五花肉要怎么做才好吃
五花肉要怎么做才好吃
五花肉要怎么做才好吃，光是文字就已經(jīng)勾起了肚子里的饞蟲，肉的鮮美讓人想剩下一點兒都難，鮮嫩的肉塊將醬料都吸飽了，這是家里常備的食譜，五花肉要怎么做才好吃食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~
五花肉要怎么做才好吃1
1、加蛋白
適用于五花絞肉，加上蛋白一起攪拌，吃起來的口感更加滑嫩，同時也可留住肉汁的美味。
添加色拉油或香油 在腌五花肉時，添加一點色拉油或是香油，可以增添肉質(zhì)的嫩度，不過由于五花肉已經(jīng)有很多的油脂了，要適量添加，以免過于油膩，而且對健康不利。
2、氽燙
經(jīng)過沸水氽燙，可以去除五花肉上的血水、雜質(zhì)、腥味，也可以將五花肉多余的油脂一起去除，這樣的五花肉吃起來會比較不油膩。
加入瘦肉一起燉煮，由于五花肉本身已經(jīng)有一定量的瘦肉，若用燉煮的方法料理，應(yīng)將油脂吸收。若覺得還是過于油膩，可再添加一些去皮的瘦肉，以吸收一些油脂。
3、爆炒
料理前經(jīng)過大火爆炒，作用如同油炸一樣，會將五花肉的表皮油脂逼出來，使五花肉吃起來更香美。當(dāng)然爆炒后要用廚房紙巾吸去表面的油脂，否則爆炒時加入的油，反而讓五花肉更加油膩。
4、火烤
利用火烤的'方式，除了可以將五花肉表皮的細(xì)毛燒掉外，也可以讓皮質(zhì)更酥，亦可去除五花肉部分油脂。如此一來五花肉做出來就更加鮮美好吃了！
五花肉要怎么做才好吃2
梅菜扣肉
梅菜扣肉是漢族傳統(tǒng)名菜，屬與客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、蔥白、姜片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。
【食材】：五花肉250g、梅菜干100g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、老抽適量、香菇適量
【做法】：1、將五花肉清洗干凈，放入湯鍋中，加入大蔥、料酒、姜片大火煮30分鐘，撈起瀝干水分；
2、在肉皮上抹上老抽，晾干備用；鍋內(nèi)放入色拉油，7成熱后將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，然后翻面繼續(xù)炸至肉變金黃；將肉撈起瀝干油，放涼備用（可放進(jìn)冰箱，這樣切片更容易）；
3、將放涼的五花肉切成大片，厚薄可根據(jù)自己的喜好；將肉皮朝下整齊的碼在土碗中，再鋪上切碎的霉干菜；把醬油、料酒、鹽、糖、姜片混合后，均勻的澆在霉干菜上；
4、用大火將肉蒸60分鐘；
5、用一個盤子扣在肉碗上，然后翻轉(zhuǎn)，再將碗拿走，撒上蔥花即可。
回鍋肉
回鍋肉是一種烹調(diào)豬肉的四川傳統(tǒng)菜式，屬于川菜系列。制作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。
【食材】：五花肉250g、紅辣椒1個、青蒜適量、姜適量、大蒜適量、郫縣豆瓣適量、油適量
【做法】：1、將五花肉放入冷水鍋中， 加入幾片姜， 一起煮；
2、煮到用筷子很容易插進(jìn)去， 就表示肉煮好了， 關(guān)火， 撈出；
3、準(zhǔn)備好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片；
4、鍋燒熱， 放入適量的油， 下入姜片和大蒜片爆香；
5、爆香后加入郫縣豆瓣醬一起煸炒；
6、翻炒兩下后加入切片的五花肉；
7、一起翻炒， 直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油后；
8、加入紅辣椒和大蒜白，將它們翻炒幾下；再加入大蒜葉，翻炒均勻
9、出鍋裝盤。
蜜汁叉燒
蜜汁叉燒是香港十大經(jīng)典名菜之一，也是廣東省傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜菜系。“叉燒”是從“插燒”發(fā)展而來的。主要以豬肉(瘦)、叉燒醬為原材料制作而成。
【食材】：五花肉500g、叉燒醬適量、生抽適量、蜜糖適量
【做法】：1、將五花肉去皮。
2、用叉燒醬兩湯匙，生抽1湯匙，蜂蜜1湯匙做成調(diào)料，把肉涂抹均勻，然后一起放入冰箱腌制一晚。
3、將肉切兩段，放在墊了錫紙的烤盤上，入烤箱200度烤30分鐘。期間，翻動幾次，使其能烤均勻，并抹多幾次腌肉的汁液。
4、出爐了。將蜜汁叉燒切片裝碟就行了。
花肉怎么做才好吃
1、準(zhǔn)備食材：花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小蔥、鹽。2、五花肉切塊備用。3、鍋中倒油，大火燒至七成熱。4、放入五花肉，大火炸至變色。5、鍋中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均勻。6、加入干辣椒、八角、桂皮、香葉、蒜瓣、姜片、小蔥根，翻炒均勻。7、...
