素包子餡怎么做好吃
要制作好吃的素包子餡，可以按照以下步驟進(jìn)行：
準(zhǔn)備餡料：
- 蔬菜處理：將卷心菜切大塊后焯水放涼，再剁碎；粉絲用開水泡軟后切碎，一同放入餡中。
- 其他食材：將黑木耳、胡蘿卜等食材切成細(xì)末，與剁碎的卷心菜和粉絲混合。
- 調(diào)味：加入適量的油、芝麻油、鹽、雞精、糖、蔥姜末、醬油和五香粉，攪拌均勻，使餡料充分入味。
面團(tuán)制作：
- 原料混合：將泡打粉八克、白糖八克放入面粉中拌勻。
- 酵母活化：用五百克溫水將酵母十克化開，然后倒入面粉中。
- 揉面和醒發(fā)：將面粉揉成面團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)二十分鐘，讓面團(tuán)充分松弛。
包制與蒸制：
- 搟皮：將醒好的面團(tuán)搟成包子皮。
- 包餡：將調(diào)好的餡料包入包子皮中，捏緊封口。
- 二次醒發(fā)：將包好的包子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋醒發(fā)五十分鐘，讓包子充分膨脹。
- 蒸制：先用小火將涼水燒開，進(jìn)一步醒發(fā)包子；待水開后，轉(zhuǎn)大火蒸十分鐘，然后關(guān)火燜五分鐘再開鍋取出包子。
重點(diǎn)注意事項(xiàng)：
- 餡料調(diào)味要均勻，各種調(diào)料的比例可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。
- 面團(tuán)醒發(fā)要到位，以保證包子皮松軟可口。
- 蒸制時(shí)要先用小火燒開水，再轉(zhuǎn)大火蒸制，這樣可以使包子受熱均勻，蒸出來(lái)的包子更加美味。
怎樣做包子餡好吃
1、加高湯 普通的包子餡一般只用清水?dāng)嚢瑁痈邷陌羽W味道會(huì)更加鮮美，尤其是肉包子會(huì)更增加香味。一般高湯使用的都是雞湯，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮之后，營(yíng)養(yǎng)成分和香氣都會(huì)留在湯汁內(nèi)，用高湯兌入包子餡就能提鮮。2、拌混合香油 包子餡一般不會(huì)加入香油，因?yàn)橄阌偷奈兜篮軡庥簦菀籽谏w包子餡內(nèi)的香氣...
包子餡兒怎么做才好吃
1. 肉包子餡的制作：購(gòu)買一斤豬肉餡（也可選擇羊肉或牛肉）。將大蔥和姜切成末，與肉餡混合。加入醬油、香油、植物油、鹽和味精（或雞精），攪拌均勻，這樣就制成了美味的肉包子餡。2. 三鮮包子餡的做法：準(zhǔn)備面粉70克（兩小碗）、豬肉30克（小半碗）、鮮蝦仁5-6個(gè)（切碎成泥）、雞蛋半個(gè)炒碎、...
包子餡料怎么調(diào)好吃?
包子的肉餡一般比較干，先打一個(gè)雞蛋用筷子攪拌，然后一點(diǎn)一點(diǎn)加水(精益求精的話，煮點(diǎn)花椒，用那個(gè)水)，每加一次攪拌一會(huì)兒，但不能弄得太稀，不然要包不住的。肉餡里一般要加鹽，五香粉，姜末兒，醬油(有些人可能不喜歡)，料酒。燒些熱油，趁熱澆上。蔬菜：白菜(剁碎擠干)，韭菜，茴香，香菇，...
包子餡怎么做好吃
1、最簡(jiǎn)單的就把餡料凍在一起再包。在調(diào)肉餡的時(shí)候分次加水或者高湯，攪拌均勻后，放入冰箱冷凍一下（記得不要凍太久、太硬）。然后拿出來(lái)切碎用作餡料包包子，等蒸熟后，就是鮮嫩多汁的包子了。2、肉餡的鮮嫩多汁，主要取決于含水量和脂肪含量。因此，肉餡要選擇正規(guī)店賣的鮮肉，肥瘦比例一般是4...
包子餡怎么調(diào)好吃
- 將小白菜焯水燙后切碎，加入馬蹄粒、香菇粒、醬肉碎，拌勻后加鹽、五香粉、醬油、香油制成餡。- 將面團(tuán)包入餡制成包子生坯，烤盤中刷油，擺入包子，抹上一層雞蛋液，烤10分鐘即可。3. 包子奶黃餡材料：- 雞蛋5個(gè)，澄粉125公克，卡士達(dá)粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，細(xì)砂糖400公克。
包子餡料怎么做好吃?
