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海螺肉做法: 鮮海螺肉、木耳、凈冬筍、蔥片、蒜片、姜末、清湯、精鹽、紹酒、醬油、醋、白糖、濕淀粉、芝麻油、熟豬油。 1、海螺肉用精鹽、醋搓凈粘液，用清水漂洗干凈，從中間切1/2深，用刀拍一下，在上面鍥上十字花刀刃，然后切成2厘米見方的塊，放入開水一氽，撈出控凈水份，冬筍切成薄片，備用。 2、炒鍋內(nèi)放入熟豬油，旺火燒至十成熱時(shí)，將海螺肉下油一觸，迅速撈出控凈油。 3、鍋內(nèi)留油，中火燒六成熱用蔥、姜、蒜爆鍋，加紹酒一烹，放入冬筍片，加清湯、醬油、白糖、精鹽、海螺肉，移至微火上煨3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋上芝麻油盛入盤即成。特點(diǎn)： 色金紅,質(zhì)脆鮮,味鮮咸微甜。海螺肉做法匯總: 一、 把海螺洗干凈放沸水里煮2-3分鐘。然后鍋里放少量的油（據(jù)說海鮮類油不能多），煸香蔥姜、蒜、辣椒，下海螺肉大火快炒，可以放少量的雞精和醬油、鹽（不喜歡吃咸也可以不放鹽），最后勾芡出鍋。另外，不能放胡椒。二、 鹽爆海螺 ------------------------------------------ 主料：海螺肉 輔料：香菜 調(diào)料：蔥、姜、鹽、雞精、食用油 制作方法 1、 將海螺肉洗凈切成用沸水焯一下； 2、 坐鍋點(diǎn)火倒油，待油熱后放入蔥、姜煽出香味，倒入鹽、雞精、海螺肉翻炒，最后加入香菜即可。 特點(diǎn)：咸鮮美味。三、 油爆海螺 ---------------------------------------------------------- 主料 凈海螺肉250克。 配料 菜心25克，筍25克，蔥姜蒜共5種。 調(diào)料 白油600（約耗40克），清湯40克，料酒10克，味精1克，精鹽1.5克，醋5克，水淀粉20克。 烹飪工藝： 1.將海螺肉用醋和粗鹽揉搓洗凈，再用清水沖洗干凈，片成薄片。把油菜心劈開切成寸斷，筍切成片，蔥切成小段，姜切小指甲片，蒜切片。 2.將清湯、料酒、味精、精鹽、水淀粉在小碗內(nèi)對(duì)成汁。 3.炒勺內(nèi)放入油，用旺火燒至八成熱時(shí)，將海螺肉放入一促，快速撈出。勺內(nèi)留油少許，用蔥姜蒜熗鍋，加入配料和海螺肉，倒入對(duì)好的汁，快速顛翻出勺即成。 風(fēng)味特點(diǎn)： 脆嫩鮮美，清淡鮮香。四、 雞絲海螺湯 --------------------------------------------------------------------------------材料：海螺肉150克，雞肉100克，罐頭竹筍15克，水發(fā)木耳15克，水發(fā)蘑菇15克，油菜心15克，料酒10克，醬油10克，味精1.5克，雞湯400毫升，胡椒面3克，精鹽10克，大蔥15克，辣椒油1克 作法： 1、將海螺肉由缺口處割開取肉，用刀拍一下，切成厚3厘米的片；罐頭竹筍切成小片；蘑菇水發(fā)后，洗凈，也切成小片；油菜心洗凈，切片；水發(fā)木耳去蒂根，洗凈泥沙，撕成小片 2、大蔥、生姜、大蒜去皮，洗凈，均切成碎末 3、再將海螺肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分別用開水氽一下，撈出，控水，盛入湯盆內(nèi)，撒上胡椒面 4、把雞湯倒入鍋中，加上料酒、醬油、味精、鹽、蔥末、生姜末、大蒜末、湯燒開時(shí)，調(diào)好口味，撇支浮沫，沖入湯盆中，淋上辣椒油，即可

海螺肉的家常做法大全
蒜泥、辣椒等調(diào)料中浸泡，可以讓海螺肉更加入味。還有福建的糖醋海螺肉，將海螺肉煮熟后加入一些糖、醋等調(diào)料炒制，可以讓海螺肉酸甜可口。總的來說，海螺肉的家常做法多種多樣，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好選擇不同的做法。無論是清蒸、燉湯還是燒烤、炒制，都可以將海螺肉的美味呈現(xiàn)出來。

海螺怎樣做好吃,大海螺怎么做好吃又簡(jiǎn)單
- 將料汁澆在海螺肉上，加入香菜、小米椒和青椒拌勻即可。2. 水煮海螺制作步驟：- 準(zhǔn)備適量海螺。- 清洗大海螺，去掉表面的泥沙和粘液，放入鍋中，加入足夠的水，覆蓋海螺。- 大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮至海螺熟透，可用筷子輕輕挑出螺肉。- 可根據(jù)個(gè)人口味，搭配黃瓜、大蔥等蔬菜食用。3. 鹽焗大海螺制作...

