怎么燒魚才不會腥又好吃 如何燒魚才不會腥又好吃
1、配料：鱸魚500克、辣椒（紅，尖，干）3個、大蔥1段、姜3片、蒜5瓣、豆瓣醬1勺、料酒3勺、老抽1勺、生抽3勺、白糖1勺、精鹽適量。
2、魚背二面開花刀，放入料酒和適量的鹽，魚肚子里放段大蔥，腌制10分鐘。
3、生姜切片再切絲，紅辣椒切段，西紅柿切小塊。
4、熱鍋冷油放入魚煎5分鐘左右，煎的時候不要翻動魚。
5、翻身繼續(xù)煎5分鐘左右出鍋。
6、用煎魚的油放入豆瓣醬炒出紅油。
7、放入姜絲、蒜瓣炒香，放入西紅柿炒碎。
8、放入適量的開水，放入魚、老抽、生抽和白糖。
9、大火煮開。加蓋轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。
10、放入紅辣椒大火收汁，最后放入適量的鹽調(diào)味出鍋。
兆達19672204939： 紅燒魚怎么做又好吃又簡便
新源縣混合： ______ 1、食材:鱸魚1條、香菜3根、蒜4瓣、姜4片、料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺.2、鱸魚處理干凈后,晾干水分.清理干凈后趕時間的可以直接用吸油紙吸干水分.3、香菜去頭,摘去殘葉后,洗干凈,然后切成段.4、小米椒、姜、蒜洗干凈.蒜不用拍碎,去皮即可.5、熱鍋下油,油里面下少許的鹽,將魚放入鍋中,開中小火煎.6、魚煎至一面金黃后,翻轉(zhuǎn)至另外一面繼續(xù)煎至金黃后,將魚盛起.7、鍋中放入蒜、辣椒、姜、花椒爆香.8、將剛才煎過的魚重新放入鍋中,表面噴灑點料酒.9、鍋中倒入小半碗生抽,半碗熱水、1小勺白糖,大火煮開后,改小火燜煮5-10分鐘.10、待魚燜煮5-10分鐘后,開蓋下香菜段,再蓋上蓋子幾秒后揭開.11、收汁,將魚盛起.
兆達19672204939： 用何種方法燒魚不腥? -
新源縣混合： ______ 你好,殺魚的時候 內(nèi)臟要搞干凈 首先,關(guān)鍵是去掉魚線,具體做法是將魚放在案板上,在靠魚頭下方1厘米左右,橫劃開一刀,在靠魚尾處,也劃開一刀,然后用菜刀側(cè)面使勁平拍魚面幾下,在魚身上的刀縫處,你會發(fā)現(xiàn)一個很小的白點,輕輕...
兆達19672204939： 怎么燒魚才不會太腥?怎么燒好吃啊?
新源縣混合： ______ 燒魚除腥的竅門 1. 在燒魚或熬魚湯時,如往鍋內(nèi)放入少許牛奶,不僅可除魚的腥味,還能使魚肉更加白嫩,味道更加鮮美. 2. 可在燒好的魚中,加入一些醋,檸檬汁或橘子汁,這樣不但能除去魚腥味,而且能使魚產(chǎn)生香味.
兆達19672204939： 怎樣讓紅燒魚做出來更好吃,而沒有腥味呢? -
新源縣混合： ______ 紅燒魚這道菜家喻戶曉,人人皆知,可在日常生活中,能每次將紅燒魚都燒得不糊不焦,不生不破,色澤紅亮,味濃鮮嫩,恐怕便不易做到,而那些飯店大廚為什么能夠輕巧自如毫不費勁地將紅燒魚燒得有滋有味,色香味俱佳呢? 下面我將紅燒...
兆達19672204939： 如何燒魚無魚腥味? -
新源縣混合： ______ 1:在初加工的時候(殺魚、祛鱗片、祛內(nèi)臟)要將魚處理干凈,包括魚的體液和魚血. 2:處理好的魚,可以放在盆里,用蔥姜(多放)水、加醋、料酒和胡椒粉,腌制一會. 3:鍋內(nèi)燒開水,將腌好的魚放入鍋內(nèi)焯一下水,撈出.(約3-5秒,時間長了,魚肉變老) 4:這樣就差不多啦,你想吃什么口味就直接燒制就可以啦.
