咸燒白的家常做法步驟
首先，需要準(zhǔn)備的主要食材有五花肉、芽菜或梅干菜、姜、蒜、花椒等。五花肉要選用肥瘦相間的，這樣蒸出來的咸燒白口感才會更加鮮美，既不油膩也不柴。芽菜或梅干菜是咸燒白的重要配料，它們能為菜品增添獨(dú)特的咸香和口感。
接下來是處理食材。將五花肉洗凈后，放入鍋中加入適量的水和姜片，煮至五花肉斷生。然后撈出放涼，用刷子在肉皮上刷上一層醬油，這樣不僅能上色，還能使肉皮更加酥軟。接著，將五花肉切成薄片，注意要切得薄厚均勻，這樣既美觀又易入味。芽菜或梅干菜也需要提前洗凈、切碎，以便更好地與五花肉融合。
接下來是炒制調(diào)味。在鍋中加入適量的油，放入姜蒜末和花椒炒香，然后加入切好的五花肉片翻炒至肉片微卷。接著加入適量的醬油、料酒、糖等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒均勻，使五花肉充分吸收調(diào)料的味道。然后將切碎的芽菜或梅干菜放入鍋中，與五花肉一起翻炒，直至兩者完全融合。
最后是蒸制完成。將炒好的五花肉和芽菜碼入碗中，注意要將肉皮朝下放置，這樣蒸出來的咸燒白才會更加美觀。然后將碗放入蒸鍋中，蓋上蒸鍋蓋子，蒸制1-2小時(shí)，具體時(shí)間根據(jù)肉片的大小和蒸鍋的功率而定。蒸制完成后，取出碗倒扣在盤子上，撒上蔥花即可食用。
通過以上步驟，一道美味的咸燒白就做好了。這道菜色香味俱全，五花肉肥而不膩，芽菜或梅干菜咸香可口，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴。而且，咸燒白的做法并不復(fù)雜，只要掌握了基本的烹飪技巧，就能輕松制作出這道美味佳肴。
四川燒白的家常做法
最后的蒸制過程是關(guān)鍵，需要蒸至五花肉軟糯入味。蒸制時(shí)間可以根據(jù)個人口感來調(diào)整，一般需要蒸制較長時(shí)間才能達(dá)到理想的效果。蒸好后取出倒扣在盤子上，即可享用美味的四川燒白。總的來說，四川燒白的家常做法雖然步驟稍顯繁瑣，但只要掌握好每個步驟的關(guān)鍵點(diǎn)，就能輕松制作出美味的燒白。這道菜肉質(zhì)軟糯、...
重慶燒白怎么做?
重慶燒白，源于中國重慶市，屬于川菜，其主料是五花肉，老姜，芽菜，油，鹽，味精，醬油，糖，醋，蔥，蒜，花椒。重慶燒白的口味咸香軟糯可口，是一道最好的下飯菜之一，每次媽媽做這首菜時(shí)我會比平時(shí)至少多吃一大碗飯。在重慶所有大大小小的家常菜餐館中，燒白都是一道特色菜，特別是在吃豆花飯的...
四川咸燒白的家常做法(香而不膩,經(jīng)典下飯菜)
8、時(shí)間蒸夠，取出燒白，將燒白倒扣在盤子中（如果是用高壓鍋壓的，在將燒白倒扣之前，要先把多余的油水倒掉，然后再倒扣過來，不然的話，在倒扣的過程中，容易被燙著手），形成芽菜在下，肉在上，這樣香而不膩、入口即化、色香味俱佳的燒白就做好了。（最好是提前一天做，放置一晚，這樣做的...
廚房新手怎么做川菜咸燒白?
出鍋：撒上蔥花點(diǎn)綴，關(guān)火，將咸燒白盛出裝盤即可。三、注意事項(xiàng)：五花肉選擇帶皮或不帶皮均可，帶皮的更為香口，但需要先焯水去除腥味。豆腐選擇嫩豆腐，口感更佳，且在烹飪過程中不易破碎。豆瓣醬選擇四川地區(qū)的風(fēng)味更佳，能更好地體現(xiàn)川菜的特色。勾芡前確保湯汁已經(jīng)調(diào)味到位，因?yàn)楣窜秃蟛灰嗽俅?..
