桂林十大碗是 什么 桂林市海拔有多高？
富人“十大碗”——第一碗香菇黃燜雞，吃了發(fā)大財(cái)（香菇、老姜、大公雞都是大發(fā)之物）第二碗木耳炒鴨，吃了興旺發(fā)達(dá)。第三碗紅燒肉，吃了紅紅火火。第四碗獅子頭，吃了稱雄天下。第五碗扣肉，吃了相親相愛。第六碗圓子，吃了團(tuán)團(tuán)圓圓。第七碗歡喜，吃了歡天喜地。第八碗糖醋排骨，吃了甜甜蜜蜜。第九碗鴛鴦蛋，吃了十全十美。第十碗五柳全魚，吃了有余有剩。
窮人“十大碗”——紫蘇煮喝螺，吃了有吃有喝。炒粉糲，吃了分紅分利。蔥花炒蛋，吃了聰明能干。炒芹菜，吃了勤勤快快。蔥花拌豆腐，吃了清清白白。芋頭仔炒白菜根，吃了出人頭地。油豆腐釀糯米，吃了團(tuán)團(tuán)圓圓。豆豉炒苦瓜，吃了苦盡甘來。花生燉骨頭，吃了多子多福。干魚仔炒酸豆角，吃了有余有剩。
其實(shí)桂林“十大碗”就是桂林菜的代表。
第一，她是一切節(jié)慶活動的主角。從前，桂林人不管是逢年過節(jié)，還是結(jié)婚、生日、做壽，包括滿月酒、開業(yè)慶典，高中狀元等等、等等，都是用十大碗來招待客人的。
第二，桂林十大碗，有著深厚的中國傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)和濃郁的民風(fēng)民俗情結(jié)。比如生日做壽，現(xiàn)在流行吹蠟燭、吃蛋糕，這就犯了中國傳統(tǒng)文化的大忌，什么叫吹蠟燭，人死如燈滅才吹蠟燭，所以從前桂林人做壽不是吃蛋糕，是吃松糕的，取其松鶴齡壽，萬古長青之意，這就很符合中國傳統(tǒng)文化和民風(fēng)民俗情結(jié)嘛。
第三，十大碗是貨真價(jià)實(shí)的、無可挑剔的、十分體面的大菜，她既體現(xiàn)出主人的真誠與大方，又能讓客人大飽口福，是雙贏的佳肴。
第四，桂林十大碗在造型上很有特點(diǎn)，所謂十大碗，就是裝菜的餐具，全部是海碗，沒有盤碟，這跟吃米粉很相似。吃的時(shí)候，還有一種特殊的吃法，就是可以用生菜葉包大肥肉吃，解膩，民間叫“生菜包”。用碗不用盤，主要是好處理剩菜，第二天上蒸籠蒸熱就行了。生菜包，實(shí)際上就是吃北京烤鴨的翻板，從中可見，中原文化對桂林所起的主導(dǎo)作用是多么巨大，滲透到生活的每個(gè)角落，再一次印證了桂林菜系的特點(diǎn)。
那么，十大碗都有些什么內(nèi)容呢？一，歡喜，吃了歡天喜地。二，圓子，吃了團(tuán)團(tuán)圓圓。三，紅燒獅子頭，吃了稱雄天下。四，紅燒肉，吃了事業(yè)紅紅火火。五，木耳炒鴨，吃了興旺發(fā)達(dá)。六，香菇、冬筍黃燜雞，吃了大發(fā)洋財(cái)。七，扣肉，吃了相親相愛。八，糖醋排骨，吃了甜甜蜜蜜。九，鴛鴦蛋，吃了好事成雙。十，全魚，有余有剩。你看，她的文化內(nèi)涵多么豐富精彩。雞鴨魚肉蛋，全都有了，也許你會問，沒得湯啊，這正是十大碗貨真價(jià)實(shí)之所在，所以說它是十分體面的大菜。但湯還是有的，就是用雞鴨的下水來燒一碗湯，這也有講法，叫做“勤儉持家”。另外還有一道解膩的青菜，用空心菜和豆腐乳汁炒成的“青龍過海”，含辭舊迎新，承前啟后的意思。
汗?jié)?8311491089： 桂林有哪些美食? -
昂仁縣圓錐： ______ 1、桂林米粉桂林米粉是桂林最負(fù)盛名的風(fēng)味小吃.主要原料為粉、鹵水、蓋面菜以及花生米、蔥花等.桂林米粉做工考究,先將上好的大米磨成漿,裝袋濾干,做成粉團(tuán),煮熟后壓榨成圓條或片狀,其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口.制成的...
汗?jié)?8311491089： 桂林有哪些不可錯(cuò)過的特色美食?
昂仁縣圓錐： ______ 1、桂林米粉 桂林米粉以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名,其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成.圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口.其吃法多樣. 2、恭城油茶 ...
