燒肉怎么做？
腌制完成后，將豬肉條用文火油煎至八分熟，待其表面微焦后切丁備用。這樣做出來的燒肉不僅味道鮮美，而且肉質(zhì)軟嫩。
制作燒肉的技巧在于腌制時間和火候的掌握，時間過短可能導致味道不足，時間過長則可能導致肉質(zhì)變老。火候不夠則肉質(zhì)偏生，火候過大則肉質(zhì)變焦，影響口感。
另外，選用肥瘦兼有的豬肉是關鍵，肥肉可以增加燒肉的香味，瘦肉則可以使肉質(zhì)更加緊實，口感更佳。
最后，燒肉的配料也很重要，五香粉、料酒、白糖、蔥絲和鮮姜絲等調(diào)料，不僅能夠去腥增香，還能使燒肉的味道更加豐富。
制作燒肉的過程需要耐心和細心，但只要掌握了正確的技巧，就能制作出色香味俱佳的燒肉。
肉怎么做才好吃
大蔥燒豬肉好吃，具體做法如下：工具\/材料：豬肉400g、大蔥2條、蘋果醋20g、生抽20g、紅燒醬油5g、黑胡椒碎、水淀粉、鹽2g、鍋、油。1、將肉片放入盆中，撒入少許鹽、少許黑胡椒碎。清水分三次攪拌進去，用筷子打入肉里，肉和清水的比例為5:1。放入15克玉米淀粉進行攪拌，放入一勺植物油之后精置...
怎么做紅燒肉
據(jù)了解，很多覺得紅燒肉膩的朋友，他們在做紅燒肉的時候，經(jīng)常會為了省煤氣，或者想快點吃上飯，把做菜的過程壓縮了不少，因此，成品看著像紅燒肉，實則口感相差甚多！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一下，紅燒肉的正確家庭做法，喜歡吃紅燒肉的朋友們，就一起來看看怎么制作的吧。在...
肉要怎么做才「嫩」?
為了使肉類烹飪后口感嫩滑，正確的烹飪技巧和食材選擇至關重要。以下是一些確保肉類嫩滑的關鍵步驟：1. 敲打和切片：用肉錘或刀背輕輕敲打肉塊，可以打斷肌肉纖維，讓肉質(zhì)變得更柔嫩。另外，將肉切成薄片或小塊不僅能加快烹飪速度，還能減少肉變干硬的可能性。2. 腌制：使用含有酸性成分的腌料（例如檸檬...
怎么做紅燒肉
第八步：8.30分鐘后放入鹽，攪拌收汁，一道軟爛，好吃，油而不膩的紅燒肉就做好了。第三種：蜜汁五花肉的做法 食材準備：五花肉、姜片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。蜜汁五花肉的做法 第一步：把五花肉洗凈切成大小適合的塊備用，第二步：炒鍋加熱倒入色拉油，放入姜片爆出香味，...
怎么做紅燒肉
1、可樂紅燒肉 主料：五花肉，蔥，姜片，香葉，八角，醬油，可樂 做法：1.帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗干凈瀝水。2.鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥姜片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色。3.倒入可樂，加鹽大火燒開后轉小火，...
紅燒牛肉怎么做?
紅燒牛肉是我們大家喜愛的牛肉做法,也是一道大眾家常菜,很多人喜歡吃,卻做不好這道菜肴,想把這道菜肴做的好吃,選材很關鍵,不知道紅燒牛肉應該選哪個部位好吃?在做紅燒牛肉的時候最好選擇牛腩和牛腱子這兩個的部位,牛腱子做醬牛肉和紅燒都很好吃,腱子肉即牛的前后腿肉。前腿肉稱前腱,后腿肉稱后腱,筋肉相同呈花...
肉,怎么做才好吃
1、紅燒肉：紅燒肉的做法并不復雜，但是對于肉質(zhì)的選擇必須要有所講究的。取帶皮精三線肉（或五花肉）一塊（分量自己掌握），烙皮（因為皮上有豬毛）、去毛、洗凈。鍋中倒上油燒熱，在豬皮上抹上醬油（或老抽）和白糖（分量根據(jù)自己的口感抹）放在熱油鍋中炸之皮變紅色、起鍋。鍋中炸過的油不要...
在家怎么做紅燒肉
2、把切好的肉過水焯一下，涼水把肉放進鍋，大火燒開，等有臟的浮沫上來，再煮一會撈出就行了，撈出的肉用清水沖干凈，備用。3、鍋里放油，放入白砂糖或者紅糖都可以，炒糖色，這個是關鍵，注意火候，糖色炒的欠火候會上色不好，火候大了炒過了做出來的肉會發(fā)苦，所以一定要小火，白糖開始慢慢...