大冷凍螺肉怎么做好吃
1、主料：鮮海螺肉250克，清湯50克，蔥20克，醋25克，菜心30克，胡椒粉1克，精鹽4克，熟豬油50克，蒜10克，紹酒15克，濕淀粉25克，味精3克，水發(fā)木耳15克。2、解凍后清洗干凈。3、海螺肉切片備用。4、大蔥，生姜，大蒜切好備用。5、青辣椒切好備用。6、熱鍋放油，放入蔥姜蒜，爆香。7、...

海螺怎樣做簡(jiǎn)單又好吃呢?
2、將海螺肉片成薄片,用鹽反復(fù)搓,揉搓出大量的粘液,用清水沖洗干凈 3、鍋中燒開水下入片好的海螺肉片翻滾一下(大概4-5秒)立即撈出放入冷水中 4、將海螺肉瀝干水份備用 5、將香菜取梗、蔥、姜洗凈切成絲或段 6、鍋中放入底油加熱,再放入花椒炸香后把花椒撈出 7、放入姜、蔥香菜梗爆香 8、放入海螺片肉同...

海螺肉怎么煮才會(huì)又嫩又好挑啊?
準(zhǔn)備材料：海螺800克、料酒2勺、姜1片、清水適量 制作步驟：1、海螺解凍后洗凈 2、鍋里倒入適量的清水放入洗好的海螺 3、加入少量的料酒，一片姜大火燒開 4、燒開后再煮個(gè)2分鐘左右即可不要煮時(shí)間久了，久了肉不好挑出來，如果買的海螺較大可適當(dāng)延長(zhǎng)幾分鐘總之肉煮老了既不好吃也不好挑 5、...

海螺肉有哪些花式吃法?
清炒海螺肉：這是最常見的吃法，將海螺肉切片，用蔥、姜、蒜爆炒，加入適量的鹽、醬油、料酒和胡椒粉調(diào)味，炒至海螺肉變色即可。這種吃法簡(jiǎn)單易做，保留了海螺肉的原汁原味。海螺肉燉湯：海螺肉燉湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品，將海螺肉和排骨、雞肉或者蔬菜一起燉煮，加入姜片、枸杞等調(diào)料，燉至海螺肉熟透...

海螺肉制作方法 辣炒螺肉最好吃
1、用料：海螺肉500克、韭菜1小把、干紅辣椒6只、蒜片5片。2、調(diào)料：料酒1勺、郫縣辣醬1勺、生抽1勺、糖少許、鹽少許。3、做法：（1）去殼海螺肉用清水浸泡半小時(shí)，換幾次水，到水清澈。（2）螺肉切成這樣的薄片。（3）韭菜切小寸段，蒜切片，干紅辣椒掰開。（4）鍋中煮開水，倒一點(diǎn)料酒，...

大個(gè)海螺肉怎么做好吃
1. 香辣海螺肉制作方法：- 材料：海螺肉300克，香菜1棵，生姜1小塊，干辣椒8個(gè)，食用油50克，醬油2小匙，料酒2小匙，白糖2小匙，精鹽2小匙。- 步驟：1. 螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；2. 鍋內(nèi)放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最后...

海螺肉的做法,海螺肉怎么做好吃,海螺肉的家常
準(zhǔn)備食材，包括彩椒400g，適量的食鹽，醬油，蔥，姜3片，蒜5粒，淀粉，調(diào)和油，黃酒，豆豉。將海螺肉清洗干凈，然后放入開水中焯水去腥，撈出瀝干水分。熱鍋少油，先煸炒豆豉和蔥姜蒜，待炒出香味后，加入海螺肉快速翻炒均勻。接著調(diào)入適量的醬油，加入黃酒，翻炒均勻。調(diào)入適量的食鹽，加入適量的水...

海螺怎樣做好吃又簡(jiǎn)單
將海螺肉挑出來，去掉根部黑色的部分，再將肉切成厚薄均勻的片，切完后用溫水洗一下，攥干水分。小蔥洗凈，切成寸斷，紅尖椒切成細(xì)一點(diǎn)的長(zhǎng)條。調(diào)一個(gè)醬汁，小碗內(nèi)加生抽、蠔油、白糖、白醋、花椒油攪勻。將海螺和小蔥、辣椒混合，倒入調(diào)好的醬汁，輕輕抓拌均勻，即可裝盤上桌。綜上所述，這些做法不...

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古辰18613878607： 做油爆海螺有哪些小心注意的事項(xiàng)呢?
長(zhǎng)寧縣螺紋： ______ 制作此菜肴時(shí),需要注意的是:鮮海螺肉用精鹽、醋搓制時(shí),要輕輕揉搓,不要將海螺肉搓碎.用清水沖洗干凈后,可將海螺肉放在清水中浸泡一會(huì),使其吸水漲大.水焯、油觸的時(shí)間要短,以保證海螺肉質(zhì)的脆嫩,如時(shí)間過長(zhǎng)則肉老,并且要控凈余油及水分.芡汁熟后,要離開火口顛糊,迅速出勺.螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉.