汗?jié)?8311491089： 去桂林旅游有什么好路線介紹?時(shí)間不多,不想爬山~~順便介紹下美食?
昂仁縣圓錐： ______ 1.到桂林不能不吃的--桂林米粉 桂林不僅山水甲天下,桂林米粉也非常有名.桂林人吃米粉就象是北方人吃面食一樣,天天都吃,只重味道,不記店面的大小與裝飾,越...
汗?jié)?8311491089： 桂林的美食有哪些?
昂仁縣圓錐： ______ 桂林地處嶺南要沖,自古官宦商旅云集,飲食習(xí)慣南北交融,粵、川、湘、浙、贛、閩均有承傳.近世紀(jì)以來,粵、川飲食影響大,同時(shí)融入地方習(xí)慣,幾乎餐餐離不開酸辣.又因旅游的發(fā)展,逐漸形成了有一定地方特色的風(fēng)味小吃.桂林米粉...
汗?jié)?8311491089： 桂林有哪些比較出名的美食? -
昂仁縣圓錐： ______ 白果燉老鴨、荔浦芋扣肉、馬蹄炒雞球、羅漢汽鍋雞、烤乳豬都是桂林的傳統(tǒng)名菜,頗值得一嘗.傳統(tǒng)名吃靈川狗肉,更是盛行不衰.街頭小吃更是一絕.桂林米粉是眾多游客來桂林尋找的目標(biāo)之一.還有獨(dú)具民族特色吃法的恭城油茶.被稱為各地油茶之冠
汗?jié)?8311491089： 桂林的菜叫什么菜?以什么為主,主要有那6大名菜? -
昂仁縣圓錐： ______ 按照地理位置來說,桂林應(yīng)該是桂菜系的,但是又是以辣為主,又應(yīng)該算是粵菜系的.不能籠統(tǒng)規(guī)化吧.桂林名菜前6排名:(1)陽朔田螺釀 (2)漓江啤酒魚 (3)全州黃悶禾花魚 (4)荔浦芋扣肉 (5)烤乳豬 (6)桂林荷葉鴨.感謝尊重小芝麻的勞動成果,滿意請幫忙采納
汗?jié)?8311491089： 暑假有什么好玩的地方 -
昂仁縣圓錐： ______ 1、貴陽:理想避暑勝地 夏無酷暑、冬無嚴(yán)寒為特色的宜人氣候,為其增添了魅力.最熱的7月下旬平均氣溫為24℃. 風(fēng)景獨(dú)好: 古語說:“山北為陰,山南為陽”,貴陽因城區(qū)位于境內(nèi)貴...
汗?jié)?8311491089： 去桂林旅游有什么好吃的? -
昂仁縣圓錐： ______ 1、桂林米粉 桂林最常見的就是米粉店了.桂林米粉圓細(xì)、爽滑、柔韌,具有獨(dú)特的風(fēng)味.其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成.圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩...
汗?jié)?8311491089： 桂林的 特產(chǎn)美食有哪些?
昂仁縣圓錐： ______ 桂林菜例舉 菜名:扒絲芋頭 采用桂林特產(chǎn)的荔蒲芋頭,削皮后用蛋青、淀粉裹入后油炸,待炸到色澤鮮黃時(shí)澆上糖汁,(糖汁用冰糖、醋、水調(diào)制而成)里香外脆、松酥爽口.菜的旁邊擺放一小碗清水,作用于切斷糖汁絲,也可起到降火作用...
汗?jié)?8311491089： 桂林菜系的特色是什么 -
昂仁縣圓錐： ______ 桂林菜是個(gè)獨(dú)立的菜系,就應(yīng)把大桂林十二縣的美食佳肴都統(tǒng)屬在內(nèi),比如平樂壽子魚、荔浦芋扣肉、陽朔啤酒魚、靈川狗肉、興安石鍋魚、白果純老鴨、全州禾花魚、醋血鴨、灌陽蘿卜燉排骨、紅薯粉絲、興全灌火鍋、恭城油茶、百壽包釀、龍勝香菇黃燜雞、資源冬筍炒臘肉等.特別是臨桂的名人名食——如陳宏謀進(jìn)貢乾隆的“豆腐乳拌玉苗”、梁昌誥的“酸炒牛腳筋”、李宗仁當(dāng)選總統(tǒng)的“米粉宴”、白崇禧孝敬父母的“鰍魚燜豆腐”等等.桂林菜系,既有濃厚的地方特色,又適應(yīng)東西南北中人的口味,這正是旅游城市所需要的.
