醬香型白酒埋在土里陳釀好不好？
將酒水埋在地下是一種看不見的藏酒方式，當人們看到一片地的時候，看見的只有長勢良好的玉米地，卻怎么也想不到底下全是上好的茅臺鎮(zhèn)酒。三五年后，挖出埋藏多年的老酒，整個感覺就像考古現(xiàn)場一樣，每一壇酒都被細心擦拭干凈。這樣的藏酒方式在取出來的時候別人以為在進行翻土工作，但卻沒料到此時挖出的都是酒水。
泥土埋藏的方式很新穎，網(wǎng)絡上也有很多以泥土埋藏酒、酒糟埋藏酒等其它聽上去很創(chuàng)新的方法。但是醬香酒真的適合用埋藏的方法藏嗎？我們不敢保證這種土藏的方法是不是可行，看了很多的醬香酒的保存方法，基本都寫著“通風、干燥、陰涼保存”等信息，如果放到地下埋藏這樣就會和潮濕陰暗的環(huán)境形成鮮明的對比。相信很多人會有疑問，既然說了通風、干燥、陰涼，那放到土里之后這三點什么也得不到，還能進行陳釀嗎？
相比于其它香型，醬香型是一種很講究年份的酒，不像濃香型講的是“窖齡”，“酒齡”和“窖齡”絕對是兩個概念，不能混淆，參觀過茅臺鎮(zhèn)酒廠的人都會發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)酒廠的基酒都保存在一樓甚至二樓的大陶缸里，通風透氣而且略有采光，與埋在地下完全兩個概念。
泥土埋藏酒講的是“女兒紅”的故事。真假不知道，但白酒這樣埋是肯定不行的。老酒之所以有價值，是因為長時間的存放使酒中有害物質(zhì)譬如甲醇、甲醛等通過揮發(fā)和化學變化消耗殆盡。在這期間有一個繼續(xù)發(fā)酵和化學變化過程，酒的度數(shù)會略微降低，口感會變淡，但是醬香味卻更足。若是要持續(xù)這個過程需要滿足幾個條件：適當?shù)臏囟取⒐饩€較暗、環(huán)境相對干燥。
直至目前為止，基本沒有人將醬香酒埋在土里進行陳釀，至于是好是壞也沒有得到一定的答案，這需要人們進行實踐操作才行，不過從理論上來說，很多專家也不贊同將酒水放到土里存儲，畢竟泥土里面既不透風、也無適合溫度，如果擅自進行土藏酒，很有可能會給廠家?guī)砗艽蟮膿p失，在知道洞藏和窖藏都能得到好酒的情況下，用土藏的方法始終太過冒險，因此用土藏的方法是不贊同的。
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醬香型白酒埋在土里陳釀好不好?
直至目前為止，基本沒有人將醬香酒埋在土里進行陳釀，至于是好是壞也沒有得到一定的答案，這需要人們進行實踐操作才行，不過從理論上來說，很多專家也不贊同將酒水放到土里存儲，畢竟泥土里面既不透風、也無適合溫度，如果擅自進行土藏酒，很有可能會給廠家?guī)砗艽蟮膿p失，在知道洞藏和窖藏都能得到好酒...
醬香型白酒到底需不需要土埋陳放呢?
其實都是不科學的，如果把醬香型白酒埋在土里，酒中混雜著水味和泥腥味，那個口味可以說是非常難以下咽了。首先我們要知道的是醬香型白酒的工藝：剛蒸餾出來，含有非常多的的低沸點成分，大曲之后的酒漿內(nèi)含有硫化氫、硫醇、硫迷、丙烯醛、游離氨等，而這些物質(zhì)在酒漿內(nèi)就會讓之后的醬香型白酒有著強烈的...
