做饅頭酵母是放水里還是放面粉里 蒸饅頭時，酵母粉是先加在水里一起和面，還是先倒在面粉里再加水...
酵母發(fā)入水中溶解后，在合面這樣比較勻，也可以直接放入面粉中再入水合面都可以。
面粉里面啊
放面里
如何正確使用酵母做饅頭?
剛蒸好的饅頭燜2?3分鐘再揭開鍋蓋，出鍋即可食用了。先在面粉里加水把面和成一團，要軟一點才好，加入適量的酵母粉，把面揉得光滑一點。然后放一會兒，等半個多小時以后，看到面團有小氣孔后就表示面已發(fā)開了。揉成自己喜歡的形狀，放在籠里蒸上三、四十分鐘即熟。(酵母不能放得太多，...
蒸饅頭怎樣和面
蒸饅頭和面的步驟如下：準備面粉和溫水：把一斤的面粉放入盆中，徐徐加入化完糖的溫水，順一個方向和面。加入酵母粉：酵母粉用溫水化開，倒進正在和的面里。如果水份不夠，可以用溫開水繼續(xù)加到面粉里，直到面團和到不沾手。首次發(fā)酵：將和好的面團放盆中用塑料薄膜蓋住，或用蓋子蓋上，放置于溫熱的...
饅頭蒸白劑是直接放在面里嗎?
是的直接放。生活中，在蒸饅頭的時候把酵母直接放到面粉里，這樣做可是大錯特錯，因為酵母是一種有益的活性菌，酵母在使用的時候需要先被激活。蒸饅頭的做法：備用食材：面粉500克，水260克，酵母粉5克，白糖10克。制作過程：第一步，首先將所需要的原料都準備到位，面粉秤好需要的量，放入在和面盆...
做包子饅頭,酵母放在水里好,還是放在面粉里好
最好是放水里，放在面粉里酵母會不均勻的 我之前都是用郝老農的面粉
蒸饅頭時候放多少發(fā)酵粉合適?
放到溫水中化開直接放到面粉里就行了，用量看包裝。。。揉好后在面上涂一點水，以防上面變干。蓋好，兩個小時就發(fā)了。不要用熱水燙酵母，會滅活。一斤面粉放7-8克酵母 步驟:1.先把酵母倒入適量溫水中輕輕攪拌后,加入面粉和幾小勺白糖(根據個人口味添加)和勻..(以面團不粘手為準)2.將和好的...
在蒸饅頭時,什么時候放酵母
和面的時候一點點加入，也就是邊和面邊放。下面介紹做法：準備材料：小麥面粉500克、清水260克、發(fā)酵粉5克、食用小蘇打（可選）1克 制作步驟：1、取出面包機內桶，量入清水260克。2、加入面粉500克。3、將內桶放入面包機內卡緊裝好。4、蓋好機蓋，插上電源，設定快速和面程序，啟動開機。5、利用...
在家里做饅頭和面時,酵母和面粉的比例是多少?
蒸一壺美味的饅頭，掌握面粉和酵母的比例，這是關鍵！揉捏和發(fā)酵可以直接影響?zhàn)z頭的味道。美味的饅頭一般不會塌陷，不會漂浮在空氣中。不要以為好看的饅頭是放了很多添加劑的，只要你經常練習，只需要水、面粉、酵母就可以做出非常漂亮的饅頭。制作饅頭時，有一個參考比例，酵母與面粉的比例為1:100。用...
10斤面粉做饅頭放多少水和酵母?
2. 用溫水將面粉和酵母粉揉成面團，使其既不太黏也不太干。3. 將面團放在溫暖的地方，蓋上蓋子，等待發(fā)酵。4. 等到面團發(fā)酵后，將其分成適當大小的塊，然后揉成饅頭的形狀。5. 將饅頭放入蒸鍋中，等待再次發(fā)酵。6. 等到饅頭發(fā)酵完畢后，開始蒸煮，通常需要蒸煮15到20分鐘。7. 蒸煮完成后，取出...
做饅頭發(fā)酵的時候是蓋濕布比較好,還是保鮮膜?
因為饅頭是發(fā)面，所以我們首先要用到酵母粉和面。和面的時候要注意不要把酵母粉直接放到面粉里，先用30度左右的溫水將酵母粉化開，然后再將酵母水分次加入到面粉中，這樣發(fā)酵效果更好。酵母水里可以加點白糖，有利于酵母活躍。盆子里放上一斤面粉，將酵母水慢慢倒進去，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成面絮...
怎么用酵母,泡打粉和面
用酵母和面首先須將干酵母放在水里溶解激活，再加入面粉里和面，才能充分發(fā)酵；用泡打粉發(fā)面須將泡打水與面粉混合后再加入水和面，泡打粉可以單獨使用，也可以與酵母粉二者配合使用。下面就以酵母為例，介紹一下具體的操作步驟。所須用到的材料：面粉，酵母粉，清水。第一步，首先取適量的酵母粉放入碗中，...
