京醬肉絲作怎么做？

京醬肉絲

一、主料：豬里脊400克、豆腐皮3張、蔥白2段

二、輔料：蛋清1個(gè)、水淀粉8克、甜面醬60克、白砂糖30克、黃酒15毫升、生姜20克、食用油15毫升

三、京醬肉絲的做法步驟

1、食材洗凈、備好。

2、里脊肉切絲。

3、放入碗中，加入蛋清、水淀粉，將肉絲抓勻至出漿。

4、豆腐皮切10厘米方塊。

5、對(duì)折角，鋪入盤(pán)中。

6、蔥白切絲，鋪入盤(pán)中。

7、生姜切末。

8、起油鍋，油熱，放入肉絲滑散。

9、待肉絲變白，撈出。

10、重新放油，油熱，放入甜面醬，小火炒香。

11、放入黃酒、姜末、白砂糖，炒勻。

12、放入肉絲，快速翻炒至醬料均勻裹在肉絲上，關(guān)火。

13、盛放在豆腐皮蔥絲上。

14、吃時(shí)用豆腐皮裹著蔥絲和肉絲，即可享用美味。

四、京醬肉絲的烹飪技巧

1、肉絲的腌制：腌制肉絲的時(shí)候加入少許清水抓勻，可以使肉質(zhì)更嫩。

2、醬汁的炒制：甜面醬要炒至紅亮粘稠，使肉絲能均勻的掛上甜面醬，而鍋中沒(méi)有多余的醬湯方為成功。

3、肉絲的炒制：炒制肉絲時(shí)要多放油，大火快速翻炒，才能保證肉絲的滑嫩。

所需材料：
1. 豬里脊肉（200克）
2. 黃瓜（1根）
3. 胡蘿卜（1根）
4. 京醬（適量）
5. 料酒（適量）
6. 生姜（適量）
7. 蒜（適量）
8. 食用油（適量）
9. 鹽（適量）
10. 糖（適量）
11. 生抽（適量）
12. 淀粉（適量）

步驟：
1. 準(zhǔn)備好豬里脊肉，洗凈切成絲。加入適量的料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘。
2. 準(zhǔn)備好黃瓜和胡蘿卜，洗凈切成絲備用。
3. 準(zhǔn)備好生姜和蒜，切成末備用。
4. 熱鍋加入適量的食用油，放入腌制好的豬肉絲煸炒至變色。
5. 加入姜末和蒜末炒香。
6. 加入適量的京醬和糖，炒勻。
7. 加入胡蘿卜絲和黃瓜絲翻炒均勻。
8. 最后加入適量的生抽調(diào)味，炒勻即可。

京醬肉絲做好后，可以搭配米飯或饅頭一起食用，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

原料：
里脊肉、大蔥
制作方法：
1、把里脊肉改刀，先片成片，然后切成絲，把切好的肉絲放進(jìn)清水內(nèi)浸泡，泡去血水備用，利用浸泡肉絲的時(shí)間把大蔥切成絲，這個(gè)時(shí)間的大蔥比較老，蔥心不能用，把外皮切成細(xì)絲備用。
2、把浸泡的肉絲控凈水份，用干毛巾抓一下，吸取多余的水份，放入盆中，加入鹽，蛋清，胡椒粉，順一個(gè)方向攪拌。
3、加少許的清水，把清水打進(jìn)肉絲里面，這樣做肉絲更滑嫩，然后加入玉米粉芡，攪拌均勻盛器內(nèi)，上面淋少許的色拉油封口，加油封口是隔絕空氣，保證肉絲嫩化，不宜出水。
4、下面開(kāi)始上火，鍋洗凈熱鍋涼油滑鍋之后把鍋燒熱，加入適量的大豆油，油熱之后下入肉絲滑散，倒出備用。
5、鍋內(nèi)加底油，加入甜面醬，蠔油，上火炒香，再加入適量清水，下入肉絲，加白糖、胡椒粉、雞精，醬油調(diào)味，鍋內(nèi)湯汁粘稠的時(shí)候加入生粉勾芡，加生粉要快速的翻炒均勻，出鍋淋少許的蔥油翻炒均勻即可出鍋，(擺盤(pán)時(shí)可以擺上千張或面餅等，夾肉絲食用)。

醬肉絲怎么做?
醬肉絲材料:里脊肉300克、蔥6根，姜5克調(diào)味料 :（1）料酒1\/2大匙、醬油1大匙、淀粉1茶匙 ,雞蛋清一個(gè)。（2）甜面醬3大匙、料酒1大匙、糖1\/2大匙，雞精，姜絲。作法:1.里脊肉切絲，拌入調(diào)味料（1）腌10分鐘；蔥切絲，用清水浸泡，去除辛辣味。2.將肉絲過(guò)油撈出；先將調(diào)味料（2）...

京醬肉絲怎么做好吃又嫩
2、里脊肉切絲。3、加入料酒，鹽，雞蛋清一個(gè)。4、淀粉一勺，抓勻后腌制十分鐘。5、再加入一勺食用油，繼續(xù)腌制20分鐘，這樣腌制出來(lái)肉又滑又嫩。6、甜面醬3勺加1勺白糖。7、加入生抽老抽。8、加入適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?、油熱下入腌制好的肉絲。10、劃熟后盛出。11、留底油，放蔥花炒香。12、...