做法：將豬肉餡放入深碗中，加入細(xì)碎的生姜末和蔥花；依次加入適量的生抽、老抽、料酒進(jìn)行調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和雞精；撒入少量的白胡椒粉增加香氣；最關(guān)鍵的步驟是向一個(gè)方向攪拌肉餡，邊攪拌邊加入水或肉湯，每次少量多次添加，直至肉餡吸水飽滿、粘稠有彈性；最后滴入幾滴香油混合均勻即可。素...
包子餡怎么做好吃 包子餡做法大全
一、香菇包子餡的做法 材料：豬肉200克、胡蘿卜1根、泡發(fā)香菇15朵左右、姜2片、蔥半根、食用油50克、鹽適量、雞精適量、生抽20克、料酒15克、花椒粉少許。步驟:1、準(zhǔn)備好所需食材，香菇要提前泡發(fā)。2、蔥姜備用。3、把豬肉剁成肉糜。4、蔥、姜也剁成碎末。5、把豬肉和蔥、姜一起放入容器中。
怎么做包子餡 怎么做包子餡好吃
做法：1、將肥瘦相間的豬肉切碎（塊不要太小，0.5厘米左右）。2、放入切碎的蔥姜末、花椒面、味精、鹽、水（或肉湯）醬油少許，沿一個(gè)方向攪勻。3、將菜（芹菜等）切碎然后放食用油攪勻。4、將寀和肉放一起攪勻，美味的包子餡就做成了。
包子餡怎么調(diào)好吃
1、材料：五花肉(肥瘦比例3:7)、蠔油、鮮醬油、鹽、白糖、老姜2片、料酒、玉米油、水、蔥(各適量)。2、五花肉切成片，剁成小肉丁(不用剁得太細(xì))，姜切成盡量細(xì)的姜末。3、將肉末姜末放入一個(gè)稍大的容器，倒入玉米油，倒入料酒，倒入醬油，倒入蠔油，加入白糖，加入鹽。4、用筷子順時(shí)針快速攪勻，...
包子餡怎么做才好吃
1、容器中放入5克酵母粉用溫水稀釋后加入1000克面粉，一邊加水一邊攪拌至沒(méi)有干面粉調(diào)成面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵，發(fā)酵好的面團(tuán)是原來(lái)的兩倍大。做包子調(diào)面要比做饅頭的面要軟一點(diǎn)。2、小白菜擇去老葉子剪掉根部用水反復(fù)沖洗干凈泥沙，鍋中加水煮放入小白菜焯水一分鐘撈出過(guò)涼水。3、豬肉肥三瘦七剁成...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
靈武市應(yīng)力： ______ 主料 面粉兩杯半 安琪酵母一小袋 酸菜兩小顆 雞蛋知6個(gè)6個(gè) 大蔥、生姜、鹽、生抽、香油、花椒油適量 酸菜雞蛋素餡包子的做法步驟 1. 將安琪酵母放入碗中,倒入溫水拌勻,放置5分鐘; 把融化好的酵母水倒入面盆中,在倒入水和面,和成軟...
靈武市應(yīng)力： ______ 包的時(shí)候再攪拌,否則蘿卜出湯影響操做.包的過(guò)程中,也會(huì)有出湯現(xiàn)象,動(dòng)作要稍加快.將蔥姜一起剁,可防止蔥辣眼睛,蒸時(shí)用屜布、白菜葉、包子上抹油方法均可防止粘鍋.1、蘿卜擦絲浸泡鹽水中(可減少出湯現(xiàn)象)20-30min后撈出剁碎用手攥后放入油中備用(注意攥的力道,不可太干影響口感);2、粉條煮熟后剁碎亦加入(可使成餡有粘合性);3、加入蔥姜末、雞精、鹽、 五香粉、十三香、香油即可.
靈武市應(yīng)力： ______ 包菜 胡蘿卜絲 筍干 加 油 鹽 雞精 醬油 蠔油 調(diào)勻 即可
靈武市應(yīng)力： ______ 雞蛋韭菜包子餡: 原料:雞蛋2個(gè),韭菜100克,粉絲50克. 調(diào)料:鹽. 做法: 1.雞蛋打好.韭菜洗凈切2厘米小段.粉絲清水泡軟后切段. 2.鍋中油燒熱,倒進(jìn)蛋液...
