老重慶火鍋必點(diǎn)食材 那些在重慶老火鍋菜單上必點(diǎn)的菜品
1、毛肚，無(wú)毛肚不火鍋，吃重慶火鍋不點(diǎn)毛肚，簡(jiǎn)直就算是沒有吃這頓火鍋。毛肚一直就是重慶火鍋的必點(diǎn)菜之一，也是最受歡迎的火鍋食材之一。據(jù)媒體報(bào)道，重慶人一天就能吃下十萬(wàn)斤毛肚!毛肚燙火鍋，已成為重慶火鍋的標(biāo)配。
2、鴨腸，或者鵝腸，也是重慶老火鍋菜單上最常見的食材之一，鴨腸味道有些怪，喜歡吃的人喜歡得不得了，不喜歡的人就覺得很難吃。鵝腸則味道比較好，一般人都喜歡吃。
3、肥牛，肥牛這種食材本來就是為火鍋量身定制的。肥牛燙火鍋堪稱一絕，涮燙后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯(cuò)過的火鍋佳品。
4、嫩牛肉，嫩牛肉是把牛肉切片后拌上麻辣調(diào)制成的，因?yàn)椴煌焚|(zhì)的牛肉口感差異大，這就要看你選的什么火鍋店了。
5、黃喉，黃喉也是重慶老火鍋的常見菜。黃喉是豬、牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動(dòng)，不過專業(yè)吃貨很多都愛吃牛黃喉。黃喉燙火鍋，最大的特點(diǎn)是爽脆，十分爽口。
重慶老火鍋菜單
6、老肉片，毛肚、鴨腸和老肉片并稱為重慶火鍋“葷菜三王”，雖然重慶火鍋食材一直都是以牛肉為主，甚至鍋底都是用牛油熬制，但是這種豬肉做的老肉片也大受歡迎，選用塊大、瘦肉較多的老肉片，燙出來之后又香又辣，簡(jiǎn)直不要太爽。
7、土豆，土豆可以說是重慶老火鍋葷菜食材中的毛肚了。土豆吃法多樣，一直就是大眾的家常菜，用來燙火鍋也別有一番滋味，但是要注意一點(diǎn)，不要在鍋里煮太久，不然容易煮爛，碎在鍋里撈不起來。現(xiàn)在流傳超薄土豆片，燙幾秒就可以吃，口感相當(dāng)不錯(cuò)。
8、豆皮，豆制品也是重慶火鍋?zhàn)畛Ｒ姷氖巢模蛊び卸棺拥南悖阱伬镤虪C后，又有了麻辣的濃香和牛油的葷香，吃起來更爽。
包重15340846025： 重慶老火鍋的做法 -
宜君縣背錐： ______ 重慶老火鍋的做法、步驟及配料多圖家常美食菜譜收藏2009年12月30日星期三00:12(一)紅湯,是典型的重慶火鍋基礎(chǔ)湯.此湯用途廣泛,重慶火鍋大部分品種均用此湯.其特點(diǎn)是:口感豐富,汁濃味厚,麻辣適口,鮮香回甜.紅湯配方和調(diào)...
包重15340846025： 重慶火鍋到底怎么吃才最正宗 -
宜君縣背錐： ______ 想吃到正宗的重慶火鍋,可以去重慶旅游的時(shí)候嘗一嘗.重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,是中國(guó)傳統(tǒng)飲食方式,起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式,原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等.
包重15340846025： 重慶的特色美食!!!! -
宜君縣背錐： ______ 火鍋: 在重慶,最出名就屬火鍋了,就連不能吃辣的外國(guó)人都要來重慶品嘗一下,更不要說過人對(duì)火鍋的喜愛了.火鍋的種類也有很多,比如鴨腸火鍋,鱔魚火鍋,現(xiàn)在還有什么冰火鍋等等.在重慶,每隔20米就會(huì)有一家火鍋店.一桌子人圍...
包重15340846025： 重慶十大名菜有哪些?
宜君縣背錐： ______ 重慶十大名菜有來鳳魚、黔江雞雜、毛血旺、萬(wàn)州烤魚、燒公雞、太安魚、啤酒鴨、... 火鍋中不提毛血旺似乎也說不過去,毛血旺是由眾多食材搭配烹飪而成,是當(dāng)?shù)氐囊?..
包重15340846025： 重慶火鍋怎么吃才有營(yíng)養(yǎng) -
宜君縣背錐： ______ 火鍋?zhàn)袅喜粌H有肉、魚及動(dòng)物內(nèi)臟等食物,還必須放入較多的蔬菜.蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補(bǔ)充人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用. 豆腐是含有...