花肉怎么做好吃而不膩
一、洋蔥木耳拌花肉 原料：花肉（三分肥七分瘦）300克、黑木耳、洋蔥、香菜。做法：1. 黑木耳用涼水泡發(fā)半小時，摘凈分朵，焯水2分鐘，撈出放涼。2. 花肉切片，鍋燒熱后煎至雙面金黃，肥油吐盡。3. 洋蔥切絲，香菜切段。將鹽、糖、米醋、味精和香油稀釋，澆在原料上拌勻即可。二、五花肉豆...
花肉怎么做好吃 花肉的烹飪方法
可以做紅燒花肉，具體做法如下：1、材料：帶皮五花肉500克，醬油、花生油、料酒、白糖、蔥段、姜片、八角、桂皮各適量。2、將五花肉洗凈，切成3厘米 見方的塊，用開水氽一下備用。3、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，...
花肉怎么做好吃
烹飪方法多樣，可以選擇烤箱烘烤，也可嘗試煎炸或炙燒，根據(jù)個人口味調(diào)整烹飪方式。在調(diào)味上，蒜蓉和秘制醬汁是不錯的選擇，能為花肉增添層次感。烹飪過程中，掌握好翻轉(zhuǎn)的時機(jī)至關(guān)重要，以免影響肉質(zhì)的熟度。最后，切割成薄片的花肉更容易吸收調(diào)料，讓每一口都充滿滋味。這些實用的烹飪技巧，將助你在家...
豬梅花肉怎么做才好吃
豬梅花肉要做得好吃，可以按照以下步驟進(jìn)行烹飪：準(zhǔn)備與腌制：準(zhǔn)備好豬梅花肉，用叉子在肉上戳幾下，以便更好地入味。使用蔥姜料酒對豬梅花肉進(jìn)行腌制，時間幾分鐘即可，讓肉質(zhì)更加鮮嫩，并去除腥味。在肉的表面刷上一層黑胡椒醬，再腌制一分鐘，讓黑胡椒的香味充分滲透進(jìn)肉里。煎制：在不粘鍋中放入...
花肉怎么弄好吃
其次，紅燒花肉的味道可以通過調(diào)味料進(jìn)行個性化調(diào)整。基礎(chǔ)的紅燒調(diào)味料包括生抽、老抽、料酒、蔥姜蒜等，這些能夠為花肉提供咸鮮味和去腥效果。如果想要口味更加濃郁，可以加入八角、桂皮等香料，或者在烹飪過程中加入適量的高湯或雞湯，使花肉更加入味。最后，紅燒花肉的烹飪時間也是關(guān)鍵。長時間的慢燉能夠...
5花肉要怎樣做才好吃
紅燒肉的做法十分講究，首先將五花肉切成1厘米見方的小塊，注意只考慮長寬，厚度隨意。在鍋中多放一些油，加熱后加入一勺白糖，炒至發(fā)黑并冒出濃煙。接著，將切好的肉和姜片、蒜瓣、桂皮、干辣椒、八角等調(diào)料一起倒入鍋中，用大火快炒三分鐘，讓肉呈現(xiàn)出深紅色。然后加入適量的鹽、老抽、醋、糖、...
脆炸花肉怎么做更好吃?
選材：選擇新鮮的五花肉，最好是帶皮的，肥瘦相間的部分，這樣炸出來的花肉才會更加香脆可口。準(zhǔn)備工作：將五花肉洗凈，用刀切成厚約1-2厘米的片，然后用廚房紙巾吸干水分。如果是帶皮的五花肉，需要用刀在皮上劃上十字花刀，這樣有助于皮部分炸得更加酥脆。腌制：將切好的五花肉放入碗中，加入適量...
花肉怎么做好吃又簡單?
花肉想要做得既好吃又簡單，推薦烹飪成紅燒肉。紅燒肉是一道非常經(jīng)典的中式菜肴，其口感鮮嫩多汁、色澤紅亮，深受人們喜愛。烹飪紅燒肉時，首先要選用肥瘦相間的五花肉，這樣的肉質(zhì)既能保證口感的鮮嫩，又能使肉汁更為豐富。將五花肉切成大小適中的塊狀，用料酒、生姜等調(diào)料腌制片刻，以去腥提味。接下來...
在家怎么做出好吃又美味的脆炸花肉?
炸制花肉：在鍋中倒入足夠多的油，燒至中火，油溫達(dá)到約180°C左右。將裹好的花肉片逐個放入油鍋中，注意不要放太多，避免降低油溫。炸至肉片外皮變成金黃色且酥脆，大約需要3-5分鐘，根據(jù)肉片厚度調(diào)整時間。使用夾子將炸好的花肉片撈出，放在廚房紙上瀝干多余的油分。如果有條件，可以使用廚房溫度計...
