四川過年吃的粑是什么 “三不沾”葉兒粑
對于我來說，過年一大期待的事情，就是吃吃吃。除了爸爸媽媽的菜肴，我忘不了的，還有家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)小吃，比如南京的鹽水鴨、湖南的紫蘇酸棗糕、宿州符離集燒雞、內(nèi)蒙古奶皮卷、安徽黃山燒餅等等，那么，四川地區(qū)過年吃什么呢？今天，我?guī)Т蠹伊私馑拇朗场?/p>
葉兒粑
葉兒粑是四川特色傳統(tǒng)小吃之一，在四川懷遠地區(qū)比較著名。懷遠的葉兒粑因為其顏色潔似乳，味道香醇可口，不沾盤、不沾筷、不沾牙，被稱作“三不沾”葉兒粑，很受當(dāng)?shù)厝说南矏邸Ｈ~兒粑的做法：用糯米面包餡，外面還裹著新鮮綠色粑葉，包裹葉兒粑的葉子都是新鮮的柑橘葉子，吃的時候有淡淡的柑橘的清香。因為葉兒粑攜帶方便，老少適宜，保存時間長，加熱幾分鐘就可以吃，所以是不可多得的天然美味綠色食品，既是四川名小吃之一，也是四川人過年必不可少的食物之一。
三大炮
三大炮是著名的四川地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，也是舊時“趕花會”時才有的一種食物，是“糍粑”的消費形式。三大炮的做法：主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團時，三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”，三大炮在美食頗多的四川也是榜上有名，被評為美食攻略必吃榜之一。
方鍋盔
方鍋盔是南充蓬安縣的特色食物，除此以外，還有常見的軍屯鍋盔、紅糖鍋盔，不過它們兩個的造型是圓的，南充的鍋盔是方的，因此取名為方鍋盔。鍋盔的皮烤得金黃酥脆，帶著香甜。鍋盔里面還要罐上涼拌的川北涼粉，脹得鼓鼓的，吃到后面鍋盔的皮皮也會吸收涼粉的味道，如果是沒有餡的鍋盔，和肥腸粉是“天生一對”，不管是直接吃還是蘸著湯泡軟，都讓人回味無窮。
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