把白酒埋在土里是毀了還是完善味道(白酒埋起來好嗎)
白酒埋起來好嗎 白酒一般是沒有保質(zhì)期的,但這并不意味著可以無限期保存。普通香型的白酒到5年以后,口味變淡,香味會減弱;醬香型陳酒是好酒,而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論,存在著較大的爭議。對于“越陳越香”的說法,是指在密封完整的情況下,經(jīng)過較長時間儲藏后的酒。由于酒中含有多...
酒可以埋土里嗎
所以白酒一般都是窖藏，很少埋在土里的。土里并不能給白酒制造良好的陳釀環(huán)境，而且土里的水分容易進入壇子里破壞酒質(zhì)，外界的氧氣不能進入酒壇還會影響酒的脂化反應的進行。
白酒可以直接埋土里嗎
白酒不能直接埋在土里。將酒埋在地下是一種錯誤的做法。中國的名優(yōu)白酒沒有一款是埋在地下的。相比其他香型，醬香型是最注重年份的酒，而濃香型則強調(diào)的是“窖齡”。茅臺酒的基酒都保存在一樓甚至二樓的大陶缸里，這些陶缸既能通風透氣又能采光，與埋在地下是完全不同的環(huán)境。茅臺酒瓶上的標簽上也...
官醞:白酒切不可以埋在土里?正確藏酒方法。
?“女兒紅”的故事講的是黃酒，真假不知道，但白酒這樣埋是肯定不行的。老酒之所以有價值，是因為長時間的存放使酒中有害物質(zhì)譬如甲醇、甲醛等通過揮發(fā)和化學變化消耗殆盡。在這期間有一個繼續(xù)發(fā)酵和化學變化過程，酒的度數(shù)會略微降低，口感會更香醇柔和。若是要持續(xù)這個過程需要滿足幾個條件：&...
為什么醬香型白酒中需要土陶瓷存放而釀造?
陳化過程中非常有效的揮發(fā)了酒內(nèi)殘存的害物質(zhì)，這樣也可以讓酒體變得醇和; 然后再經(jīng)過空氣透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，達到慢慢的產(chǎn)生成熟的老陳味使得口感變得更加柔和、適口，提高了酒的品質(zhì)。而經(jīng)過醬香酒的工藝制曲中，產(chǎn)生了大量酸類物質(zhì)。那么用土陶瓷容器進行存放很好的讓酒漿內(nèi)的酸相不易揮發(fā)...
埋酒要滿足什么條件 埋酒要注意什么
埋酒的做法從古至今一直存在，而且很多酒都是時間越長越好喝。不過想要酒喝起來更加醇厚，需要正確的儲酒方法，不是什么酒都能在土里埋的。進行土埋的酒一般是烈酒、白酒，通常選擇原漿的醬香型的白酒，而且要50度以上，醬香型白酒適合窖藏或者埋藏。不能使用勾兌的白酒，勾兌的白酒容易變質(zhì)。裝酒的容...
醬香型白酒存放為什么要用土陶壇?
促進酒的陳化老熟：土陶壇內(nèi)的“微氧”環(huán)境促進了醬香型白酒在貯存過程中的陳化老熟，使酒越陳越香。排除有害物質(zhì)：土陶壇的透氣性能有效排除酒中的低沸點物質(zhì)，如醛類、硫化物等，減少新酒的不愉快氣味，增加酒的芳香。酒精分子的締合：在土陶壇中，酒精分子與水分子通過氫鍵形式進行締合，使酒的口感...
把一瓶白酒埋在土里,過幾十年后真的會很好喝嗎?用多少度的酒比較好...
埋在土里的白酒是否好喝取決于多種因素。首先，選擇53度左右的醬香型白酒進行埋藏較為理想，因為這一度數(shù)的酒有利于長期存放。其次，埋酒的深度應控制在0.5至2米之間，這樣的深度能夠保證酒質(zhì)穩(wěn)定。在埋酒的過程中，有幾個方面需要特別注意。首先，應選擇適合的容器，如土陶瓶，因為它有助于酒體的老...