窮人“十大碗”——紫蘇煮喝螺，吃了有吃有喝。炒粉糲，吃了分紅分利。蔥花炒蛋，吃了聰明能干。炒芹菜，吃了勤勤快快。蔥花拌豆腐，吃了清清白白。芋頭仔炒白菜根，吃了出人頭地。油豆腐釀糯米，吃了團(tuán)團(tuán)圓圓。豆豉炒苦瓜，吃了苦盡甘來。花生燉骨頭，吃了多子多福。干魚仔炒酸豆角，吃了有余有剩。
其實(shí)桂林“十大碗”就是桂林菜的代表。
第一，她是一切節(jié)慶活動的主角。從前，桂林人不管是逢年過節(jié)，還是結(jié)婚、生日、做壽，包括滿月酒、開業(yè)慶典，高中狀元等等、等等，都是用十大碗來招待客人的。
第二，桂林十大碗，有著深厚的中國傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)和濃郁的民風(fēng)民俗情結(jié)。比如生日做壽，現(xiàn)在流行吹蠟燭、吃蛋糕，這就犯了中國傳統(tǒng)文化的大忌，什么叫吹蠟燭，人死如燈滅才吹蠟燭，所以從前桂林人做壽不是吃蛋糕，是吃松糕的，取其松鶴齡壽，萬古長青之意，這就很符合中國傳統(tǒng)文化和民風(fēng)民俗情結(jié)嘛。
第三，十大碗是貨真價(jià)實(shí)的、無可挑剔的、十分體面的大菜，她既體現(xiàn)出主人的真誠與大方，又能讓客人大飽口福，是雙贏的佳肴。
第四，桂林十大碗在造型上很有特點(diǎn)，所謂十大碗，就是裝菜的餐具，全部是海碗，沒有盤碟，這跟吃米粉很相似。吃的時(shí)候，還有一種特殊的吃法，就是可以用生菜葉包大肥肉吃，解膩，民間叫“生菜包”。用碗不用盤，主要是好處理剩菜，第二天上蒸籠蒸熱就行了。生菜包，實(shí)際上就是吃北京烤鴨的翻板，從中可見，中原文化對桂林所起的主導(dǎo)作用是多么巨大，滲透到生活的每個(gè)角落，再一次印證了桂林菜系的特點(diǎn)。
那么，十大碗都有些什么內(nèi)容呢？一，歡喜，吃了歡天喜地。二，圓子，吃了團(tuán)團(tuán)圓圓。三，紅燒獅子頭，吃了稱雄天下。四，紅燒肉，吃了事業(yè)紅紅火火。五，木耳炒鴨，吃了興旺發(fā)達(dá)。六，香菇、冬筍黃燜雞，吃了大發(fā)洋財(cái)。七，扣肉，吃了相親相愛。八，糖醋排骨，吃了甜甜蜜蜜。九，鴛鴦蛋，吃了好事成雙。十，全魚，有余有剩。你看，她的文化內(nèi)涵多么豐富精彩。雞鴨魚肉蛋，全都有了，也許你會問，沒得湯啊，這正是十大碗貨真價(jià)實(shí)之所在，所以說它是十分體面的大菜。但湯還是有的，就是用雞鴨的下水來燒一碗湯，這也有講法，叫做“勤儉持家”。另外還有一道解膩的青菜，用空心菜和豆腐乳汁炒成的“青龍過海”，含辭舊迎新，承前啟后的意思。
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昂仁縣圓錐： ______ 1、桂林米粉 桂林米粉以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名,其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成.圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口.其吃法多樣. 2、恭城油茶 ...
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昂仁縣圓錐： ______ 桂林地處嶺南要沖,自古官宦商旅云集,飲食習(xí)慣南北交融,粵、川、湘、浙、贛、閩均有承傳.近世紀(jì)以來,粵、川飲食影響大,同時(shí)融入地方習(xí)慣,幾乎餐餐離不開酸辣.又因旅游的發(fā)展,逐漸形成了有一定地方特色的風(fēng)味小吃.桂林米粉...
昂仁縣圓錐： ______ 白果燉老鴨、荔浦芋扣肉、馬蹄炒雞球、羅漢汽鍋雞、烤乳豬都是桂林的傳統(tǒng)名菜,頗值得一嘗.傳統(tǒng)名吃靈川狗肉,更是盛行不衰.街頭小吃更是一絕.桂林米粉是眾多游客來桂林尋找的目標(biāo)之一.還有獨(dú)具民族特色吃法的恭城油茶.被稱為各地油茶之冠
昂仁縣圓錐： ______ 按照地理位置來說,桂林應(yīng)該是桂菜系的,但是又是以辣為主,又應(yīng)該算是粵菜系的.不能籠統(tǒng)規(guī)化吧.桂林名菜前6排名:(1)陽朔田螺釀 (2)漓江啤酒魚 (3)全州黃悶禾花魚 (4)荔浦芋扣肉 (5)烤乳豬 (6)桂林荷葉鴨.感謝尊重小芝麻的勞動成果,滿意請幫忙采納
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昂仁縣圓錐： ______ 1、桂林米粉 桂林最常見的就是米粉店了.桂林米粉圓細(xì)、爽滑、柔韌,具有獨(dú)特的風(fēng)味.其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成.圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩...
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