靈武市應(yīng)力： ______ 白菜剁碎擠干水分不要太干啊,雞蛋炒熟油條切小塊粉條泡好切碎,放味精鹽花椒水香油(多放就不要其他油啦)千萬(wàn)別放五香粉會(huì)有怪味!采納我吧╭(╯ε╰)╮
靈武市應(yīng)力： ______ 素餡包子的原料有面粉、白菜、粉條各500克,水發(fā)木耳60克,油條2根,醬油、鹽、味精、花椒粉、豆油、香油、姜末、老酵、面堿適量. 制作方法是把面粉用溫水和好,加入老酵揉勻發(fā)酵.將白菜洗凈剁碎,粉條、木耳、油條分別切碎,加入各種調(diào)料拌勻成餡.待酵面發(fā)起后,加入適量堿揉勻,搓成長(zhǎng)條,揪成劑子,按劑子搟皮,包焰成包子,上籠蒸熟即可. 用法是 作主食,量隨意. 具有降脂降壓的功效.適用于高脂血癥、高血壓患者.
靈武市應(yīng)力： ______ 無(wú)論南方或北方飲食,包子可謂是比較家常的主食之一.包子餡兒多種多樣,只有你想不到,沒(méi)有做不到.方法/步驟 韭菜粉條餡兒.韭菜洗凈,切小段,粉條用開水泡軟,撈出瀝水切小段,和韭菜放一起,加入鹽、醬油、雞精拌勻即可.球菜香菇餡兒.球菜切小絲,香菇泡發(fā)后切小丁,和在一起后加鹽、雞精攪勻即可.雪菜豆腐干餡兒.雪菜洗凈切末,豆腐干切小丁,加少量鹽、雞精攪勻即可.筍干肉餡兒.筍干洗凈泡軟,切小丁,事先用油炒熟,記得放鹽.豬肉剁糜,與筍干丁和在一起,加少許醬油、雞精拌勻即可.韭菜雞蛋餡兒.韭菜洗凈切末,雞蛋加鹽炒熟后打碎,與韭菜和一起,加入雞精拌勻即可.豇豆肉餡兒.豇豆洗凈,去筋,切末.豬肉剁糜,和豇豆末和在一起,加入醬油、鹽、雞精拌勻即可.
靈武市應(yīng)力： ______ 食材明細(xì) 面粉300克 溫水150克 酵母3克 胡蘿卜238克 雞蛋2個(gè) 木耳15克 食用油25克 鹽3克 胡椒粉適量 香菇適量 蔥花適量 清淡口味 蒸工藝 一小時(shí)耗時(shí) 普通難度 胡蘿卜素餡包子的做法 1先和面 我是用300g面粉,活好面460g面團(tuán); 醒面至兩倍大 215克木耳用溫水泡軟,去蒂備用 3胡蘿卜擦絲過(guò)熱油,備用 木耳去蒂切碎,備用 42個(gè)雞蛋 打散 炒散 切碎 加入步驟3食材一起拌勻 加入鹽和少許胡椒粉調(diào)味 5面團(tuán)等分為每個(gè)29克左右 6我包餡后大概每個(gè)65克左右 7一共包了12個(gè)65克包子,最后剩4個(gè)小面團(tuán),明天早上做個(gè)小餅吃. 8上籠屜冷水開火上汽蒸15分鐘左右即可
靈武市應(yīng)力： ______ 食材明細(xì) 小白菜500g 雞蛋3個(gè) 木耳60g 蔥適量 姜適量 粉條適量 蝦皮適量 面粉適量 油適量 鹽適量 餃子餡料適量 其它口味 蒸工藝 一小時(shí)耗時(shí) 普通難度 小白菜素餡包子的做法步驟1 準(zhǔn)備面粉和酵母.2 酵母用溫水化開.3 先將面粉加入酵母用溫水和好,揉面,面揉好后,放入面盆,餳45分鐘至1小時(shí).4 面團(tuán)發(fā)成原來(lái)的兩倍大,成蜂窩狀就可以了.5 小白菜洗干凈用開水燙一下.6 瀝干水分,剁碎.7 木耳泡發(fā)洗干凈剁碎.8 粉條也泡發(fā)剁碎.9 準(zhǔn)備適量蝦皮.10 雞蛋打散炒成雞蛋碎.11 把以上材料放在一起,加鹽、餃子餡料,油、蔥姜末調(diào)拌均勻.12 將餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,揪成小劑子.
靈武市應(yīng)力： ______ 材料 面粉1000克,卷心菜、豬肉、粉絲、黑木耳、胡蘿卜,油、芝麻油、鹽、雞精、糖、蔥姜、醬油、五香粉適量.做法1、卷心菜切大塊焯水放涼剁碎,粉絲用開水泡一下切碎放餡里.其他食材切成細(xì)末和調(diào)料攪拌均勻調(diào)成包子餡.2、把泡...