醬肉絲怎么做?
改文火時(shí)加肉絲，慢慢煸炒，不斷加油以防粘鍋。把醬中的水分炒出來(lái)就行了。這個(gè)做法是用醬的溫度把肉加到十成熟，肉很嫩，并且醬香濃郁。醬肉絲的選醬是關(guān)鍵，要用好醬。不知你在哪里，六必居的甜醬很好，王致和的甜醬也不錯(cuò)。山東玉堂醬園的甜醬很好。醬選不好醬肉絲也很難做好。

醬肉絲的做法?
原料：豬肉400克，甜醬40克，上湯30克，醬油2茶匙，生粉、蔥絲各適量，白糖少許。做法：1、將豬肉(三成肥、七成瘦)洗凈、去筋，片成約6厘米的粗絲。蔥絲切成1．5寸長(zhǎng)的細(xì)絲。2、將切好的肉絲裝入碗內(nèi)。加鹽、醬油、生粉、水拌勻。將糖、醬油、生粉水、味精制成汁。3、燒熱鍋，下油燒至六...

四川醬肉絲的做法步驟
四川醬肉絲的食材準(zhǔn)備豬里脊肉、大蔥（蔥白部分）、甜面醬、醬油、料酒、水淀粉四川醬肉絲的做法步驟 1、里脊肉切絲，不能過(guò)細(xì)也不能過(guò)粗，保持在1-5cm最好 2、趁著腌肉的時(shí)間來(lái)準(zhǔn)備蔥絲。從白部分切成適量長(zhǎng)的段，并剖切成絲，切好的蔥絲侵泡入涼水中，這個(gè)小竅門(mén)使得蔥絲會(huì)成微微卷翹的...

東北醬肉絲東北醬肉絲的做法
4、鍋內(nèi)放入豆油，待油熱八成，放姜片，翻炒至出香味，加入白糖翻炒至變色，再加豆醬，后稍點(diǎn)高湯，兌入淀粉，翻炒后出鍋備用。5、另起油鍋，油熱至8成，下潷水后的瘦肉絲，翻炒至泛白斷生，下花椒，后下5的調(diào)料，不停翻炒，直至醬汁變稠，后放精鹽、味精出鍋。6、將炒好的肉絲放在盤(pán)子...

金醬肉絲怎么做?
應(yīng)該是京醬肉絲，做法如下：京醬肉絲一、主料：里脊肉200g、大蔥1根二、輔料：食用油15毫升、食鹽7克、姜粒8g、鮮醬油2g、料酒15毫升、玉米淀粉8g、白胡椒粉3克、甜面醬55g、糖15g、蔥姜水20g、豆腐皮1張三、做法步驟 1、取一小節(jié)蔥綠部分切小粒，生姜也切小粒，用清水侵泡半小時(shí)以上后，...

正宗京醬肉絲的做法正宗京醬肉絲怎么做
3、里脊肉洗凈，切成細(xì)絲，加入生抽，料酒，雞蛋清，淀粉。然后往一個(gè)方向攪拌均勻后腌制10分鐘。4、鍋中加入適量油，油溫?zé)?成熱，倒入腌制好的肉絲快速滑散，至肉絲變色后盛出。5、鍋中留底油，放入甜麥醬略炒，放入蔥姜水，料酒，白糖，雞精，炒至白糖融化，倒入肉絲繼續(xù)翻炒至肉絲均勻裹上醬汁...

家庭版京醬肉絲怎么做好吃
步驟1:瘦肉切絲備用。步驟2:加入鹽和淀粉抓勻腌制10分鐘。步驟3:將料汁材料混合均勻備用。步驟4:鍋內(nèi)油燒熱爆香蔥姜蒜末。步驟5:放入肉絲炒散。步驟6:炒至肉絲變色后加入胡蘿卜絲木耳絲翻炒片刻。步驟7:倒入料汁翻炒均勻。步驟8:放入黃瓜絲翻炒幾下。步驟9:淋入水淀粉翻炒至湯汁濃稠即可關(guān)火...

醬肉絲怎么做好吃家常做法視頻
3. 調(diào)制醬汁備用。4. 準(zhǔn)備兩張豆腐皮，切成等份。5. 將蔥白和黃瓜切成細(xì)絲，用于擺盤(pán)裝飾。6. 熱鍋倒油，放入腌制好的肉絲快速翻炒。7. 加入調(diào)好的醬汁，迅速翻炒均勻。8. 炒好的肉絲擺入盤(pán)中，用薄荷葉點(diǎn)綴即可。京醬肉絲是一道聲名遠(yuǎn)播的家常菜，作為北京菜系中的經(jīng)典菜肴，它以豬里脊肉為...

www.tjgcgs88.cn-狠狠久久亚洲欧美专区不卡,久久精品国产99久久无毒不卡,噼里啪啦国语版在线观看,zσzσzσ女人极品另类

京醬肉絲作怎么做？

相關(guān)評(píng)說(shuō)：