古辰18613878607： 雙耳炒海螺的制作方法是什么?
長(zhǎng)寧縣螺紋： ______ 雙耳炒海螺它的原材料有凈海螺肉250克,銀耳、木耳各20克,青椒、紅椒各半個(gè), 蔥白1根,姜片少許 需要配放的調(diào)料有鹽1小匙,味精適量,料酒1大匙,油、香油各適量 它的做法是1.凈海螺肉切塊,入沸水中稍微汆燙. 2.銀耳、木耳用水泡發(fā)后撕成瓣?duì)?青、紅椒切片,蔥切段. 3.熱鍋上油,放入蔥段、青椒片、紅椒片、姜片,旺火爆香后,放入螺肉, 銀耳、木耳快速爆炒. 4.加適量鹽、味精、料酒炒至海螺肉熟透,淋上香油,出鍋即可. 它的養(yǎng)生心得是此菜不但口感上清香滑潤(rùn),常吃還能養(yǎng)腦明目,增強(qiáng)體質(zhì).

古辰18613878607： 黃瓜木耳炒海螺肉的原料有哪些?
長(zhǎng)寧縣螺紋： ______ 黃瓜木耳炒海螺肉的原料如下:海螺肉200克,黑木耳20克,黃瓜100克,高湯、 料酒、鹽、味精、姜末、植物油各適量.

古辰18613878607： 海螺煮多長(zhǎng)時(shí)間最合適?
長(zhǎng)寧縣螺紋： ______ 海螺的大小不一樣,品種不同,殼的種類厚度不一樣,煮的時(shí)間也是不能夠有確切的時(shí)間,大海螺要煮10至15分鐘,中小海螺要煮3至5分鐘,為了防止病菌和寄生蟲感染...

古辰18613878607： 怎樣制作清蒸大海螺?
長(zhǎng)寧縣螺紋： ______ 原材料:大海螺6只,雞蛋1個(gè),西芹適量,紅辣椒 1個(gè),煮熟的嫩玉米3個(gè),石菇2個(gè) 調(diào)味料:芝麻油、鹽各適量 制作方法 1. 海螺洗凈,入鍋蒸熟;蛋黃和蛋清分開煎成片,切絲;紅辣椒切條;西芹切細(xì);石菇泡軟,切絲. 2. 海螺肉取出,剔除其內(nèi)臟,切薄片,撒鹽和芝麻油調(diào)味,放在海螺殼中,用雞蛋絲和蔬菜絲裝飾之. 3. 將煮過的玉米稍稍翻炒一下后盛于盤中,將海螺置于玉米上,并以少許西芹飾之.

古辰18613878607： 提問 - 山東威海都有哪些特色小吃以及比較好玩的地方山東威海都有哪
長(zhǎng)寧縣螺紋： ______ 威海清湯威海美食中湯類分海參湯、三鮮湯、魚腐湯、雞絲湯等多種,其中以魚腐湯... 將海螺肉與玉蘭片、冬菇、木耳等下勺略炒,用兌好之滋水勾濃芡. 色紅,鮮嫩可口...

古辰18613878607： 海螺怎么可以發(fā)起來?我買的海螺不知道怎么發(fā)起來?是水發(fā)還是油發(fā)?
長(zhǎng)寧縣螺紋： ______ 當(dāng)然是水發(fā). 發(fā)海螺沒那么復(fù)雜. 通常可先把海螺放水中泡上幾天(之間你要記得換水). 泡到什么程度呢? 直到水不再變色即OK. 之后,烹煮燒炒皆可. 有一種簡(jiǎn)易的烹飪之法這里不妨一說: 就是你不妨來個(gè)“水煮海螺”,然后吃之前在上面放上調(diào)料用油炒炒就得. 味美而省事.

古辰18613878607： 小海螺怎么弄?是蒸還是煮?怎么弄好吃? -
長(zhǎng)寧縣螺紋： ______ 材料 :小型海螺一斤,姜/蒜蓉,蔥花,辣椒片. 調(diào)味料 :米酒/紹興酒各一大匙,醬油一大匙,清水兩大匙 做法 :一大匙油燒熱,放入姜/蒜蓉,蔥花,辣椒片爆香,加海...

古辰18613878607： 大連海螺適合幾時(shí)吃?
長(zhǎng)寧縣螺紋： ______ 海螺產(chǎn)在沿海淺海海底,有“盤中明珠”的花名.大連人很愛吃海螺,因?yàn)槿赓|(zhì)不僅豐腴細(xì) 膩,而且味道鮮美.做法以油爆、蔥油、鹽爆最為常見.如果在5 —8月趕上海螺產(chǎn)期去大連,千 萬不要錯(cuò)過這道鮮美的海味.

古辰18613878607： 海螺炒辣椒的做法 -
長(zhǎng)寧縣螺紋： ______ 蒜頭、豆鼓,辣椒一起剁成小粒粒,然后下鍋炒香,把用清水煮過的海螺,放下鍋一起炒,再下醬油、蠔油、鹽、水加蓋煮10分,即可