海蜇如何弄才會(huì)除去腥味? 海蜇皮怎樣去腥味兒？
海蜇皮或海蜇頭用清水浸泡數(shù)小時(shí)去掉部分鹽分，然后焯水可以去腥。
主料：海蜇皮200g、白菜芯150g
輔料：鹽1/4茶匙、香醋4茶匙、白糖1茶匙
1、海蜇皮或海蜇頭用清水浸泡數(shù)小時(shí)去掉部分鹽分，用刀片成薄片。
2、用70攝氏度的熱水快速焯燙，撈出備用。香醋調(diào)入白糖兌成酸甜味汁，
3、白菜芯去掉葉片，把菜幫切成細(xì)條，撒一點(diǎn)精鹽腌漬10分鐘，控干白菜條的水分。
4、白菜條與海蜇片盛到干凈容器里，澆入調(diào)好的酸甜味汁，拌勻。
5、成品。
在焯燙后，用米醋浸泡的方法（也可以滴數(shù)滴料酒），可以去除海蜇的腥味，并且是口感更加脆嫩。
補(bǔ)充
海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，據(jù)測(cè)定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質(zhì), 是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的海鮮食品。海蜇還是一味治病良藥，是很多中藥處方的重要成份, 據(jù)《本草綱目》記載: 有氣味, 堿溫?zé)o毒, 主治婦人勞損、積血帶下、小兒風(fēng)疾丹毒、燙火傷，眾多的經(jīng)驗(yàn)藥方以及研究報(bào)道表明：海蓄對(duì)高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕等多種病癥有很好的療效,，有些含海蓄成份的藥方用于癌癥治療, 據(jù)報(bào)道海蟹還具有消除疲勞和養(yǎng)顏美容的功效。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功效[5] 。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價(jià)值海蜇頭貴于海蜇皮。
海蜇皮或海蜇頭用清水浸泡數(shù)小時(shí)去掉部分鹽分，然后焯水可以去腥。
主料：海蜇皮200g、白菜芯150g
輔料：鹽1/4茶匙、香醋4茶匙、白糖1茶匙
1、海蜇皮或海蜇頭用清水浸泡數(shù)小時(shí)去掉部分鹽分，用刀片成薄片。
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2、用70攝氏度的熱水快速焯燙，撈出備用。香醋調(diào)入白糖兌成酸甜味汁，
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3、白菜芯去掉葉片，把菜幫切成細(xì)條，撒一點(diǎn)精鹽腌漬10分鐘，控干白菜條的水分。
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4、白菜條與海蜇片盛到干凈容器里，澆入調(diào)好的酸甜味汁，拌勻。
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5、成品。
先用清水浸泡，如果時(shí)間來(lái)不及，則切成絲再放入清水里，揉捏幾次換水，泡一會(huì)兒再換水。我們做的時(shí)候不煮。調(diào)的時(shí)候，用香菜 蒜苗絲 蒜 蔥絲 少許鹽 不要放醬油 味精或雞精 醋可多放些 香油 如愛吃辣子放些辣子油。這是我們家里做法，不知道飯店如何做。
先用清水浸泡，如果時(shí)間來(lái)不及，則切成絲再放入清水里，揉捏幾次換水，泡一會(huì)兒再換水。我們做的時(shí)候不煮。調(diào)的時(shí)候，用香菜 蒜苗絲 蒜 蔥絲 少許鹽 不要放醬油 味精或雞精 醋可多放些 香油 如愛吃辣子放些辣子油。
海蜇皮怎樣去腥味兒?
海蜇切絲浸泡出里面的鹽分后擠干水分可以去腥。主料：海蜇皮200g 輔料：香油適量、鹽適量、白砂糖適量、老陳醋適量、大蒜適量、紅椒適量、黃瓜適量 1、海蜇切絲浸泡出里面的鹽分后擠干水分。2、加適量的黃瓜絲、大蒜粒。3、加糖和鹽。4、加老陳醋。5、加少量紅椒。6、加香油。7、拌勻。8、盤邊...
海蜇皮怎么做才不咸不腥?
