如何去羊肉的腥膻味
1、蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。
2、米醋去膻法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，繼續(xù)烹調，可去除羊肉膻味。
3、綠豆去膻法：煮羊肉時，若放入少許綠豆，可去除或減輕羊肉膻味。
4、咖喱去膻法：燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即沒有膻味。
5、料酒去膻法：將生羊肉用冷水浸洗幾遍，切成片、絲或小塊裝盤，每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料后，再取蛋清3個、淀粉50克上漿。過些時候煮熟，可充分去除羊肉中的膻味。
6、藥料去膻法：燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。
羊肉去騷味放什么東西最好?
5、核桃去膻法 在燉羊湯之前,將核桃敲碎后帶著殼用紗布包起來,跟羊肉同煮,大概比例是5斤肉兩個核桃,去膻味效果顯著。 6、橘皮去膻法 做羊肉湯或燉羊肉的時候,在鍋里放入一些洗干凈的橘子皮,煮一段時間后撈出扔掉,再放入幾個干橘皮繼續(xù)煮。 這樣不僅可以有效去除羊肉膻味,羊肉和肉湯也會吸收橘子皮的清香味,...
新鮮羊肉怎么去腥
1、蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。2、米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調，也可去除羊肉膻味。3、綠豆去膻法煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。4、咖喱去膻法燒羊肉時，加...
羊肉去膻的三個訣竅
訣竅1、巧用調料給羊肉去膻。首先咱們給羊肉去膻,第1個要學會的訣竅就是,巧用調料給羊肉去膻。很多朋友在做羊肉的時候,都喜歡放上很多蔥姜,來給羊肉去膻,其實這種做法是錯誤的,給羊肉去膻,大家只要記住這三味調料,羊肉的膻味肯定能會去除很多,第1味是洋蔥,第2味是花椒,第3味是白芷,這三種調料是最能給羊肉...
羊肉如何去腥味
1、茶葉去羊腥味：茶葉去除腥味可是相當厲害了，把茶葉裝在紗布袋里與羊肉一起煮，可以減少羊肉的腥味;還有炒羊肉時，將羊肉中水份炒干，灑進濃茶，連續(xù)數(shù)次，羊肉膻味即可去除。2、米醋去羊腥味：家里都會有醋，別看醋平時是用來當調料，它也能去除羊肉的腥味。具體方法將羊肉切成塊放入水中，加點米醋...
羊肉去腥的最好方法
1、清水浸泡法：將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉膻味。2、山楂去膻法：準備5兩山楂，然后在煮羊肉的時候就放入洗干凈后的山楂，開大火煮，這樣可以有效去除羊肉的腥膻味。3、蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將...
怎么去除羊肉的膻味?
要提前準備泡羊肉的水,里面加入料酒,八角,橘皮,山楂,鉆孔的蘿卜,然后和羊肉一起煮,就能大大減少羊肉的腥味。5、辣椒,在羊肉里放一些辣椒油和辣椒面,強烈的辣味能將羊肉的腥味給掩蓋掉,而且味道吃起來也會更香濃。6、香菜,香菜的香氣非常特殊,它能有效祛除肉類的腥膻味,因此在做羊肉時加些香菜,就可以起到去腥味...
羊肉用什么去除膻味最好?
羊肉洗干凈切成小塊,放入開水中,再加醋。醋與羊i肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸后,水面會浮出血污,取出羊肉,羊肉膻味即沒有了。 2、花椒 花椒有其獨特的味道,在做羊肉的時候,放入適量的花椒,能有效的去掉羊肉的膻味。不過,花椒最好是用油煸透后即扔掉,或者用干凈的紗布袋治裝起來,要不然吃...
怎么去除羊肉的膻味
3、羊肉與蘿卜一起燉，可以去除膻味。其實，這樣還有助于保持營養(yǎng)，有助于消化。4、其實，燉羊肉還可以加一些綠豆，加了綠豆以后也能夠除去膻味。5、加入適量的大蒜和辣椒，也能去除羊肉的膻味。6、再有就是燉羊肉的時候加醋了，其實很多肉類比如牛肉、豬肉都需要加醋的。加醋去掉腥膻味。
燉羊肉去腥膻味的方法
1. 使用白蘿卜去腥：將白蘿卜切塊，在羊肉鍋中一起煮。待水開后，將羊肉撈出，獨立烹飪。這樣可以有效去除羊肉的腥味。2. 加入米醋去腥：將羊肉切塊后放入水中，加入適量的米醋。煮沸后，將羊肉撈出，繼續(xù)烹飪。這樣既可以去除羊肉的腥味。3. 利用綠豆去腥：在煮羊肉時，放入一些綠豆。這樣可以去除...
如何去除羊肉的膻味兒
3、香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，能祛除肉類的腥膻味，因此在羊肉中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。4、山楂：準備5兩山楂，在煮羊肉的時候放入洗干凈后的山楂，開大火一同煮，不用撈出山楂，養(yǎng)肉的膻味便被去除。5、橘皮：在燉羊肉的放一些洗干凈的橘皮下鍋，煮沸之后將橘皮撈起來丟掉...
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西夏區(qū)力矩： ______ 羊肉的營養(yǎng)價值很高,色鮮味美,人們都很愛吃,但羊肉的膻味影響了不少人的食欲.羊肉膻味主要來自羊肉中的揮發(fā)性脂肪酸,若在烹調前設法將其除掉或緩解,便可去除或減輕羊肉膻味.現(xiàn)介紹幾種除膻法,以供選用.一、蘿卜去膻法 將白...
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西夏區(qū)力矩： ______ 鍋內打底油,待油熱,將羊肉下鍋.羊肉炒至半熟,加米醋焙干.醋的數(shù)量是肉的千分之一左右.然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香子待調料,起鍋時加青蒜或蒜泥.其腥膻味大減,味香醇. (2) 鍋內打底油,用姜、蒜末熗鍋,放羊肉煸至半熟,再放大蔥,隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下,起鍋打香油.其味香美,無腥膻
西夏區(qū)力矩： ______ 羊肉去膻妙計 1 .蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,滾開后將羊肉撈出,再單獨烹調,即可去除膻味. 2 .米醋去膻法將羊肉切塊放入水中,加點米醋,待煮沸后撈出羊肉,再繼續(xù)烹調,也可去除羊肉膻味. 3 .綠豆去膻法...
西夏區(qū)力矩： ______ 羊肉除膻十大妙計: 1 .蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,滾開后將羊肉撈出,再單獨烹調,即可去除膻味. 2 .米醋去膻法將羊肉切塊放入水中,加點米醋,待煮沸后撈出羊肉,再繼續(xù)烹調,也可去除羊肉膻味. 3 .綠豆...