如何制作紅燒肉
秘制紅燒肉做法如下：第1步、準備好其他需要下鍋的輔助材料。第2步、將五花肉洗干凈，按照喜歡的大小，切成塊狀。第3步、將切好的五花肉冷水下鍋，加入姜片，并且倒入適量的料酒，大火煮開后、焯一下，撇去浮沫。撈出，瀝干水分，裝盤備用。第4步、將瀝干水分的五花肉塊放入無水無油的鍋中，小火...
肉怎么做最簡單最好吃
紅燒肉材料：五花肉500g左右 、小蔥3棵、 干山楂5片 、紅糖1小塊 1.小蔥的蔥白蔥綠分開處理，蔥白切段，蔥綠切末；紅糖用刀拍成小塊 2.鍋中倒適量開水，將五花肉塊和蔥白下入，焯5分鐘后撈起，鍋洗凈 3.將焯過水瀝干的五花肉倒入干凈的鍋里，小火煎（不放油哈）4.煎至肉表面有些焦黃（不要炒...
相關評說：
麗水市螺旋： ______ 紅燒肉之家庭作法 一般說來,飯館或其他場所的紅燒肉做法較為復雜,在家中難于完全實現(xiàn),這里提出一則家庭制作的方法,供大家參考. 首先選擇五花肉若干,切成3厘米長,1厘米寬的塊,大小盡可能均勻.記住,一定要將毛去干凈,用水反復...
麗水市螺旋： ______ 主料:豬肋條肉(五花肉)(1000克) 調(diào)料:大蔥(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克) 白砂糖(10克) 鹽(5克) 味精(2克) [編輯本段]做法一 流程一...
麗水市螺旋： ______ 把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1厘米見方(厚度不管,只管長寬); 2、鍋里放油(多放點),熱后放入糖(白糖也可)一勺(可多放點),炒到糊為止(這時候鍋里...
麗水市螺旋： ______ 主料:豬肋條肉(五花肉)(1000克) 調(diào)料:大蔥(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克)白砂糖(10克) 鹽(5克) 味精(2克) [做法一 流程一:將肉切成麻將大小的方塊,放到鍋里煮15分鐘后將肉取出...
麗水市螺旋： ______ 紅燒肉 1、炒鍋洗凈,燒熱,下兩湯匙油,放三、四湯匙白糖,轉小火. 前期準備:五花肉一塊,切成一厘米見方的條狀. 2、不停地用炒勺攪動,使白糖溶化,變成紅棕色的糖液,這也叫炒糖色. 3、把切好的五花肉倒入,炒均勻,使肉都沾上糖色 4、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許,加水燒開,再轉小火燒二、三十分鐘左右. 等汁揮發(fā)得差不多,加大火收汁就做好了.
麗水市螺旋： ______ 紅燒肉可說是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一樣. 買肉一定要買帶皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要帶豬皮,不然干脆不做. 肉洗凈切方塊,2厘米見方,不用水焯,直接拿鍋倒油適量(俺用花生油),油熱后放肉入...
麗水市螺旋： ______ 紅燒肉 原料:帶皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖. 做法: 1、帶皮五花肉洗凈,切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈. 2、盆中裝入涼水,加入一大勺料酒,放入五花肉塊,浸15分鐘. 3、將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里,加入足量的水,至少高過肉塊兩寸以上,大火燒沸 30分鐘,中間不斷用勺子撇除表層浮沫. 4、轉小火微沸一個半小時,轉入炒鍋中,倒入老抽一大勺,中火燒30分鐘至湯汁收濃. 5、加入冰糖,燒到汁濃,加點鹽調(diào)整一下味道,最后點香油出鍋.
麗水市螺旋： ______ 第一種紅燒肉的做法: 1、把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1厘米見方(厚度不管,只管長寬); 2、鍋里放油(多放點),熱后放入糖(白糖也可)一勺(可多放點),炒到糊為止(這時候鍋里應該在冒濃煙,別怕)....
麗水市螺旋： ______ 多種紅燒肉的做法: 做紅燒肉說簡單也簡單,說復雜也復雜,最初是跟一個師姐學習的做法,最關鍵的一點便是炒糖色,幾經(jīng)失敗才算有點感覺,但終究技術不穩(wěn)定,現(xiàn)在師姐已經(jīng)去了同濟做后,學業(yè)繁忙,便也不好前去打擾,后來聽一位朋友...
麗水市螺旋： ______ 傳統(tǒng)紅燒肉 材料: 帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生姜2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許 作法: 1、把肉洗凈后放入鍋中,倒入清水沒過豬肉后開大火煮15分鐘出血沫后撈出放涼,把放涼后的豬肉切成小塊 2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱,放入豬肉翻炒5分鐘,把油炒出來后盛出 3、把鍋洗干凈后放入2湯匙清水,水開后倒入白糖,當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘 4、把肉倒入砂鍋(也可使用炒肉的鐵鍋),放入大蔥、生姜、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁里,調(diào)入少許鹽,蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可