包重15340846025： 吃四川火鍋 應(yīng)該點(diǎn)些什么
宜君縣背錐： ______ 我在重慶呆了兩年,對(duì)重慶的火鍋可以說情有獨(dú)鐘. 一般來說,川渝的火鍋是不提供牛羊肉片的,這和北方的火鍋是最大的區(qū)別.在川渝地區(qū)吃火鍋,有些東西是必點(diǎn)的.毛肚、鴨腸、月君花(月和君連在一起的,電腦上打不出來.音同郡.是鴨胗用刀改成菊花狀,重慶人吃火鍋必點(diǎn)的)黃鱔、泥鰍、酥肉、脆皮腸、鴨血等等.蔬菜么一般會(huì)點(diǎn)土豆、冬瓜之類的.川渝當(dāng)?shù)厝艘话愠曰疱伜苌冱c(diǎn)蔬菜,幾個(gè)意思一下就可以了.肯定不會(huì)點(diǎn)絲瓜.當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為絲瓜會(huì)讓人陽(yáng)痿. 孔亮火鍋的特色是現(xiàn)殺的黃鱔,一定要點(diǎn)的.
包重15340846025： 一個(gè)外地朋友來重慶,請(qǐng)他吃什么好?擔(dān)心兩個(gè)人火鍋不好點(diǎn)菜 -
宜君縣背錐： ______ 推 薦 餓狼 串 說串串火 鍋 , 重 慶 老 火 鍋 的 味 道, 既 有串串, 也 有盤 盤, 不 用 擔(dān) 心 兩個(gè) 人 吃 不 完 浪 費(fèi)了,根 據(jù) 自 己 的食 量拿 菜 就 行
包重15340846025： 到重慶一定要吃的小吃和特色食物有什么啊? -
宜君縣背錐： ______ 重慶的火鍋塞 重慶火鍋早就全國(guó)聞名,遍地開花,但要吃正宗的重慶火鍋,只能在重慶吃,不必到裝修豪華的大店,只消到零散于街頭巷尾的小店,更具風(fēng)味.重慶火鍋又分好幾種,目前比較熱銷的是胖子?jì)岓掉~火鍋、臨江門洞子火鍋、臨江門爛火鍋等,別看它們店面一般,但味道絕對(duì)正宗,一點(diǎn)不摻假. 重慶美食與美景相連,南山的泉水雞一條街、歌樂山的辣子雞一條街、磁器口的毛血旺一條街等,讓你口水流個(gè)夠. 如果想嘗嘗重慶小吃,最好不過是去解放碑八一路好吃街了,口水雞、雞絲豆腐腦、東東包、涼面、川北涼粉、鹵水鴨掌、酸辣粉等,讓你吃夠了還會(huì)兜著走,只恨自己的肚子不夠大. 采納哦
包重15340846025： 重慶傳統(tǒng)老牌火鍋有哪些? -
宜君縣背錐： ______ 舒家大院,德莊,劉一手,小天鵝,王少龍等.
包重15340846025： 請(qǐng)問去重慶必吃的有什么 -
宜君縣背錐： ______ 火鍋.如奇火鍋.德莊.個(gè)人覺得劉一手性價(jià)比最高. 酸辣粉.陳麻花.小面.梁平鴨子(鹵味) 1、火鍋: 在重慶,最出名就屬火鍋了,在全國(guó)也是耳熟能詳?shù)奶厣?美食,還吸引了不少到中國(guó)來的外國(guó)朋友.都火鍋的種類也有很多,比如鴨...
2、鴨腸，或者鵝腸，也是重慶老火鍋菜單上最常見的食材之一，鴨腸味道有些怪，喜歡吃的人喜歡得不得了，不喜歡的人就覺得很難吃。鵝腸則味道比較好，一般人都喜歡吃。
3、肥牛，肥牛這種食材本來就是為火鍋量身定制的。肥牛燙火鍋堪稱一絕，涮燙后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯(cuò)過的火鍋佳品。
4、嫩牛肉，嫩牛肉是把牛肉切片后拌上麻辣調(diào)制成的，因?yàn)椴煌焚|(zhì)的牛肉口感差異大，這就要看你選的什么火鍋店了。
5、黃喉，黃喉也是重慶老火鍋的常見菜。黃喉是豬、牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動(dòng)，不過專業(yè)吃貨很多都愛吃牛黃喉。黃喉燙火鍋，最大的特點(diǎn)是爽脆，十分爽口。
重慶老火鍋菜單
6、老肉片，毛肚、鴨腸和老肉片并稱為重慶火鍋“葷菜三王”，雖然重慶火鍋食材一直都是以牛肉為主，甚至鍋底都是用牛油熬制，但是這種豬肉做的老肉片也大受歡迎，選用塊大、瘦肉較多的老肉片，燙出來之后又香又辣，簡(jiǎn)直不要太爽。
7、土豆，土豆可以說是重慶老火鍋葷菜食材中的毛肚了。土豆吃法多樣，一直就是大眾的家常菜，用來燙火鍋也別有一番滋味，但是要注意一點(diǎn)，不要在鍋里煮太久，不然容易煮爛，碎在鍋里撈不起來。現(xiàn)在流傳超薄土豆片，燙幾秒就可以吃，口感相當(dāng)不錯(cuò)。
8、豆皮，豆制品也是重慶火鍋?zhàn)畛Ｒ姷氖巢模蛊び卸棺拥南悖阱伬镤虪C后，又有了麻辣的濃香和牛油的葷香，吃起來更爽。
相關(guān)評(píng)說：
宜君縣背錐： ______ 重慶老火鍋的做法、步驟及配料多圖家常美食菜譜收藏2009年12月30日星期三00:12(一)紅湯,是典型的重慶火鍋基礎(chǔ)湯.此湯用途廣泛,重慶火鍋大部分品種均用此湯.其特點(diǎn)是:口感豐富,汁濃味厚,麻辣適口,鮮香回甜.紅湯配方和調(diào)...
