薏仁老雞湯的做法，所需的...
廣東人煲湯,這種天然食材少不了,祛熱又除濕,身體越來(lái)越健康
身體越來(lái)越 健康 ，輕輕松松度夏季。濕氣是萬(wàn)病之源，特別是廣東地區(qū)，經(jīng)常又熱又濕，所以廣東人經(jīng)常會(huì)煲湯喝，祛除濕熱，無(wú)濕一身輕，身體才會(huì)少生病。各位朋友，你們家鄉(xiāng)有這種錢貫草嗎？它是菜是茶也是藥，同時(shí)又是廣東人常用的天然煲湯食材，好喝又營(yíng)養(yǎng)，祛熱又除濕，身體才會(huì)越來(lái)越 健康 。
為什么廣東人會(huì)用霸王花來(lái)煲湯?
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廣東人煲湯常用食材
廣東人擅長(zhǎng)煲湯，家常菜品中常出現(xiàn)的湯品有蓮藕豬骨湯、玉米胡蘿卜排骨湯、花生豬腳湯、五指毛桃雞腳湯、菜干豬骨湯等。這些湯品不僅種類繁多，而且每餐都會(huì)變換不同的口味，同時(shí)還會(huì)根據(jù)不同的季節(jié)選擇適宜的食材來(lái)煲湯。今日特此介紹十款廣東家常湯品。1. 蓮藕豬骨湯 此湯以蓮藕和豬骨為主要食材，...
茅根竹蔗馬蹄糖水怎么做,可以潤(rùn)燥,口感清甜呢?
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