兆達19672204939： 怎樣做魚好吃又沒有腥味 -
新源縣混合： ______ 1、煎魚宜用小火,慢火煎出的魚非常香脆.如果是用來做紅燒的魚,煎時抹適量炸粉,如果沒有炸粉,就抹面粉.注意,面粉抹之前要用水和一下.無論煎 魚直接吃還是用來紅燒,油都不能太少,不然糊底,這和是否是“不粘鍋”有一定關(guān)系...
兆達19672204939： 魚怎么樣作才能作的不腥且很鮮?
新源縣混合： ______ 除去魚腥味 1、魚烹制不得法往往有一種腥味,用以下方法可以支除. (1)魚在烹制前,先浸入食醋片刻,瀝干水后烹制,不僅除腥味,且鮮嫩. (2)燒魚時在鍋中加點牛奶,即可除腥,又使魚味美. (3)燒魚時加些生姜可除腥增鮮,放姜最好切...
兆達19672204939： 請問怎樣燒魚才不會有腥味? -
新源縣混合： ______ 1)河魚有土腥味,可先把魚放在鹽水中清洗,然后置于加進少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂葉.經(jīng)過這樣處理后的河魚,沒有土腥味. (2)可在5斤水中加入半兩鹽,把活魚泡在鹽水里,鹽水過兩鰓進入血液, l小時后,土腥味便可消失.即便是死魚,在鹽水里泡兩個小時,也可去掉土腥味. (3)炸魚前,把魚放在米酒中浸泡一下,或者將魚放在牛奶中浸泡片刻,也可以用紅葡萄酒腌一下,就能消除腥味. (4)在燒魚時放入適量的黃酒和食醋等調(diào)料,使魚腥味減輕. (5)姜也有解腥味的作用.等魚快噸熟時放入生姜,既能調(diào)味,又能解腥.
兆達19672204939： 魚要怎么樣燒才沒有腥味 -
新源縣混合： ______ 先用油將魚煎一下,煎過后將多余的油倒出,再將魚放入鍋中,當鍋燒熱時,稍加點料酒和醋,蓋上鍋蓋等10幾秒鐘,再揭開蓋腥味即除.還可以加一點姜和辣椒進去. 魚的營養(yǎng)和對人體的健康勝于禽畜肉類,吃魚已成為居家一件常事.但如何...
兆達19672204939： 怎么樣做魚才不會腥啊?
新源縣混合： ______ 加點姜片 和啤酒
2、魚背二面開花刀，放入料酒和適量的鹽，魚肚子里放段大蔥，腌制10分鐘。
3、生姜切片再切絲，紅辣椒切段，西紅柿切小塊。
4、熱鍋冷油放入魚煎5分鐘左右，煎的時候不要翻動魚。
5、翻身繼續(xù)煎5分鐘左右出鍋。
6、用煎魚的油放入豆瓣醬炒出紅油。
7、放入姜絲、蒜瓣炒香，放入西紅柿炒碎。
8、放入適量的開水，放入魚、老抽、生抽和白糖。
9、大火煮開。加蓋轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。
10、放入紅辣椒大火收汁，最后放入適量的鹽調(diào)味出鍋。
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新源縣混合： ______ 1、食材:鱸魚1條、香菜3根、蒜4瓣、姜4片、料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺.2、鱸魚處理干凈后,晾干水分.清理干凈后趕時間的可以直接用吸油紙吸干水分.3、香菜去頭,摘去殘葉后,洗干凈,然后切成段.4、小米椒、姜、蒜洗干凈.蒜不用拍碎,去皮即可.5、熱鍋下油,油里面下少許的鹽,將魚放入鍋中,開中小火煎.6、魚煎至一面金黃后,翻轉(zhuǎn)至另外一面繼續(xù)煎至金黃后,將魚盛起.7、鍋中放入蒜、辣椒、姜、花椒爆香.8、將剛才煎過的魚重新放入鍋中,表面噴灑點料酒.9、鍋中倒入小半碗生抽,半碗熱水、1小勺白糖,大火煮開后,改小火燜煮5-10分鐘.10、待魚燜煮5-10分鐘后,開蓋下香菜段,再蓋上蓋子幾秒后揭開.11、收汁,將魚盛起.
