姜汁撞奶的做法
姜汁撞奶的做法超簡單，快來學(xué)學(xué)吧：
- 準(zhǔn)備材料：全脂奶1公斤、老姜磨成的姜汁約80克、冰糖60克、清水150克。
- 分姜汁：把80克的姜汁乖乖地分成四份，然后均勻地倒進(jìn)四個(gè)碗里，等著和奶汁來個(gè)甜蜜碰撞吧！
- 煮奶加糖：把冰糖和清水放鍋里，煮到冰糖都化了，再加入全脂奶，翻煮個(gè)3分鐘左右，讓奶和糖充分融合。
- 撞奶凝結(jié)：煮好的全脂奶要趁熱倒入剛才放了姜汁的碗里，記得要快哦！然后，只需要等上一分鐘，你就會(huì)看到奶汁慢慢凝結(jié)成嫩滑的姜汁撞奶啦！
是不是很簡單呀，快去試試吧！
怎么做撞奶
可以做姜汁撞奶、紅豆牛奶糕、牛奶西米撈、牛奶小方等等。以下是姜汁撞奶的具體做法。主料：牛奶200m、l姜汁15ml 調(diào)料：白糖適量 1、全脂牛奶185毫升，姜汁15毫升 白糖15克 2、姜磨蓉 濾除姜汁1勺子，約15-20毫升。3、全脂牛奶放入1勺子白糖隔水加熱。 甜度可按個(gè)人口感增減 4、邊加熱邊攪拌，目的是...
姜汁撞奶的做法教程是怎樣的?
姜汁撞奶是一種源自中國廣東的傳統(tǒng)甜品，以鮮奶和姜汁為主要原料，通過獨(dú)特的制作工藝使鮮奶在瞬間凝固成嫩滑的奶凍，口感細(xì)膩，帶有濃郁的姜香。以下是姜汁撞奶的做法教程：【材料準(zhǔn)備】鮮牛奶：500毫升（全脂牛奶為佳）生姜：1塊（約50克）糖：適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）碗或模具：用于裝奶凍 【工具...
姜汁撞奶的做法黃磊
1、將新鮮老姜搗碎，加水稀釋。2、用紗布包好擠姜汁。3、煮牛奶，加適量的糖煮。4、注意溫度控制在80左右。5、把80度左右的奶倒入碗中。6、將煮好的奶和姜汁混合，隔水蒸煮5分鐘左右即可。姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍內(nèi)發(fā)生物理反應(yīng)，使牛奶凝固制作而成。傳統(tǒng)的制作...
姜汁撞奶怎么做
姜汁撞奶的做法為：首先姜洗凈去皮磨出汁水備用，鍋里倒入牛奶加熱煮沸，倒入細(xì)砂糖拌勻。碗里倒入姜汁，牛奶稍冷卻后過濾倒入姜汁中，靜置15分鐘即可。姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍（40度－100度）內(nèi)發(fā)生物理反應(yīng)，使牛奶凝固制作而成。傳統(tǒng)的制作方法中撞的步驟是為了讓牛奶...
姜汁撞奶的做法教程是怎樣的?
姜汁撞奶是一種傳統(tǒng)的廣東甜品，主要原料是鮮牛奶和生姜。這道甜品的特色在于牛奶在遇到生姜汁的瞬間會(huì)迅速凝固成嫩滑的奶凍，口感細(xì)膩，同時(shí)帶有生姜的微辣和清香。以下是姜汁撞奶的做法教程：【材料準(zhǔn)備】鮮牛奶：500毫升 生姜：1塊（約50克）糖：適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）清水：適量 【工具準(zhǔn)備】擦...
姜汁撞奶的做法
煮好的奶液需迅速倒入裝有姜汁的碗中，一分鐘內(nèi)即可看到奶液神奇地凝固成嫩滑的姜汁撞奶。制作過程中，姜汁必需使用老姜磨制，因?yàn)槟劢コ龅慕瓱o法使奶液凝結(jié)。而姜汁的濃度和奶液的溫度也是影響凝固效果的重要因素。做法上，可以先將姜去皮洗凈，切成小塊，使用壓蒜器榨取姜汁，若無壓蒜器，也可...
怎樣在家里做姜汁撞奶呢?