準(zhǔn)備階段：購(gòu)買新鮮的海蜇皮。新鮮的海蜇皮質(zhì)地柔軟，顏色透明，沒有異味。準(zhǔn)備一盆清水，用于浸泡海蜇皮。清洗去腥：將海蜇皮放入清水中浸泡，水中可以加入少量的白醋或食用堿，這有助于去除海蜇皮的腥味。浸泡時(shí)間一般需要30分鐘到1小時(shí)，期間可以換幾次水，直到水清無(wú)泡沫為止。浸泡過程中，用手輕輕...
海蜇頭的海腥味太重怎么去除?
要去腥的話，可以將海蜇皮或海蜇頭用清水浸泡數(shù)小時(shí)，去掉部分鹽分，然后焯水即可以去腥。拿去腌制也是可以的。
怎么去掉海蜇皮的腥味
將其平攤在案板上，切成細(xì)絲，泡入50%的鹽水中，用手搓洗片刻后撈出，把鹽水倒掉，再?zèng)_鹽水泡，重復(fù)3次，就能把夾在海蜇皮里的泥沙全部洗掉，就沒有腥味了。
海蜇怎么不澀
1.浸水去澀咸腥味 蔥姜絲和醋要適當(dāng)多放些 ， 既能去除海蜇的腥味 ， 又增加色彩和清香 。2.海蜇皮絲內(nèi)加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澀腥味，洗滌至去咸味，在涼開水中浸漂1 小時(shí)，撈出瀝干水 以上應(yīng)該說是兩種方法，希望你試試。
海蜇頭怎么清洗和處理
1. 海蜇頭在處理前應(yīng)徹底清洗，無(wú)論它是海蜇頭還是海蜇皮。對(duì)于經(jīng)過簡(jiǎn)單鹽腌的海蜇，需用清水浸泡，以去除多余的鹽分，浸泡時(shí)間視咸度和個(gè)人口味而定，一般不超過半天。2. 清洗或浸泡后，將海蜇切絲或切片，注意不要切得太細(xì)或太小。接著用70-80攝氏度的熱水燙洗海蜇兩次，以去除腥味并完成加熱...
涼拌海蜇時(shí)需要注意哪些步驟以保證其美味?
選擇優(yōu)質(zhì)海蜇皮：購(gòu)買時(shí)應(yīng)選擇色澤白凈、無(wú)異味、質(zhì)地厚實(shí)且有彈性的海蜇皮。新鮮的海蜇皮通常口感更佳。清洗海蜇：將海蜇皮放入清水中浸泡，用手輕輕搓洗表面的雜質(zhì)和鹽分，然后換水反復(fù)清洗幾次，直到水清為止。這一步驟很重要，因?yàn)楹ｒ仄ど系柠}分和雜質(zhì)會(huì)影響最終的口感。浸泡去腥：將清洗干凈的...
海蜇的做法與清洗
新鮮海蜇通常含有較多的鹽分和雜質(zhì)，因此在烹飪前需要徹底清洗。一般來(lái)說，可以將海蜇皮或海蜇頭放在流動(dòng)的清水下沖洗幾分鐘，同時(shí)用軟刷子輕輕刷去表面的污垢。接著，將海蜇浸泡在清水中，每隔一段時(shí)間更換一次水，直到海蜇的咸味適中。在浸泡過程中，可以加入幾片生姜或一些白醋，以幫助去除海蜇的腥...
如何去除海蟄皮的腥味
海蜇皮從超市購(gòu)買的，需要回家后用清水清洗，淘換至少三遍水；因?yàn)椋ｒ睾芟蹋硗猓€有腥味；在做菜的時(shí)候，可以用白菜心，米醋，白糖，香油這些作料，能比較好的祛除腥味，而且，口干很好，營(yíng)養(yǎng)豐富。
最近做的海蜇總有股淡淡的腥味,怪惡心的,怎么能去掉啊
蒜泥~加醋~味道好，去鮮！
相關(guān)評(píng)說：
海南區(qū)球坐： ______ ⒈涼拌海蜇:取海蜇皮,放入清水浸泡 4-8小時(shí),再充分洗除,而后切成細(xì)絲,用冷開水洗滌 1-2次,放在盆內(nèi),加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味,充分拌勻,即可食用.其特點(diǎn)是:佐餐酒肴,清涼可口. ⒉番茄海蜇:燒熱菜...