宜君縣背錐： ______ 想吃到正宗的重慶火鍋,可以去重慶旅游的時(shí)候嘗一嘗.重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,是中國(guó)傳統(tǒng)飲食方式,起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式,原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等.
宜君縣背錐： ______ 火鍋: 在重慶,最出名就屬火鍋了,就連不能吃辣的外國(guó)人都要來重慶品嘗一下,更不要說過人對(duì)火鍋的喜愛了.火鍋的種類也有很多,比如鴨腸火鍋,鱔魚火鍋,現(xiàn)在還有什么冰火鍋等等.在重慶,每隔20米就會(huì)有一家火鍋店.一桌子人圍...
宜君縣背錐： ______ 重慶十大名菜有來鳳魚、黔江雞雜、毛血旺、萬(wàn)州烤魚、燒公雞、太安魚、啤酒鴨、... 火鍋中不提毛血旺似乎也說不過去,毛血旺是由眾多食材搭配烹飪而成,是當(dāng)?shù)氐囊?..
宜君縣背錐： ______ 火鍋?zhàn)袅喜粌H有肉、魚及動(dòng)物內(nèi)臟等食物,還必須放入較多的蔬菜.蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補(bǔ)充人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用. 豆腐是含有...
宜君縣背錐： ______ 我在重慶呆了兩年,對(duì)重慶的火鍋可以說情有獨(dú)鐘. 一般來說,川渝的火鍋是不提供牛羊肉片的,這和北方的火鍋是最大的區(qū)別.在川渝地區(qū)吃火鍋,有些東西是必點(diǎn)的.毛肚、鴨腸、月君花(月和君連在一起的,電腦上打不出來.音同郡.是鴨胗用刀改成菊花狀,重慶人吃火鍋必點(diǎn)的)黃鱔、泥鰍、酥肉、脆皮腸、鴨血等等.蔬菜么一般會(huì)點(diǎn)土豆、冬瓜之類的.川渝當(dāng)?shù)厝艘话愠曰疱伜苌冱c(diǎn)蔬菜,幾個(gè)意思一下就可以了.肯定不會(huì)點(diǎn)絲瓜.當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為絲瓜會(huì)讓人陽(yáng)痿. 孔亮火鍋的特色是現(xiàn)殺的黃鱔,一定要點(diǎn)的.
宜君縣背錐： ______ 推 薦 餓狼 串 說串串火 鍋 , 重 慶 老 火 鍋 的 味 道, 既 有串串, 也 有盤 盤, 不 用 擔(dān) 心 兩個(gè) 人 吃 不 完 浪 費(fèi)了,根 據(jù) 自 己 的食 量拿 菜 就 行
宜君縣背錐： ______ 重慶的火鍋塞 重慶火鍋早就全國(guó)聞名,遍地開花,但要吃正宗的重慶火鍋,只能在重慶吃,不必到裝修豪華的大店,只消到零散于街頭巷尾的小店,更具風(fēng)味.重慶火鍋又分好幾種,目前比較熱銷的是胖子?jì)岓掉~火鍋、臨江門洞子火鍋、臨江門爛火鍋等,別看它們店面一般,但味道絕對(duì)正宗,一點(diǎn)不摻假. 重慶美食與美景相連,南山的泉水雞一條街、歌樂山的辣子雞一條街、磁器口的毛血旺一條街等,讓你口水流個(gè)夠. 如果想嘗嘗重慶小吃,最好不過是去解放碑八一路好吃街了,口水雞、雞絲豆腐腦、東東包、涼面、川北涼粉、鹵水鴨掌、酸辣粉等,讓你吃夠了還會(huì)兜著走,只恨自己的肚子不夠大. 采納哦
宜君縣背錐： ______ 舒家大院,德莊,劉一手,小天鵝,王少龍等.
宜君縣背錐： ______ 火鍋.如奇火鍋.德莊.個(gè)人覺得劉一手性價(jià)比最高. 酸辣粉.陳麻花.小面.梁平鴨子(鹵味) 1、火鍋: 在重慶,最出名就屬火鍋了,在全國(guó)也是耳熟能詳?shù)奶厣?美食,還吸引了不少到中國(guó)來的外國(guó)朋友.都火鍋的種類也有很多,比如鴨...