相關(guān)評說：
中江縣平衡： ______ 密封好的用土埋一年還是好事,變成一年陳釀.可以喝. 滿意請采納.
中江縣平衡： ______ 專家解釋:酒中含有多種有機酸,儲存過程中,醇類物質(zhì)就會與有機酸發(fā)生化學反應,產(chǎn)生一種叫“酯”的新物質(zhì).由于新生成的這種酯類物質(zhì)都具有各自的特殊香氣,所以經(jīng)一定時間儲存的酒大都變得格外香醇.因此,人們通常把酒的這種“酯化反應”稱之為“生香反應”. 酒的“酯化反應”相當緩慢,一般優(yōu)質(zhì)酒要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁,酒味醇厚.因此,酒的這一“生香反應”過程也被稱為酒的“有效儲存期”,也就是說酒的儲存期以4至5年為最佳,并非“愈陳愈好”.如果達到有效儲存期后,仍繼續(xù)盲目儲存,到了一定程度就會造成酒精濃度下降,使酒味變淡、香氣消失,乃至發(fā)生質(zhì)的變化.所以,將酒無限期地存放是沒有意義的,會適得其反.
中江縣平衡： ______ 經(jīng)任意門多次實驗證明:在中國的所有白酒香型中,濃香型埋藏后酒味會變淡,醬香型白酒的埋藏效果是最好的,埋藏工藝對其他香型白酒的影響都不如醬香型白酒的提升效果明顯,而且最好是窖藏了3年的茅臺鎮(zhèn)醬香酒.茅臺鎮(zhèn)的地理環(huán)境和獨特的醬香白酒工藝使得茅臺鎮(zhèn)醬香酒成為具備更科學更高端白酒的收藏埋藏價值.所以,其實我們的泥土埋藏酒,在灌裝進入小瓶準備埋藏之前,是已經(jīng)先窖藏了3年的基酒,然后再埋藏3年,每一瓶酒都相當于6年以上(先窖藏3年,再埋藏3年).
中江縣平衡： ______ 白酒都可以埋,以糧食為原料的白酒最好.有幾個要求: 1、香型上,最好選擇醬香型. 2、讀書上,要選擇高度數(shù).52度以上為好. 3、器皿上,選擇大陶壇,不要用玻璃的.陶壇自身有微小空間可以讓酒體繼續(xù)陳熟、老化!
中江縣平衡： ______ 主要是把白酒埋藏到酒糟里面49天或者81天,香味更好!
中江縣平衡： ______ 1. 在白酒的多種香型中,以醬香型白酒最易儲藏.用于盛酒的容器最好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質(zhì),用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,會令酒更香更醇,促進酒的老熟. 2. 用保鮮膜將瓶口仔細包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃...
中江縣平衡： ______ 品質(zhì)都很不錯、首先所以基酒都是三到五年的老酒、再加上在酒糟埋藏一段時間、使其酒本身的味道不變.所以品質(zhì)是保證的!
中江縣平衡： ______ 埋酒好像對土質(zhì)沒什么要求,只是不要埋勾兌的酒,埋在一米左右的地下,樹下或者背陰的地方
中江縣平衡： ______ 不可以的.因為市面上出售的普通白酒已經(jīng)經(jīng)過了勾兌不適宜這樣保存.而且白酒的儲存條件有很高要求,埋在院子里并不合適.如果是自己想喝的話可以找一些酒廠聯(lián)系,一般酒廠定期會在自己的酒窖對外銷售一些原酒,一般是1000KG/缸,價值100萬左右.顧客認購后可以隨時去酒窖在工作人員幫助下取自己的酒出來飲用,如果一直沒有取用,酒廠一般會在3-5年后以雙倍甚至3倍的價格回收該酒,即可以選擇飲用,也可以作為一種投資渠道.不過這種機會要等,不是隨時都有的.