姜汁撞奶 用料 姜汁 10 克 牛奶 195 毫升 糖 適量克 姜汁撞奶的做法 把姜去皮敲爛(感覺去了皮的姜汁味道比較純正)把姜汁過濾出來(裝的碗要無水無油)，我用了250克左右的姜做了七碗的分量 剩下的姜渣我準(zhǔn)備用來做姜蛋炒飯 牛奶加糖煮至冒奶泡升至兩三厘米高我就關(guān)火了，煮得過程...
姜汁撞奶的做法
此時(shí)，將牛奶從離碗稍高的地方緩緩倒入盛有姜汁的碗中。請注意，這一步驟很關(guān)鍵，因?yàn)楦邷氐呐Ｄ膛c姜汁接觸后會(huì)迅速凝固。最后，用蓋子將碗蓋起來，等待五分鐘左右。揭開蓋子，你會(huì)發(fā)現(xiàn)牛奶已經(jīng)凝固成了美味的姜撞奶。此時(shí)，根據(jù)個(gè)人喜好，可以灑上一些可可粉或咖啡粉作為裝飾和調(diào)味。這款姜撞奶不僅口感...
姜撞奶有什么好吃的做法分享?
姜撞奶，又稱姜汁撞奶或姜奶凍，是一種源自中國廣東的傳統(tǒng)甜品。它以鮮奶和姜汁為主要原料，通過特殊的烹飪手法制成。這道甜品不僅口感細(xì)膩，而且具有很好的暖胃效果，尤其適合在寒冷的天氣中食用。下面我將分享一個(gè)經(jīng)典的姜撞奶做法：【材料】鮮牛奶：500毫升 生姜：1塊（約50克）糖：適量（根據(jù)個(gè)人...
姜汁撞奶的做法
2、將牛奶+白糖煮開,注意剛開鍋就OK了,不要煮過頭了.3、把煮好的牛奶不停攪動(dòng),溫度降至80度左右,大概5-7分鐘,將牛奶快速倒進(jìn)盛有姜汁的碗內(nèi),輕輕攪拌幾下.4、等5分鐘以后牛奶和姜汁就會(huì)很神奇的凝固成豆腐花狀.偶喜歡把做好的姜奶放到冰箱里冰了再吃,味道非常好~...
相關(guān)評(píng)說：
開魯縣輸出： ______ 姜撞奶是用水牛奶與姜汁“相撞”而成的,是道既像豆腐花又像水蛋的美食,它姜味濃郁、香甜嫩滑,還有暖胃、驅(qū)寒、養(yǎng)顏等功效.姜撞奶還有個(gè)傳說:從前在廣東番禺沙灣鎮(zhèn),有位婆婆患了咳嗽,想喝姜汁醫(yī)治卻怕辣,于是她的媳婦將水牛...
開魯縣輸出： ______ 材料:(一人份) 1. 鮮奶 一碗. 3. 糖 適量. 2. 老姜 一大塊. 做法: 1. 取新鮮的姜,現(xiàn)磨去渣,留下新鮮的姜汁備用. 2. 在鮮奶中加入適量的糖,置於爐火上加熱. 3. 加熱至快要沸騰的狀態(tài)(鍋?zhàn)舆吘壍呐Ｄ桃呀?jīng)開始有氣泡凝聚,卻還沒有...
開魯縣輸出： ______ 姜撞奶是以姜汁和牛奶為主要原料加工制作而成的一種甜品,它源于珠江三角洲,味道香醇爽滑,甜中微辣、風(fēng)味獨(dú)特且有暖胃表熱作用.下面為大家介紹姜撞奶的做法.方法/步驟1,姜去皮切塊,放榨汁機(jī)榨出姜汁,盛1湯勺到碗里.姜蓉放...
開魯縣輸出： ______ 姜撞奶 做法:1.先將老姜去皮,磨成茸再榨出姜汁. 2.將姜汁放在碗底.喜歡吃辣的,可以放多D,但系最好不要超過4湯匙,不然會(huì)浪費(fèi)了奶的香味,辣味變成苦味. 3.將奶加糖煮熟.火候很講究,千萬不要讓它煮滾,有大量煙冒出的時(shí)候見好就收.因?yàn)槟讨杏刑?煮的時(shí)候要用勺子攪拌,比糖溶得均勻一些. 4.這一步難度最大,要準(zhǔn)備一個(gè)大湯勺,把煮好的奶像拉茶那樣,在半空中倒落煲中,來回7次左右才能取得適合的溫度. 5. 最后,把奶分別放倒在小碗里,等3~4分鐘,凝固后就可以吃了.