咸燒白的家常做法四川
四川咸燒白的家常做法如下：工具\(yùn)/材料：五花肉700克、宜賓芽菜300克、生抽6勺、白糖3勺、雞精3勺、大蔥1根。1、選擇一塊比較規(guī)則的五花肉，盡量選擇肥瘦相間的五層，我們稱之為三線肉。2、鍋中放入適量水，將肉放入鍋中，加入蔥段，煮15-20分鐘。3、撈出冷卻備用，切成均勻的肉片，大約30片，肉不要...
燒白的家常做法 怎樣做才能做出好味道
燒白非常好吃，接下來我們就來講一講怎么做出好味道的燒白。01 要想做出好吃的燒白，我們需要準(zhǔn)備以下材料：五花肉、芽菜、蔥姜蒜、生抽、老抽、花椒大料、八角、白糖、料酒等。02 首先用的需要把五花肉用清水清洗干凈，然后把五花肉切成小塊，然后下入到冷水鍋里面煮開了去除浮沫，我們可以加入姜片...
咸味燒白有什么簡單且美味的做法?
咸味燒白是一道傳統(tǒng)的中式菜肴，以其鮮美的口感和獨(dú)特的咸香味而受到人們的喜愛。以下是一種簡單且美味的咸味燒白的做法：【材料】五花肉：500克 老抽：1大勺 生抽：2大勺 料酒：1大勺 糖：1小勺 姜片：幾片 蒜瓣：幾瓣 八角：1-2個 香葉：1-2片 鹽：適量 清水：適量 【步驟】準(zhǔn)備材料：將五花肉...
燒白的家常做法全過程
燒白的家常做法全過程包括準(zhǔn)備食材、處理食材、炒制與蒸煮以及最后的裝盤等步驟。首先，我們需要準(zhǔn)備必要的食材。燒白的主要材料包括五花肉、芽菜或梅干菜、姜蒜等調(diào)味料。五花肉要選用肥瘦相間的部位，這樣蒸制出來的燒白才會口感鮮美，肥而不膩。芽菜或梅干菜則是燒白的靈魂，它們能賦予燒白獨(dú)特的風(fēng)味。
重慶大刀燒白的家常做法是什么?
重慶大刀燒白是一道具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)美食，以其鮮香、麻辣、軟糯而聞名。這道菜品的主要原料是豬肉和大量的調(diào)料，通過獨(dú)特的烹飪技巧，使得肉質(zhì)鮮嫩，味道濃郁。下面是一種家常做法：【材料】豬五花肉：500克 老抽：適量 生抽：適量 料酒：適量 白糖：適量 姜片：幾片 蒜瓣：幾瓣 青蒜或蔥：適量...
咸味燒白有什么具體的做法?
咸味燒白是一道傳統(tǒng)的中式烹飪菜肴，以其鮮美的口感和獨(dú)特的咸香味而受到人們的喜愛。以下是咸味燒白的具體做法：所需材料：豬五花肉：500克 大蔥：1根 姜：適量 蒜：適量 生抽：適量 老抽：適量 料酒：適量 糖：適量 鹽：適量 水：適量 步驟：準(zhǔn)備材料：將豬五花肉切成約2厘米厚的片，大蔥切段，姜...
相關(guān)評說：
楊凌區(qū)變速： ______ 咸燒白的做法: [制作流程] 五花肉250克,芽菜75克,醬油10克,豆豉5粒,泡辣椒1根. [制作流程] ①將豬肉(五花肉)刮洗干凈,放入清水中煮熟,撈出,去皮上的油水.馬上抹上深色醬油使其上色. ②將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中(皮...
楊凌區(qū)變速： ______ 燒白,又稱為扣肉,因在制作過程中,采用兩只碗相扣在一起,放入蒸籠蒸熟而得名.燒白的名稱在四川、重慶地區(qū)比較流行,在其他地區(qū)習(xí)慣叫做扣肉. 制作方法介紹: 基本材料 帶皮豬五花肉 l000克,梅干菜200克,醬油20克,清油l000克. 制作方法: 1.把豬肉的肉皮刮洗干凈,放入冷水鍋中,上火煮至八成熟,撈出用凈布擦去肉皮上的水分,趁熱抹上醬油; 2.鍋上火,倒入清油,燒至八成熱,將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色,撈出晾涼,皮朝下放在砧板上,切成7厘米長、2厘米厚的大片,中要把皮切斷;將肉皮朝下整齊地碼在碗內(nèi),肉上放滿干菜,均勻倒入醬油,入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛,取出扣在盤于里.