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來安縣公共： ______ 一般酵母粉的包裝上都會有說明,多少面放多少粉. 不過我個人推薦使用鮮酵母,一般的糧油店里有賣,是放在冰箱冷凍柜里保存的,向以前的牛奶方糖那種樣子,一塊一塊的.我一般兩斤面粉里放半塊鮮酵母就可以了.酵母使用前要先用37...
來安縣公共： ______ 朋友:你好! 下面將我平時做饅頭的方法推薦給你,供你參考. 原料:面粉750克,玉米粉250克,鮮酵母1塊,溫水500~560克,白糖100克. 做法: 1. 先準備500~560開水,倒出一小碗晾著,把白糖倒入剩下的開水里融開.把小碗的溫水倒...
來安縣公共： ______ 酵母為面粉的百分之一,1斤面為5克,以此類推.10克酵母用38度少許水先懈開,放到2斤面中,在放1斤38度水,活好面.3至5分鐘后做好饅頭坯子,醒30至40分鐘,冬長夏短,看坯子漲1倍,用手按能馬上彈起,做開水鍋,大火20分鐘,饅頭出鍋.最好加酵母的同時,加入泡打粉,泡打粉為酵母的3分之一至5分至一,冬多夏少,現在2斤面加3克泡打粉就好,泡打粉先拌在面粉中,千萬不能先懈開.和面注意水溫,酵母怕40度以上高溫,酵母拆開后放置時間長會失效,千萬注意.
來安縣公共： ______ 饅頭里面可以添加酵母粉 饅頭的做法 1、和面:將面粉、白糖放入盆內拌勻,在中間挖一小坑放入酵母,將溫水直接加到酵母上充分攪拌讓其溶化(此為干酵母活化過程),和 面時先攪拌再揉(面團不易起粒粒,饅頭口感蓬松綿軟),揉3-5...
來安縣公共： ______ 夏天一斤面粉加6-7克酵母,冬天10克左右,水大概230克左右,另外可以加10克糖,2克鹽.面團要揉到不沾手,表面光滑有彈性就可以了,然后用保鮮膜蓋上發(fā)酵到3倍大就可以做饅頭了,做成饅頭的樣子后放進蒸籠里再發(fā)酵20分鐘到半小時就可以蒸了.
來安縣公共： ______ 一般酵母和面粉的比例是1:100,也就是說每一百克面粉需要加酵母1克. 制作饅頭發(fā)面技巧: 主要食材:面粉500克,酵母粉5克. 步驟: 1、將干酵母溶解在水中,一斤面需要酵母5克,然后用筷子拌勻. 2、把中筋面粉和全麥粉混合后加入...
來安縣公共： ______ 蒸饅頭的傳統(tǒng)作法是將“老面”(面肥)放在水中泡軟,再加上面粉和勻,放在適當的溫度下使之發(fā)酵.發(fā)酵后產生碳酸,有酸味,然后加堿揉勻,既可中和酸味又使饅頭光滑有拉力.但是夏季炎熱“老面”留的時間過長,會夾雜一些細菌生長,吃了對人體不好.兩且,堿面破壞面粉中的復合維生素B,降低饅頭的營養(yǎng)價值. 使用鮮酵母就沒有這個缺點.如果用鮮酵母發(fā)面,將酵母直接摻入干面粉中,加水和勻,放在適宜的溫度下發(fā)酵產生二氧化碳,使面團變軟,直接入鍋蒸熟,不需放堿.這樣,既可防止復合維生素B遭破壞,又可避免因加堿過量使饅頭發(fā)酸.在做饅頭過程中因不放堿,所以不用用力揉面可節(jié)省體力.
來安縣公共： ______ 在制作饅頭的時候如果酵母放少了,會導致饅頭過硬,從而無法食用.可以再加一些面粉,然后多加點酵母.拌勻后放在溫暖的地方發(fā)酵.但作出來的饅頭可能會有點發(fā)酸,可以在制作饅頭的時候稍微加點堿水即可.面粉是一種由小麥磨成的粉狀物.按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉.面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區(qū)的主食,用面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異 .
來安縣公共： ______ 需要加酵母,方法如下: 需要提前準備好的材料包括:自發(fā)粉 300g、水 適量、酵母 少許、糖 少許、高筋面粉 300克. 1、首先把準備好的自發(fā)粉,高筋面粉放一起,攪拌均勻. 2、然后把酵母和白糖放一起,倒入溫水拌勻. 3、倒入面粉里,拌勻. 4、用手揉成面團,靜置3小時. 5、在蒸架上刷一層食用油,用手捏成饅頭的形狀,放入蒸架. 6、靜置30分鐘. 7、蓋上鍋蓋,使用大火蒸20分鐘. 8、蒸好后拿出,完成.
來安縣公共： ______ 可以啊,推薦使用英聯(lián)馬利的燕山小包干酵母,使用非常方便