開魯縣輸出： ______ 制作“姜撞奶”的原理: 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍(40度-100度)內(nèi)發(fā)生化學(xué)作用,使牛奶凝固制作而成.傳統(tǒng)的制作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低,使成品口感更好. 材料——在市場買新鮮水牛奶(1斤...
開魯縣輸出： ______ 做法——煮牛奶+糖制作“姜汁撞奶”的原理: 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍(40度-100度)內(nèi)發(fā)生化學(xué)作用,使牛奶凝固制作而成.傳統(tǒng)的制作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低,使成品口感更好. 材料——在市場買新鮮水牛奶(1斤能做出2碗半)、鮮榨姜汁(沒有機(jī)器,可現(xiàn)磨再隔汁的),煮開后(一定要把水牛奶煮開)關(guān)火,放涼30秒后倒入已有姜汁的碗中,約10分鐘左右就能凝固.接下來不用教了吧 . 提示——如有溫度計(jì)就是在牛奶煮好后于70—80度的時(shí)候倒入姜汁中、糖
開魯縣輸出： ______ 材料——在市場買新鮮水牛奶(1斤能做出2碗半)、鮮榨姜汁(沒有機(jī)器,可現(xiàn)磨再隔汁的)、糖.,不是水牛奶也許, 做法——煮牛奶+糖(一定要煮開后加糖),煮開后關(guān)火,放涼30秒后倒入已有姜汁的碗中,約10分鐘左右就能凝固. 提...
開魯縣輸出： ______ 用料 全脂奶1公斤 ,水牛奶更好 姜汁約80克 冰糖200克 清水150克 制法 先將80克姜汁分四份分置入四個(gè)碗中; 將冰糖加清水煮溶后,再加入全脂奶,翻煮至沸滾,讓奶微滾透三分鐘; 將滾透之全脂奶馬上撞入置有姜汁的碗中,一分鐘后即凝結(jié)成嫩滑非常之姜汁撞奶. 注意 姜汁必需用老姜磨成,嫩姜磨成的姜汁,不能令奶汁凝結(jié).
開魯縣輸出： ______ 姜汁撞奶詳細(xì)制作步驟 香港小吃姜汁撞奶怎么做好吃,姜汁撞奶的做法: 1 鮮牛奶倒入鍋中加入一勺全脂奶粉. 2 加入一勺糖,煮到略微沸騰后馬上關(guān)火. 3 把牛奶倒入杯中稍微晾涼. 4 把新鮮的姜切成塊. 5 把姜放到壓榨器里取汁. 6 把榨取的姜汁過篩,濾掉雜質(zhì),留下姜汁. 7 每個(gè)小碗里留下一碗底姜汁. 8 把已經(jīng)不燙手的鮮奶沖入姜汁中,不要攪拌,等幾分鐘后姜撞奶自然凝固后就能享用了.
開魯縣輸出： ______ 1.在市場買新鮮水牛奶(牛奶含脂量越濃越易凝結(jié),所以最好用全脂的,試過用盒裝伊利純牛奶,兩次都失敗!)、鮮榨姜汁(試過用隔夜的姜汁,失敗!)、糖. 2.姜, 奶, 和糖的比例可以按自己的喜好調(diào)整; 不同的姜味道有不同, 嫩姜易出汁, 不如老姜那么苦. 多放糖可以緩解姜的味道,不要加水. 3.不要把奶燒得太開. 沸騰的奶表面會(huì)結(jié)一層皮. 姜汁撞奶不要有奶皮. 4.很多食譜說80度左右的牛奶沖入姜汁為最佳. 我的溫度計(jì)不準(zhǔn), 我的辦法是等到牛奶稍涼, 冒出的熱氣少很多, 就可以了. 也可煮開后(一定要把水牛奶煮開)關(guān)火,放涼30秒后倒入已有姜汁的碗中,約10分鐘左右就能凝固. .