楊凌區(qū)變速： ______ 就把五花肉切成塊,抹上醬油,鹽之類的調(diào)料(看你喜歡什么口味),下面弄的干菜,肉擺在上面,用紅碗蒸出來就行了.
楊凌區(qū)變速： ______ 燒白的做法步驟 1 準(zhǔn)備一塊五花肉洗凈瀝干. 2 根據(jù)大小切成需要的塊數(shù).這塊五花肉近三斤,我分成了四塊,方便煮和炸. 3 燒一鍋開水放上老姜片,下肉開蓋煮十幾分鐘. 4 煮到肉皮能用筷子插進(jìn)去即可. 5 撈上來后趁熱抹上一層老抽...
楊凌區(qū)變速： ______ 主料 豬肉一塊 輔料 蔥適量 姜適量 蒜適量 面醬少許 鹽少許 扣碗肉的做法步驟 1. 將方子肉刮凈余毛,洗凈.放到水中煮成八成熟,撈出晾涼. 2. 將蔥,姜,蒜切成末備用. 3. 把晾涼的方子肉切成薄片就像家里炒菜的肉片的厚度即可 4. 取一只大碗頑敵撒上事先切好的蔥姜蒜末,在每片肉片上都抹上面醬碼放在大碗中,一定要肉皮沖下. 5. 上籠屜蒸20--25分鐘即可,端出扣在事先準(zhǔn)備好的另一只大碗中即成
楊凌區(qū)變速： ______ 食材 主料 雞蛋面 適量 燒白 適量 萵筍葉 適量 輔料 醬 適量 步驟1.燒水2.下適量蔥花,燒白等作料,把燒好的水放在作料里.3.下面和萵筍葉在燒水的鍋里.4.把煮好的面放入有作料的碗里.
楊凌區(qū)變速： ______ 臘肉燒白菜的做法步驟11.臘肉入水、加少許料酒和1片姜煮熟 臘肉燒白菜的做法步驟22.煮熟的臘肉切薄片 臘肉燒白菜的做法步驟33.白菜洗凈,把幫和葉子分開 臘肉燒白菜的做法步驟44.菜幫順著筋斜著片成大片,葉子切成大塊 臘肉燒白菜的做...
楊凌區(qū)變速： ______ 食材明細(xì) 八爪魚3斤 精五花肉適量 咸白菜1棵 青蒜適量 枸杞適量 花椒適量 大料適量 花生油適量 香油適量 鹽適量 醬油適量 白糖適量 白酒適量 蔥姜適量 咸鮮口味 燉工藝 一小時(shí)耗時(shí) 普通難度 八爪魚燉咸菜的做法步驟 1 把咸白菜切成絲,洗至無...
楊凌區(qū)變速： ______ 食材 主料 白果 100g 輔料 鹽 適量 步驟 1.準(zhǔn)備白果. 2.將白果在水中洗一洗,泡一下. 3.坐鍋,燒紅了. 4.倒入白果炒,待水汽干了轉(zhuǎn)小火. 5.加點(diǎn)鹽繼續(xù)炒. 6.等到白果嗶嗶波波響了,出鍋.
楊凌區(qū)變速： ______ 食材 主料 大白菜600g 輔料 油 適量 鹽 適量 咸肉100g 醋 適量 糖 適量 干辣椒絲 適量 生姜4片 步驟1.準(zhǔn)備食材備用.2.大白菜切碎洗凈備用.3.咸肉切成薄片,生姜切片和干辣椒絲備用.4.鍋內(nèi)放少許油,小火時(shí)放入咸肉,將咸肉肥肉的油炸出來.5.直到咸肉變色,表面微焦即可.6.放入大白菜一起大火炒.7.待白菜炒的有點(diǎn)軟時(shí),放入適量醋,糖和少許鹽.8.白菜全部炒塌后即可出鍋.小貼士1.如果咸肉分量多的話可以不用加鹽,菜就很咸了.2.佐料依據(jù)個人口味增減.3.煉油時(shí)一定要小火.