海南區(qū)球坐： ______ 海蜇絲,用涼水反復(fù)泡洗,用手搓干后,繼續(xù)泡洗,把鹽分洗掉,6次,用半天,放香油,醋,糖,花椒油
海南區(qū)球坐： ______ 海蜇在食用前一定要用清水洗凈,去掉鹽、礬、血里、砂子,再用熱水氽一下.
海南區(qū)球坐： ______ 您好!黃瓜拌海蜇皮是一道涼菜,而且特別爽口好吃.至于具體的做法,就讓我來(lái)告訴你吧,第一,主要的材料,海蜇皮,黃瓜,一些料酒芝麻油,香油,等等,第二將黃瓜洗干凈,去皮,然后刨成絲,撒鹽腌制,一個(gè)小時(shí)后就可以拌菜了,接下來(lái)就要把海蜇皮洗干凈,用開水燙一下,去去海腥味,接下來(lái)把海蜇皮和黃瓜充分拌在一起,再開始調(diào)味,鹽,雞精,胡椒粉,香菜,生抽醬油,芝麻油,香油撒在一起,充分?jǐn)嚢?可以放在鍋里蓋上鍋蓋,用鍋鏟拌拌,,然后用裝菜的盤子裝滿,再撒上一些香蔥,蒜薹,好了,一道黃瓜海蜇皮就這樣做好了.
海南區(qū)球坐： ______ 把海鹽洗盡,切絲,喜歡黃瓜的話可以加些黃瓜絲,加醬油,醋,香油,蒜末,小米椒切碎放點(diǎn)會(huì)很好味,不過視個(gè)人飲食習(xí)慣,不放也挺好的,吃味精的可以加點(diǎn)味精.調(diào)理量視海蜇和黃瓜量來(lái)定,最后拌勻就好了.
海南區(qū)球坐： ______ 鹽漬海蜇去除咸味后才能吃.食用方法:1、將準(zhǔn)備好的海蜇用清水反復(fù)沖洗,直到?jīng)_洗干凈為止.2、將海蜇放入容器中,倒入礦泉水浸泡3小時(shí),中途可換2-3次水.3、3小時(shí)后,撈出海蜇切成薄片,再用礦泉水繼續(xù)浸泡1小時(shí).4、1小時(shí)后,將海蜇?fù)瞥?瀝干水分備用.5、這樣海蜇就處理好了,可以直接用來(lái)涼拌食用了.海蜇又名水母,白皮子,主產(chǎn)于中國(guó)東南沿海.8~9月間,海蜇常成群浮游于海面,有時(shí)被沖擊而擱淺在海灘,捕撈時(shí),先用長(zhǎng)標(biāo)刺穿其傘體,然后用網(wǎng)捕獲.捕后用石灰、明礬浸制.再榨去其體中水分,洗凈,鹽漬.一般傘體部和口腕部分開加工,口腕部俗稱“海蜇頭”,傘部俗稱“海蜇皮”.
海南區(qū)球坐： ______ 用蘇打水洗
海南區(qū)球坐： ______ 涼拌海蟄皮: 1,把散裝或者袋裝的海蟄皮放到清水里浸泡,如果是袋裝即食的泡一 個(gè)小時(shí)就可以了.如果不是就要泡的久一些,一般要一天的時(shí)間. 2,泡好的海蟄皮以嘗起來(lái)不澀不咸為準(zhǔn).沒有切絲的可以切成兩公分寬,5公分長(zhǎng)左右的絲,然后...
海南區(qū)球坐： ______ 海蜇的四種吃法 ⒈涼拌海蜇:取海蜇皮,放入清水浸泡 4-8小時(shí),再充分洗除,而后切成細(xì)絲,用冷開水洗滌 1-2次,放在盆內(nèi),加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味,充分拌勻,即可食用.其特點(diǎn)是:佐餐酒肴,清涼可口. ⒉番...
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