新源縣混合： ______ 你好,殺魚的時候 內(nèi)臟要搞干凈 首先,關(guān)鍵是去掉魚線,具體做法是將魚放在案板上,在靠魚頭下方1厘米左右,橫劃開一刀,在靠魚尾處,也劃開一刀,然后用菜刀側(cè)面使勁平拍魚面幾下,在魚身上的刀縫處,你會發(fā)現(xiàn)一個很小的白點,輕輕...
新源縣混合： ______ 燒魚除腥的竅門 1. 在燒魚或熬魚湯時,如往鍋內(nèi)放入少許牛奶,不僅可除魚的腥味,還能使魚肉更加白嫩,味道更加鮮美. 2. 可在燒好的魚中,加入一些醋,檸檬汁或橘子汁,這樣不但能除去魚腥味,而且能使魚產(chǎn)生香味.
新源縣混合： ______ 紅燒魚這道菜家喻戶曉,人人皆知,可在日常生活中,能每次將紅燒魚都燒得不糊不焦,不生不破,色澤紅亮,味濃鮮嫩,恐怕便不易做到,而那些飯店大廚為什么能夠輕巧自如毫不費勁地將紅燒魚燒得有滋有味,色香味俱佳呢? 下面我將紅燒...
新源縣混合： ______ 1:在初加工的時候(殺魚、祛鱗片、祛內(nèi)臟)要將魚處理干凈,包括魚的體液和魚血. 2:處理好的魚,可以放在盆里,用蔥姜(多放)水、加醋、料酒和胡椒粉,腌制一會. 3:鍋內(nèi)燒開水,將腌好的魚放入鍋內(nèi)焯一下水,撈出.(約3-5秒,時間長了,魚肉變老) 4:這樣就差不多啦,你想吃什么口味就直接燒制就可以啦.
新源縣混合： ______ 1、煎魚宜用小火,慢火煎出的魚非常香脆.如果是用來做紅燒的魚,煎時抹適量炸粉,如果沒有炸粉,就抹面粉.注意,面粉抹之前要用水和一下.無論煎 魚直接吃還是用來紅燒,油都不能太少,不然糊底,這和是否是“不粘鍋”有一定關(guān)系...
新源縣混合： ______ 除去魚腥味 1、魚烹制不得法往往有一種腥味,用以下方法可以支除. (1)魚在烹制前,先浸入食醋片刻,瀝干水后烹制,不僅除腥味,且鮮嫩. (2)燒魚時在鍋中加點牛奶,即可除腥,又使魚味美. (3)燒魚時加些生姜可除腥增鮮,放姜最好切...
新源縣混合： ______ 1)河魚有土腥味,可先把魚放在鹽水中清洗,然后置于加進少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂葉.經(jīng)過這樣處理后的河魚,沒有土腥味. (2)可在5斤水中加入半兩鹽,把活魚泡在鹽水里,鹽水過兩鰓進入血液, l小時后,土腥味便可消失.即便是死魚,在鹽水里泡兩個小時,也可去掉土腥味. (3)炸魚前,把魚放在米酒中浸泡一下,或者將魚放在牛奶中浸泡片刻,也可以用紅葡萄酒腌一下,就能消除腥味. (4)在燒魚時放入適量的黃酒和食醋等調(diào)料,使魚腥味減輕. (5)姜也有解腥味的作用.等魚快噸熟時放入生姜,既能調(diào)味,又能解腥.
新源縣混合： ______ 先用油將魚煎一下,煎過后將多余的油倒出,再將魚放入鍋中,當鍋燒熱時,稍加點料酒和醋,蓋上鍋蓋等10幾秒鐘,再揭開蓋腥味即除.還可以加一點姜和辣椒進去. 魚的營養(yǎng)和對人體的健康勝于禽畜肉類,吃魚已成為居家一件常事.但如何...
新源縣混合： ______ 加點姜片 和啤酒