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宕昌縣圓鼻： ______ 你好,小炒五花肉很好吃哦,做法如下: 1、五花肉洗凈切成片,不要切的太薄. 2、熱鍋下油,至五成熱時放入五花肉片,中火煎至兩面發(fā)黃,出油后盛出. 3、爆香蔥姜蒜和辣椒. 4、放入煎好的肉片大火翻炒,放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻. 5、放入適量鹽,翻炒片刻,放入雞精出鍋即可. 希望能夠幫助你.
宕昌縣圓鼻： ______ 將五花肉先煮一下,然后切成薄片上屜蒸,讓肉中的油出來肉就不膩了而且還好吃.介紹一道梅菜扣肉: 食材:五花肉、梅菜、蔥、姜、八角; 做法: 1、五花肉刮洗干凈,切塊,下冷水鍋煮至斷生; 2、撈出抹上蜂蜜,下熱油鍋炸成棕紅色; 3、切片裝碗,放上蔥、姜、八角、鹽、味精、料酒、醬油、胡椒粉、白糖、梅菜、高湯; 4、上籠用中火蒸2個小時; 5、將肉扣在盤內(nèi),湯汁倒鍋中勾芡后澆在扣肉上即成.
宕昌縣圓鼻： ______ 做回鍋肉比較好吃 主料:帶皮五花肉(四塊錢左右) 配料:紅綠辣椒各一至二個,大蒜(綠葉子的那種)一小把,蔥一至二根,蒜瓣兩三瓣,洋蔥小半個(可放可不放) 調(diào)料:老干媽風(fēng)味豆豉醬,醬油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒 ...
宕昌縣圓鼻： ______ 原料:花椒,蔥,姜,料酒 把花椒、蔥、姜、料酒、五花肉放入水中煮至大約25分鐘,然后撈出五花肉切薄片,均勻的碼入盤中,放入一點蔥姜絲撒上適量的鹽,入鍋蒸,我都是蒸米飯的時候放在上面一起蒸,出鍋后,倒入一勺味極鮮調(diào)味即可.味道很好哦.
宕昌縣圓鼻： ______ 材料: 豬五花肉500克、生菜適量、大蒜、青椒、五香油(做法詳見水煮魚)、鹽、花椒面 做法: 1、將五花肉的肉皮去除,不然煎或者烤出的肉皮部分咬不動,這個步驟最好讓賣肉的同志幫忙完成,肉皮可以做肉皮凍. 2、將大塊的五花肉平...
宕昌縣圓鼻： ______ 五花肉切成小塊,每塊都有皮有肥瘦肉,燒一小鍋水,把肉塊放進(jìn)去煮5分鐘,煮出血污與浮沫,取出來沖洗干凈,瀝干水.然后再平底不沾鍋里倒少許油,倒入紅糖2湯匙,小火慢慢地炒化,當(dāng)糖化成糖漿,漸漸溶化炒成淺褐色時,倒入肉塊,使每塊肉都沾上糖色,加入料酒2湯匙、生抽1湯匙、食鹽適量,老抽1湯匙、干辣椒3-5只,八角2小瓣、桂皮1片,蔥2根、淹過肉的溫水,先大火煮開,蓋上蓋,轉(zhuǎn)小火慢慢地?zé)跫s15分鐘,中間防止糊底,當(dāng)汁收稠,油旺旺,醬色充足的紅燒肉就燉好了. 『如果我的回答對您有幫助,請點擊下面的“好評”,謝謝,您的采納是對我莫大的支持.』
宕昌縣圓鼻： ______ 材料 姜 蔥 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣醬 生抽 老抽 做法 1、姜去皮切絲,蔥洗凈切段,五花肉洗凈切小塊. 2、開水入五花肉,大火煮開10min,撇去浮沫撈出. 3、五花肉入電飯煲中,入洗干凈的桂皮.姜絲. 4、砂糖放小碗中,加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻,入電飯鍋中. 5、蓋蓋,按煮飯鍵,煮至收汁加蔥段,拌勻后即可.
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宕昌縣圓鼻： ______ 既然肥肉多那就煸炒吧 把肥油煸出來吃著不膩~ 【小炒五花肉】 準(zhǔn)備:五花肉、青紅尖椒適量 配料:蔥、姜、蒜、五香粉、料酒、雞精、醬油、鹽、糖 1 五花肉洗凈切成薄片(最好是放在冰箱冷凍一下,再切會好切一些) 2 青紅尖椒切成圈,備用 3 熱鍋放油,下入五花肉片炒散,翻炒至肉片出油(一定要將肥肉部分的油煸出來) 4 鍋中加入兩小勺料酒,炒勻;再放入兩小勺醬油,翻炒均勻;盛出 5 放入蔥姜和蒜片,炒出香味后放入五花肉,炒勻 放入適量鹽、糖、雞精、五香粉、再將青紅尖椒倒入鍋中翻炒均勻;即可
