油泡生魚片的做法步驟圖，油泡生魚片怎么做
油泡生魚片
主料
生魚
一條
菜心
五兩
紅彩椒
半只
輔料
蒜茸
適量
姜片
適量
蔥白欖
適量
蛋白
一只
生粉
適量
鹽
適量
味精
適量
步驟
1.{1}將生魚在尾部砍一刀，然后放入水中任其游動，，使魚的血液流盡，然后把生魚起肉，去脊骨，去皮，待用。。。。
2.{2}把起好的生魚肉切成長6cm，寬3cm，厚0.8厘米的厚片，然后放入蛋白，少許鹽，味精，生粉拌勻進行腌制，待用。。。。
3.{3}菜心洗凈，切去綠葉，紅彩椒改刀切塊，鍋里燒開水放入鹽和油，沸騰后放入菜心，彩椒焯水至熟，撈出，彩椒另裝，菜心平鋪在碟子上即可，待用。。。。
4.{4}鍋里放油，升溫至110～120度左右放入腌制好的生魚片拉油至剛熟，撈出，瀝干油，待用。。。。
5.{5}起油鍋，放入料頭，彩椒爆香，再加入生魚片輕炒幾下再放鹽，味精，少許生粉芡，再輕炒幾下就鏟出放在菜心上即可。。。。
主料：生魚一條、菜心五兩、紅彩椒半只；
輔料：蒜茸適量、姜片適量、蔥白欖適量、蛋白一只、生粉適量、鹽適量、味精適量
油泡生魚片
1
{1}將生魚在尾部砍一刀，然后放入水中任其游動，，使魚的血液流盡，然后把生魚起肉，去脊骨，去皮，待用。。。。
2
{2}把起好的生魚肉切成長6cm，寬3cm，厚0.8厘米的厚片，然后放入蛋白，少許鹽，味精，生粉拌勻進行腌制，待用。。。。
3
{3}菜心洗凈，切去綠葉，紅彩椒改刀切塊，鍋里燒開水放入鹽和油，沸騰后放入菜心，彩椒焯水至熟，撈出，彩椒另裝，菜心平鋪在碟子上即可，待用。。。。
4
{4}鍋里放油，升溫至110～120度左右放入腌制好的生魚片拉油至剛熟，撈出，瀝干油，待用。。。。
5
{5}起油鍋，放入料頭，彩椒爆香，再加入生魚片輕炒幾下再放鹽，味精，少許生粉芡，再輕炒幾下就鏟出放在菜心上即可。。。。
小貼士
（1）一定要把生魚的血放干凈，不然會影響成菜的色澤。。。。
（2）拉油時，炸至剛熟即可，不可炸太久，否則生魚片會老，吃時魚肉不嫩滑。。。。
主料：生魚一條、菜心五兩、紅彩椒半只；
輔料：蒜茸適量、姜片適量、蔥白欖適量、蛋白一只、生粉適量、鹽適量、味精適量
油泡生魚片
1
{1}將生魚在尾部砍一刀，然后放入水中任其游動，，使魚的血液流盡，然后把生魚起肉，去脊骨，去皮，待用。。。。
2
{2}把起好的生魚肉切成長6cm，寬3cm，厚0.8厘米的厚片，然后放入蛋白，少許鹽，味精，生粉拌勻進行腌制，待用。。。。
3
{3}菜心洗凈，切去綠葉，紅彩椒改刀切塊，鍋里燒開水放入鹽和油，沸騰后放入菜心，彩椒焯水至熟，撈出，彩椒另裝，菜心平鋪在碟子上即可，待用。。。。
4
{4}鍋里放油，升溫至110～120度左右放入腌制好的生魚片拉油至剛熟，撈出，瀝干油，待用。。。。
5
{5}起油鍋，放入料頭，彩椒爆香，再加入生魚片輕炒幾下再放鹽，味精，少許生粉芡，再輕炒幾下就鏟出放在菜心上即可。。。。
小貼士
（1）一定要把生魚的血放干凈，不然會影響成菜的色澤。。。。
（2）拉油時，炸至剛熟即可，不可炸太久，否則生魚片會老，吃時魚肉不嫩滑。。。。
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